Physalis Jam: 5 recept

Az Amerikában őshonos Physalis sokan beleszeretett a különféle fajtákba és ennek eredményeként a gazdag ízbe. Az édes bogyót koktélok és desszertek díszítésére használják. Gyakran szárítják és konzervként kezelik, érdekli az utóbbi lehetőség. A tapasztalt háziasszonyok a fizalis gyümölcsét frissítők készítéséhez adaptálták. A csemege alkalmas a sütés megkezdésére, és teával történő falatként is felhasználható. Számos recept van a lekvárról, amelyekről ma beszélünk.

Cukrászda, Physalis Jam: Klasszikus

• répacukor - 1,1 kg.
• Physalis édesség - 950 gr.
• ivóvíz - 470 ml.

1. Először készítsen egy édes alapot, amely átitatja a bogyókat. Kombinálja a vizet a granulált cukorral, tegye egy tűzhelyre, és forralja fel simáig. Amikor a szirup kész, hűtse le.
2. Ebben az időben rendezze a fizaliszt. Távolítsa el a dobozokat, mossa le az alapanyagokat a csap alatt. Törölközőre rakva szárítsa meg. Most forraljon fel sima folyóvizet, forrázza meg a gyümölcsöket és azonnal hűtse le.
3. Chop 2 részre, küldje egy tartályba főzéshez. Öntsen ide cukor alapot, alaposan keverje össze. Várjon 4-5 órát, ez az idő a bogyók egyenletes impregnálására szolgál.
4. Amikor a megnevezett időszak véget ér, tegye a kompozíciót az égőre. Fúrás előtt pároljon közepes hőn, majd csökkentse a teljesítményt minimálisra. Főzzük a csemege 8 percig.
5. Távolítsa el a tűzhelyről, várjon, amíg szobahőmérsékletre lehűl. Ismételje meg a hőkezelést 10 percig 6 óra elteltével. Forró állapotban csomagolja a tartalmát a bankokra, dugja be.

Physalis Jam körte és almával

• granulált cukor - 2,8 kg.
• citrom - 55-65 gr.
• Physalis (zöldség vagy édesség) - 980 gr.
• alma (édes-savanyú fajta) - 900 gr.
• körte (mérsékelten érett) - 900 gr.

1. Tegye ki a fizaliszt a dobozokból, tegye szitába és öblítse le hideg vízzel egy medencében. Helyezze át a szövetbe az alapos szárítás érdekében. Ebben az időben vigyázzon egy körte almával. Hámozza meg a gyümölcsöt a magból és a farokból, csak a répát hagyva.
2. Most vágja meg az alapanyagokat viszonylag azonos méretű rudakkal, szeletekkel vagy lemezekkel. Mártsa a citrusféléket forrásban lévő vízbe, vegye ki a magokat, és a héjat a péppel aprítsa szeletekre.
3. Helyezze a körtét, a fizaliszt és az almát tűzálló edénybe a főzéshez. Megszórjuk cukorral, óvatosan keverjük össze kézzel. Áztassa a konyhában 4 órán át. Ezután mozgassa a tálat a tűzre, főzzen egy közepes hőmérsékletű forrásig.
4. Ezen idő eltelte után csökkentse az égő teljesítményét, folytassa a gyengeséget és távolítsa el a habot. A hőkezelés időtartama a gyümölcs érettségétől függ. A lekvárnak vastagnak és egységesnek kell lennie.
5. 10 perccel a folyamat befejezése előtt adjuk hozzá a citromszeleteket. Amikor a csemege élénk mézes árnyalatot kap, és a gyümölcsök és bogyók áttetszővé válnak, kapcsolja ki a meleget. Keverjük össze, csomagoljuk és tekercseljük kulccsal.

Physalis Jam gyömbérrel

• gyömbérgyökér - 40 gr. (kb. 3 cm)
• finomított cukor - 1,3 kg.
• physalis - 1,1 kg.
• ivóvíz - 260 ml.

1. Válassza ki a fizaliszt, kivéve az összes elrontott és ráncolódott példányt. Tisztítsa meg az egészséges alapanyagokat dobozokból, hulladékokból és idegen hulladékokból. Öblítse le egy medencében egy medencével, hűtse forrásban lévő vízzel, szárítsa meg.
2. Most tegyen minden bogyóba 3 lyukat varrótűvel vagy fogpiszkálóval. Vegyen részt a gyömbér elkészítésében: meghámozza a gyökeret, mossa le, apróra vágja vékony szeletekre.
3. Helyezze a gyömbért egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet a recept szerint. Kapcsolja be az égőt a középső jelig, várja meg az első buborékokat.Forraljuk a tömeget további 3 percig, kezdjük el adagolni a granulált cukrot.
4. Egyidejűleg keverjük a készítményt az édesítő teljes feloldásához. Amikor a szirup homogénné válik, adjuk hozzá az egész fizalis gyümölcsöt. Távolítsa el az égőből, tartsa sajtkendő alatt 2 órán át.
5. A lyukak miatt a bogyó egyenletesen édes tömeggel impregnálódik. A megadott idő elteltével helyezze az ételeket fizalisszal a tűzhelyre, forralja addig, amíg sűrű állagot nem kap.
6. Megszabaduljon a habból időben, ez rontja a csemege megjelenését. Amikor a gyümölcs átlátszóvá válik, csomagolja a lekvárt üvegekbe. Végezzen egy ónzárást.

Physalis Jam citrommal

• cukor - 800 gr.
• physalis - 0,85 kg.
• citrom - 1 db.
• asztali víz - 230 ml.

1. A fizalis megtisztítása után a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel egy medencébe kell engedni, és várjon 1 percet. Ezután a nyersanyagot szárítják, és több helyen fogpiszkálóval átszúrják. Egy ilyen lépés gyors és egységes impregnálást biztosít a sziruphoz.
2. Öblítse le a citrusféléket a csap alatt, dörzsölje be egy habszivaccsal a plakk eltávolításához. Forraljuk meg citrommal forrásban lévő vízzel, szeleteljük szeletekre és távolítsuk el a magokat.
3. Küldje el a citrusfélét egy vényköteles ivóvíz fazékba, főzzön 5 percig. Ez idő eltelte után adjon hozzá részleges cukrot, és főzze tovább alacsony lángon.
4. Amikor a szirup homogénné válik, főzzük 8 percig, kapcsoljuk ki az égőt. Adjunk egész fizaliszt az édes alaphoz, várjunk fél órát.
5. Tegye ismét az edényeket a tűzhelyre, várja meg, amíg a fúrás megkezdődik. Forraljuk az ételt egynegyed órán keresztül, szabaduljunk meg a habból és keverjük össze a serpenyő tartalmát.
6. A megadott idő eltelte után vegye ki a kemencét a tűzhelyről, hűtse 10 órán át. Végezzen el egy második hőkezelést egyharmad órában. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a fizikusok átláthatóságot szerezzenek.
7. Amikor a szirup borostyánszínűvé válik, vegye le a lekvárt a gyűrűből. Azonnal öntsön steril tartályba, ne várjon lehűlést. Parafa, hűtsön pulóver alatt, hűtse át.

Physalis Jam szilvával

• cukor - 2,4 kg.
• physalis - 1,7 kg.
• citromsav - valójában
• szilva (érett és sűrű) - 800 gr.

1. Tisztítsa meg a fizaliszt, mossa le a bogyót, mártsa hideg forrásban lévő vízbe egy percig. Ezután őrölje meg a nyersanyagot fele vagy tetszőleges alakú darabokra.
2. Öblítse le a szilvát a fehér bevonat eltávolításával. Megszabaduljon a szeletekre vágott magvakról. Most készítse elő az alapot (szirupot): egyesítse a granulált cukrot vízzel, melegítse simára.
3. Amikor a kristályok feloldódnak, vegye le a tömeget a tűzhelyről. Adjon hozzá szilvát és fizalis darabot a serpenyőbe, várjon 3 órát. Egy idő után forraljuk fel a lekvárt, főzzük alacsony energiával 15 percig.
4. Távolítsa el a habot, keverje össze a tartalmat fakanállal. A gyümölcsöknek átlátszóvá kell válniuk, és gyakorlatilag láthatatlanná kell válniuk. Miután elérte ezt az állapotot, öntsünk egy citrommal, főzzük 8 percig egy serpenyőn.
5. Előzetesen vigyázzon a tartályok sterilizálására. A tartályt szódaval mossuk, sterilizáljuk és szárítsuk. A fedõket 5 percig forraljuk. Töltse és zárja a kezekkel.

Ha meg kívánja őrizni az eredeti fizalis formát a hőkezelés során, először forró vízzel forrázza meg a gyümölcsöket, és tűvel végezzen lyukasztást. Kombinálja a bogyót citrommal, fahéjjal, almával, körtével, szilvával. Adjon hozzá fűszeres gyógynövényeket, figyelembe véve a család személyes preferenciáit, egyesítse a cukrot a mézzel.

Videó: hogyan lehet főzni a fizalis lekvárt télen