Görögdinnye Peel Jam: 5 recept

A modern háziasszonyok lekvárt készítenek bogyókból, gyümölcsökből és akár zöldségekből is. Sokak számára különösen tetszett a finomságok receptje, amely a pép étkezése után megmaradt görögdinnye héja alapján készült. Ez nem meglepő, mivel a végtermék édes, egyenletes, ropogós. Hagyományosan az élvezet almák, citrusfélék és aromás fűszerek hozzáadásával készül. Fontolja meg az egyes recepteket részletesebben.

A dzsem előállításának jellemzői görögdinnye héjából

1. Mindenekelőtt a héjakat elő kell készíteni főzéshez. Ehhez használjon vörös pépet, vágja le a zöld felületet éles késsel. Egy étel főzéséhez csak a fehér közepet használja.
2. Hagyományosan, a lekvárt szirup hozzáadásával készítik - a cukrot vízzel összekeverik, majd tovább olvadnak. Ha szükséges, a folyadékot helyettesítheti a görögdinnye pépéből származó gyümölcsléval.
3. A citrusfélék, az idénybeli gyümölcsök (dinnye, alma, körte stb.) További összetevőként szolgálnak. Adjon hozzá fűszereket (fahéj, vaníliacukor, szegfűszeg rügyek).
4. Annak érdekében, hogy az üveges lekvár étvágygerjesztővé váljon, göndör kés segítségével vágja le a zöldségeket és gyümölcsöket. Készítsen kockákat, téglalapokat vagy szíveket bordázott felülettel.
5. Ha megfelel a hagyományos receptnek, 1 kg-onként. görögdinnye héja körülbelül 950 gramm. cukor. Az édesítőszer mennyisége azonban a személyes kívánságoktól függ.

Görögdinnye Peel Jam: Klasszikus

• granulált cukor - 550 gr.
• asztali víz - 850 ml.
• görögdinnye héja - 600 gr.

1. Először készítse elő a görögdinnye héját. Vágja le a rózsaszínű testet és távolítsa el a zöld felső réteget. Csak fehéres maradékot használjon.
2. Ügyeljen a nyersanyagok minőségére. Ha a héj rothadt, szürkés vagy ropogós, zárja ki őket. Az előkészítés után mérlegelje az alapanyagokat, hogy képet kapjon a kéreg számáról.
3. Most vágja le a kérget bármilyen alakú kockára (saját belátása szerint). Kezdje a szirup főzését. Öntsön granulált cukrot a serpenyőbe, töltse fel vízzel, majd tegye közepes hőre.
4. Amikor a tartalom forrni kezd, minimalizálja az égőt. Forraljuk az édes alapot, amíg a homok szemcsék fel nem oldódnak. Folyamatosan keverjük. Öntsük a szirupot egy nagy serpenyőbe.
5. Óvatosan tegye bele a görögdinnye szeletelt héját. Folytassa a zihálást, várja meg a sérülést. Csökkentse kissé az energiát úgy, hogy a buborékok alig észrevehetők legyenek. Tomite újabb negyed órát.
6. Először, a nyersanyag átlátszóvá válik, de el kell érnie a borostyánszín árnyalatát. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tűzt, és takarja le az edényeket. Ragaszkodjon hozzá 10-12 órás kezelésre, hogy a kéreg telített legyen.
7. Összesen 3 hőkezelést kell végrehajtania. A második alkalommal a főzést hasonló módon végezzük: 15 percig főzzük, kikapcsoljuk, 12 órán át állni hagyjuk. És harmadik alkalommal ugyanaz.
8. Az utolsó vágy után a forró kompozíciót steril, meleg edényekbe tegye. Parafa ónjal, lepattintható, fedje le egy régi pulóverrel. Egy nap elteltével helyezze át a lekvárt hidegen.

Görögdinnye lekvárból készült lekvár lassú tűzhelyen

• granulált cukor - 550 gr.
• görögdinnye héja - 550 gr.
• ivóvíz - 500 ml.

1. Készítse elő a kéreg további manipulációkhoz. Tőlük el kell távolítani a felső zöld réteget és vágni a rózsaszínű húst. Vágja a fehéres maradékot kockákra vagy háromszögekre göndör késsel.
2. Küldje el a nyersanyagokat a lassú tűzhelyre, adjon hozzá vizet. Öntsük a granulált cukor térfogatának felét, keverjük össze. Állítsa be az „Oltás” funkciót 1,5 órán keresztül.Ezen idő eltelte után adjuk hozzá a fennmaradó cukrot.
3. Párolja a készítményt további 30 percig, majd értékelje az állagot. Ha az élmény túl folyékony, akkor engedélyezze a „Gőzfőzés” funkciót (időtartam - negyed óra).
4. A készítmény elkészítése közben sterilizálja a tartályt egy jövőbeli centrifugálásra. Szárítsa meg, forralja fel a fedelet. Öntsön forró fogásokat, tekerje fel, fejjel lefelé hűtse.

Görögdinnye Peel Jam az almával

• görögdinnye héja - 1,1 kg.
• vaníliacukor - 30 gr.
• zöld alma - 550 gr.
• ivóvíz - 480 gr.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• teljes fahéj - 1 hüvely

1. Készítse elő a görögdinnye héját. Vágja le a zöld felületet, távolítsa el vagy használja a répát. Dice a fehér alap. Forraljunk vizet, dobjunk alapanyagokat a buborékoló folyadékba.
2. Szűrjük át közepes erővel 10 percig, majd minimalizáljuk az égőt. Öntsön nagyon lassan a granulált cukrot, és keverje egyszerre.
3. Most meg kell győződnie arról, hogy a görögdinnye héja áttetszővé válik. Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki a főzőlapot. Hagyja, hogy a lekvár 11-12 órán át álljon.
4. Ezután forraljuk újra. Ezúttal adjuk hozzá a magból meghámozott almaszeleteket. Főzzük őket 8 percig, majd lehűtjük a fedél alatt 4 órán át.
5. Ismételje meg forralást még 2-szer 8 percig. Minden egyes eljárás után hagyjuk lehűlni lekvárral. A végén adjunk hozzá reszelt fahéjat és vaníliacukrot a forró élvezethez. Tekercselje, lehűtse.

Görögdinnye Peel Jam citrommal

• narancs - 3 db
• granulált cukor - 1,3 kg.
• citrom - 1-1,5 db.
• görögdinnye héja - 1,2 kg.

1. Apróra vágott görögdinnye kéreg. Küldje el a medencébe, megszórja granulált cukorral, és alaposan keverje össze. Fedjük le a tartályt törülközővel, hagyjuk 4 órán át.
2. Távolítsa el a héjat a citromról, dörzsölje le. Ugyanezt tedd a narancsra. Ne érintse meg a héj fehér pépjét, mert az a keserűségért felelős.
3. Amikor a görögdinnye héja beolvadt, vigyük át őket cukorral a serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre, állítsa be a minimális tüzet. Folytassa a zsugorítást, amíg a szemek meg nem olvadnak.
4. Szerelje szét a narancs szeleteket, távolítsa el a fehér fóliát. Minden szelet vágja 2-3 részre. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, keverje hozzá a görögdinnye-sziruphoz. Adjon hozzá narancs- és citrushéjat ide.
5. Várja meg, amíg az alkatrészek felforrnak, majd főzzen további 8 percig. Ezután hagyja, hogy a kezelendő 12 órán át álljon, ismételje meg a hőkezelést. Ha a kompozíció nem válik vastagossá, harmadik alkalommal lebonyolítson.
6. Helyezze el a kész készítményt sterilizált tartályokban, húzza meg a fedelek. Fordítsa meg, tekerje be pulóverbe, hűtse 12 órán keresztül. Hűtve tárolja.

Görögdinnye Peel Jam kardamommal

• vaníliacukor - 25-30 gr.
• kardamom - 5-7 gr.
• görögdinnye héja - 1,2 kg.
• citrom - 2 db.
• granulált cukor - 1,3 kg.
• szóda - 50 gr.

1. Főzzen vastag héja görögdinnye. Gyűjtsön kanállal a rózsaszínű pép maradékait, vágja le a zöld tetejét. Most aprítsa le a fehér alapot egy göndör késsel, hogy szép göndör darabokat készítsen.
2. Készítsen 3 liter szódaoldatot. ivóvíz, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Küldje el a görögdinnye kéregét a keverékre, áztassa 5 órán át.
3. Ezután alaposan öblítse le, és fél órán keresztül hagyja tisztított vízben. Ezután engedje le a folyadékot, áztassa újra. Most mérje meg a cukormennyiség felét, keverje össze 800 ml-rel. ivóvíz. Főzzük a szirupot.
4. Küldje el a görögdinnye kockákat egy forró édes tömeggel, forralja meg, a fúrás megkezdése után az óra további harmadát főzzük. Kapcsolja ki az égőt, ragaszkodjon 8-9 óráig.
5. A beállított idő eltelte után forraljuk újra, öntsük be a maradék homokot és hagyjuk feloldódni. Szűrjük le a masszát 30-45 perc teljes bonyolultsággal. Ismét ragaszkodj 8 órához.
6. A harmadik hőkezelés 30 perctől egy óráig tart. Értékelje az ízkészségre való felkészülést: ha egy görögdinnye szelet könnyen elharap, kapcsolja ki a meleget. Ellenkező esetben főzzük, amíg gyengéd.
7. Ha azt látja, hogy túl kevés lé állt ki, adjon hozzá 200–230 ml-t. forrásban lévő víz. A főzés befejezése előtt adjon hozzá reszelt citromhéjat és citruslevet, kardamomot, vaníliát.
8. Kapcsolja ki az égőt, hagyja, hogy a lekvár fedél nélkül lehűljön. Fedje le az edény nyakát gézzel, hogy elkerülje a kompozíció levegőjét. Körülbelül 12 óra elteltével csomagolja a kezét tiszta edényekbe, sötét helyen tárolja.

A görögdinnye héja kombinálható dinnyével is, a csemege édesnek és vastagnak bizonyul. Fontolja meg az almával, apróra vágott fahéjjal, kardamommal, citrusfélékkel készített recepteket. Adjon hozzá cukrot a személyes kívánságainak megfelelően, és mindig kész dobozokat csomagoljon steril üvegekbe. A tárolást sötét, hűvös helyiségben végzik.

Videó: görögdinnye kéreg lekvár és lekvár