Főtt burgonya - előnyök és ártalmak a test egészségére

A burgonya jelenség még évszázadok után sem szűnik meg. A tengerentúlról behozott gyökérzet annyira gyökerezik az eurázsiai kontinensen, hogy néha nem hisznek annak „idegen” eredetében. Manapság nehéz elképzelni bármilyen menüt, legyen az gálavacsora vagy mindennapi étkezés burgonya ételek nélkül. Ebből a kerti kultúrából sok egészséges és kielégítő ételt készíthet, levesek, főételek. De valószínűleg még az összes ínyenc étel népszerűbb, mint az egyszerű főtt burgonya.

Burgonya mítoszok és legendák

Most nehéz elhinni, hogy a burgonya népszerűségének csúcsához vezető út hosszú és fárasztó volt. A tengerentúli zöldségeket kezdetben nem sokkal kedvelték a felsőbb társadalomban, és az egyszerű emberek számára teljesen elérhetetlen volt. Az akkori legjobb szakácsok művészetének köszönhetően a zöldség fokozatosan elindította az emberek együttérzését. Viszonylag gyorsan termesztette a különféle országokat, ahol aktívan termesztették és asztalnál szolgáltak fel a nemesek és a szegények otthonában.

De nem minden ment ilyen simán. A burgonya negatív hatásával kapcsolatos mítoszok jelentősen elrontották értékelését. Amikor először Európában jelent meg, akkoriban néhány tudós kifejtette azt a véleményét, hogy a növényi mérgeket tartalmaz és súlyos mérgezést okozhat. Kicsit később, már a 19. század végén, a burgonyát azzal vádolták, hogy az hozzájárul a súlygyarapodáshoz. A hipotézis támogatói ma megtalálhatók. Természetesen ennek van némi igazsága. Az elhízás oka azonban nem magában a termékben, hanem az előállítás módjában áll. Zsíros mártással ízesített sült burgonya extra kalóriát jelent. Ha a burgonya ételeket az összes szabály szerint elkészíti, az csak a test javát szolgálja.

Burgonya előnyei

Próbáljuk kitalálni, hogy a burgonya miért hasznos, és hogyan árthat nekik.

Ennek az szerény kerti növénynek a gumói sok hasznos anyagot tartalmaznak. Mindenekelőtt ezek antioxidánsok, amelyek a termékben a főzés után is tárolódnak. A fiatal burgonyát tekintik a leghasznosabbnak, de a hosszú ideig tárolt gumóknak szinte nincs ilyen tulajdonsága.

A főtt burgonya hasznos lehet az erekben és az emésztőszervekben, vesebetegségekkel és az urogenitális szféra problémáival. Magas keményítőtartalma megakadályozza a koleszterin felhalmozódását. Általában véve a burgonyakeményítő felbecsülhetetlen értékű termék, mivel:

• baktericid tulajdonsággal rendelkezik;
• elősegíti a sebgyógyulást;
• csökkenti a gyomor ürülékek savasságát;
• normalizálja a gyomor és a belek munkáját.

A főtt burgonyagumóknak számos más előnye is van: semleges íz, termék elérhetőség, magas tápérték. Ezen túlmenően, ebben a formában, a zöldség jól illeszkedik minden húshoz és halhoz.

Milyen elemek vannak a főtt burgonyában?

Ellentétben a közvéleménygel, hogy a főtt zöldségek csak jó rosttartalommal bírnak, tudományosan bebizonyították, hogy az egészséges elemek megőrződnek a burgonya főzésénél. Legtöbbjük burgonyában található az „egyenruhában”. De még egy hámozott zöldségben is nagyon sok hasznos anyag található:

• vitamincsoport - K, C, E, A, B;
• ásványi komplex: kálium, nátrium, magnézium és egyéb elemek;
• kolin - olyan anyag, amely csökkenti a zsírsavak koncentrációját.

Jól főzött burgonya ajánlott a betegeknek hasi műtétek után étkezési ételként a táplálkozás helyreállításához. Segít a böjt embereinek zökkenőmentesen visszatérni normál étrendjéhez.A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy a főtt burgonya segíti az ízületi gyulladást és más ízületi problémákat.

Milyen betegségeket lehet kezelni burgonyával?

A burgonyának sok hasznos tulajdonsága van. A lényeg az, hogy jól főzzük. Emlékeztetni kell arra, hogy főzés közben a keményítő jelentős része a húslevesben marad. Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a folyadékot kiürítsék anélkül, hogy még arra gondolnának, mennyire jótékony a test számára. A burgonya főzése után értékes étrendi terméknek tekintik, amely pozitív hatással van az emésztésre.

Fogyás püré

Főtt burgonya segít lefogyni. Ehhez főzzön burgonyapürét kaporral, majd kiegészítse az ételeket természetes joghurttal. A recept a következő: ½ kg burgonyára 100 g joghurt és kb. 30 g kapor szükséges (finomra kell vágni). A burgonyapüré könnyű és levegősebbé tétele érdekében jobb, ha azt egy turmixgépbe engedi.

A figura alakjának javítása mellett a főtt burgonya képes:

• javítja az erek rugalmasságát;
• csökkentse a nyomást (rendszeresen kell inni burgonyalevest);
• gyógyítsa meg a köhögést és orrfolyást, ha gőzt lélegzik a héjában főtt burgonya felett;
• a hörghurut gyorsan gyógyítható, ha a mellkasra burgonya süteményeket alkalmaznak.

Sült burgonya

A sült termék nem csak azért hasznos, mert alacsony kalóriatartalmú, hanem gyógyító tulajdonságait is megmutatja. A hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy az így elkészített burgonyapürét használják felforralók, karbunkulák és más pustuláris bőrbetegségek kezelésére. A terápiás hatás eléréséhez elegendő egy burgonyatorta a gyulladásos helyre rögzíteni. A kőrisben sült burgonyát bronchitisz és gégegyulladással kezelik egy burgonya mellkasi pakolással is.

Fontos! A melegítő kompresszort nem helyezik a szív területére. Ez a szabály vonatkozik más hasonló eljárásokra is.

Mit tehet a burgonya?

A csodálatos zöldség káros tulajdonságaival kapcsolatban egy dolgot el lehet mondani - ez egy relatív koncepció. Természetesen, ha az étrend nem egy burgonya. Ha naponta legfeljebb 200 g főtt vagy sült burgonyát eszik, akkor a súly miatt egyáltalán nem kell aggódnia. Ne főzzön burgonyával ételeket vacsorára, akkor a zsíros lerakódás formájában felhalmozódott kalória nem halmozódik fel. Ebédnél jobb bármilyen formában zöldséget fogyasztani.

Ha a főtt burgonya nem jelent veszélyt az egészségre, akkor ezt nem lehet mondani egy másik népszerű ételről - sült krumplival. Sajnos a gyártók nem mindig cserélik az olajsütőt a sütőben, ami hozzájárul a rákkeltő anyagok kialakulásához. Chips nem ajánlott máj-, gyomor-, vesebetegségben szenvedők számára. Az étel ellenjavallt azoknak, akiknek problémái vannak a koleszterinnel.

Fontos pont! A burgonyát helyesen kell tárolni, különben a gumók zöldes árnyalatot kaphatnak. Ez a szín a solanin egyik alkotórészének kialakulását jelzi, amely súlyos mérgezést okozhat.

A burgonya egy egyedülálló termék, amely mindig és bármilyen formában megfelelő az asztalon. És annak érdekében, hogy valóban maximális egészségügyi előnyeket érjen el, meg kell teremtenie a tárolás optimális feltételeit, és megfelelően el kell készíteni az ételeket.

Videó: a burgonya előnyei és hátrányai