Valui - annak leírása, ahol nő, a gomba toxikussága

Gomba Valui számos becenevet tartalmaz. Például egy mosókonyha, gob, bütyök, takony, pajta, sertés. De a tudományos világban az agaricomycetes osztályba tartozik, az oroszcsalád családjába.

Rövid leírás

Ha a gomba kicsi, kalapja nagyon hasonlít a golyóra, de kissé hajlított széleivel befelé. A gomba növekszik - és a kalap egyenesedik, majdnem lapos alakúvá válik, észrevehető bemélyedéssel a közepén és a bordázott széleken. A kalap átmérője az életkorától függ, lehet néhány centiméter vagy akár 18 cm is lehet, magassága 2–5 cm. A színséma különbözik - különbözõ sárga árnyalatoktól, halványbarnától sötét okkerig. A húsos sapka nyálkás, csúszós és fényes felülettel rendelkezik. A felnőtt gombákban gyakran megreped.

A tányérok gyakran, meglehetősen hosszúak, és a kalaphoz vannak rögzítve. Nagyon könnyű megtörni őket. Színük piszkosfehérkről krémbarnára változik felnövekedés során. Gyakran a lábán sárga foltok észlelhetők. Ez a vérlemezke kiválasztott folyadék - tejes lé -, amely szárítva nyomot hagy.

A Valuy fehér húsú, amely az öregedés során jelentősen megváltoztatja a színét és barnavá válik. A keserű gomba íze enyhén égő. A tapasztalt gombaszedők a már elrontott olaj ízét jellemzik, főleg az idősebb mintákban. De ha a gombát hosszú ideig áztatják, a keserűség eltűnik. Ha a pengetött gomba nem kerül feldolgozásra, akkor az is gyorsan elsötétül.

Forgalmazási terület

A makrélagomba Európában és Ázsiában egyaránt nő, Észak-Amerikát választották. Legkényelmesebben vegyes erdőkben élnek, szükségszerűen azokon a helyeken, ahol magas a páratartalom, és a hely állandóan árnyékolt. Ha gombakeresésre van szükség, akkor először meg kell találnia azt a helyet, ahol a nyírfa nő, valószínűleg egy közeli valui található a közelben. A felszántott mezőben is kereshet. Magányosan nőhet, de az egész család sem ritka. Időnként egy egész rét pontozható ezekkel a gombákkal a gombaszedő örömére.

A gomba július-októberben nő. A betakarítás már nyár közepén megkezdődhet az októberi hidegnap előtt. A gomba megőrzése érdekében körülbelül 2 cm-re a talajszinttől metszeni, akkor a micélium nem sérül meg.

A szakemberek azt javasolják, hogy ezeket a gombákat csak meleg, száraz időben, kora reggeli órákban keresse. Kívánatos a legfiatalabb példányokat úgy gyűjteni, hogy kalapjaik átmérője ne haladja meg a 6 cm-t, mivel a régiek túl sok keserűséget halmoztak fel magukban és nem megfelelő megmunkálás esetén megmérgezhetők. Mivel ezek a gombák könnyen eltörnek, a gyűjtőkosárnak szilárdnak kell lennie.

Nem gyűjtheti ezeket a gombákat autópályák és ipari vállalkozások közelében. Minden káros anyagot eltávolítanak a levegőből és a talajból.

Hasonló gombák

A tapasztalatlan gombaszedő véletlenül nagyon hasonló lehet hozzá. Például:

1. Russula büszke. Benne elsősorban a kalap zöldes árnyalatú, alakja sík, de néhány példányban felfelé ívelt. A láb sima felületű, törtfehér.
2. A Morse Russula mindenekelőtt egyedi mandula ízű. A vizuális megismeréshez meg kell nézni a nyilvántartást.Sárgák, szélén barna színűek, lila árnyalatúak.
3. A Russula mandula mandula illata szintén szagú, ám keserűség van keverve ehhez az aromához.
4. Fehér gomba. A kupak alsó része majdnem fehér, nincs lemeze, de cső alakú.

De vannak olyan mérgező gombák is, amelyek összetéveszthetők a valui-val. Először is, ez ragadós gebeloma. Egyéb neve hamis érték, tormagomba vagy, amint a brit feljött, egy mérgezett torta. Ez elsősorban a pépből származó torma illata alapján különböztethető meg. Vágni és azonnal meg kell szagolni, különben a szag hamarosan teljesen eltűnik. Ha azonban hideg az idő, vagy már megkezdődött a fagy, akkor az ilyen körülmények hozzájárulnak ahhoz, hogy a szag tompa, szinte hallhatatlanná váljon. Igaz, hogy ilyenkor ezek a veszélyes gombák szinte eltűnnek, ritkán találkoznak.

A lábát alaposan meg kell vizsgálni. A jelzés az, hogy kis méretben borítja. Nagyon veszélyes összetéveszteni az ehető gombát egy hamis gombával, mivel az emberi test nem képes arra érzékelni: fél óra múlva megfojtódik, és halálos kimenetelű.

Kulináris titkok

A Valui-t csak ízének miatt szüretelték. A hagyományos orvoslásban nem ismeri el. Nem minden ember tartja ehetőnek. Az európaiak például biztosak abban, hogy teljesen íztelen, mert nincsenek recepteik, amelyeknek köszönhetően bármilyen ételt elkészíthetnek.

A szlávok megtanultak nemcsak sózni, hanem savanyítani és ízletes gombás kaviárt készíteni.

A tudományos világban a gomba feltételesen ehető, mivel élelmiszerben történő felhasználása csak gondos feldolgozás után lehetséges. Mindenekelőtt óvatosan kell feldolgozni, eltávolítva az erdő lakosaitól az összes szennyeződést, mohát, más növényzetet, elsötétített helyeket és a károsodásokat. A férgeket azonnal megsemmisítik. A keserű bőr eltávolításra kerül, csak akkor ehető. A lábakat szintén nem használják, mert a keserűség megmarad. Akkor azt is meg kell áztatni vízben legalább három napig. A vizet minden nap szükségszerűen ürítik, friss-kétszer öntve.

Ezután a valutát 30 percig főzzük, és készen állnak a használatra. A húslevest nem lehet használni, mivel nagyon keserű, és ami a legfontosabb - mérgező. A hőkezeléshez ajánlott zománcozott edények használata, mivel a tanulmányok kimutatták, hogy ebben az esetben az öntöttvasból, rézből, alumíniumból és ónból készült edények károsak. A fém reagál a gombákra, majd - különösen a könnyű gombák - elsötétülnek, elveszítik hasznos tulajdonságaikat, és akár egészség helyrehozhatatlan károkat okozhatnak.

Leggyakrabban különféle módszerekkel sózják, mind a meleg, mind a hideg módszer elfogadható. Az eljárás nem nehéz.

Hőkezelés egyik típusa:

1. A serpenyőben lévő vizet forraljuk. Sónak kell lennie 0,5 evőkanál arányban. kanál liter vízben.
2. A gombákat ide helyezzük 5-15 percre.
3. Ez egy hideg vízzel ellátott tartályba kerül, így gyorsabban lehűlnek.

Második módszer:

1. A gombákat hideg vízbe merítik, korábban sózva. Forraljuk fel.
2. Az edényt azonnal eltávolítják a tűzről, de a gombák ott maradnak, amíg teljesen lehűlnek.
3. Ezután szűrőbe dobják és mossák.

A kész gombát snack-ételek, saláták és szőlőskertek elkészítéséhez használják sütve. Ha a háziasszony kaviárt készített, akkor hasznos lehet finomkodni tortákban, piteben és palacsintában. Adja hozzá zöldség- és húsételekhez. A szokatlan ízelőnyök lehetővé teszik az érték felhasználását bármely kifejezettebb tulajdonságokkal rendelkező étel elkészítéséhez.

A gomba nem szabad szárítani, mivel a túl törékeny pép és a keserű gyümölcslé nem teszi lehetővé a gomba kulináris célokra történő felhasználását.

Értékes tulajdonságok

A Valui szénhidrátokat és zsírokat is tartalmaz, mindegyik körülbelül 1 százalékot, de szinte teljesen felszívódnak.

Itt találtak B csoport vitaminokat, valamint C és PP hasznos anyagokat, különösen jódot, foszfort, magnéziumot, káliumot, rostokat.

A gomba hasznos tulajdonságai az, hogy:

1. Jótékony hatás a szívizom anyagcseréjére és ritmusára, szabályozza a vércukorszintjét.
2. Gyulladásgátló hatással rendelkezik.
3. A béta-glükánok jelenléte miatt támogathatja az immunitást.

Ugyanakkor nem érdemes az értékelést aktívan bevonni az étrendbe, mivel a feltételesen ehető csoporthoz tartozik, és irritáló hatással van a nyálkahártyákra, hányást és hányingert okozva. A gomba nem ajánlott különösen gyermekeknek és azoknak, akik gyomorproblémákat szenvednek.

Videó: Valui (Russula foetens)