Göndör sparassis - annak leírása, ahol nő, a gomba toxikussága

A göndör sparassist a szó közvetlen értelmében göndör bézs gombának tekintik, amely a sparass családhoz tartozik. Ebben a családban legfeljebb 7 fajta létezik, ami figyelemre méltó. A gomba ehető és nagyon ízletes fajta, ám hazánk Vörös könyvében veszélyeztetett fajtaként szerepel. Az erdőirtás és az emberek gyűjtése miatt a bemutatott példányok egyre kevesebbé válnak. Ma tanulmányozunk mindent, ami velük kapcsolatos.

leírás

1. Megismételjük, hogy ezt a fajtát ehetőnek kell besorolni. A gomba elsősorban azzal a ténnyel vonzza a figyelmet, hogy külső adataival híres. A közönségben különféle módon nevezik, beleértve a gomba káposztát, a báránygomba, a gomba boldogságát, valamint a nyúl káposztát és a gomba gomba. Sőt, a „bárány” elnevezést csak a külföldi referenciaanyagokban használják, honfitársaink gyakorlatilag nem fejezik ki magukat így. Az orosz szakértők egy bárány alatt egy teljesen más gomba - göndör griffint jelentenek.
2. Most fontolja meg a bemutatott bonyolult példány leírását. A gyümölcstest több göndör levélre épül, amelyek elágaznak és cserjésnek tűnnek. A gomba elég nagy, hullámos szélekkel rendelkező ráncos lebenyei nem maradhatnak észrevétlenül. Az átmérőt figyelembe véve elmondható, hogy egyes gyümölcstestek 20-60 cm-ig nőnek. Természetesen ez ritka, átlagosan a gomba átmérője 7-30 cm. A bokor 20 cm magas és 6-8 kg-ot meghaladó. . Néhány gombaszedőnek 10-14 kg-os mintákat találtak.
3. Az árnyékban lévő gyümölcstest bézs, sárgásfehér. Érett mintákban a szín sötét, barnás, vöröses foltokkal. Az alap rosszul látható, gyökér alakú, a test közepéhez kapcsolódik. A láb vastagsága kb. 5 cm, nagyrészt a földbe van ásva, ezért nem látható. 13 cm hosszúra nő, fehéres-sárga lesz, sötétedhet és feketévé válhat, ha túlérett.
4. A sajátos hullámos pengék lágy része törékeny, könnyen morzsolódik és eltörik. A termesztett gyümölcstestekben nehéz és kemény. Diófélék, furcsa szaga van. Az illatnak semmi köze nincs a gomba aromájához. A szaporítást elliptikus alakú spórák végzik, színükben világos, sárga vagy fehér.
5. A réteget, amelyet egyébként spórukhordozónak neveznek, inkább minden pengén elhelyezni. Sőt, csak az egyik oldalát foglalja el, nem teljesen forog. Árnyékolás szerint ez a réteg krémfehér vagy szürke színű. Kissé durva, és túl sima is lehet.

növényzet

1. A megvitatott család gomba inkább az északi féltekén él. Tűlevelű és vegyes rókafélékben találkoznak széleslevelű fákkal. Általában Khabarovsk, Krasnodar, Altaj, Karélia, Moszkva, Szahalin, Cseljabinszk közelében található. Nem ritkák a Kaukázusban, Primorében. Természetesen Grúzia, Észak-Amerika, Ázsia és a balti államok nélkül nem tud megtenni.
2. A gyümölcstermesztés augusztusban kezdődik és szeptemberben fejeződik be. Itt egy ilyen rövid termésidény. Ezeket a gombákat parazitákként sorolják be, azaz a fák gyökerein telepednek le és fokozatosan elpusztulnak. A növekedést a fenyők között egyedileg hajtják végre, de gombás telepek más tűlevelű sávokban is megtalálhatók. A vörösfenyőben, a cédrusfában és a fenyő mellett találhatóak.
3. Néhány éghajlati övezetben ezek a gombák inkább olyan csontokon helyezkednek el, amelyek a fa alapjához és különösen a gyökérzetéhez kapcsolódnak.A sokféle sparassis a barna-vörös rothadás kialakulása miatt a növények halálát okozhatja.

ehetőség

1. A megvitatott gyümölcstestek az ehető gombák kategóriájába tartoznak. Az ilyen példákat gyakran tartalmazzák a levesek és sült ételek receptjében. Az ilyen gyümölcsöket gyakran szárítják. Külön érdemes megjegyezni, hogy csak fiatal példányokat lehet táplálékként venni.
2. A probléma az, hogy az életkorral a gomba túl merev lesz. Barnává válnak és elviselhetetlenül keserűvé válnak. Ami a fiatal gyümölcsöket illeti, kiváló ízűek. A textúra szerint az ilyen gombák nagyon hasonlítanak a morzsákra. A szóban forgó gombák illata meglehetősen szokatlan, és az íze diófélék.
3. A kulináris világban a gyümölcstesteket gyakran nyersen használják. Egy ilyen gomba tökéletesen kiegészíti a salátákat, sajtkannákat, leveseket. Ezen felül a gyümölcs jól megy a tenger gyümölcseivel és a dióival. A bemutatott példányokat szintén pácolták. A gombát szárítják, és a kész port hozzáadják ízesítésként.

Hasonló nézetek

1. Az ilyen gomba egyedi megjelenésű. Ezenkívül a speciális terjesztési terület lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kizárja annak lehetőségét, hogy az ilyen példányt bármilyen más gombával összekeverjük. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a kívülről vizsgált gyümölcs nagyon hasonlít a lamellar sparassis-ra.
2. Ne idegesd fel idő előtt, az ilyen gombákat könnyű megkülönböztetni egymástól. A lamellás gyümölcsöknek merevebb lemezeik vannak, szilárd élekkel. Sárga színűek.
3. Ezen túlmenően egy ilyen példány elsősorban tölgyön nő. Érdemes megjegyezni, hogy a gomba ehető. Kellemes aromájú és csodálatos ízű. A példány szintén védett és rendkívül ritka.

feldolgozás

1. A gombás pép nagyon gyengéd, és a lenyűgöző íz senkit sem hagy közömbösnek. Ízének köszönhetően a göndör sparassis vált híressé a kulináris világban.
2. Mint korábban említettük, csak a fiatal gomba alkalmas élelmezésre. Főzés előtt feltétlenül mossa le a gyümölcstestet a földről. Ez a feladat nem a tüdejük.

A kiváló íz mellett a tárgyalt minta sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Egy ilyen gomba sikeresen felhasználható a népi orvoslásban. A speciális vegyületeknek köszönhetően elnyomható a daganatok kialakulása a testben.

Videó: Sparassis crisp (Sparassis crispa)