Avokádó Guacamole szósz: recept

Első pillantásra maga a guacamole kifejezés kissé érthetetlennek tűnik és még titokzatos természetű is lehet. Valójában nincs benne semmi szokatlan. Ez csak egy szósz, amelyet a mexikóiak adtak a gasztronómiai öröm szerelmeseinek. Avokádóból készül. Ez a tengerentúli gyümölcs már régóta nem volt kíváncsiság, és szinte bármilyen szupermarketben megvásárolható. Igaz, hogy összehasonlítva más, mindenki számára ismert gyümölcsökkel, kissé drága.

A viszonylag magas ár ellenére néha egyszerűen szükség van élelmezésben való felhasználására, mivel kétségtelenül hasznos a test számára. Sok finom ételt készíthet avokádóból, beleértve a guacamole szószt is. By the way, ugyanabban a mexikói sóban ez a szósz ugyanolyan ismerős, mint a majonéz. A vegetáriánusok nagyon tisztelik az ennek a gyümölcsnek az ételeit, beleértve a mártást

Mi az avokádó?

Leginkább megjelenése hasonló a zöld körtehez. De nem csak ebben a formában a természetben található ez a gyümölcs. Úgy néz ki, mint egy ovális vagy golyó. Az amerikai perseus, amely az örökzöldekre utal, ad ilyen gyümölcsöt. Ez a babér család része. Gyakran hallani egy másik nevet az ilyen gyümölcsökről. Egyesek alligátor körtenek hívják őket.

Ha a magzat rostjáról beszélünk, akkor állandósága hasonló a vajhoz. Az indiánok erdei olajnak hívták. A pép színe zöld vagy sárga-zöld árnyalatú. A közepén lévő gyümölcsök nagy csontot tartalmaznak, de nem tudsz enni. Toxikus anyagokat tartalmaz mind embereknek, mind állatoknak. Kívül a gyümölcsöt kemény bőr borítja. A szósz elkészítéséhez csak érett gyümölcsöket kell használni, amelyeket kizárólag a pépből készítenek.

Termék összetétele

Azokat, akik hozzászoktak a kalóriák számításához, érdekli az az információ, hogy 100 g termék 138 kalóriát tartalmaz. Ennek nagy része szénhidrátok. 100 g avokádópépben 12,27 g-ot tartalmaz. Kicsit kevesebb zsír és nagyon kevés fehérje.

Az avokádók széles választéka vitaminokat tartalmaz. Elsőként az A-vitamint kell tartalmazni, 80 mikrogrammot tartalmaz. Körülbelül kétszer kevesebb B9-vitamint tartalmaz, ám magabiztosan a második helyet foglalja el. Más vitaminok szintén jelen vannak kis mennyiségben. Az avokádó gyümölcsnek jó ásványi anyagkészlete van. A nátriumsók mennyisége 306 mg. A kálium és a kalcium valamivel kevesebb. Bizonyos mennyiségekben sok más nyomelem is megtalálható.

A szósz előnyei

A pozitív dolog az, hogy a szósz főzéséhez nincs szükség hőkezelésre. Ezért az összes hasznos anyagot változatlanul tárolja. Jellemző a cukor és a testre káros zsírok hiánya. Természetesen az étel fő előnye maga az avokádó. A mexikói tudósok számos munkát írtak ennek a gyümölcsnek az előnyeiről. Nem csoda, hogy szerepel a Guinness Rekordok Könyvében, és ennek oka a test erőteljes javulása volt a használat során.

A testre gyakorolt ​​pozitív hatások a következő pozíciókra csökkenthetők:

1. A kompozíció alkotóelemei elősegítik a testünk által tapasztalt öregedési folyamatok lelassulását.
2. Az, aki avokádót használ, beleértve a belőle készült mártást, javítja a memóriát. Ez a hatás az egyszeresen telítetlen zsírok jelenléte révén érhető el. Tevékenységük az idegsejteknek a túlzott stressz elleni védelmével jár. Ezen felül javul az agyi vérkeringés.
3. Bárki, aki guacamole szószt használ az ételben, könnyen megszabadulhat a feleslegről.
4. Az avokádó, amely a szósz része, szabályozza a koleszterinszintet. Az erek megtisztulnak.
5. A termék használata fokozott immunitást biztosít. Ez hozzájárul az aszkorbinsav magas tartalmához.

Ezt a terméket és a hagyományos gyógyszert széles körben használja. Az avokádót ízületi betegségek és látás kezelésére használják. Azok azonban, akik hajlamosak az allergiás reakciókra, nem szabad enni ezt a gyümölcsöt.

Készítse el önmagában a guacamole szószt

Mexikóban, amely ennek a mártásnak a szülőháza, kukorica chipspel tálalják. Nachosnak hívják őket. De a mártást nem kell nekik elküldeni. Kiegészíthetők szinte bármilyen ételrel, amelyet mindenki vágyakozása szerint választ. Néhányan egyszerűen kenetre kenjük vagy hozzáadják az első fogáshoz. Csak el kell önteni egy külön mártásos hajóba, és mindenki saját belátása szerint használja. De azonnal meg kell jegyezni, hogy a szósz elkészítéséhez csak kiváló minőségű érett termékekre van szükség.

A műveletek algoritmusa:

1. Két érett avokádó gyümölcs szükséges. Mérsékelten sötét bőrűnek kell lenniük. A héjat el kell távolítani, és a csontot el kell távolítani. Egy evőkanál jól használható erre az eljárásra. Ezenkívül egy paradicsomra, több fokhagyma gerezdre van szüksége (mennyiség - az íz preferenciáitól függően). A teljes tömeghez adjunk hozzá 1 pod forró borsot is. A magvakat előzőleg eltávolítják, és apróra vágják.
2. Amikor minden alaposan összekeveredik, hozzáadunk minden zöldet és azokat a fűszereket, amelyeket a háziasszony maga kedveli, és adjuk hozzá a kapott masszához. A végső szakaszban két evőkanál mennyiségű citromlevet adunk hozzá. A mártás nem szabad hosszú ideig állni nyitott fedéllel, mivel gyorsan oxidálódik.
3. Még mindig van egy recept mentaval. Készítünk egy ilyen mártást, de hozzáadunk néhány evőkanál menta- és olívaolaj-ágazatot. Az összes komponenst alaposan össze kell keverni, és a kényelem érdekében használjon turmixgépet.

Néhány érdekes tény

Úgy gondolják, hogy a guacamole szósz első receptjét az aztékok javasolták. Ez az indián törzs régóta él Mexikóban. Ezt az országot e gyümölcs szülőhelyének tekintik.

A kortársak a régészeti ásatások során felfedezett írásbeli forrásoknak köszönhetően megtanultak a szósz receptjét. Az aztékok meg voltak győződve arról, hogy a helyi istenek avokádókat küldtek a földre. Ezenkívül az ásatás során egy kancsót fedeztek fel, amely kifelé alakult zöld körtehez hasonlított. Ezt követően más népek tudomásul vették ezt a receptet, amelynek köszönhetően szinte az egész világon elterjedt.

Videó: házi készítésű guacamole szósz