Sózott paradicsom - előnyei és károsak a test számára

A savanyúság és az erjesztés kötelező étel minden háziasszony mindennapi és ünnepi asztalán. Nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem ismeri ezt a kulináris élvezetet. A paradicsom külön helyet foglal el a háztartási módszereknek kitett zöldségek között, bár lényegében bogyók. Az ügyes varázslóknak köszönhetően az ízek változhatnak, de összességében ez a legfinomabb a meglévő ételek közül. Ennek alapján kimerült a fogyasztók ismerete erről a fényes gyümölcsről. Kevés ember tudja, hogy ez a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik és rendelkezik bizonyos ellenjavallatokkal.

Az egész világon szeretett bogyó hazája Dél-Amerika. Dekorációs növényként érkezett Európába a 16. században, egy kicsit később a paradicsom elérte Oroszországot, ahol a termékeny talaj jól fogadta, népszerűvé és szeretetté tette.

Megőrzési lehetőségek

A paradicsom tartósításának kétféle típusa van: a pácolás és a pácolás. Ezek különböznek a habarcs összetételében és a technikákban.

1. Pácoláskor egy steril edényt használnak, paradicsomot tesznek, majd víz, só és ízesítő oldatba öntik; konzerválószerként leggyakrabban ecetsavat használnak.
2. Pácoláskor a bogyókat a kezelt tartályba helyezik, só és víz oldattal öntik, és várhatóan megindulnak a természetes erjedési folyamatok.

struktúra

Kalóriatartalma (13 kcal) alapján a paradicsom étrendi terméknek nevezhető, kémiai összetétele szerint vitaminok és ásványi anyagok raktára.

A sózott paradicsom a következőket tartalmazza:

Vitaminkomplex: retinol, béta-karotin, PP (NE), aszkorbinsav, nikotinsavak, B-vitaminok (B1, B2, B5).

• Nyomelemek: vas, réz, nátrium, fluor, jód, cink.
• Makrotápanyagok: kalcium, kálium, magnézium, foszfor.
• Szerves savak.
• A likopin.
• Alpha Tomatin.
• A szerotonin.

A sózott paradicsom fő értéke táplálkozásban stimuláló funkciója. Javítani tudja az emésztés minőségét, aktiválja az emésztőrendszert. Mielőtt nehezen emészthető ételt eszik, egy evett paradicsom megakadályozhatja a nehézségek megjelenését a hasban és a puffadást.

Milyen előnyei vannak a sózott paradicsom étkezésének?

Az érett paradicsomot sónak teszik ki, és a "tejes érettség" szakaszában levő bogyók szintén népszerűek és igényesek. Íze adható fokhagymának, borsnak, gyógynövényeknek, gyümölcsfáknak. Ilyen módon előállítva hatékony gyulladásgátló szerként bizonyultak. A természetes antibiotikum-kvercetin, amely a készítmény részét képezi, és amelynek nincs ellenjavallata, hozzájárul ehhez.

A sózott paradicsom hasznos tulajdonságai:

1. Antioxidáns tulajdonságaik vannak. A likopinnek köszönhetően jótékony hatással vannak a hasnyálmirigy, a prosztata mirigyek és a méhnyak működésére. Ne engedje szabad gyökök aktivitását. Más antioxidánsokkal való kölcsönhatás során a termék ellenállóképessé teszi a testet a rák ellen.
2. A szövetek regenerálása, megerősítése és megújítása. Az alfa-tomatin és a quercetin segítségével a szövetekben fehérje- és szénhidrátcsere jön létre.
3. Helyezze vissza a látást. A karotinnak köszönhetően, bár kisebb mennyiségben, mint a friss paradicsomban, az A-vitamin támogatja a szem egészségét.
4. Javítják a hangot, pozitívan befolyásolják az idegrendszert. Jelenléte a természetes hormonok összetételében javítja a memóriát, a figyelmet, a gondolatok tisztaságát és az érzelmi állapotot.
5. Erősítse meg az immunrendszert. PP-vitamin - az erős immunitás fontos alkotóeleme, javítja a mikroerek keringését, csökkenti a magas vérnyomást.
6. Hozzon létre egy víz-só egyensúlyt, távolítsa el a fölösleges vizet, enyhítse a duzzanatot. A magas káliumtartalom erősíti az ereket.
7. Megakadályozzák a vérrögök kialakulását, vékonyítják a vért.
8. A koleszterin, zsírok, toxinok lerakódásának megakadályozása, sőt, lebonthatja azokat.
9. Javítják a szívműködést a kompozícióban található vas, magnézium és kálium révén.
10. Normalizálja az anyagcserét, amelyet elősegít a gazdag vitamin-összetétel.
11. Töltse fel a test tápanyagokkal télen. Megfelelő sózás esetén a készítmény megmarad.
12. Hozz létre egy széket. A paradicsomban található rost hatásos a székrekedésre.

Kisebb sózás megengedett cukorbetegek, károsodott máj- és epehólyag-betegek számára.

Árthat-e a paradicsom evés?

A nyilvánvaló előnyök ellenére mindig is találhat olyan embert, aki valamilyen okból nem megfelelő az ízletes savanyúság.

A ritka esetek között szerepel:

1. Az egyén nem érzékelés.
2. A genitourinary funkcióért felelős szervek betegségei, gyulladásos betegségek (pyelonephritis, cholecystitis, urolithiasis). A só és az oxálsav képes változtatni a víz-só egyensúlyban, lelassítja a folyadék eltávolítását a testből, ezáltal súlyosbítva a meglévő betegségek lefolyását.
3. A magas vérnyomás. A kompozícióban lévő nagy mennyiségű só növeli a nyomást.
4. Fekélyek és gyomorhurut. Az ecetkészítmény ellenjavallt.
5. A gyermekek érzékenyek a különféle termékekre. A sózott paradicsomot a legjobb kis adagokban adni, a test reakciójának gondos figyelemmel kísérésével. Ha ezt a tartósítószert nagy mennyiségben használja, kiütés, viszketés, allergia, diatézis lehetséges. A hőmérséklet enyhe emelkedése előfordulhat.

Főzés alkalmazás

A sózott paradicsom önellátó előétel, amely jól illeszkedik az oldalsó ételekhez és a húsételekhez. Ez a termék számos recept részét képezi: hodgepodge, pörkölt, zöldségsaláták.

Egy egyszerű és gyors recept a paradicsom sózásához "Emma nagymamájától"

Ez egy módszer sürgősségi esetekre, amelynek eredményeként a paradicsom 4 nap elteltével készen áll a használatra.

A tartály alján feküdjön zöldek (petrezselyem, zeller kapor, cseresznye levelek), forró paprika, 5 gerezd fokhagyma. Minden bogyót vágnak és egy tálba helyeznek egy zöld párnára. Fedjük le felülről zöldekkel és adjunk hozzá fokhagymát. Készítse elő a sós oldatot: 5 liter vizet forralunk sóval (5 evőkanál liter) és cukorral (10 evőkanál). A paradicsomot kész oldattal öntjük, fedővel lefedjük. Helyezze egy napra a szokásos körülmények között, majd három napra tegye hűtőszekrénybe, amíg teljesen el nem készül.

Videó: a paradicsom előnyei és hátrányai