Hogyan főzzük padlizsánt főzésig?

A padlizsán ízletes és egészséges zöldség. Ebből sok ételt készíthet, amelyeket egy igazi háziasszony felkínálhat a vendégek számára. Ha egy ételt padlizsánból készítenek, azt általában pörkölik. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni, és mennyi időbe telik. Eközben a zöldség csak akkor marad meg a maximális haszonnal, ha a főzési folyamatot megfelelően hajtják végre. A padlizsán főzésének szabályait és finomságait ebben a felülvizsgálatban tárgyaljuk.

A kék színű zöldség tűzénél eltöltött idő attól függ, hogy melyikben főzik. Ha a gyümölcs egész, akkor 20 percig tart. Ha a padlizsánt körökre vágják, akkor az expozíciót felére csökkentik és 10 percig tart. De ne induljon azonnal a konyhába, és tegyen egy fazék padlizsánt a tűzhelyre. Először is meg kell ismerkednie néhány árnyalattal.

Tippek azok számára, akik úgy döntenek, hogy főzik a padlizsán

Ez a zöldség nem kevésbé szeszélyes, mint mások. Ezen felül van bizonyos sajátosságai. A főzés sikerét nem lehet garantálni, még akkor is, ha a főzés minden szempontja elméletileg ismert. De néhány tanács erre nagy segítséget nyújthat:

1. Bárki, aki úgy döntött, hogy főzi a padlizsánt, csak zománcozott serpenyőt használjon. Ez megóvja a zöldséget az oxidációs folyamatoktól, ami elkerülhetetlenül ahhoz vezet, hogy sötétedik.
2. A zöldségeket kizárólag forrásban lévő vízben, és nem hideg vízben szabad egy serpenyőbe helyezni. Ha hideg vízzel öntik és tűzre teszik a melegítéshez, akkor megduzzad és kúszik.
3. A padlizsán felforrása után a zöldség héját el kell távolítani. Ez kötelező követelmény, és nem függ attól, hogy melyik ételhez használták a kék gyümölcsöt. Ezt a követelményt két körülmény diktálja. Először is, így minden hasznos anyagot maximálisan tárolnak a padlizsánban. Ezenkívül főzés közben a bőr vékonyabbá válik, és könnyebben eltávolítható belőle.
4. A héj felhasználható a feldolgozási folyamatban. Használatára van szükség, mert nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és más ugyanolyan hasznos komponenseket.

A megfelelően főtt zöldség az étrendi termékek kategóriájába tartozik. Ez különösen akkor hasznos, ha a közelmúltban stroke-ban szenvednek. A gyógyulási időszak alatt méltó segítséget nyújt. A főtt padlizsán terhes nők számára is hasznos.

Főzés egy serpenyőben a tűzhelyen

A nyitott tűzön történő főzési műveletek algoritmusa:

1. A zöldséget természetesen alaposan meg kell mosni. A farok helyén a bőr kissé levágódik. Sokkal jobb egy metszéspontot tenni kereszt formájában. Ebben az esetben könnyebb lesz eltávolítani a bőrt.
2. Vizet öntsünk a serpenyőbe, és tüzet gyújtunk. Meg kell sózni a vizet. Forrás után a padlizsánt engedik bele. A tüzet ezután egy átlagos szintre csökkentik.
3. Az egész terméket 20 percig főzik, és a szeletekhez 10 perc elegendő. Az expozíció befejezése után a zöldséget enyhén lehűteni és a héját eltávolítani kell.
4. Az üzemkészség foka villával határozható meg. Ha a termék készen áll, akkor a dugó szabadon beléphet.

Előállítás in multivarka

A zöldségeket mossuk és szeletekre vágjuk. Ezután 10 percig áztatni kell egy zománcozott tálban. Ezután a terméket kissé ki kell nyomni, és lassú tűzhelybe kell helyezni a főzőedénybe. Itt kell önnie egy kis vizet. A főzési idő gőz üzemmódban 30 perc. A multicookerben töltött idő nem függ a darab méretétől.

mikrohullámú

Dupla kazán

A főzés előtt a padlizsánt hosszantira vágják. Egy kevés sót és borsot adnak a péphez. Az expozíció ideje 30 perc. Maga a termék főzés közben a gőztálban van, de a serpenyőt is használhatja. Ezután vizet öntenek rá, és tetejére egy szűrőedényt padlizsánnal töltik be.

Előfordul, hogy a padlizsán keserű lehet. Kicsit kijavíthatja a helyzetet, ha ilyen terméket olyan ételekben használ, ahol paradicsomos szósz és fűszerek vannak jelen. De semmiképpen ne tegye hozzá salátákhoz. Csak mindent tönkremesz.

Csak remélhetjük, hogy ezek a tippek segítenek egy gondos háziasszonynak az ízletes ételek elkészítésében padlizsánnal. A vendégek, akik megkóstolták őket, még jobban tiszteletben tartják a vendégszerető házigazdát.

Videó: hogyan kell főzni padlizsán (kék)