Sűrített tej - előnyei és károsak a test egészségében

A sűrített tej sok ember kedvenc étele, és nem függ a korosztálytól. Ez egy önellátó desszert vagy finom kiegészítés egy élénkítő reggeli italhoz. Ez a hagyományos alapanyag a sütemények és sütemények esztétikai és ízléses díszítéséhez is.

csomagolás

Az konzervdoboz szokásos csomagolási típusnak tekinthető, ám a közelmúltban a boltok polcain különféle műanyag csomagolások, üvegedények és édességcsövek voltak tele.

Történelmi adatok

A közhiedelemmel ellentétben a sűrített tej nem a szovjet ipar terméke. Ellenőrizetlen adatok szerint ezt a desszertet a 19. század első felében a felső francia cukrász találta ki, Napóleon megbízásából. A franciákat a desszerttel kapcsolatban fenntartották, a britektől eltérően. Peter Durant szabadalmazta ezt a tejkonzerválási módszert, és ötlete tulajdonítható a kannák használatának. Hivatalosan ennek a terméknek a nyitvatartási ideje 1810-re esik, és csak negyed évszázaddal később jött az ötlet, hogy gazdagítsák egy viszkózus krémes folyadékot cukorral (1826).

Gail Borden, egy igazi üzletember, felhasználta a felfedezők képességeit és munkáját, és finomította a módszert. A vállalkozót ellenőrizetlen felfedezési vágy különböztette meg. A tej iránti érdeklődés felkelt, rövid tárolási idővel. Miután létrehozott egy vákuumberendezést, elkezdett elpárologtatni a termék felesleges nedvességét, növelve a koncentrációt. A termelés vastag, viszkózus termék volt, és miután a készítménybe cukor került - „sűrített tej”. A módosított terméket hivatalosan 1856-ban regisztrálták. A tej ilyen előkészítésének ötletes döntése a "kapitalisták" részéről jött. Az acél édességének előállítása New York államban.

A fejlesztést, a reklámozást és a promóciót az 1861-es polgárháború alatt az amerikai hadsereg igényeire szolgáló tömeges rend támogatta. Később egy reklám kaszkadőr címkékkel, amelyek egy boldog terméket felszívó gyermekeket ábrázoltak, összehangolták a figyelmet a bébiétel piacán.

Van egy olyan változat is, miszerint a sűrített tej 5000 évvel ezelőtt jelent meg és először Indiában készült. Oroszországban a termék élettevékenységét 1881-ben kezdte meg. Az igaz, hamisított termék nem csak édes anyag. Lényegében ez tehéntej, amelynek elpárolgott felesleges nedvessége és meghosszabbított eltarthatósági ideje van.

A sűrített tej hagyományos összetétele

• Fehérjéket.
• Zsírok.
• Szénhidrátok.
• D-monoszacharidok.
• Koleszterin.
• Telített zsírsavak.
• Szerves savak.
• Kolin.
• B csoport vitaminjai (B1, B2, B5, B6, B12).
• Aszkorbinsav.
• PP-vitamin
• A-, E-, D-vitamin
• H-vitamin
• Ásványi anyagok (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

A termék előnyei

1. Könnyen emészthető. Összehasonlítva a tejjel.
2. Magas tápérték. Az előkészítés eredményeként a biológiailag aktív anyagok nem vesznek el.
3. Modellezési szolgáltatás. Felgyorsítja az építési folyamatokat és az izomnövekedést. Elősegíti a gyönyörű domborművek létrehozását.
4. Aktív izomnövekedés. Értékes táplálkozás a testépítők számára.
5. Megfigyelték a csontszövet szerkezetére gyakorolt ​​pozitív hatást a magas kalciumtartalom miatt.
6. Hematopoietikus funkció. Normalizálja a vér szerkezetét.
7. Édesség serkenti a mentális tevékenységet.
8. Megfigyelték egy immunmoduláló tulajdonságot - olyan vitaminok és mikro-makroelemek raktárházát, amelyek hozzájárulnak a test védőgát funkcióinak kialakulásához.
9. Tápláló. Magas kalóriatartalmú termék, amelyet az élelmiszer területén a turisták, a katonák használnak.A szovjet korszak alatt az összes száraz adagot kondenzált tej konzervdobozával szerelték fel.
10. A tonizáló tulajdonság e termékben is rejlik - javul a test általános állapota. Nagyon jó pozitív hangulat.

Bármely élelmiszernek van ellenjavallata, különféle okok szolgálhatják ezt, elsősorban egészségügyi problémákkal járhatnak.

Kinek nem ajánlott sűrített tejet enni: ellenjavallatok

A termék használatakor be kell tartania az intézkedést. A táplálkozási szakemberek legfeljebb három evőkanál desszert fogyasztását javasolják. Túlzott fogyasztás esetén számíthat a diabetes mellitus, a fogszuvasodás, a szuvasodás és az elhízás megszerzésére. Ezt magyarázza a kompozícióban levő nagy mennyiségű cukor, valamint a termék magas kalóriatartalma. A sűrített tejet teljesen el kell hagyni a cukorbetegek és a cholecystitisban szenvedő emberek számára.

Az emésztési problémák, a mérgezés elkerülése érdekében figyelni kell a csomagolás és összetétel integritására. Sajnos gyakran megfigyelhető egy népszerű, megfizethető és szeretett termék hamisításának ténye. A statisztikák szerint a javasolt márkák több mint fele megsérti a technológiát, és meghaladja a GOST követelményeit.

Jelölés - mit kell keresni?

1. A tartálynak sértetlennek kell lennie, látható sérülés nélkül.
2. A végrehajtás feltételei nem haladhatják meg a csomagban feltüntetett időpontot. Ha műanyag, akkor a gyártás pillanatától a kinyitásig akár három hónapig is el lehet tárolni a terméket. Kannákban, feltéve, hogy a tárolási hőmérséklet nem haladja meg a +10 fokot, legfeljebb egy évig tárolható. A doboz kinyitása után javasoljuk, hogy a tartalmat azonnal tegye egy üveg edénybe. Kioszkokban és üzletekben történő palackozásra szánt áruk tárolása öt napra korlátozódik.
3. A címkén a termék nevének teljes mértékben meg kell felelnie a "teljes sűrített tej cukorral" feliratnak. A szavak más variációi és permutációi nem garantálják a GOST követelményeinek való megfelelést.
4. Az összetételnek a címkén történő leírása megmondhatja a termék természetességét és a nem hasznos adalékokat. Az összetevők listája nem tartalmazhat növényi zsírokat, csak a természetes tejzsírt.
5. A gátlástalan gyártók gyakran használják az E171 titán-dioxidot, hogy fehérebb színű legyen. Festékek, elemek és kerámia termékek gyártására használják. Ez az anyag, bár a normál tartományban adjuk hozzá, nem jó a test számára, és annak megértése, hogy a titán-dioxid mérgező, a terméket vonzóvá teszi a fogyasztó számára.
6. Az egyik kritérium, amely megerősíti a minőséget, az óncsomagolás. Miközben természetes GOST terméket keres, biztonságosan elkerülheti a műanyag zacskókat és csöveket.

Hogyan főzzen valódi sűrített tejet otthon

1. A klasszikus változat. A tejet (2 csésze), a cukorot (másfél csésze) egy zománcozott edénybe keverjük és simáig melegítjük. Főzzük viszkózus, vastag állapotig. Az egész folyamatot keverés kíséri. Tejet (2 csésze), cukorot (másfél csésze) adunk a turmixgép tálához, sima simáig megverjük. Készítsen "oltási" módban egy lassú tűzhelyen (2 óra). Ez egy olyan recept, amely nem igényli jelenlétét, lehetővé téve a szokásos íz megszerzését. Multicooker hiányában a turmixgéppel felvert homogén készítményt hőálló edényekbe öntik és 160 fokos sütőben sütik.
2. A diétás ételek szerelmeseinek. Gyors opció (20 kcal / 100 g). Rostot (xantángumi), édesítőszert (stevia), sovány tejet (1 liter) tartalmazó sűrítő. Az összes összetevőt ömlesztett zománcozott tartályban keverjük össze, és merítjük egy merülő keverővel. A keverék hasonlít a soufflé-ra, de megnyeri kalóriatartalmát.
3. Sűrített tej szójatej alapján. Szójatej (1 liter), agar-agar, cukorpótló, vaníliakivonat, desszertek vegán aromája, szójafehérje (2 evőkanál).Vegyünk tejet keverővel, adjunk hozzá fehérjét, agar-agar-oldatot hígítva a csomagoláson szereplő ajánlások szerint. Az összes komponenst összekeverjük, felvertük (12 perc). Miután az összetevők térfogata megnövekedett, néhány órán át hidegen hagyja.
4. Ismerős ízű diétás termék. Tej (üveg), COM (2 evőkanál. Evőkanál), kukoricakeményítő (1 evőkanál), cukorpótló. Egy turmixgép segítségével az összes komponenst összekeverjük, lassú tűzhelyen 7 percig főzzük “dupla kazán” vagy “párolás” üzemmódban, összekeverjük, és további 7 percig főzzük. Készítsük el 7 percenként a kívánt állagig.

Ízletes és egészséges termék, „Teljes sűrített tej cukorral” vásárlásakor fontos megérteni, hogy a természetes összetétel csak tejet és cukrot tartalmaz. Nincs szükség további alkatrészekre.

Videó: mi a sűrített tej felhasználása?