Miért keserű a vörös kaviár?

Cikk tartalma

1 A vörös kaviár típusai és jellemzői
2 Keserűség okai a kaviárban
3 Videó: hogyan lehet reanimálni a vörös kaviárt

A vörös kaviár különleges esetekben kerül az asztalra. A csemege meglehetősen drága, akkor tavaszi megjelenéssel kell választania, vagy bíznia kell a gyártó integritásában, ha a tartály átlátszatlan. Nagyon bosszantó, ha a kezelésre készített kaviár keserű utóízű, ebben az esetben kitalálnia kell, hogy ez a norma, vagy keressen módot a termék megmentésére.

A vörös kaviár típusai és jellemzői

Ez a koncepció vonatkozik a különféle halfajtákból származó termékek egész sorára. Leggyakrabban:

lazac;
rózsaszínű lazac;
koho lazac;
lazac-szemű;
pisztráng;
lazac;
chinook lazac.

Minden faj hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyon táplálkozók, szinte teljesen felszívódnak a testben, serkentik az immunrendszert, erőt és energiát adnak, hosszú betegség után ajánlottak. Nem okoznak allergiát, zsírok és szénhidrátok hiányában kis mennyiségben tökéletesen telítettek. Kaviár adható még kisgyermekek számára is. Az energiaérték szempontjából a termék jelentősen meghaladja a tejet és a húst. A különféle fajták tojásai közötti külső különbség ellenére a kalóriatartalom és összetételük szinte azonos:

foszfor;
kálium;
folsav;
hamu;
többféle zsírsav;
A, E, D, PP, B, K vitamin;
kolin;
kalciumot;
vas
réz;
szelén.

Kalória 100 gr. - 250 kcal. A magas arány ellenére nehéz ennek a terméknek a súlya. Megállítja a magas árat és a gyors emészthetőséget, ha a tápérték rövid idő alatt energiává alakul. Ezért a terméket fizikai és érzelmi kimerültséghez ajánljuk.

a vörös kaviár egészségre gyakorolt előnyei és káros hatásai

Keserűség okai a kaviárban

Az orosz gyártású termékek enyhe keserűsége normálisnak tekinthető. Ha intenzívebb, akkor a gyártási technológia megsértéséről vagy számos tartósítószer használatáról van szó. A friss hal rossz minőségű darabolása esetén az epehólyag megsérül, és a tartalmát a belső üregbe öntik, azonnal impregnálva a kaviárt és a környező szöveteket. Egy másik ok a hosszú napfény. Ebben az esetben a fenyőzsír illata növekszik. Ha a gyártó megpróbálta elfedni a hibákat ízesítőkkel és tartósítószerekkel, akkor a kaviár azonnal megadja keserűségét.

Az íz rögzítésének módjai
A termék drága, általában a konténer az ünnep napján nyílik meg, és néha nincs idő elindulni a boltba új üvegedénybe. Érdemes megpróbálni megmenteni a helyzetet.

Fontos: ha a fedél vagy a doboz deformálódott, akkor azt sürgősen el kell dobni, mivel az edények már veszélyt jelentenek a testre.

Más esetekben van esély.

1. recept
A kiömlött epet és a felesleges tartósítószereket eltávolíthatjuk a kaviár mosásával egy erős teafőzővel. Ehhez készítsen szitát, gézt vagy vékony pamutszövet, 2 mély zománcozott vagy műanyag tartályt. Mosáshoz nagylevelű teát főzünk, szűrjük, 30-35 fokra hűtjük. A kaviárt tealevelekkel öntsük, óvatosan fa- vagy ezüstkanállal 5-7 percig mossuk, majd a sajtkendőn átengedjük. Sokkal jobb, ha nem használ alumínium és acél edényeket, ez fémízét adja a kaviárnak.

2. recept
A kaviárba öntött ásványvíz kissé lágyítja az ízét, amely néhány perc elteltével is kiszivárog, vagy kis mennyiségű növényi olaj.

Tudnia kell: nem adhat hozzá hideg termékeket, tőlük a tojások külső héja elveszíti rugalmasságát és gumiszerű ízt szerez.

Az ásványvíz eltávolítja a felesleges sót is, és vonzó megjelenést kölcsönöz a tojásnak, ha kissé kiszárad.

A kaviár meglehetősen hangulatos a tárolás és a szállítás szempontjából.A kellemetlen szag és keserűség gyakran azt jelzi, hogy a termék nem alkalmas fogyasztásra. El kell dobni, mert az egészség sokkal drágább, és a haltermékekkel való mérgezés súlyos következményekkel jár.

Kaviár kiválasztásakor figyelembe kell venni annak megjelenését. A tojásoknak kereknek, nem zúzottnak, morzsoltnak, élénk színűnek, átlátszó vagy enyhén tompa falakkal, enyhe halszagúnak kell lenniük. Egy ilyen termék ünnepi hangulatot és kétségtelen előnyt jelent.

Hogyan válasszuk ki a vörös kaviárt