Borsgomba - annak leírása, ahol a gomba nő

A borsgombanak is van egy másik neve - vajpaprika.

Ez a gomba tubuláris gombákhoz tartozik, barna színű, a Boletov családhoz és a Maslionok nemhez tartozik, angolul beszélő forrásokban a borsgomba a Halziporus nemzetségre utal. A borsgomba a sajátos ízének köszönhetően kapta a nevét, amely nem rosszabb, mint a forró bors. Oroszországban ehetetlennek tekintik, de az európai országokban más a hozzáállása, és enni és különféle ételekhez adják hozzá.

Borsgomba leírása

A kalap átmérője 2–7 centiméter, alakja domború, kerek, majdnem majdnem lapos alakú. A kalap kissé ragacsos állagú, sima és fényes felülettel rendelkezik. A kalap színe világosbarnától sötétbarnáig változik, hasonlóan a rozsdaig, a sapka sárga, piros, narancs vagy barna színű is lehet.

A vajolaj pép laza állagú és könnyen eltört. A sapka húsának sárgás színű, a lábainak sárga kéne van. Íze éles, éles paprika.

A cső alakú réteg növekedés vagy kúszás. A pórusok színe, valamint a kalap színe halványbarnától rozsdabarnáig változik, alakja ívelt és nagy.

A láb hossza 3–8 centiméter, kis vastagsága pedig legfeljebb másfél centiméter. Színe ugyanolyan színű, mint a kalap vagy a világosabb, az alak gyakran hajlított, az alap sárgá válik és kúpos.

A csírázás helye és évszakai

Oroszország európai részében a csírázási időszak július-október. Leggyakrabban önmagában vagy legfeljebb 2-3 gombával egy helyen fordul elő.

Hasonló típusú gombák

A bors, mint bármely más gomba, egy vagy több okból megduplázódik: íz, megjelenés és így tovább. A paprikához hasonló gombák a sárga gomba vagy a mustár, kecske. De ne félj gombaként elismerni, mivel a borsnak nincs hasonló mérgező gombafaja.

A Gorchaknak sárgás lába van, égő íze, a cső alakú tej színe később szürkére válik, a hús hullámos, fehér.

A kecske sárga mogyorószínű lábakkal, puha és finom ízű, a csőréteg színe piszkos sárga, narancssárga foltok nélkül, a hús puha, rózsaszínű vagy krémszínű.

Lehet az olaj borsozni?

Minden gombaszedőnek van véleménye ebben a kérdésben. De a borsgomba egyértelműen nem mérgező, mivel nem okoz mérgezést és még gyorsabb halált.

Az orosz biokémikusok azon a véleményen vannak, hogy a gomba ehető, mivel a termék nagyon erős kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek a hőkezelés során nem bomlanak le. Ezek a vegyületek lassan és fokozatosan elpusztítják a májat, és onkológiához vezetnek.

Az orosz gombaszerelőket azonban két véleményre osztják. Egyes szakemberek szerint a borsos gombát enni lehet, de azzal a feltétellel, hogy a gomba felhasználása előtt 2-3-szor különféle vízben forralják fel, a feldolgozás miatt a sajátos íz eltörlik.A legtöbb gombaszerelő azonban a gomba száz százalékban ehetetlennek tartja.

Az angolul beszélő források szerint a Pepper Mushroom mindenképpen ehető és különleges felejthetetlen ízű.

A különféle országok tudósai közötti különbségek ellenére az interneten számos recept található a fűszerezéshez és a borsos gombamártáshoz.

Borsvaj ízesítésére szolgáló recept

Ez a fűszerezés nagyon elterjedt és népszerű, mivel a főzéshez nem sok időbe telik. Kiváló helyettesítője bármilyen forró paprikának, és az íz mellett az étel gomba aromát szerez.

Sok séf szereti főzni ezt a fűszereket, és különféle ételeket ad hozzá, így pikáns. Valójában a Pepper gombának vannak rajongói, akik nemcsak fűszerként használják, hanem előkészítik szószokat, savanyúságot és sót is, mások akár nyers is.

De a tudomány még mindig azt javasolja, hogy fordítsanak figyelmet másfajta gombára, amely az emberi test számára előnyösebb.

Videó: borsgomba (Chalciporus piperatus)