Polip - egészségügyi előnyök és kár

Az Octopus egy nagyon híres puhatestű, amelyet Japánban és Kínában a hagyományos főzés során széles körben használnak, és amelyet gyakran a Földközi-tenger és a Hawaii-szigetek lakosai készítenek ételre. Hazánkban ez a puhatestű fagyasztott, szárított és pácolt formában található meg. De ennek ellenére egzotikusnak tekintik az étkezőasztalon. Ez a cikk a polip húsának előnyeiről és esetleges káros hatásairól szól, valamint arról, hogyan lehet ízlésesen főzni.

A polip húsának egészségügyi előnyei

1. A polip hús nagyon alacsony kalóriájú és könnyen emészthető. Ezért a túlsúlyos emberek biztonságosan fogyaszthatják. Ennek a puhatestűnek a fehérje számos fontos aminosavat tartalmaz, például glicint, lizint, valint és metionint. Segítik a test immun- és idegrendszerének megerősítésében, jótékony hatással vannak a májműködésre és javítják az anyagcserét.
2. A poliphús emellett számos B csoport vitamint, A, E, PP vitamint tartalmaz. Erősítik a szív- és érrendszert, normalizálják a vérnyomást, leküzdik a depressziót, normalizálják az alvást, antioxidáns és tumorellenes hatásúak. Ennek a puhatestűnek a rendszeres fogyasztása javítja a szürkületi látást, rugalmasabbá teszi a bőrt, erősíti a hajat és a körmöket.
3. A polip teteme nagy mennyiségű omega-3-savat tartalmaz, amelyek sikeresen csökkentik a koleszterinszintet, ami megakadályozza a magas vérnyomás, angina pectoris és a miokardiális infarktus megelőzését.
4. A puhatestű olyan ásványokat tartalmaz, mint a jód, a vas, a kobalt és a cink. Mindegyik javítja a vérképződést, normalizálja a pajzsmirigy működését és csökkenti az autoimmun betegségek valószínűségét.
5. A foszfor, a kalcium és a fluorid hozzájárul a csontok és a fogak erősítéséhez, csökkentve ezzel a fogszuvasodás és az osteoporosis kockázatát.

A polip által okozott lehetséges károk

Minden előnye ellenére a nem megfelelően elkészített és kiválasztott termék károsíthatja az emberi egészséget.

1. Ha a húst szállítás közben megolvasztják, akkor a károsodás és a patogén mikroorganizmusokkal való szennyezés lehetséges. Ezért a terméket csak megbízható gyártó cég, vagy megbízható szupermarketben szabad elvenni.
2. Főzés előtt meg kell bélelnie a kagylót, és meg kell tisztítania a tintáról.
3. A polipokban, mint minden tengeri ételben, a nehézfémek sói, például a higany felhalmozódhatnak.
4. Egyéni allergiás reakció is lehetséges.
5. A fentiekkel összefüggésben nem ajánlott polipot enni a helyzetben lévő nők számára, valamint a csecsemőt szoptatni.
6. Óvatosan alkalmazható a gyomor-bél traktus fekélyes léziói, valamint kolecisztopankreatitisz esetén.

receptek

Polip borssal és ricottával

• 200 g burgonya;
• 8 kis paradicsom;
• 6 darab piros és sárga paprika;
• 600 g polip;
• 8 gerezd fokhagyma;
• két és fél pohár ricotta;
• másfél pohár zsírkrém;
• zöldhagyma 100 g;
• 50 g kapor és petrezselyem;
• 4 szál kakukkfű;
• 3 evőkanál almaecet;
• 9 evőkanál teriyaki szósz;
• 4 evőkanál szójaszósz;
• 1 liter olívaolaj;
• paprika, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

1. Alaposan mossa le a paprikát, borítsa be olívaolajjal, meghintje sóval és borssal, helyezze át egy fóliával borított sütőlapra. Helyezze a kemencébe tizenöt-húsz percre 180 fokon.
2. Eközben hámozza le és vágja a burgonyát 5 mm vastag körökbe, forraljuk vízben, amíg félig meg nem főzik. Ez a víz forrása után három-négy percig tart.
3. Keverje össze a sajtot, a tejszínt és az őrölt paprikát keverővel vagy habverővel. Ezután helyezzen egy cukrászati ​​fecskendőt, miután a keveréket egy szitán őrölte.
4. A forró paprika sütés után mentes a bőrből, amelyet most könnyen eltávolítanak, és a magok benne. Öntsen bele 200 ml olívaolajat, fokhagymát, ecetet, sót, borsot és kakukkfűt. Alaposan keverje meg és pácolja.
5. Melegítsünk 400 ml olajat, és keverjük össze keverővel gyógynövényekkel (petrezselyem és kapor), majd engedjük át a keveréket egy szitán.
6. Melegítsen 60 ml olajat egy mély serpenyőben, és süsse meg benne sóval, borssal és paprikával meghintve a burgonyagyűrűket. Sütés után tegyen egy külön tálba, és ugyanabban az olajban süsse meg a zöld hagymát.
7. Melegítsük ugyanolyan mennyiségű olajat, adjunk hozzá teriyaki és szójaszószokat. Ezután fektesse le a polipszeleteket, és mindkét oldalán süsse meg, legalább két percig.
8. Vágjuk fel a paradicsomot felére, megszórjuk cukorral és sóval, és süssük olaj nélkül kb. 1-2 percig egy grill serpenyőben.
9. Helyezze a burgonyát, a zöld hagymát, a paprikát, a grillezett paradicsomot és a polipot a kiszolgáló edényekre. Szorítson rá ricotta krémet, és öntsön mindent zöld olajjal.

Tenger gyümölcsei fokhagymás és paradicsomos szószban

• négyszáz gramm tintahal;
• kétszáz gramm polip;
• 12 király vagy tigrisrák;
• háromszáz gramm cseresznye paradicsom;
• hat gerezd fokhagyma;
• fél csokor petrezselymet;
• két ága rozmaring;
• pár evőkanál olívaolajat;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

1. Hámozzuk meg a garnélarát, vágjuk a tintahalot gyűrűkbe, és vágjuk a polipot kb. Három centiméter kockákra.
2. Vágjuk meg a zöldeket, és vágjuk fel a paradicsomot felére.
3. Csiszolja a fokhagymát vékony szeletekre.
4. Egy serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. Ezután tegye a fokhagymát, amikor megjelenik az aromája, adjon hozzá kész tenger gyümölcseit, és egy-két percig süsse. Ez után az idő alatt terjessze ugyanazokat a zöldeket és a paradicsomot. Pár percig mindent megsütjük. Olyan mező, ahol az étel készen áll a kiszolgálásra.

Ezek a legegyszerűbb és sokoldalúbb polipreceptek. Végtelenül kísérletezhet a termék ízlésével. A minőségi poliphús rendszeres fogyasztása minden korban egészségt és szépséget biztosít.

Videó: a polip előnyei és hátrányai