Téli mézes galóca - leírása, ahol nő, mérgező gomba

Téli mézes galóca - a legtöbb gombaszerző számára ismert faj, amely a Flammulin nemhez tartozik. Gyakran bársonylábú vagy enokitake.

Leírás megtekintése

Ennek a fajnak a képviselői gyümölcsteste a kalap-bőr. A kalap enokitake maximális átmérője eléri a 100 mm-t, felnőtt gombákban a sapkák laposak, fiatalokban enyhe dudorral. A gomba ezen részének színe sárgás-narancssárga és telített mézbarna színű. Az élek kissé könnyebbek, mint a középső rész.

A mézsajta lába pontosan a kupak közepén helyezkedik el, átmérője eléri a 10 mm-t, hossza pedig 70 mm. A láb alakja megfelelő - hengeres, a test cső alakú, meglehetősen sűrű felépítésű. A lábak színe hasonló a barna bársonyhoz.

A kupak húsának meglehetősen vékony, kellemes ízű és aromájú, színű - tiszta fehértől halványsárgáig. A lamellás szövetek gyakran tapadnak a kupakhoz. A lemezek színe buffy vagy white. A lábnak alapvetően nincs az ágytakaró maradványai, fehér spóra, alakja ellipszoid vagy hengeres.

Fajok elterjedése

Az ilyen típusú gomba növekedésének csúcsa és ennek megfelelően gyűjtése két évszakra esik - tavasszal és ősszel. Felhívnám a figyelmet arra a tényre, hogy ennek a fajnak a mézgomba általában nem növekszik külön, hanem meglehetősen nagy csoportokban hozza meg a gyümölcsét.

Gyakran számos olvasztott gomba látható. Ez a faj a hideg évszakban is tovább növekszik, amelyre valójában megkapta a nevét.

ehetőség

A bársonyos lábú mézes galóca ehető gombák, amelyek szinte bármilyen formában fogyaszthatók (friss, pácolt, főtt, sült, sózott vagy erjesztett). Ízük és tápértékük alapján ezt az ehető gombát a 4. kategóriába sorolják.

A téli gombák elkészítésének folyamata magában foglalja a termék kötelező elsődleges feldolgozását, a fiatal mintákban a láb sötét részének vágását, valamint a régi kalapban a hústest használatát. Vegye figyelembe, hogy az előre főtt gomba meglehetősen csúszós lesz. Ez a faj jól tolerálja a fagyasztást, és elveszíti kiváló ízét. Ez a tény azt sugallja, hogy miután összegyűlt egy mézgomba csendes vadászatra az erdőben, ne hagyja ki a gombát kiolvadt vagy fagyott állapotban.

Ez a fajta gomba nagyon népszerű Japánban, és gyakran használják a hagyományos japán ételek elkészítésére.

Fontos! A gyümölcstest testében vannak bizonyos méreganyagok, amelyeket megkülönböztetnek instabilitásaik. Ezért a téli gombákat 20-30 percig főzni kell a főételek főzése előtt.

A pácolt gomba a legfinomabb. A gomba sózott vízben forraljuk, amíg meg nem érkezik, majd egy előre elkészített pácoldatba helyezzük, amelyben további 15-20 percig főzzük. Ezután a kész készítményt sterilizált bankokra helyezzük.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A téli gombáknak, valamint sok más ehető gombához hasonlóan, gyógyászati ​​tulajdonságaik is vannak, amelyek nagyobb értéket képviselnek ezeknek a finom és egészséges természeti ajándékoknak. A tudósok megállapították, hogy a gyümölcstest pép olyan anyagot tartalmaz, mint a flammulin, amely segít megelőzni az ilyen veszélyes betegséget, mint a szarkóma, valamint a gombák meglehetősen sok aminosavat tartalmaznak az emberek számára, és jelentősen meghaladják a sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatókat.

Minél gyakrabban jelenik meg ez a gomba az emberi táplálkozásban, annál alacsonyabb a rák kockázata. Azt is kiderült, hogy a téli gomba aktiválja az immunrendszert.

A mézsajat széles körben alkalmazzák a kozmetológiában, ezen típusú gomba alapján speciális testápolókat, maszkokat és krémes készítményeket készítenek, amelyek megújító hatásúak és kiküszöbölik a hámlasztást és a száraz bőrt.

A faj termesztése

A mézgomba széles körű termesztését (termesztését) általában Ázsia számos országában végzik. E célokra speciálisan előkészített és nedvesített fa vagy búza szalmát használnak. A speciális gombagazdaságokban mesterségesen termesztett gomba betakarítását egész évben betakarítják, azonban ehhez előfeltétel a helyiség állandó hőmérséklete egy bizonyos hőmérsékleten. A mesterségesen termesztett gomba mennyisége évi 100 000 tonna gomba.

Növekszik otthon

Hazánkban az olyan gombafajták, mint a téli gomba, viszonylag kevéssé ismertek, amint már említettük, ez a faj gyakoribb az ázsiai országokban, ahol ipari méretekben termesztik. Ez a gomba azonban nem túl válogatós, és kívánt esetben bárki laikus otthon is megnövelheti (az erkélyen vagy a lodžában). Ebből a célból meg kell vásárolnia egy kész alapot, amely elfér az előre elkészített tartályokban. Ideális megoldás a szokásos üvegedények. A következő lépésben gombás micéliumot helyezünk az aljzatba.

Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy az összes technológiai szabvány betartása mellett és a mézgomba gyümölcstesteinek első rúdjainak megjelenése után két hét után lehet összegyűjteni az első növényt. A mesterséges körülmények között termesztett mézgomba minden alkatrészt - mind a kalapot, mind a lábát - felhasználja élelmezéshez. Általános szabály, hogy egy három literes edény átlagos hozama 1,5 kg gomba.

Mit kell figyelembe venni téli gomba gyűjtésekor?

A téli szabadtéri megjelenéshez leginkább hasonló olyan mérgező gombák, mint a rojtos galéria. Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy ezen gombák terméskori csúcspontja nem esik egybe, illetve rendkívül csekély a veszély a faj összetévesztésének a betakarítás során. De mindenkinek tudnia kell, hogy a mérgező fajok és a mézsagar közötti fő különbség a lábon jellemző gyűrű, amely sok ember számára ehető és veszélyes gomba számára rejlik.

Videó: téli mézsaj (Flammulina velutipes)