Mehetek nyers sampinyonkat?

Nem meglepő, ha egy ember az utcán sétál, és örömmel rágja az almát, érdemes megpróbálni a sampinyonval és a járókelőkkel is kivétel nélkül meglepni. A friss sampinyonvalók azonban valójában nem ártanak. A gomba összetétele nem tartalmaz káros anyagokat és toxinokat, de gazdag olyan vitaminok és ásványi anyagok hosszú listájában, amelyek csak a hőkezelés során bomlanak le.

A sampinyon jellemzői

A gombabiztonsági nyilatkozat egy megművelt fajra vonatkozik. A természetben gyűjtött erdészeti ajándékok betakarítását szükségszerűen főzzük vagy sültük. Az emberek hosszú ideje megtanultak különféle típusú gombákat termeszteni. Különös figyelmet fordítanak az értékes fajtákra, például a franciaországi szarvasgombagazdaságok jó eredményt hoznak a tulajdonosok számára.

Fokozatosan figyelmet fordítottak számos agar gombára is, amelyek mesterségesen létrehozott körülmények között jól növekednek. Így termesztik a laskagomba, a shiitake-t, a mézgomba, a fánkot, a sampinyonkat. A kereslet kínálatot teremt, és az oroszországi gombákat már régóta használják a nemzeti konyha receptjeiben. Ha a jó időre és a meleg gombaesőre számított, most a termékeket ipari méretekben termesztik, és minden szupermarketbe és zöldségboltra eljutnak. A samponók a legnépszerűbb áruk. Kiválóan ellenállnak a szállításnak, hosszú ideig tárolhatók bizonyos páratartalom és szabad légáramlás hatására. És ami a legfontosabb: szinte lehetetlen számukra mérgezni vagy gyomorpanaszokba esni.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

• PP, E, B, D vitamin;
• kálium;
• magnézium;
• kalciumot;
• szelén;
• cink.

Fontos: a gombák kalóriatartalma mindössze 27 kcal / 100 g. termék. Nélkülözhetetlenek a sómentes étrendben és a fogyókúra programban, mivel magas fehérjetartalmuk van, zsírok hiányában. A gomba ételek gyorsan telítettséget okoznak, rost jelen van benne, és maga a termék meglehetősen hosszú ideig hasad.

Ennek a tápláló és egészséges terméknek az étrendbe történő rendszeres beillesztése képes:

• enyhítse a krónikus fáradtságot a pantoténsav jelenléte miatt;
• erősíti az ízületeket és a szívizomot;
• serkenti a vérkeringést;
• élesítse a figyelmet és javítsa a memóriát;
• fogyni;
• távolítsa el a méreganyagokat;
• megtisztítja a nehézfémek sóinak és a toxinok vérét;
• a bőr jó állapotának fenntartása.

Az olaszok és a franciák, akik a 17. század óta kerti kertekben és speciális pincékben fejlesztették ki sampinóikat, egyértelműen bebizonyították, hogy a nyers sampinyonók ehetők, sok eredeti és nagyon egyszerű receptre támaszkodtak ezek alapján.

Ízletes gombás titkok

A sampinyonok annyira népszerűek, hogy az értékesítés során nemcsak friss, hanem szárított, fagyasztott és konzervként is megtalálható. Kulináris képzelet repülésére a legmegfelelőbbek azok, amelyeket nemrég gyűjtöttek és értékesítettek súly alapján, vagy 400 vagy 900 gramm speciális hordozón. Termék kiválasztásakor először meg kell vizsgálnia a kalapot. Rugalmasnak, nedvességnyomok nélkül, színe fehér vagy rózsaszínű, tapintású, bársonyos, sűrű. Az alatta levő lemezek nem törnek, nincs rothadás nyoma vagy kellemetlen szaga. A vágott láb tiszta, világos. Ha a gomba megszerezte egy szivacs szerkezetét, akkor már hosszú ideje feküdt és nem alkalmas ételkészítésre.

Felhívjuk figyelmét: a gombaben sok rost van, tehát a napi mennyiség nem haladhatja meg a 100 g-ot, különben gyomorpanaszok lehetséges.

A fő hangsúly a friss salátákra helyezkedik el, amelyekben a jótékony anyagokat tárolják, és a test maximálisan megkapja azokat. Ehhez tisztítsa meg a gombát, ha szükséges, nedves ruhával törölje le. Nem kívánatos mosni őket, gyorsan felszívják a nedvességet, meglazulnak.

Kínai káposzta sampinyonval
A fő összetevők mellett a saláta tartalmazza:

• szójaszósz;
• hagyma;
• citromlé;
• fokhagyma;
• olívaolaj;
• fűszerek.

A vékonyra szeletelt gombákat citromlé, olaj, só, cukor, bors és finomra vágott fokhagyma keverékével öntsük. Hagyja 2 órán át. Szalmával apróra vágott pekingi káposztát, tálalás előtt adjuk hozzá.

Görög fantázia
A gomba jól megy a húskészítményekkel és a sajttal. Ezen az alapon könnyű elkészíteni a szokatlan színű és ízű kontrasztú salátát. összetevők:

• gomba;
• tojás;
• sajt;
• sonka;
• lila hagyma;
• levél saláta;
• sonka;
• olajbogyó vagy olajbogyó;
• növényi olaj;
• mustár;
• fűszerek.

A gombákat szeletekre, sonkára és sajtokra vágjuk. A salátaleveleket művészileg apró darabokra szakítják, és egy mély salátástálba helyezik. A fennmaradó összetevőket eloszlatjuk rájuk, citromlével meghintjük, fűszereket adunk hozzá, keverjük össze. A szósz vajból, sóból, cukorból, borsból, mustárból és citromléből készül. Beat, amíg sima, és adjuk hozzá a salátát.

A friss sampinyonvalok nagyon ehetők, tökéletesen felszívódnak a testben, és szokatlan és nagyon érdekes ízvilágot adnak az ételeknek.

Videó: Nyers sampinyonyt lehet enni