Ehetek nyers padlizsánt?

A padlizsán határozottan sokan szeretett termékének helyzetét vette fel, és szinte minden asztal részévé vált. Ennek a zöldségnek a főzési lehetőségei a legváltozatosabbak, általában sült, párolt és főtt formában használják.

Vannak azonban a nyers padlizsán szerelmesei. Ugyanakkor kétségek vannak a nyers étkezés előnyeivel kapcsolatban. Meg kell határozni, hogy a hőkezelésen nem átesett padlizsán bevétele nem káros-e a szervezetre.

Előny és kár

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy lehet-e nyers padlizsánt enni, el kell döntenie, hogy milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A fiatal zöldségek számos vitamint (C, B csoport, PP, K stb.), Valamint a következő nyomelemeket tartalmaznak: magnézium, cink, kálium, nátrium és foszfor.

Egy ilyen tápanyagban gazdag összetétel számos jótékony hatást fejt ki a testre.

1. A szívizom erősítése, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségének csökkentése. Az erek állapotának javítása, rugalmasságának növelése.
2. A felesleges folyadék eltávolítása a testből, amelyet a víz egyensúlyának normalizálása követ.
3. Csökkent koleszterinszint.
4. A rák kialakulásának megelőzése.
5. Túlsúly esetén a zsírsejtek felosztása.
6. A csontszövet megerősítése.
7. Az emésztőrendszer normalizálása.

Kétségtelen, hogy a padlizsán rendszeres használata jelentős előnyökkel jár a test számára. De tudnia kell, hogy ezeknek a zöldségeknek az értékes tulajdonságai a legszembetűnőbbek, amikor hőkezelésnek vetik alá őket. Így a padlizsán előzetes előkészítése fokozza a jótékony hatásokat. Ezenkívül a fiatal padlizsánok nyújtják a legnagyobb hasznot a test számára. Egy érett zöldség éppen ellenkezőleg, ártalmat okozhat, különösen nyers állapotban. Érdemes elhagyni egy ilyen termék használatát.

A fő veszély a solanin, amely a padlizsánban található, mérgező és mérgező. Idővel növekszik a növényi összetétel koncentrációja. Ha egy anyag nagy dózisban kerül a testbe, mérgezés lehetséges. A solanin feloldható a padlizsán előzetes áztatásával, majd hőkezeléssel. Emiatt a mérgezés valószínűsége jelentősen csökken.

Ellenjavallatok

Néhány embercsoport számára a nyers padlizsán különösen veszélyes, és a termék használata számukra teljesen ellenjavallt. Ilyen feltételek például:

• 3 év alatti gyermekek;
• károsodott vesefunkció;
• vashiány;
• gasztrointesztinális patológia;
• allergiás reakciók.

Nyers padlizsán lehetőségek és az esetleges kockázatok

A nyers padlizsán nem csupán táplálkozási összetételüknél van alacsonyabban a hőkezelt padlizsánnal szemben, hanem a legkedvezőtlenebb módon is befolyásolhatja a testet. Az ilyen zöldségek fogyasztása a következő kellemetlen következményekkel jár:

• felfúvódás;
• hányinger;
• fájdalom a gyomorban.

Az ilyen tünetek, amikor egészséges ember jelentkezik, nem jelentenek különös veszélyt, és rövid időn belül megszűnnek. De még mindig vannak olyanok, akik megpróbálják kizárni a padlizsánt az étrendből, attól tartva, hogy hasonló állapotba kerülhetnek.

Sőt, a nyers padlizsán íze nagyon specifikus, és ez egy másik ok, amiért sokan hajlandóak enni. Áztatás nélkül a zöldség keserű ízű lesz, utána pedig teljesen íztelen lesz.Ezért össze kell kevernie más alkatrészekkel, és különféle ételek elkészítéséhez kell felhasználnia. Ez azonban közvetlenül függ a padlizsán fajtájától. Néhányan vonzó lesz minden ínyencnek, mivel különleges íze és aromája van.

Mindazonáltal érdemes kiemelni a nyers padlizsán étkezési módszereit:

1. Juice. A zöldségleveknek nagyon sok hasznos tulajdonsága van, és hozzájárulnak számos általános betegség, különösen a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az anyagcsere-rendellenességekkel kapcsolatos problémák megoldásához. És bár a padlizsánlé nem túl népszerű, sárgarépa- vagy répacéval kombinálva is használható.
2. Pácolás. A padlizsán új ízét fogja kapni, ha pácolja kedvenc fűszerei hozzáadásával. Ez az elkészítési módszer megkönnyíti a zöldséget az keserű ízétől. A citromlevet kell használni a pácoláshoz.
3. Chips. A padlizsánt vékony szeletekre vágva, és a folyadékot kiszárítva eltávolíthatja a növényi forgácsot. Főzés előtt állítsa fel a szeleteket a pácban és adjon hozzá fűszereket.
4. Saláták. A nyers zöldségek olyan általános alkotóelemek, amelyeket sokféle salátához adnak. A padlizsán főzéshez is használható. Ehhez összekeverik más komponensekkel, de előzetesen sós vízbe áztatják. A saláta padlizsán ajánlott apró darabokra vágni, eltávolítva a bőrt tőlük. Ezután össze kell keverni a többi összetevővel.

1. Előnyben részesítse a fiatal zöldségeket. Régi padlizsán használatakor azokat meg kell hámozni és hámozni, mert ezek tartalmazzák a fő solaninkoncentrációt.
2. Sós vízben való áztatás a keserűség kiküszöbölésére.
3. Szárítás a keserű ízű nedvesség eltávolításához.

Így még mindig nyers padlizsánt is enni. De ezzel nem szabad visszaélni annak érdekében, hogy elkerüljük a kedvezőtlen következmények kockázatát, amelyek az emésztőrendszerhez kapcsolódó kellemetlen körülményeket okozhatják. Ezen túlmenően a hőkezeléssel főzött zöldségek a legnagyobb egészségügyi előnyt jelentenek.

Videó: hogyan lehet főzni padlizsánot egy nyers élelmező számára