Áztatott alma - egészségügyi előnyök

Az áztatott alma az orosz konyha ételei között szerepel, ezért várjuk kedves vendégeinket honfitársaink asztalán. De az ízlés mellett egy ilyen termék lenyűgöző listájával büszkélkedhet az összetételben található értékes anyagokkal. És mivel az almát télen szüretelték, lehetséges az immunitás fokozása. Ma a nyersanyagok tulajdonságairól és az áztatott gyümölcsök fogyasztásából származó lehetséges károkról beszélünk.

Áztatott alma tulajdonságai

Mielőtt megvizsgálná a beérkező anyagok kémiai listáját, érdemes tisztázni, mi a különbség a friss gyümölcs és az áztatás között.

Maga az áztatás folyamata kissé elavult. Korábban ezt a technikát alkalmazták annak érdekében, hogy megőrizzék a gyümölcsöket télen, és az év bármelyik szakaszában élvezhessék őket.

A vizelést erjesztéssel hajtják végre, a savas baktériumok felhalmozódnak az almákban, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot. A modern világban ezt a folyamatot nem nevezik áztatásnak, inkább a megőrzés koncepciójára hajlamosak.

Ez a hatás annak az egyszerű okból érhető el, hogy a bejövő cukor tartósítószerként működik az alkohol mellett. Átalakulnak tejsavvá és szén-dioxiddá. Ezek a vegyületek megakadályozzák az alma romlását.

Az erjesztési folyamat során előállított tejsav táplálóvá és enyhén savasvá teszi az almát. Az alkohol és a szén-dioxid kombinálva felelős az alma frissességéért.

A tapasztalt háziasszonyok a gyümölcs áztatásának számos változatát különböztetik meg. Minden recept megkülönböztethető a hozzáadott alkohol vagy granulált cukor mennyiségével.

A megőrzési módszer előnye a hőkezelés hiányának tekinthető. Ezért az összes bejövő anyag változatlan marad, és néhányuknak az áztatás utáni hatása csak fokozódik.

Áztatott alma összetétele

Az összes erjesztett gyümölcs vagy zöldség a kompozíció magas aszkorbinsavtartalmáról híres. Ez egyben az immunrendszer serkentője és egyben a test komplex tisztításának eszköze is.

Az áztatott gyümölcsökben az aszkorbin sokkal nagyobb, mint a friss alapanyagokban. Ennek megfelelően egy ilyen termék több előnnyel jár a szisztematikus fogyasztás mellett. A C-vitamin mennyiségének növelése érdekében tudnia kell, hogy a zöld gyümölcsökben több aszkorbinsav van, mint a különböző színű gyümölcsökben.

Az almában sok más vitamin található, például a B csoportból. Ezek fontosak az összes emberi rendszer számára. A vitaminok e listájába tartozik a folsav, tiamin, piridoxin, kobalamin, nikotinsav, riboflavin.

Az alma összetétele nem ér véget a vegyületek ezen listáján. D-vitamint tartalmaznak, amely szükséges a csontok és a fogak sűrűségéhez. A termék gazdag tokoferolban, amely egy természetes antioxidáns.

Nem ásványi vegyületek bevonása nélkül. Itt kalciumról, magnéziumról, foszforról, jódról, krómról, cinkről beszélünk. Az átázott alma részeként olyan étkezési szálak vannak, amelyek megtisztítják a belek stagnálásától. A termék tartalmaz vizet, hamu, pektint, poli- és diszacharidokat, szerves savakat.

Kalóriatartalmú áztatott alma

A kompozíció népszerű az étkezési rajongók körében, de a végső kalóriaérték közvetlenül attól függ, hogy melyik almafajtát tartósítják, és mennyi granulált cukrot adnak hozzá.

Ha áztat zöld almát, akkor kalóriatartalma nem haladja meg a 34 egységet / 0,1 kg. gyümölcs. A vörösök több szénhidrátot halmoznak fel, illetve a mutató eléri a 49 egységet. A sárga gyümölcsök kalóriatartalma 38–45 Kcal között mozog.

Áztatott alma a fogyáshoz

Sokan érdekli a kérdés, hogy mennyi nyersanyagot lehet fogyni a fogyás közben. A vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyának feltöltéséhez elegendő egy pár darab naponta fogyasztása.

Mivel kevés fehérje található a gyümölcsben, nem lenne hasznos, ha lengetne. Az alma viszont hozzájárul a tömegfelesleg elégetéséhez, mivel helyettesíti a teljes étkezést és kielégíti az éhségét.

Az átázott alma előnyei

1. Nem titok, hogy az aszkorbinsav erőteljes antioxidánsként működik, amelyet nagy mennyiségben találunk áztatott almában. Az ilyen termékek szisztematikus fogyasztása lehetővé teszi a szükséges anyagok és vitaminok időben történő kiszállítását a szervezetbe.
2. Ennek a funkciónak köszönhetően kevésbé fogékony lesz a különböző betegségekre. A test ellenállóbbá válik mindenféle vírus és gomba ellen. Az alma ehető formájában vagy főként a különféle ételekben fogyasztható. A főzés során nagyon sok recept létezik.
3. Az ilyen alma rendszeres evése pozitív hatással lesz a gyomor-bél traktusra. A tanulmányok kimutatták, hogy egy ilyen módon elkészített termékben a probiotikumok száma majdnem megegyezik a természetes joghurtban. Valójában egy ilyen összetétel híres a lakto- és bifidobaktériumok sokaságáról.
4. Nagyon érdekes a szájban történő snack pozitívan befolyásolja a bél mikroflóráját. Jelentősen növeli a perisztaltikát. A test minden anyagcsere-folyamata stimulálódik. A szöveteket alaposan megtisztítják a méreganyagoktól és a különféle bomlástermékektől. Növekszik a gyomornedv termelése. Javul az étvágy.
5. Az alma pozitív tulajdonságokat nyer a szerves savak és a bifidobaktériumok miatt. Ezek az enzimek együttesen egyszerűen szükségesek a gyomor-bélrendszer normál működéséhez. A termékben pektin van, amely eltávolítja a szövetekből a rossz koleszterint. Almák áztatásakor a benne található hasznos anyagok majdnem kétszeresére nőnek.
6. Az átázott gyümölcsök meglehetősen nagy mennyiségű D-vitamint és kalciumot tartalmaznak. Ezért a rendszeres gyümölcsfogyasztás teljes mértékben erősíti a csontszövet, az ízületek és a porc kialakulását. Az alma hozzájárul az izom-csontrendszer megfelelő szintű fenntartásához, mivel elegendő mennyiségű vas és cink van benne.
7. A fentiekből arra lehet következtetni, hogy ezeket az almákat be kell vonni a napi étrendbe. Különösen a beáztatott termék segít azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak emésztőrendszeri rendellenességekkel, székrekedéssel, dysbiosissal, légzőszervi megbetegedésekkel, atherosclerosis, vitaminhiány és osteoporosis esetén.

Áztatott alma ártalma

1. Ne felejtsük el, hogy az ilyen almák nagy mennyiségű savat tartalmaznak. Ha visszaél a termékkel, bizonyos problémákkal szembesülhet. Különösen a gyomor savassága jelentősen növekedhet.
2. Különös óvatossággal enni a terméket, ha hajlamos az allergiás reakcióra. Az aszkorbinsav provokálhatja. Tilos almát enni gyomorhurut, fekély és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

A szakértők szerint az almát elsősorban a nőknek kellene fogyasztaniuk. Ez a snack lehetővé teszi a figura jó állapotának megőrzését. Ezenkívül a termék az öregedési folyamat késleltetésével meghosszabbítja az ifjúságot. A bőr észrevehetően meghúzódik, tonizálja és visszanyeri korábbi rugalmasságát. A kis gyűrődések és ráncok ki vannak simítva.

Videó: recept áztatott alma vörös berkenye