Makaróni - egészségügyi előnyök és kár

A makaróni az egyik leggyakoribb és leggyakrabban fogyasztott étel. Mindenhol köretként szolgálnak fel, amelyet hozzáadnak az első és a második fogáshoz. Ennek alapján az embereket egy olyan kérdés érdekli, amely befolyásolja a termékek előnyeit és káros hatásait. Ma mindent rendben fogunk mérlegelni.

A tészta összetétele és tulajdonságai

A tészta durumból vagy lágy búzából készülhet. Típusától függően a termék elemek kémiai összetétele változik.

Ha nyers lisztet használnak nyersanyagként, akkor a tésztát lágy búzafajtákból készítik. Egy ilyen termék nem tartalmaz szinte semmilyen hasznos anyagot.

A nyelőcsőbe való belépés után a tészta felszívódni kezd, ezáltal a glikémiás mutatót kritikus pontra növeli. Mindezt megnöveli a vércukorszint és a súlygyarapodás.

Ami a durumbúza tésztát illeti, a tápanyagok teljes rést tartalmaznak. Ebben az esetben azonban hasznosnak bizonyul, ha a tésztát a végére nem készítik el (al dente technológia).

A kemény termék egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A fólsav, a tiamin, a piridoxin, a niacin, a pantoténsav és más B csoportba tartozó vitaminok koncentrálódnak benne.

A kemény tészta nem fosztja meg vasát, kalciumot, foszfort, cinket, mangánt, rézet és magnéziumot. Ezek tartalmaznak tokoferolt, PP-vitamint, B-karotint, a természetben előforduló komplex szacharidokat és növényi eredetű étrendi rostot is.

Tészta evése után lassan felszívódnak és elterjednek a testben anélkül, hogy hirtelen glükóznövekedést okoznának. Ugyanakkor a telítettség hosszú ideig fennmarad, ami hasznos azoknak az embereknek, akik figyelik a figurájukat. Érdekes módon a glikémiás index nem haladja meg a 40 egység pontot.

Könnyű megkülönböztetni a durumbúzából készült tésztát a többi társától. Esetünkben a termékeknek megfelelő jelölése van a csomagoláson, sárgás árnyalatú, fehéres foltok nélkül. Ugyanakkor a tészta erős, sima.

Annak érdekében, hogy a választása megbizonyosodjon, keresse meg a csomagoláson a „Durum”, „integrált tészta”, „durum búza tészta”, „1. fokozat”, „A” megnevezést.

Az ilyen termékek részeként sok fehérje, tehát a termék táplálkozási értéke a legmagasabb. Nem tiltott a kompozíció fogyasztása azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat és aktívan részt vesznek a sportban.

A tészta előnyei

1. Az összes durumbúzából készült tészta élelmi rostja és különösen rostja halmozódik fel legjobban. Ezek az anyagok kefékként hatnak, tisztítják a bélrendszert a torlódástól és küzdenek a székrekedés ellen.
2. A makaróni elősegíti a szervezet anyagcseréjét, javítva ezzel az értékes anyagok vér általi felszívódását és továbbjuttatását az létfontosságú szervekbe és rendszerekbe. Az étel rendszeres evése hozzájárul a vérnyomás normalizálásához és a keringési rendszer javításához.
3. A termékben sok olyan anyag van, amely szabályozza az egyenletes asszimilációt. Ennek köszönhetően gyakorlatilag nincs terhelés a gastrointestinalis traktuson, a vesén és a májon. A makaróni megtisztítja a méreganyagok testét, mivel szivaccsal rendelkezik.
4. A tészta tartalmaz B-vitaminokat, amelyeknek az idegrendszernek megfelelő működéséhez szüksége van. Ennek fényében a pszicho-érzelmi környezet normalizálódik, az álmatlanság eltűnik, és a stressz következményei kiküszöbölhetők.
5. A magas vastartalom sok embert arra buzdít, hogy a tésztát használják vérszegénység kezelésére és megelőzésére.A magnézium és a kálium szabályozza a szívizom aktivitását, enyhíti a vércsatornákat a koleszterinszintről.
6. A termék foszfort tartalmaz, amely gyorsan felszívódik. Ez az anyag szükséges ahhoz, hogy egy ember csontokat építsen ki és azok tömörülését, valamint a fogak és a körmök egészségének fenntartását szolgálja. Az E-vitamin természetes antioxidánsként működik, fenntartva a fiatalos bőrt.
7. A termék gazdag triptofánban, aminosavban, amely elősegíti a szerotonin termelését. Ez utóbbi viszont a boldogság hormonja. A tészta szisztematikus bevétele javítja a hangulatot, enyhíti a krónikus fáradtságot és az apátust.

Karcsúsító makaróni

1. A makaróni a modern főzés egyik legkeresettebb terméke. A kompozíció egyedi, de ha visszaélnek, rövid időn belül túlsúlyt szerezhet. A tészta használatával megszabadulhat a nem kívánt kilogrammoktól is. Ebben az esetben a kemény fajták termékét kell előnyben részesítenie.
2. Egyes kiváló minőségű termékek kötelező mechanikus sajtoláson esnek át nagy nyomás alatt. Egy ilyen manipulációt lágyításnak hívnak. Ebben az esetben a kész nyersanyag védőréteggel rendelkezik. Egy ilyen film nem engedi a keményítő gélesedését. A folyamat a tészta rövid hőkezeléséből származik.
3. Egy ilyen terméket hosszú ideig lehet főzni, miközben a glikémiás index nem sokat emelkedik. Nem ajánlott a tészta feldolgozása hideg vízzel történő főzés után. A köret hidegen sajtolt olívaolajjal, gombával, párolt zöldségekkel tálalható. A sajtok jól működnek a spagetti mellett.
4. A túlsúlytól való megszabaduláshoz ajánlott tésztát teljes kiőrlésű lisztből fogyasztani. A glikémiás index hőkezelés után 35 egység. Ebben az esetben a termék minden hasznos tulajdonsága megmarad. Ezenkívül fogyás céljából teljes kiőrlésű gabonákat is ehet. Az ilyen tészta teljesen természetes, adalékanyagok nélkül.

Diéta tészta étel zöldségekkel

• Kelbimbó - 160 gr.
• tészta - 250 gr.
• zöldbab - 95 gr.
• Cseresznye - 4 db.
• kemény sajt - 45 gr.
• olívaolaj - valójában
• bazsalikom - 15 gr.

1. Alaposan öblítse le a kelbimbókat és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő szűrt vízzel. Forraljuk a terméket 12-13 percig. Dobja a zöldséget egy szűrőedénybe, várja meg a folyadék teljes kiürítését.
2. Ezután vágja félre a káposztát, és egy serpenyőben süssük forró olívaolajban. Öblítse le a babot, és küldje el főzni, amíg teljesen meg nem főzött. Ezzel párhuzamosan főzzük a tésztát sózott oldatban.
3. Helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe és pár percig főzze alacsony lángon. Ne felejtsük el keverni. Rendezzük el az ételt részletekben, díszítsük felére cseresznye paradicsomot és friss apróra vágott gyógynövényeket.

A tészta kiválasztásának szabályai

1. A tészta kiválasztásakor fontos megérteni, hogy az ár nem játszik meghatározó tényezőt. A drága termékek nem mindig jobbak, mint az olcsó termékek. A legtöbb esetben a magas árat a márkacsomagolás és a gyönyörű csomagolás határozza meg.
2. Termék kiválasztásakor, az áratól függetlenül, mindig vegye figyelembe az összetételt. A tésztát prémium lisztből (A) kell készíteni. Megtartják a tenyészetben található összes enzim maximális előnyeit. A B csoport termékei az emberekre is jók.
3. Ezután figyeljen a tészta színére. A prémium termék arany, krém vagy borostyánszínű. Más esetekben káros festékeket adnak a készítményhez. Ami a megjelenést illeti, a kiváló minőségű tészta sima üveges szerkezetű.
4. Végül nézzük meg a csomagolást. Átlátszónak kell lennie, hogy értékelni tudja a termék minőségét. Ennek megfelelően ügyeljen a csomagolás szorosságára. Az alapanyagok minõségére vonatkozóan rendelkezzen egy ellenõrzési ablakkal, a gyártás dátumával és a liszt minõségével.

Káros tészta

1. Tilos tésztát fogyasztani, ha intolerancia van a búza összetételére. Egyes esetekben a kezelő orvos megtilthatja az étel bevitelét a műtét után.Ezenkívül a termék szigorúan ellenjavallt a gyomor-bélrendszer akut betegségeiben.
2. A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők esetében a tészta fogyasztása a fentiek kivételével nincs korlátozva. A kiváló minőségű termékek gazdagítják a testet a szükséges enzimekkel és hosszú távon energiát adnak nekik.

A típustól függetlenül a tészta visszaélése gyors testsúlynövekedést fog eredményezni. Ha hajlamos az elhízásra, akkor ajánlott reggel fogyasztani egy minőségi terméket. Az étel kalóriatartalma jelentősen megnő, ha szósz, vaj, majonéz hozzáadása történik.

Videó: Tésztát enni lehet, ha úgy dönt, hogy lefogy