Krupa quinoa - egészségügyi előnyök és károk

A modern ember ételei több mint az energia növelésének eszközei. Az étel nem csak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya. Ez egy igazi kultusz, amely esztétikai, erkölcsi, íz-örömből áll. Az emberi testnek ásványi vegyületekre, vitaminokra, aminosavakra, élelmi rostra is szüksége van. Mindegyik elérhető kvinoában, tehát fontolja meg annak előnyeit és káros hatásait.

A quinoa összetétele és jellemzői

Mindenekelőtt fontos tisztázni, hogy a quinoa álszemes kultúra. Mindenki azt gondolja, hogy a fajta a gabonafélékhez tartozik, ám valójában a quinoa mag. Három fajta létezik: quinoa piros, fekete, fehér.

A quinoa egy adagjában a felnőtt napi normája sok vitaminban és ásványi komplexben felhalmozódik. A tenyészet nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, káliumot, rézet és cinket.

Kisebb adagban a rost, a szénhidrátok koncentrálódnak. A Quinoában sok mangán van, a megengedett napidíj 50% -át elkülönítik.

Különleges helyet foglalnak el a B csoport vitaminjai, köztük piridoxin, tiamin, riboflavin, folsav, pantoténsav, niacin.

Nem kell megfosztani a gabonazsíroktól, vannak 4 gr. 100 gr-on. Vannak folátok, tokoferol, retinol. A Quinoa kedvezően hasonlít más ilyen típusú kultúrákhoz, mivel sok aminosavat tartalmaz. Ezek közül sok nélkülözhetetlen, beleértve az izoleucint és a lizint.

Annak ellenére, hogy a fehérjék nagy mértékben felhalmozódnak a gabonafélékben (kb. 9 g / 100 g), a quinoa nem használható fel a fő fehérjeforrásként. A gabonafélékben sok szénhidrát található (több mint 35 gr).

Inkább enni egy tojást. A fehérje ezt a részét szintén megkapja, de sokkal kevesebb kárt okoz az ábrán (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Igen, igen! A quinoa felhalmozódása 230 Kcal. 100 gr-on.

A magok híresek az élelmi rostról, különösen a rostról. Ez többszöröse, mint más hasonló termékeknél. A rost szükséges az emésztőrendszer megfelelő és gyors működéséhez.

A quinoa zsírsavakat, például olajsavat és linolénsavat tartalmaz. Az omega 3 és 6 savak szükségesek a haj, a bőr, a köröm és a csontsűrűség szépségéhez.

Az édesköményhez hasonlóan a quinoa is gazdag quercetinben (több mint áfonya). A vetőmagot nem fosztják meg a kempferol sem - ez egy antioxidáns, amely a flavonoidok csoportjába tartozik.

A quinoa előnyei

1. A Quinoa számos olyan antioxidánst tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van az onkológia megelőzéséhez. A készítmény több mint 10 esszenciális aminosavat tartalmaz. Mindegyiket táplálékkal kell bevenni, mert nem önállóan készülnek.
2. A magok híresek a vas felhalmozódásáról, amely a gyermekek felnőttkori vérszegénységének megelőzéséhez szükséges. A kálium-magnézium felelős a szív megfelelő működéséért és az stroke megelőzéséért.
3. A Quinoa nagy kalciumforrás. Mindenki tudja, hogy erre az ásványi vegyületre szükség van a csontok, fogak, körmök szerkezetének javításához. A glutén nem található meg a gabonafélékben, így atherosclerosisban, migrénben és cukorbetegségben szenvedő emberek enni tudják.
4. A szemeket elég gyorsan emésztjük. A Quinoa elősegíti az összes anyagcserét, felgyorsítja a vért, telíti a sejteket oxigénnel, rugalmassá teszi a bőrt. A zabkását gyakran vezetik be azoknak az ételek menüjének, akik el akarnak veszíteni néhány extra kilót.
5. A quinoa különösen értékes az érrendszer szempontjából. A speciális anyagoknak köszönhetően a vércsatornák megtisztulnak, káros koleszterin szabadul fel. Ez pozitív hatással van a varikoosis és thrombophlebitisben szenvedő emberek egészségére.
6. Hasznos egy edényt enni azok számára, akik a közelmúltban súlyos műtéten vagy betegségen mentek keresztül. A Quinoa segít gyorsabban gyógyulni, energiát ad és növeli az erőellátást.
7. A gabonaféléknek az agyi tevékenységre gyakorolt ​​értéke bebizonyosodott.A kása javítja a memóriát és a koncentrációt, megakadályozza és részben enyhíti a szenilis demencia lefolyását.
8. A szívroham kialakulásának kockázata esetén hetente háromszor legalább egy részét quinoát kell enni. Ha emelkedik a vérnyomás, az ételnek üdvözlő vendégré kell válnia az asztalon.
9. A Quinoa számos B-vitamint tartalmaz, amelyek felelősek az ember pszicho-érzelmi környezetéért. A gyakori és adagolt fogyasztás eredményeként javul az alvás minősége, csökken az indokolatlan szorongás és apátia.
10. A quinoa szemeket bevezetik azoknak a menükbe, akik fogyni akarnak. Metabolizmusát gyorsító tulajdonságai miatt a kása lebontja a zsírkészleteket és energiává alakítja a szénhidrátokat.

A quinoa hatása a testre

Fehérje és aminosavak

1. Sokan tudják, hogy az emberi test nem képes esszenciális aminosavakat előállítani. Hasonló anyagok bizonyos élelmiszerekből jutnak a szövetekbe. Az aminosavak építőanyagként szolgálnak a fehérje szintézisben.
2. Fontos megérteni, hogy a testnek olyan termékekre van szüksége, amelyek tartalmazzák a szükséges anyagokat. Ellenkező esetben a szövetek nem kapják meg a szükséges enzimeket. Ez számos problémát vet fel. Az ember állandó fáradtságot és letargiát érez. Depressziós állapot jön.
3. A gyümölcsök elegendő mennyiségben tartalmazzák a fontos lizint. Az aminosav aktívan részt vesz a kalcium szintézisében. Így a csontok normális fejlődése megtörténik. A hajnövekedés ezen enzimtől függhet. Nem elegendő lizin esetén az étvágy és a hangulat eltűnik.
4. A magokban található triptofán mennyisége feltűnő. Az anyagok sokszor több, mint a teljes tejben. Egy adott aminosav közvetlenül részt vesz a szerotonin szintézisében. A quinoa gyakran szerepel a legtöbb vegetáriánus ételben. A magvakban gazdag fehérje. Az ételeket szintén ajánlott terhesség és szoptatás idején.
5. Szakemberek, akik gyakran vegetáriánusokkal foglalkoznak, és a táplálkozási szakemberek alátámasztják azt a bizonyítékot, hogy a magvak egészségesek. Az egyedülálló összetétel rövid idő alatt segíti a gyógyulást a komoly műtétek után. A termék táplálkozási tulajdonságai összehasonlíthatók a házi tejtel.

vitaminok

1. Ha összehasonlítjuk a vetőmagokat a gabonafélék összetételével és egyedi anyagok jelenlétével, az utóbbi nagyon veszít. A quinoa telített retinollal, aszkorbinsavval és minden B-vitaminnal.
2. Fontos tudni, hogy a vetőmag-összetétel egy része hőkezeléssel elpusztulhat. Ebben az esetben a quinoát alaposan le kell mosni és áztatni. Ezután a magokat forró vízzel öntik és sűrű ruhával lefedik.

ásványok

1. A Quinoa érdekes ásványi összetételű. Az anyagokat a test könnyen felszívja. Ezért nem kell igénybe venni a szintetikus vitamin-komplexeket.
2. Annak érdekében, hogy a magok maximális hasznot hozzanak, fontos, hogy a kompozíciót egy bizonyos részben vegye be. Jó forgatókönyv esetén elég kalciumot, vasat, rézet, magnéziumot, káliumot és mangánt kap.

Káros quinoa

1. Ne hagyatkozzon kizárólag a termék előnyein. A magok veszélyes lehet. A quinoa különösen káros az egyének bizonyos kategóriáira. Ha túlsúlyban szenved, a felesleges szaponinok súlyos mérgezést okozhatnak.
2. Hasonló probléma elkerülhető. Az anyagokat csak a maghéjában találják meg. Ezért a nyersanyagok megfelelő feldolgozásával elkerülhetők a további problémák. Ehhez fektessen egy szitát gézzel, és öntse ki quinoát. Megszórjuk a magokat forrásban lévő vízzel. Öblítse ki a terméket folyó vízzel. Ekkor dörzsölje a kezét a magokkal, eltávolítva a héjat.
3. Érdemes megjegyezni azt a tényt, hogy egy termék tömeg szerinti megvásárlásával a termelő előzetesen megfelelő módon feldolgozza a magokat. A quinoa csomagolt csomagolásában már héj nélkül készülnek, tehát gyakorlatilag nincs káros hatása.
4. A vetőmag ellenjavallt köszvényes embereknél.Ebben az esetben a betegek számára tilos magas fehérjetartalmú élelmiszerek. A kis adagok néha elfogadhatók, forduljon orvosához.
5. A quinoát nem javasoljuk az étrendbe való felvételhez az epekő betegség esetén. A magoknak kifejezett choleretic hatása van. Az alapanyagok komoly problémákat okozhatnak.

A quinoa természetesen jó az emberi test számára. Az alapuló zabkása megakadályozza a cukorbetegséget, elősegíti a fogyást, erősíti a szívet és az immunitást. A fehérje felhalmozódása miatt a quinoa iránti kereslet jelentkezik a sportolók étrendjében. A maximális előny elérése érdekében ki kell zárni az ellenjavallatok alkalmazását.

Videó: quinoa - milyen előnyei vannak és hogyan lehet főzni?