Kolbászsajt - előnyei és károsak a test számára

Sokan inkább a tejtermékeket részesítik előnyben, és a sajtok különösen népszerűek. Díszítik az ünnepi asztalot, segítségükkel kiadós szendvicsek és különféle ínycsiklandozó ételek készülnek.

Főzési funkciók

A kolbászsajt a többi típustól különbözik a fűszeres íz, kellemes aroma miatt, amelyet a termék a füstölés után szerzett. Ez a sajt fajta feldolgozott sajt, amelynek előállításához lágy vagy kemény oltósajt használnak. Hozzáteszik még:

• olaj;
• tejföl;
• tejpor vagy tejszín;
• mindenféle fűszeres és étrend-kiegészítő.

A sajt tésztát speciálisan elkészített celofán csomagolóanyagba csomagolják, szilárdan rögzítik, majd elszívják. Ez a folyamat nagyon hasonlít a kolbászok füstölésére.

Kolbászsajt - telíti a testet magas színvonalú fehérjékkel és zsírokkal

A kolbászsajt nem csak finom, hanem nagyon egészséges is. Először is, a sajt gyógyító hatása az, hogy magas a fehérjetartalma. Ezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy a test előállítsa az összes rendszer és szerv működéséhez szükséges energiát. A fehérjék építőanyagként is szolgálnak, amelyből az összetett folyamatok után megkezdődik a sejtek és szövetek szintézise. Sok hormon, antitest részben vagy egészben fehérjéből áll. Ezért annyira szükséges az étrendbe beépíteni azokat a termékeket, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az elemet.

A kolbászsajt előnye, hogy a legtöbb egészséges fehérjét tartalmazza. Ezek az anyagok aminosavakat tartalmaznak. És itt fontos megjegyezni azt a tényt, hogy nem mindegyik szintetizálható az emberi testben, ezért más élelmiszerekkel kell viselkedniük.

A kolbászsajtban magas a zsírtartalom, amely védő funkciót lát el. A testben eloszlatva védik a belső szerveket a stroke hatásaitól, nem engedik a szervek mozgását, és mivel alacsony hővezető képességükkel fenntartják a kívánt testhőmérsékletet. A zsír számos anyagcsere folyamatban vesz részt, gazdagítva a testet vitaminokkal, zsírsavakkal és más jótékony anyagokkal.

De a magas zsírtartalom ellenére az ilyen típusú sajt kalóriatartalma még mindig sokkal alacsonyabb a kemény sajtokhoz képest.

A kolbászsajt szénhidrátjai és azok előnyei az emberek számára

Mivel ennek a sajtnak tejporja van, és nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ez azt jelenti, hogy a kolbászsajt szerelmeseinek további energiaforrása van. A tudósok régóta megállapították, hogy a szénhidrátok biztosítják a szív, a máj és az izmok normális működését, figyelemmel kísérik a vércukor-koncentrációt, és kiválóan stimulálják az idegrendszert. A belek számára a szénhidrátok szintén nélkülözhetetlenek, mivel életmentő közegek a tejsav mikroorganizmusok fejlődéséhez. Nem engedik meg a különféle gennyes folyamatok kialakulását, normalizálva a mikroflórát, ami befolyásolja az ember várható élettartamát.

A kolbászsajt összetevői és hasznos tulajdonságai

A kolbászsajt olyan egyéb anyagokat is tartalmaz, amelyek nem kevésbé szükségesek az egészség fenntartásához, amelyek könnyebben és gyorsabban szívódnak fel a savanyútejből. Mindenekelőtt:

1. Kalcium. Nagyon sok más kolbászsajtban van, ellentétben sok más élelmiszeripari termékkel. Ennek az elemnek köszönhetően a fogak, a csontok és az izmok egészségesek lesznek, a testi és szellemi aktivitás normalizálódik.A kalcium legjobban felszívódik, ha fehérje van jelen, ezért a kolbászsajt szükséges azoknak a gyermekeknek és embereknek, akik aktívan részt vesznek a testi és szellemi munkában.
2. Nátrium. Szabályozza a víz-só egyensúlyt, támogatja a szív- és érrendszert.
3. Foszfor. Karban kell tartani a szöveteket - a csontot, az agyat és az idegeket -, hogy segítse az izom-csontrendszer normál működését. Ez a sajt a foszfor és a kalcium harmonikus kombinációját tartalmazza, amelyeket a test teljes mértékben felszív.
4. A kolbászsajt nem büszkélkedhet vitaminokkal, de ennek ellenére kis mennyiségben vannak benne. Rendelkezik:
5. Béta-karotin. A retinol provitaminja. Védi a fertőző és onkológiai betegségeket, normalizálja a látást.
6. C-vitamin Ez a vitamin nélkülözhetetlen a redox funkciókhoz.
7. D. vitamin Szabályozza az anyagcsere folyamatokat, amelyekben a kalcium és a foszfor szerepet játszik.
8. A B. csoport vitaminjai Szükségesek a zsírok és szénhidrátok anyagcseréje során, javítják az ideg- és agyi rendszerek működését, különösen, ha fokozott aktivitásra van szükség.

Jó kolbászsajt kiválasztása

1. A valódi öröm elérése érdekében, ha kolbászsajt eszik, először meg kell ismerkednie a kiválasztott termék összetételével. Ha jelzik, hogy sok növényi zsírt tartalmaz, akkor minősége gyenge, és ebben az esetben a sajttermék kategóriájába tartozik.
2. Kétes ízfokozók, műfestékek vagy homályos adalékanyagok nem javítják a minőséget.
3. Vegye figyelembe a termék felületi rétegét is. A jó minőség bizonyítéka elsősorban a könnyű felület, az állag egyenletes, buborékok és mindenféle, még kisebb törés hiányában is.
4. A sajt vágásakor nem szabad morzsolódnia, és a sajt sima és fényes marad. A konsistencia leggyakrabban törékeny, ha a tej savassága megnő.
5. Ha a sajtot a megfelelő technológia szerint füstölték, zavarok nélkül, akkor a héjat valóban füstölni kell, kellemes aromával, ami azt jelzi, hogy a feldolgozást fűrészporon végezték. Folyékony füst felhasználásával nem tudott ilyen illatot kelteni.
6. Ha savas szaga van, akkor nem kell sajtot vásárolnia. Valószínűleg visszafordíthatatlan rothadás folyamatok alakulnak ki benne.
7. A sajtot nem lehet megfelelően tárolni. Ha az érési időszak alatt a hőmérséklet túl alacsony volt, akkor a sajtban peptonok halmozódnak fel - ezek keserű ízét idézik elő.

Füstölt sajt ártalma

A gyártás során felmerülő költségek csökkentése, valamint a hosszabb tárolás érdekében a gyártók megkísérelnek olyan összetevőket hozzáadni, amelyeket a termék eredetileg nem tartalmazott. Például a kiváló minőségű vaj helyett az olcsó növényi zsírt tartalmazza. A technológia megsértésével a kompozíció különféle emulgeálószereket, mesterséges színezékeket és különféle ízesítőszereket tartalmaz. Ugyanakkor a fogyasztói tulajdonságok javulnak, de maga a sajt minősége is szenved.

Ha füstölés közben folyékony füstöt használtak a természetes fa fűrészpor helyett, a veszélyt a használt olcsó aroma jelenti, amely tartalmazhat fenolokat, kátrányt, az emberre ártalmas, aromás szénhidrátokat és egyéb karcinogén tulajdonságokkal bíró anyagokat.

Ellenjavallatok

Ebben a sajtban nagyon sok zsír található, ezért a túlsúlyos, ülő életmódú idős embereknek jobb, ha csökkentik a bevitelét.

A termék magas sótartalma veszélyes azok számára, akik vesebetegségekben szenvednek.

Videó: kolbászsajt - csaló termék