Katyk - egészségügyi előnyök és káros hatások

A Katyk egyfajta savanyú ital. Hazája Bulgária és Közép-Ázsia országai. Nagyon lágy és kellemes krémes ízű. A receptet nagyon régen találták ki. Most az egészséges ital készül a világ minden tájáról. Ha lefordítja a Katyk szót a török ​​nyelvről, ez azt jelenti: „étrend-kiegészítő”. Ebben az esetben magától értetődik, hogy különféle ételekhez mártással vagy fűszerként használják. Az ősi ujgur nyelvből lefordítva ezt a szót le lehet fordítani "élelmiszer-ecet" -ként.

Érdekes! A Katyk főtt tej alapján készül, ez megkülönbözteti a többi erjesztett italtól. Egy ilyen összetétel nagyon olajosvá teszi a terméket.

Hogyan főzzünk?

Ezt a terméket tej erjesztésének eredményeként nyerik. A katyk elkészítéséhez adjunk hozzá egy speciális kovácsot. Tehén- és kecsketejből készülnek. De néhány országban juh- vagy bivalytejet használok.

Főzés otthon:

1. A tejet először forraljuk, majd alacsony forralással tovább forraljuk. A folyamat során folyamatosan keverni kell a forrás elkerülése érdekében. Fontos, hogy a tej hőmérséklete ne haladja meg a 90 fokot.
2. A tejet addig kell forralni, amíg kb. 25% -kal csökken. Vastagabbnak kell lennie. És csak ezután szűrjük át a gélen. A feszülés eredményeként az alvadék eltávolításra kerül, és keskeny lesz. Ez az anyag tulajdonságaiban hasonló a túróhoz és a tejfölhez egyszerre.
3. Erjesztni kell a tejet körülbelül 40 fok hőmérsékleten. Ezután hozzá kell adnia kovácsot. Forrásként léteznie kell egy kész katyknak. Egy liter tejhez hozzá kell adnia 100 g ilyen élesztőt. Ha nincs kész katyk, akkor pótolhatja azt speciális baktériumtenyészetekkel.
4. Ezután a terméket meleg helyen kb. 11 órán át kell tartani. Ez idő után hűtőszekrénybe vagy más hideg helyre kell helyezni, hogy lefagyjon és megvastagodjon.

Érdekes! Manapság számos recept létezik a katyk számára. A háziasszonyok savanyú és édes termékeket is főznek. A gyárban különféle töltőanyagokat adnak hozzá az eredeti íz elérése érdekében.

Összetétel és előnyök

A termék gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és magas tápértékkel is rendelkezik. Az ital összes előnye elsősorban a bolgár botok és a tejsavbaktériumok jelenlétével kapcsolatos.

1. A katyka használata nagyon előnyös az emésztőrendszer számára. Ennek az az előnye, hogy a benne található mikroorganizmusok hozzájárulnak a normál mikroflóra helyreállításához a gyomor-bél traktusban. Ezen felül akadályozzák a bomlási folyamatok fejlődését, mivel gátolják a putrefaktiv baktériumok fejlődését.
2. Ha ezt az italt felveszi a napi étrendbe, akkor a gyomor-bél traktus összes szervének munkája normalizálódik. Elfelejti az összes problémát, amely az élelmezés során felmerült. A savanyú tej baktériumok enyhe természetes hatásának köszönhetően elkerülhető a gyógyszeres kezelés.
3. A tejtermékekben a kalcium jelenléte rendkívül fontos a szervezet számára. Ez elősegíti a csontszövet megerősítését, elősegíti a fogak egészséges állapotát. Az idősebb emberek számára ez különösen fontos, mivel ebben a korban a kalcium kimosódik a szervezetekből. Az erjesztett tejtermékek felhasználása megelőzi az oszteoporózist és a csontokkal összefüggő egyéb betegségeket. A termékben található szilícium elősegíti a kalcium hatékonyabb felszívódását.
4. A katyka használata elősegíti a szív, az idegrendszer működését, javítja az erek állapotát.
5. Ez az ital segít az egész test egészének megerősítésében, hosszabb ideig fenntartva a bőr fiatalosságát és frissességét.Ennek oka az ásványi anyagok, például kalcium, szilícium, réz, vas stb. Jelenléte. Ezen kívül az A, E, D, B vitaminok a katykában vannak.

Káros és óvintézkedések

A termék ellenjavallt azok számára, akik nem tolerálják a laktózt, és a gyomor fokozott savasságától is szenvednek. Mivel nagyon magas zsírtartalmú, felhasználását az elhízott emberekre kell korlátozni. Ebben az esetben jobb választani egy alacsonyabb zsírtartalmú nyársat. A modern gyártók ilyen termékeket kínálnak raktáron. A katyk minden előnyét megszerezheti, miközben nem kell aggódnia a figura sérülése miatt.

Hogyan szolgálhatunk

A Katyk leggyakrabban a törökök körében fordul elő, ilyen formában használják.

1. Független ételként. Felveheti gyümölcsöket és bogyókat a korcsolyára.
2. Mint például más ételek öntetére vagy salátaöntetre. A savanyú íznek köszönhetően különleges ételeket kölcsönöz az ételeknek.
3. Ebből török ​​sajtot készítenek.
4. Ayran készítésére használták. Ehhez tejet vagy vizet tenyésztenek. Sót és különféle fűszereket adnak az edényhez.
5. A Katyk az olyan levesek alapja, mint a chalop és mások.

Gyönyörű szín elérése érdekében répa- vagy cseresznyelevet adhat a korcsolyához. Ezt a trükköt a tatár és a baškír kulináris ételeiben használják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A minőségi italnak jellegzetes erjesztett íze van. Konzisztenciája meglehetősen sűrű, nincs darabja. Ha üzletben vásárolja, ellenőrizze, hogy a csomagolás sértetlen-e, és a termék friss - mivel ez nagyon gyorsan romlik.

• A katyk kalóriatartalma 56 kcal.
• 100 ml-enként - 2,8 g fehérjét tartalmaz.
• Zirov - 3,2 g.
• Szénhidrát 4,2 g.

Termékarány:

• 1 teáskanál 15 g.
• 1 evőkanálban l. - 30 g
• Egy pohárban - 300 g.

tárolás

Ajánlott kb. Három napig tárolni a terméket, ha otthon elkészítette. Egy áruház termék egy kicsit hosszabb ideig tart. A dátumot fel kell tüntetni a csomagoláson. Ez idő után a katyk megváltoztatja az ízét. De egy ilyen italt széles körben használnak a főzéshez.