Brokkoli káposzta - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A káposzta nemzetségéből származó gyógyító zöldség úttörői az ősi rómaiak. A karfiolból tenyésztés útján nevelt egyéves növény, a brokkoli, amely ellenállóbb volt az éghajlati viszonyokhoz, mint elődje. A kultúra gyorsan megszerezte az élelmiszer-népszerűséget, mivel a természetes vitaminok, nyomelemek és rosttartalmak összetételében voltak jelen. A minimális növényi zsírtartalom miatt a brokkoli nélkülözhetetlen termék az egészséges életmódot fenntartó emberek étrendjében. Az étkezési zöldséget sikeresen használják gyógyászati ​​célokra - nélkülözhetetlen a műtét utáni fizikai felépüléshez vagy a bél patológiákkal járó súlyos betegségekhez.

Hogyan néz ki a brokkoli?

A megjelenés szempontjából a káposzta egy spárga virágvirágú, zöld vagy lila árnyalatú, vékony száron. A leggyakoribb forma a calabrese. Ezek a káposzta zöld fejei, amelyeket egy esernyő alkot, szorosan illeszkedő virágzattal egy vastag száron. A fiatal hajtásokat elsősorban élelmiszerekhez használják - mind a szár, mind a virágzat a kultúrában.

A brokkoli káposzta táplálkozási tényei

A brokkoli összetétele olyan szerves tápanyagokat tartalmaz, amelyek gyógyító tulajdonságokkal bírnak a kultúrára. Ez lehetővé teszi a káposzta alkalmazását gyermek- és diétás étrendben, cukorbetegség kezelésére, a gyomor-bél traktus, onkológia és kardiovaszkuláris patológiák kezelésére.

A brokkoli összetételének tápértékét az határozza meg, hogy a termék 100 grammjában jelen van-e a növényi vitaminok egyes csoportjainak vezető mennyisége.

1. C (aszkorbinsav) - a termékben lévő tartalom kétszerese a citrusféléknek (89,2 mg). Normalizálja a kötő- és csontszövetek működését, helyreállítja a test immunvédelmét.
2. A (retinoid béta-karotin) - támogatja az egészséges látást, javítja a bőr anyagcseréjét, természetes antioxidáns.
3. PP (nikotin) - serkenti a redox reakciót, további enzimeket képez, felgyorsítja az élő sejtek szénhidrát anyagcserét.
4. K (zsírban oldódó) - szintetizálja a fehérje anyagcserét, biztosítja a vér koagulációs indexét.
5. E (tocola-származékok) - erős antioxidáns, amely megakadályozza az öregedés jeleinek kialakulását.
6. U (metil-metionin) - normalizálja a savasságot, aktív a fekélyes patológiák kialakulása ellen.
7. A B csoport származékai (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - szintetizálják az ATP-t, részt vesznek a védő antitestek képződésében, csökkentik a magzati patológiák kockázatát a terhesség alatt, normalizálják a koleszterint.

A brokkoli káposzta gazdag összetételének egyedülálló kombinációját sikeresen kiegészítik elektrolitok - nátrium és kálium. Az elemek koncentrációja 100 g tenyészetben biztosítja az emberi fogyasztás napi szintjét. A sejtszármazékok aktívan részt vesznek az anyagcserében, serkentve a víz-só egyensúly kialakulását.

A fehérjeösszetétel szempontjából a termék jobb, mint a marhahús és a csirketojás. A káposzta körülbelül 3 g állati fehérjét tartalmaz, ami minimalizálja a test koleszterin eltömődését.

A brokkoli szénhidráttartalma összetett elemekből áll (kb. 7 g). Lassan bomlanak le a gyomor savas környezetében, megakadályozva az inzulin gyors felszabadulását.

A tápanyagok összetételét organikusan ásványi anyagok egészítik ki - kalcium, magnézium, vas, mangán, réz, cink és szelén.A termék aminosavakat is tartalmaz - fenilalaminot és lizint.

A rost és az élelmi rost szempontjából a káposzta ideális termék a toxinok és toxinok tisztításához.

Calorie brokkoli

A friss zöldségek a leg táplálóbb és egészségesebbek. 100 g kalóriakáposzta csak 34 kcal. Főtt formában a termék elveszíti hasznos tulajdonságainak egyharmadát, amelynek eredményeként a kalóriaindex szintén csökken - 27 kcal.

A magas tápértéket kompenzálja az alacsony energiapotenciál - a kultúrát a vezető táplálkozási szakemberek elismerik a legjobb gyógynövényként a cellulit elleni küzdelemben (a glikémiás index nem haladja meg a 10 egységet).

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Tartós pozitív hatást a káposzta virágzatának rendszeres használata biztosítja. Például a friss zöldség ételeknek erősítő hatása van, segít gyorsan megszabadulni a stressztől, normalizálják az alvást és helyreállítják a mentális állapotát hosszan tartó depresszió után.

Az dietetikusok ajánlják folyamatosan párolt brokkoli káposztát vagy gőzt magas hőmérsékleten:

1. Az immunvédelem erősítése érdekében növelje a vírusos vagy fertőző etiológiás betegségekkel szembeni rezisztencia szintjét.
2. A gastrointestinalis traktus patológiájának lehetséges kialakulásának megelőzése érdekében.
3. A cukorbetegség megelőzéseként, valamint az étrendi táplálkozásban az inzulin remisszió normalizálása érdekében.
4. A rák szövődményeinek kialakulásának megelőzésére szolgáló eszköz.
5. Megelőző célokra javítsa a kardiovaszkuláris izmok működését, csökkentve a vérnyomást.

Az orvosi kutatás hangsúlyozta a brokkoli tulajdonságait a szerves koleszterintermelés szabályozásában, a magzati rendellenességek kockázatának csökkentésében, az emésztés normalizálásában és a székrekedés megszüntetésében.

A kozmetikai felhasználást széles körben használják a körmök és a haj erősítésére, az epidermisz víz egyensúlyának szabályozására, a sejtek regenerációjára és a hormonális zavarok normalizálására.

A legértékesebb összetétel természetesen a nyers zöldség. De étkezési ételként és párolt, főzött, párolt vagy sült brokkoli ételeként is felhasználhatja.

A káposzta zöldségváltozatainak folyamatos étkezési preferenciája optimális feltételeket biztosít a teljes organizmus hatékony vitaminmegelőzéséhez a gyógyulási időszakban.

Külön külön kiemelheti a termék értékét súlyos rákos betegek esetében. A brokkoli rendszeres fogyasztása biztosítja az elhalt sejtek, szabad gyökök, toxinok, toxinok és nehézfém-ionok folyamatos eltávolítását a testből. Ezért a káposztát be kell vonni a besugárzott betegek étrendjébe. Az optimális profilaktikus termék ideális a rákos szövődmények kialakulásának megakadályozására, mivel benne van a szerves szulforafán - egy olyan anyag, amelynek helyreállító hatása van az onkológia után. Az elem és sok C-vitamin kombinációja kiváló gyulladásgátló hatást fejt ki.

A brokkoli értéke nélkülözhetetlen az idősek számára. A benne található szulforafán elpusztítja az ízületek porcos növekedéseit. Az egészséges zöldség étrendbe történő bevonása jelentősen csökkenti a lábak és a karok tartós fájdalmát, és megakadályozza az ízületi gyulladást.

A brokkoli napi fogyasztásának mértéke

A vezető táplálkozási szakemberek nem javasolják a felnőtteknek napi 100 g feletti zöldségek használatát. A brokkoli káposzta táplálékának komplex és térfogati koncentrációja, túlzott fogyasztással provokálja a hyperevitaminosis és ásványi felesleg kialakulását a szervezetben.

Gyerekek számára elegendő a virágzatból származó ételeket hetente legfeljebb 2-3 alkalommal használni.

A brokkolipürét és a gabonaféléket 7-8 hónapos korú csecsemőknek adhatják.

Ellenjavallatok a brokkoli káposzta használatában

Rendszeresen megvizsgálva a káposztát rendszeresen fogyasztó betegek viselkedését és általános jólétét, a táplálkozási szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy a brokkolinak nincs különös ellenjavallata. A gasztroenterológusok sürgős ajánlásai alapján azonban a takarékos növényi étrend felírásakor óvatosan kell kezelni a káposztát:

1. Ha a készítménnyel szemben egyéni intolerancia fordul elő, vagy allergiát diagnosztizáltak a betegnél.
2. A gyomor-bél traktus súlyos patológiája esetén, fokozott savassággal.

Hogyan kell otthon tartani a brokkolit

Ha a piacon zöldséget választ, kövesse néhány egyszerű szabályt. A káposzta fejének sűrűnek kell lennie, egyenletes virágzattal, sima zöld árnyalatú. A szaga friss, a felületen nincsenek látható sérülések (romlás, rothadás, érthetetlen kis foltok).

A friss káposztát 2–4 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, miután egy nedves törülközővel csomagolta. Ne csomagoljon zöldséget zsákba; a folyamatos levegőáramlás optimális feltételeket biztosít a termék tartósításához.

Nem érdemes újrafagyasztani a zöldséget - a káposzta elveszíti tápanyagjainak nagy részét, és nagyon puha lesz. Ebben az állapotban íztelen és nem rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal.

Ma ez az egyik leggyakoribb gyógyító zöldség az Anya Természet gyógyítókamrájából. A jótékony tulajdonságok sokfélesége miatt a brokkoli nemcsak a mindennapi étrend terméke, hanem nagyon népszerű. Kiváló sportolók számára, ideálisan helyettesíti az állati fehérjéket, lehetővé téve a táplálkozási lehetőségeket a vegetáriánusok számára.

Nem rossz a táplálkozási tulajdonságok és a különféle összetevők kombinálása. A brokkoli káposzta jogszerűen vezető szerepet tölt be a diétás zöldségek körében, mivel elkészítése sokféle változatot ad az ízesítő ételek számára. Ez egységes változatot biztosít egészséges ember étrendjében.

Videó: a brokkoli jótékony tulajdonságai a test számára