Hogyan élesebben húsdaráló kés otthon

Ennek köszönhetően egy húsdaráló egy darab lédús sertéshúst darált hússá alakít elő húsgombóc vagy ravioli számára? A fő szerepeket két részre osztják: közvetlenül a kést, amely szinte bármilyen szilárd terméket őröl, és a hálót, amely nem teszi lehetővé a túl nagy darabokat. A hús ereivel és a nedvességgel való folyamatos érintkezés miatt a szerszám unalmas lesz, és oda kell adnia a mesternek, vagy keressen módszereket arra, hogy élesítse.

Csiszolópapír opció

Ha kissé frissítenie kell a daráló kését és el kell távolítania a sötétebb réteget, akkor ajánlott közepes vagy nagy szemű csiszolópapírt használni. A munka megkönnyítése érdekében tegye fel egy kerek bárra vagy egy fából készült hintaszékre, gumira vagy scotch szalagra, és kezét speciális kesztyűvel védje meg.

A kés élesebbé válik a hálóval, mert ha a második felülete egyenetlen, akkor még a tökéletesen éles pengék sem képesek a hús őrlésére. Az alkatrészeket le kell mosni és meg kell tisztítani, eltávolítva az ételeket és a szennyeződéseket, szárítva és növényi olajjal kezelve. A zsír megvédi a fémet a forgácsolódástól, ha a penge hirtelen elcsúszik és rossz szögben forog az élezés során.

Amikor az olaj megszárad, elindíthatja:

1. Egy csiszolópapír egy bár vagy hintaszék köré tekert, szalaggal vagy elasztikusan rögzítve.
2. Az egyik kezével, amelyen a kesztyűt viseli, vegyen kést, egy második szerszámot az alkatrész élezéséhez.
3. Az egyes pengéket külön kezelje, a vastag részről a penge vékony végére haladva.
4. Összefoglalva: csiszolhatja a kés alapját, majd öblítse le a csap alatt a maradékok eltávolítására.

A munka akkor tekinthető befejezettnek, ha az alkatrész világosabb lesz, és színe monofónikus, sötét zárványok nélkül. Javasolják, hogy simán mozogjon, mivel a kések készítéséhez használt fém nem szereti a magas hőmérsékletet, aminek következtében csökken a szerszám élettartama.

Fontos: A csiszolópapír az egyik leggyorsabb és leggazdaságosabb lehetőség, de nem fog megbirkózni súlyos problémákkal.

Második módszer: Kereszthang

A köszörűkövet, amelyet szokásos konyhai késekkel dolgoznak, húsdaráló alkatrészek feldolgozására is használják. Kétféle módon lehetséges: a kés vagy maga a kő forgása. Az első kevésbé hatékony, de a pengéknél biztonságosabb. A másodikhoz akkor kell fordulni, ha a kés szinte reménytelenül tompa.

Rotációs kés opció
A kőnek kissé részletesebbnek kell lennie. Viseljen kesztyűt a kezére, hogy munka közben ne sérüljön meg. Rögzítse az élező szerszámot speciális eszközök segítségével, vagy nyomja az asztalhoz vagy más stabil felülethez, és tartsa az ujjaival. Vigyen fel egy abrazív anyaggal ellátott pasztát a kő felületére, amely megkönnyíti a folyamatot, és megvédi a fémet a súlyos károsodásoktól. Nem javasoljuk, hogy a kést és a szerszámot nedvesítse vízzel vagy zsírral. A fém működés közben felmelegszik, és oxidációs reakció lép fel, amelynek következtében rozsda jelenik meg az alkatrészek felületén.

Fontos: Minél finomabb a kő szemcséje, annál gyorsabb a kés élezése, és kevesebb időt kell fordítani a folyamatra.

Helyezze az alkatrészt rögzített szerszámra. Forgassa el azt az oldalt, amellyel a kés a hálózathoz szomszédos, és nyomja erősen a kőhöz. Tegye az ujját a rész középpontjába, tartva és egyidejűleg a tengelye körül forogva. Nem rohanhat úgy, hogy a fém nem melegszik túl. Az eljárás befejezése után hagyja lehűlni a kést, és öblítse le a csap alatt, hogy lemossa a maradék forgácsot.

Forgó kő opció
Rögzítse a tiszta és száraz kést a tartóval vagy tartóval.A kő nagy lehet, vagy kissé kisebb, mint maga az alkatrész. Az anyagnak finomszemcsésnek kell lennie. Mozgassa a szerszámot az óramutató járásával ellentétes irányban úgy, hogy az elcsúszjon a pengék helyett a vastagabb rész felé.

A szerszámnak lassan kell mozognia, fokozatosan növelve a sebességet. A fém nem szabad melegedni. Amikor az alkatrészek felülete egységes színű lesz, foltok és bemélyedések nélkül, a munka befejeződik. Az élezés után azonnal öblítse le a késeket vízben, és alaposan szárítsa meg.

Harmadik módszer: Munka a gépen

Nem vásárolhat berendezést konyhai élesítéshez és egyéb kiegészítőket egy szokásos üzletből, és egy ilyen eszköz többet fizet, mint a csiszolópapír és a kő. Noha, ha megtanulja, hogyan kell dolgozni a gépen, akkor nemcsak frissítheti otthoni késeit, hanem pénzt is kereshet azáltal, hogy szolgáltatásait a szomszédoknak nyújtja.

A készülék úgy néz ki, mint egy sima és sima felületű bemetszés nélküli lemez. Csináljon csiszoló részecskéket nem tartalmazó paszta nélkül. A szerszámot az élezés előtt 10-15 perccel kell felvinni. A paszta időt vesz igénybe, és a lemez felülete durva lesz.

A gépet be kell kapcsolni a mechanizmus elindításához. Viseljen kesztyűt, hogy megvédje kezét a sérülésektől. A húsdaráló kés a koronghoz kerül, és a pengék egy durva felülethez vannak nyomva. Az élezés több lépésben történik. Amint a fém melegszik, végezzen szünetet, amíg az alkatrész teljesen lehűl. A pengeket nem lehet erősen a tárcsához nyomni, hogy ne sérüljenek meg, ne távolítsák el a felület keményedését, amely nélkül a vágó alkatrészek gyorsan törlődnek és használhatatlanná válnak.

Fontos: Működés közben tartsa az alkatrészeket bizonyos szögben, különben eltörheti a késeket vagy megsérülhet az ujjai.

Negyedik módszer: fúró

Szüksége lesz egy nagy nehéz kőre az élezéshez és egy fúróval, vascsappal. Egy ilyen alternatív fúvóka átmérõjének 12-15 mm-nek kell lennie. A kés rögzítésének széle négyzet alakú legyen, 8 és 8 mm között. Óvatosan őröljük és őröljük.

A fúrót tartsa szigorúan egyenesen, nyomja az alkatrészt a kőhez úgy, hogy az ne forogjon el és ne essen a lábába vagy a test más részébe. Válasszon lassú forgásmódot, legfeljebb 400 fordulat / perc. Ne engedje a fém túlmelegedését, különben az anyag tulajdonságai nem változnak jobbra.

Videó: hogyan élesíthető egy húsdaráló kés