Hogyan sós fokhagyma: receptek sózás fokhagyma

A fokhagyma évszázadok óta különleges népszerűsége miatt nagyon népszerű. Egy ilyen zöldséget valódi természetes gyógyszernek tekintünk. Ezért a termék rendszeres evése kiválóan megelőzi a különféle betegségek kialakulását. A friss fokhagymát azonban nem mindig lehet élvezni. Ebben az esetben későbbi felhasználásra készíthető és fogyasztható, az évszaktól függetlenül.

A testre gyakorolt ​​hatás

1. Nem titok, hogy a kérdéses terméknek sok pozitív tulajdonsága van. Ezért szisztematikus fogyasztása jótékony hatással van az idegrendszerre. Ennek oka az a tény, hogy a nyersanyag összetételében B1-vitamin van jelen. Ez egy olyan enzim, amely hozzájárul az egész idegrendszer normál működéséhez.
2. Ezen felül a B1-vitamin részt vesz a glükóz lebontásában. A bonyolult anyagcsere folyamatok miatt az agy telíti a szükséges energiát. Sokan azt is tudják, hogy a fokhagyma tökéletesen harcol a fertőző betegségek ellen. Az aktív készítmény természetes gátként szolgál mindenféle vírus ellen.
3. Pozitív hatás érhető el az illóolajok, fitoncidok és különféle növényi vegyületek kombinációja révén. Emellett a nyersanyagok rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az ízületekre és a májra. Erre a termékben elegendő mennyiségű kén felelős. Egy ilyen anyag aktívan részt vesz a metionin előállításában. Ez az enzim akadályozza meg a porc súlyos betegségeit.
4. A kulináris iparban a fokhagymát nemcsak pikáns íz hozzáadására használják az ételekhez, hanem az emésztést is elősegítik. A helyzet az, hogy a kérdéses zöldség segít a testnek az epe jobb előállításában, amikor nehéz és zsíros ételeket fogyaszt. Ennek eredményeként a termékek emésztése sokkal könnyebb és kényelmesebb.
5. Egy ilyen zöldséget rendszeresen fogyaszthatnak még profilaktikus és helyreállító szerként. A bemutatott alapanyagok magnéziummal, rézvel, béta-karotinnal és különféle vitaminokkal telítettek. Az emberi testnek erre a hasznos „koktélra” van szüksége az utószezonban.
6. A termék kiváló profilaktikus a stroke és a szívroham ellen. Ha a fokhagymát szisztematikusan bevonják az étrendbe, akkor ez csökkenti a vérrögöket és csökkenti a vér viszkozitását. Mindenesetre, profilaktikus célokra, ellenjavallatok hiányában ajánlott naponta enni legfeljebb 2 szelet zöldséget.

A testre gyakorolt ​​hatás terhesség és szoptatás idején

1. Minden lány tudja, hogy a baba hordozása és a szoptatás során gondosan figyelnie kell az étrendet. Ugyanakkor, hogy ez ne érintse negatívan a gyereket, sok terméket el kell hagyni.
2. Sajnos néhány nő számára a fokhagyma szintén tilos. A legfrissebb tanulmányok azonban megerősítették, hogy nem szabad teljes mértékben megtagadni egy ilyen zöldséget. Ha a terméket kis mennyiségben tartalmazza edényekben, akkor a testnek kizárólag pozitív hatása van.
3. Egy ilyen zöldség előnye, hogy folsavval telíti. Ez egy olyan enzim, amely teljes mértékben részt vesz a magzat aktív fejlődésében. Ezenkívül elegendő mennyiségű vitamin segít a nőknek elkerülni a vitaminhiány kialakulását és a szív- és érrendszeri problémákat.
4. Megfelelő mennyiségű magnézium jelenléte segít csökkenteni a méh tónusát. A kalcium bősége erősíti az anya és a csecsemő csontszövetét. A fokhagyma ésszerű fogyasztásával a vérnyomás a normál határokon belül helyreáll.Ezen felül a növény magas koleszterinszinttel rendelkezik.
5. A méltányos nem nagy része a csecsemő szülés utáni hónapjaiban és a szülés után kellemetlen problémával néz szembe, varikoos ér formájában. A lassú véráramlás miatt vérrögök alakulnak ki. A fokhagyma aktív összetétele lehetővé teszi a vér vékonyítását. A termék ellenáll a trombózisnak.
6. Ezenkívül a nyersanyagok szisztematikus evése kiváló profilaktikus eszköz a megfázás és a fertőző betegségek főszezonában. Az ókorban egy ilyen zöldséget természetes antibiotikumnak neveztek. Az aktív enzimek gátolják a különféle vírusok behatolását az emberi testbe. Elég naponta csak 1 szelet terméket enni.

Hatások a gyermekek testére

1. Egy ilyen zöldségnek a testre gyakorolt ​​pozitív hatása egyszerűen tagadhatatlan. Végül is, még a hideg, a termék időben történő fogyasztása is megakadályozhatja a betegség további fejlődését. Ezért ha a gyermek rendszeresen fokhagymát eszik, immunitása erős lesz.
2. Az ilyen alapanyagok előnye, hogy baktériumölő, antihelmintikus, köptető, gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért a zöldségen alapuló különféle népi gyógyszerek segítik a sok betegség megbirkózását.
3. Ezenkívül a nyersanyagok pozitív hatással vannak az étvágyra, javítva az emésztőrendszer működését. A hatóanyagok nyugtató hatással vannak a bélre. Ezzel együtt növekszik a test védő funkciói.
4. Felhívjuk figyelmét, hogy a terméket nem szabad bevonni az 1 év alatti gyermekek gyermekemenüjébe. A törékeny gyomor egyszerűen nem képes megemészteni egy ilyen zöldséget. Ezenkívül ne adja azt babáknak, akiknek gyomor-, vese- és epilepsziás rohamai vannak.
5. Amint a csecsemő már több mint egy éves, kezdje a különféle ételekbe felvenni a termékeket. 4 évig a napi adag nem haladhatja meg az ék felét. A legjobb, ha egy ilyen zöldséget hetente legfeljebb háromszor adunk. A gyermekek fokhagyma néha provokálja a dermatitisz kialakulását és a szívizom aktivitását.

Fokhagyma betakarítás

Száraz sózás

1. Üres 1 kg. feje fokhagymát az összes feleslegesből. Ezeket azonban nem kell szétdarabolni szeletekre. Ha mosta, szárítsa meg. Helyezze papírtörlőkre és hagyja egy ideig. Ugyanakkor sterilizálja az üvegtartályokat.
2. Helyezzen egy kis sót a kannák aljára. Ezután váltakoztassa fokhagyma rétegekkel. Ilyen módon töltsön meg minden tartályt. Parafa kapront és tárolja a hidegben. Ebben a formában a termék eltarthatósági ideje eléri a 2 évet.

Gyenge sózás

1. A klasszikus technológia szerint készítse el a terméket és ossza szegmensekre. Küldje el sterilizált üvegekbe. Öntsön kaprós esernyőket, ribizli és torma leveleket. Ezzel párhuzamosan folytassuk a sóoldat elkészítését.
2. Főzzük 1 literből. víz, 80 gr. só és 15 bors. Várjon, amíg egy kicsit lehűl. Öntsük a sós oldatot a tartályba, és kapronnal készítsünk. Várja meg, amíg a tartály teljesen lehűl. Küldje el a munkadarabot 1 héten át hidegben.
3. Meghatározott idő eltelte után a fokhagyma készen áll az ízlésre. Ha a bankot nem nyitják meg, ebben az esetben a termék eltarthatósági ideje kb. 3 hónap. Ha azt szeretné, hogy a zöldséget hosszabb ideig tárolják, a pácolás előtt lehűtse le.
4. Ehhez csak dobja a fokhagymát egy serpenyőbe, és öntsen forrásban lévő vizet. Hagyja néhány percig a terméket. A többi, amikor kinyitja az üveget, az előkészítést egész héten keresztül el kell fogyasztani. Ezért a sózáshoz ajánlott olyan tartályokat használni, amelyek térfogata legfeljebb 1 liter.

Ribizli juice

1. Felhívjuk figyelmét, hogy a bemutatott recept szerint a zöldségeket egészben vagy külön szeletekben sózzuk. Ha úgy dönt, hogy az eljárást egész fejekkel hajtja végre, akkor minden felesleget el kell távolítania tőlük, és levágnia az alját. Áztassa a nyersanyagot hideg vízben körülbelül egy napig.
2. A szeletek elkészítésekor javasoljuk, hogy azokat megtisztítsák és elvágják.Ezután folytassa a sóoldat elkészítését. Forraljuk fel 0,7 literből. víz, 0,1 kg. granulált cukor, 0,3 l. ribizlilé és 70 gr. sót. Hűtsük le kissé a kompozíciót, és töltsük fel 2 kg-mal. fokhagymát.
3. Az alkotóelemeket lehetőleg megfelelő mennyiségű, zománcozott bevonatú tartályokba kell helyezni. Gyakorlatilag nincs különbség a választott ribizli közül. Fedje le a tartályt a tartalmával és helyezze be a sajtolót.
4. A tartályt hűvös helyen tartsa 20 napig. A munkadarabot nyomás alatt is tartsa a hűtőszekrényben. A zöldségnek folyamatosan a pácban kell lennie. Ha szükséges, használjon fokhagymát az utasításoknak megfelelően.

Cékla juice

1. A kérdéses termék feldolgozási és teljes előkészítési folyamata pontosan megegyezik az előző receptben leírtakkal. Ami a tárolási feltételeket illeti, ezek nem változnak. A receptekben az a különbség, hogy kevesebb cukrot használ. Ezenkívül sós konyha készül a vízen.
2. Forraljuk 0,7 literben. víz 50 gr. cukor és 70 gr. sót. Öntsön 0,3 liter meleg sóoldatot. frissen facsart céklalé. Öntsön 2 kg elkészített folyadékot. fokhagymát. Ennek eredményeként a zöldség nemcsak szokatlan színű, hanem meglehetősen kellemes, szokatlan ízet is kap.

Grúzul

1. Figyelemre méltó, hogy a kérdéses receptet már hosszú ideje sikeresen alkalmazzák a Kaukázusban. A szokatlan íz miatt a termék mindenki figyelmét felkeltette. Ennek eléréséhez egyszerű utasításokat kell követnie.
2. Szárítson meg 20 egész és fiatal fokhagymafejet szabadban, körülbelül félholdig. Ezután távolítsa el a héj és a hosszú lófarok felső rétegét. Óvatosan vágja ki az alját. Ne sértse meg a zöldségszeleteket.
3. Küldje el a fejeket egy hideg víztartályba. Hagyja, hogy a nyersanyagok egész nap felszívódjanak. Ezzel párhuzamosan készítsen 1 liter sóoldatot. víz és 40 gr. sót. Öntsen megáztatott fokhagymát előkészített és hűtött folyadékkal. Hagyja 3 hétig. Cseréljen sóoldatot minden nap.
4. Forralunk 1 liter pácot. víz, 120 gr. granulált cukor, 3 szegfűszeg és 10 borsó különféle paprika. A főzés végén öntsünk 120 ml-t. szőlőecet. Szűrjük és lehűtjük. Helyezze a zöldséget steril üvegekbe és öntse a pácot.
5. Fedjük le a tartályokat gézzel, és 2 hétig tartsuk hidegen. Engedje le a folyadékot egy külön tartályba. Öntsön 1 liter fokhagymát. szőlőlé. Várjon egy hetet, és ürítse le. Öntsük ismét a pácot, és tegyük a fokhagymát hidegbe. 1 hét után ízlés szerint.
6. Egy ilyen munkadarab rendkívüli ízéről híres. Ugyanakkor kellemes élességjegyeket érez. Érezheti a bor és a gyümölcs árnyalatát is. A kérdéses késztermék felhasználható független snackként. A fokhagymát hagyományosan húsételekkel tálalják. Hideg időtartam 6 hónap.

A fokhagymát az egyedi zöldségeknek lehet tulajdonítani. Ne felejtse el azonban, hogy mérgező. Ha egy terméket túl sokat vesz fel, számos bizonyos problémával szembesülhet. Ezért ne használja vissza a nyersanyagokat.

Videó: hogyan sózhatjuk fokhagymát