Hogyan fagyasztható a sampinyonval télen

A nyár ideje a lekvárok betakarítására, megőrzésére és előállítására. A természet rengeteg friss zöldséget, gyümölcsöt, bogyót és gombát ad nekünk, amelyek mellett nemcsak élvezheti, hanem a téli készleteket is elkészítheti. A modern hűtőszekrények és fagyasztók szinte érintetlenül tudják tartani a terméket. A fagyasztás a gyümölcsök és zöldségek tárolásának egyik legbiztonságosabb, leghasznosabb és leghatékonyabb módja. És annak ellenére, hogy alacsony hőmérsékleten a termékek elveszítik ropogóságukat és eredeti megjelenésüket, ám vitaminjaik szinte teljes egészében megmaradnak. Ma megtudhatja, hogyan fagyaszthatja a sampinyonvalókat télen, hogyan kell helyesen csinálni, megőrizve a termék ízét és előnyeit.

A sampinyon előnyei

A gomba, a burgonya, a hús és a tészta, valamint az orosz asztal fő étele. A gomba főzzük, sütjük, pácoljuk, és ezekből mindenféle pitet és fazékot elkészítünk. Egy sikeres gombaévben akár száz kilogrammnyi hasznos terméket gyűjthet szinte ingyen. Csak az autópályáktól és a városoktól távol eső helyeken kell pénzt költenie. Végül is, amint tudod, a gombák felszívják a méreganyagokat, és rendkívül nem kívánatos gyűjteni őket forgalmas utak mentén.

A sampinyonokat magas tápérték és alacsony kalóriatartalom jellemzi. A sampinyonnak rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcserét. Ezeket a gombákat olyan emberek élvezik, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. A sampinyonval hatékonyan csökkenthető a vér koleszterinszintje. Az ilyen gombákban nagyon sok könnyen emészthető fehérje található, amely az izmok, a fogak és a csontok növekedésének alapja. Mellesleg, a sampinyonban több fehérje található, mint a tojásban és akár a húsban is.

A sampinyonban lévő nagy mennyiségű kálium pozitív hatással van a szív és az erek működésére. A gomba csodálatos hatással van az idegrendszerre - megnyugtatja, enyhíti a depressziót és rögeszmés gondolatokat. A sampinyonok ugyanolyan mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaznak, mint a halakban. Ez a gomba folsavval telített, amely más növényi és állati termékekben nagyon kicsi. A szárított sampinyon kiváló antioxidánsként szolgál élelmiszer-mérgezés esetén. A gomba befolyásolja a mentális képességeket is, aktiválja a memóriát. Hetente legalább egyszer gombát kell ennie. De ahhoz, hogy ezt a terméket egész évben élvezhesse, meg kell fagyasztani.

Hogyan kell fagyasztani a sampinyonval?

A legjobb, ha gombát szed be a fagyasztáshoz. Ebben az esetben biztos lesz abban, hogy a termék származik. Mint megjegyeztük, jobb gombagyűjtést végezni fagyasztásra ökológiailag tiszta területeken, autópályáktól, gyáraktól és városoktól távol. A gombákat a gyűjtést követően a lehető leghamarabb fagyasztani kell - a friss terméket hosszabb ideig tárolják.

1. Először is, a gombát meleg vízben mossuk, hogy a lábakat és a kalapot kissé pároljuk. Mint ilyenek, könnyebben megtisztíthatók.
2. A mosást követően a gombát papírra vagy törlőkendőre kell lerakni, hogy megszabaduljon a fölösleges folyadéktól. Ez nagyon fontos - a túlzott nedvességtartalmú gomba sokáig nem tárolódik, és a leolvasztás után sötét és elrontott. A gomba legalább 20 percig szárítani kell.
3. Amikor a gomba kissé kiszárad, meg kell tisztítani. Távolítsa el az összes sötét foltot a gombakupakból. A lábat jobb leválasztani a sapkától. Először is, a gombák hámozása sokkal kényelmesebb. Másodszor, miután elválasztotta a lábát, nem aggódhat, hogy a gomba eltörik. Harmadszor, a zúzott gomba sokkal könnyebben és gyorsabban oldható meg. Ügyeljen arra, hogy levágja a szár alját, amely érintkezik a talajjal.
4. Vágja a gombát megfelelő méretű kockákra vagy szeletekre.Összpontosítson arra a tényre, hogy a leolvasztás után már nem lesz lehetősége a gombák őrlésére, jobb ha azonnal darabolja azokat olyan méretben, amely alkalmas ennek vagy az ételnek a főzésére.
5. A gomba műanyag tartályokban vagy műanyag zacskókban fagyasztható. Mártsa a gombát egy zsákba, ha lehetséges, távolítsa el a felesleges levegőt, és szorosan öltözze le a nyakát úgy, hogy a gombák ne kerüljék idegen szagokat. A gombát részletekben fagyasztva olvassa el az egy tálhoz szükséges termékmennyiséget. A fagyot ne fagyasztja le teljesen - az ismételt fagyasztás megfosztja őket ízétől, jó minőségétől és illatától. Ha a gombákat műanyagban fagyasztja, alaposan öblítse le és szárítsa meg a tartályt.
6. Van egy nagyon finom árnyalata a gomba leolvasztásakor. A legtöbb terméket javasoljuk először hűtőszekrényben felolvasztani, majd az ételekhez adni, az előnyök megőrzése érdekében. A gombákat nem szabad kiolvasztani, különben feketévé válhatnak. Csak kapjon egy zacskót gombát, és öntse őket a levesbe, a serpenyőbe vagy a sütőbe.
7. A gomba nem csak frissen fagyasztható, hanem sütve és főzve is. A gombák forralása nem nehéz - adjuk a hámozott gomba forrásban lévő vízbe, és főzés után 10 percig főzzük. Ezután a gombát vágni kell (ha szükséges), várjon, amíg lehűl és fagy. A gombákat ugyanúgy sütjük, mint a többi gomba - olaj hozzáadásával és addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A főtt és sült fagyasztás egyértelmű előnyt jelent - a sampinyon kiolvasztása után nincs szükség további hőkezelésre - egyszerűen felmelegíthető és fogyasztható.
8. A fagyasztott gomba kb. Hat hónapig tárolható.

A fagyasztás mellett a gombát sózhatják, pácolhatják vagy száríthatják. Ne felejtse el azonban, hogy csak a fagyasztás lehetővé teszi ezen fehérjetermék összes vitaminjának és hasznos tulajdonságainak megőrzését.

Ha a fagyasztóban több csomag fagyasztott sampinyonval van, akkor nem kell félnie a hirtelen vendégektől vagy a gyors vacsoráktól. Kész gombákat adhatunk a húsleveshez, összekeverhetjük burgonyával vagy sütjük sajttal. Ennek eredményeként gyors, ízletes és gazdag ételt kap az egész család számára. Készítsen elő egy szánot nyáron, ne felejtse el elkészíteni ízletes és egészséges sampinyonból!

Videó: hogyan kell fagyasztani a sampinyonval