Hogyan fagyasztható egres télen: 4 módon

A fagyasztott egres népszerűsége nem olyan nagy, szemben az azonos típusú bogyókkal. A termék tartalmának nagy előnye a jelentős mennyiségű C-vitamin, P, vas és pektin. Az egres nem szabad alábecsülni, a fagyasztott bogyók egész éven át tartózkodása otthon lehetővé teszi az immunitás fenntartását és erősítését. Fontolja meg a gyümölcs hosszú távú tárolásra való előkészítésének részletes módjait.

Egres kiválasztása a tároláshoz

1. Jelenleg elég sok egresfajta van. Külső szempontból csak színben különbözik. Az érett bogyók világos, piros és zöld színűek. Egyes esetekben az egres érettségét a foltok megjelenése határozza meg, amikor azok teljesen megérik.
2. A bogyók hasznossága a fajta színétől függ. Ha az árnyék zöldes vagy fehér, ez a szolgáltatás nagyobb hasznosságot jelez. A vörös vagy a barna egres gyakran a legédesebb. A bogyók téli betakarítása előtt válasszon érett és kemény mintákat. Nem szabad elrontódni vagy éretlennek lennie.
3. Az érettséget érintéssel kell meghatározni. Ha a bogyó túl kemény, akkor éretlen. Egy lágy minta az egres elavult vagy érett állapotát jelzi. Ideális - préselés esetén a bogyó rugalmas marad.
4. Ha hosszú ideig tárolják az egreset, próbáld meg gyűjteni vagy vásárolni szárok jelenlétével. Egy ilyen apró árnyalat segít megőrizni a hasznos tulajdonságokat.
5. Egres tárolásakor ügyeljen a szárazra, nedvesség-részecskék nem halmozódhatnak fel titkos helyeken. Egy ilyen lépés megakadályozza a magzat pusztulását és károsodását. A friss bogyós gyümölcsöket sötét, hűvös és szellőztetett helyen kell hagyni.
6. Ha úgy dönt, hogy az egreset hűtőszekrényben tartja, ne siess mossa meg. Hagyja érintetlenül a bogyókat, hogy akár 60 napig is eltarthassák. A gyümölcsök teljes érlelésekor érdemes őket sokkal korábban fogyasztani.

Hogyan készítsük elő a bogyókat fagyasztásra

1. Vedd fel érett elasztikus bogyókat szár nélkül. Ügyeljen arra, hogy a héj ne legyen kitéve eróziónak. Az éretlen példányok szinte semmi ízét és egészséges tulajdonságát nem mutatják.
2. Száraz fagyasztáshoz használjon sűrű héjjal és mézes péprel ellátott egres fajtát. A vékony bevonatú bogyókat előnyösen cukorpürének készítésére (további fagyasztására) használják.
3. A vékony egres szirupban is fagyasztható. Ez a módszer elősegíti a bogyók integritásának megőrzését. Ha maga gyűjt gyümölcsöt, akkor korai reggel harmat nélkül végezze el a manipulációkat.
4. Fagyasztás előtt rendezze az egreset, távolítsa el a törmeléket, gallyakat, leveleket. Csak érett egész bogyót hagyjon száron.
5. Ezután mossuk szûrõvel hideg vízben az egreset. Helyezze a nedves bogyókat pamut törölközőre, hagyja, hogy az egres teljesen megszáradjon.

1. módszer. Egres püré fagyasztása

1. Kukorica elkészítéséhez a legmegfelelőbb az érett vagy vékony bőrű bogyók. Távolítsa el a szárot a mosott egresből, küldje el a bogyókat egy turmixgépbe.
2. Ebből a manipulációból előnyösebb egy faprés (toló) használata, ilyen lépés megtakarítja a legnagyobb mennyiségű vitamint. Amikor a fém egérrel érintkezik, a bogyók oxidálódnak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
3. Öntsön 350 gr-t. granulált cukor / 1 kg. bogyók, keverjük össze. Helyezze a burgonyapürét műanyag edényekbe, küldje el a hűtőszekrénybe.1 óra elteltével vigye a tömeget egy üvegtartályba, zárja le a fedelek, és tegye a fagyasztóba.

2. módszer. Cukor fagyasztása

1. Válogassa a bogyókat, mossa le és szárítsa meg pamut törölközőn. Küldje egres egy nagy zománcozott serpenyőbe.
2. Öntsünk 400 g-ot. cukor / 1 kg. gyümölcs. Keverje össze a készítményt, és küldje el előre sterilizált élelmiszer-tartályokba. Zárja le szorosan a fedelek, és tegye be a fagyasztóba.

3. módszer. Egres fagy szirupban

1. Ha az enyhén érett bogyók vékony héjúak, helyesebb lenne őket édes szirupban fagyasztani. Ismételje meg a gyümölcs kiválasztásának és szárításának folyamatát, majd tegye őket kis edényekbe.
2. Készítsen szirupot cukorból és vízből (1: 2). Hagyjuk lehűlni, öntsük az előrecsomagolt egres edényekbe. Hagyja körülbelül 1,5 cm távolságot a tartály szélétől, szorosan zárja le a fedőket és küldje el a fagyasztóhoz.
3. Amint megkóstolni kívánja a fogásokat, vegye ki a fagyasztott tartályokat, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem olvadnak.
4. Ha egész gyümölcsöt használ az ételek kitöltéséhez, akkor nem kell leolvasztani egres. A fokozott fagyasztás mellett a gyümölcs tárolása és hasznossága hat hónapig tart.

4. módszer. Egész bogyók fagyasztása cukor nélkül

1. A tiszta és szárított egresréteget egyrétegűen terítse el a pergamenpapírral borított tálcára. Helyezze a bogyókat a fagyasztóba néhány órára.
2. Csomagolja be a fagyasztott egres műanyag zacskókba tételekben. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a bogyók kis mennyiségű fogyasztását és felolvasztását.
3. Abban az esetben, ha az egres kellően sűrű héjú, szárítás után azonnal nagyobb zacskókba helyezhető (350–400 g).
4. Válasszon egy kényelmes tárolóedényt a bogyók fagyasztóban való tárolására, így megtakaríthatja a kamra kapacitását.
5. A sima tartályoknak köszönhetően a gyümölcsök gyorsabban fagynak le, és gyakorlatilag nem veszítik el kedvező tulajdonságaikat.

Egres otthon könnyű fagyasztani. Használjon hatékony módszereket, miközben megőrizze a tápanyagok maximális mennyiségét. Fagyasztás előtt alaposan készítse elő és szárítsa meg a gyümölcsöket. A csemege egész évben fogyasztható az immunitás fenntartása érdekében. Mikrohullámú tartályok, műanyag zacskók, műanyag poharak alkalmasak az eljárás tartályaként.

Videó: szokatlan egres lekvár