Eper fagyasztása télen: 5 módszer

Az eperidő nem tart sokáig, ennek eredményeként sok háziasszony inkább a jövőben bogyókat szüreti. A gyümölcsök jótékony tulajdonságainak és szerkezetének megőrzésére szolgáló egyik leggyakoribb lehetőség a fagyasztás. Az eljárás sokféle módon elvégezhető, tehát a technológia nem nehéz. Különösen értékes ajánlásokat kell figyelembe venni azokban az esetekben, amikor a szamócát nem vásárolják, hanem saját ágyából gyűjtik. Fontolja meg a jelenlegi módszereket sorrendben, adjon gyakorlati ajánlásokat.

Ételek készítése eper fagyasztására

1. Ha a cél sok apró adag bevétele, használjon műanyag eldobható poharakat vagy tartályokat joghurthoz (térfogat 100-150 gr). Ezenkívül olcsó és könnyű tárolási lehetőség a sűrű műanyag zacskók vagy ragasztófóliák.
2. Egyes háziasszonyok inkább a szamócát fagyasztják le az edényekben az élelmiszerek melegítéséhez a mikrohullámú sütőben. A fedéllel ellátott műanyag edények térfogata eltérő (100 g-tól 2 kg-ig), tehát a megfelelő edény kiválasztása nem nehéz. Ezt az opciót tekintik optimálisnak, mivel a műanyag edények kényelmesek és elég kompaktak (epertartályok egymásra rakhatók).
3. A választott csomagolás típusától függetlenül fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy minden formának tisztanak kell lennie. Előzetesen távolítsa el az élelmiszer-törmeléket és a szagokat (citromlével eltávolítható). Ebben az esetben a szamócát kizárólag száraz edényekbe / zsákokba rakják.

Szamóca előkészítése fagyasztásra

1. Különös figyelmet fordítanak a bogyók mosására. Az eljárást helyesen kell elvégezni, különben a szamóca felszívja a folyadékot, és meglazul. Küldje el a bogyókat szűrőedényben, majd többször engedje le szobahőmérsékleten vízzel egy medencébe. Engedje le a folyadékot törmelékkel, és ismételje meg az eljárást. Ezután fektesse a bogyókat pamut törölközőre, hagyja teljesen megszáradni. Ne használjon törlőt, mert ellenkező esetben a lágyított papír tapad az eper felületéhez.
2. A betakarítást illetően, amikor lehetséges, reggel vegye be a bogyókat, amíg a harmat meg nem jelenik. Ebben a pillanatban a bogyók szárazak és lédúsak. A hőcsökkenés (18.00-19.00 óra) után is gyűjtést végezhetünk. Ne hagyja, hogy nedves időben vagy a perzselő napfényben bogyókat válasszon, különben a gyümölcs fagyás után meglazul.
3. Ha a saját kertjéből származó (nemrégiben betakarított) bogyókat fagyasztja, akkor azokat nem kell öblíteni. Fújja be a gyümölcsöket hűvös levegővel a hajszárítóból, majd folytassa az eljárással. A szamóca életben marad a gyűjtéstől számított 3 órán keresztül. A mosás eltávolítja a védőfóliát, amely megakadályozza a baktériumok szaporodását.
4. Vásárolt készítmény esetén az öblítés kötelező. Nedves feldolgozás és szárítás után lerombolhatja a farkát, majd megszórja az elválasztási területeket cukorral. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs esztétikai megjelenését és megakadályozza az időjárást.
5. Ha a szamócát száraz módon kívánja fagyasztani, válassza a sötétvörös színű fajtákat. Általában tartalmaznak hibrid és vad eper. Ne használjon száraz fagyasztást lédús, korai, friss (frissen szedett) gyümölcsökön.
6. A szamóca ízének későbbi élvezése érdekében fontos a megfelelő leolvasztás. Ha lehetséges, természetes módon manipuláljon, ne használja a mikrohullámú sütőt. Küldje el a fagyasztott gyümölcsöt a hűtőszekrény alsó polcára, várjon megolvadást.

1. módszer. Egész eper fagyasztva

1. A kezdéshez öblítse le a bogyókat, helyezze törülközőbe, várjon 1 órát, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül. Ha az eper nyári kertből származik, hagyja ki ezt a lépést.
2. A fagyasztást zsákokban hajtják végre, de a bogyók ragasztását nem szabad megengedni. Helyezzen egy műanyag zacskót egy vágódeszkára (becsomagolhatja ragasztófóliával), és helyezze a bogyókat kis távolságra egymástól.
3. Próbáljon sorban elhelyezni a szamócát, hogy a fagy egyenletesen haladjon át. Ha lehetséges, válogassa a gyümölcsöt úgy, hogy nagyból nagyba helyez, és fordítva.
4. Küldje el a darabolódeszkát a fagyasztóba helyezett eperrel, hagyja 1 órán át. A kijelölt idő eltelte után vegye le a csomagot a tábláról, hogy a gyümölcs belül legyen.
5. A kamrában lévő hely megtakarítása érdekében terítse el a bogyókat a zsák üregében. Nyakkendő, helyezze a terméket a fagyasztóba. Hasonlóképpen fagyassza be a második és az azt követő adagokat.

2. módszer. Apróra vágott eper fagyasztva

1. Sok háziasszony inkább a szamócát fagyasztja burgonyapürében. A leolvasztás után a kompozíció hozzáadható gyümölcskompóthoz, desszertekhez, szószokhoz stb.
2. Az eljárás egyik jellemzője, hogy a bogyókat cukorral őrlik, tehát a burgonyapüré édes. Az induláshoz mossa ki a gyümölcsöket, és hagyja törölközőn megszáradni.
3. Ezután küldje el a bogyókat a turmixgép-tálba, adjon hozzá mézet vagy cukrot ízlés szerint, őrölje meg a kompozíciót. Készítsen elő élelmiszer-tartályokat, öntsön rájuk eperpürét, küldje el a fagyasztóba.
4. Nem szükséges, hogy az eper édesítőszerekkel főzzön, egyesek inkább aprítják és fagyasztják, anélkül, hogy cukor / méz hozzáadnák. Minden a személyes preferenciáktól függ. Ha lehetséges, válasszon egy konténert úgy, hogy csak egy adagra alkalmas.

3. módszer. Eper fagyasztva cukorral

1. A gyümölcskészítés hasonló a korábbi fagyasztási módszerekhez. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, vegye műanyag tartályokba. A mennyiség nem fontos, a gyümölcs egy darabban össze lesz hajtogatva.
2. Tekerje le egy lapos edényt vagy vágódeszkát ragasztófóliával, fektesse a szamócát a főtt felületre. Küldje a fagyasztóba 45-60 percre, ezután öblítse le és szárítsa meg a tartályokat.
3. Fagyasztás után vegye le a gyümölcsöket, tegye edénybe, felváltva a granulált cukorral. A mennyiség a személyes preferenciától függ. Az összes kezelés befejezése után küldje el a szamócát a fagyasztóba.

4. módszer. Eper fagyasztás a szirupban

1. Az eper fagyasztására az egyik leggyakoribb lehetőség a gyümölcs és a cukorszirup kombinációja. A bogyókat megtöltjük folyadékkal, majd eljuttatjuk a kamrába.
2. Az induláshoz főzze meg a gyümölcsöket. Mossa meg az összes szamócát, majd fektesse pamut törölközőre. Hagyja bekapcsolni 1,5-2 órán keresztül, amíg a nedvesség teljesen eltűnik.
3. Ekkor kezdje el főzni a szirupot. Vegye fel egy hőálló tartályt (például egy pörkölt serpenyőt), öntsön bele 850 ml-t. szűrt víz. Hozzon folyadékot az első buborékok megjelenéséhez, és csökkentse a teljesítményt minimálisra.
4. Öntsön 275 gr. granulált cukor (lehetőleg nád) vagy vastag méz, keverjük össze. Adjunk hozzá 30 ml-t. citromlé (vagy 3 gramm sav). Szűrjük le a tömeget, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
5. Helyezze a bogyókat egy tartályba, öntsük a szamócát egy szobahőmérsékletre lehűlt szirupba. Fedjük le egy kis lyukkal. Fagyasztja 10 órán át, majd szorosan zárja le és tárolja a fagyasztóban.

5. módszer. Eper fagyasztása jégbrikettben

1. A bogyók fagyasztásának lehetősége azoknak szól, akik meggyújtó bulit terveznek (jégkockákat adnak alkoholos vagy alkoholmentes koktélokhoz).
2. A végtermék a következő: jéggel borított eper látható, míg alakja négyzet vagy téglalap (a jégcellától függően).
3. Forralunk fel 600 ml szirupot. tisztított víz és 450 gr. granulált cukor (350 gr. méz helyettesíthető). Sok karamell színűnek kell lennie, közepesen vastag.
4. Ezután készítsen nagy méretű jégformákat. Egyes háziasszonyok műanyag tojásállványt használnak, amely esetben a jég félgömb alakúvá válik.
5. Helyezzen be egy mosott és szárított eper mindegyik rekeszbe, öntsön szirupot. Töltse ugyanúgy az egész penészt. Küldje el a tartalmat a fagyasztónak.

Fontolja meg az egész vagy tört eper fagyasztását. A bogyókat szürettel vagy mézzel szedje be, a gyümölcsöket jégdobozba csomagolja. Készítsen smoothieket, piteket, turmixokat, a munkadarabot önálló ételként használja.

Videó: hogyan lehet fagyasztani a szamócát