Hogyan pácolni kebab sampinyonval

A társadalomban általánosan elfogadott tény, hogy a barbecue főleg húsból készül. Az igazi ínyencek évek óta kísérleteznek a grilln készített termékekkel. Pácolja a húst és a zöldségeket mindenféle módon. A gombából származó šašlik szintén jelentős népszerűségre tett szert. A sampinyonokat nyárson készítik el, optimális méretűek. Fontolja meg néhány receptet a kebab gombák savanyítására.

Klasszikus gomba pác

• vaj - 120 gr.
• friss sampinyonval - 1,2 kg.
• só ízlés szerint
• apróra vágott bors - ízlés szerint

1. Alaposan mossa le a gombát, távolítsa el a sérült területeket vagy a sérült mintákat. Hagyja, hogy a gomba teljesen megszáradjon.
2. Vegyünk egy mély tálba, tedd bele a gombát. Öntsön rá a kívánt mennyiségű fűszert.
3. Töltsük meg a láb és a gombakupak közötti teret vajjal. Helyezze a sampinyonval egy nyársat, küldje el, hogy előkészítse egy rézsütőn. A hozzávetőleges sütési idő 15-20 perc.

Champignon paradicsommal és szalonnával

• érett paradicsom - 300 gr.
• hagyma - 4 db.
• nagy gombák - 700 gr.
• füstölt szalonna - 170 gr.

1. Tisztítsa meg a gombát a lehetséges szennyeződésektől és a károsodástól. Öntsünk forrásban lévő vizet, és daraboljuk 2 részre. A paradicsomot és a szalonnát vékonyra vágjuk, a hagymát vastag gyűrűkre vágjuk.
2. Illessze az alkatrészeket váltakozva. A sampinyonokat negyed órán keresztül főzik a grilln. A gombák ízének jobb hangsúlyozása érdekében ezeket egy ideig különféle fűszerekkel pácolhatja.

Sampinyonval egy krémes pácban

• maximális zsírtartalmú tejszín - 70 gr.
• fűszerek ízlés szerint
• sampinyonval - 900 gr.
• vaj - 130 gr.

1. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le a csap alatt, szárítsa meg. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és minimális energiával küldje el az égőnek. Miután a termék megolvad, öntsük bele a tejszínt és alaposan keverjük össze.
2. Adjon hozzá sót és borsot a gombához egyidejűleg. Hagyja a terméket 10 percig főzni. Ezután öntsük a meleg krémes keveréket a gombába.
3. Hagyja a terméket pácolni körülbelül 1-2 órán keresztül. Ezután tegye a gombát a grillre vagy darabolja a nyársra, főzzük 15 percig. A gombák lélegességet és rendkívüli krémes ízet kapnak.

Champignon ecet pác

• ehető só - 5 gr.
• 6% ecet - 6 ml.
• friss sampinyonval - 950 gr.
• finomított növényi olaj - 120 ml.
• szűrt víz - 125 ml.
• nagy paradicsom - 1 db.
• fokhagyma - 6 fogak
• petrezselyem - 15 gr.
• kapor - 20 gr.
• bazsalikom - 12 gr.
• koriander - 17 gr.

1. Hámozza meg a fokhagymát és aprítsa össze egy speciális készülékkel. Öblítse ki a friss fűszernövényeket, gomba és paradicsomot folyó vízzel. Száraz ételeket, apróra vágja a paradicsomot és a gyógynövényeket. Küldje el az elkészített ételeket egy mély tálba, alaposan keverje össze.
2. Várjon körülbelül 10 percet, majd adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, vízzel hígított ecetet és finomított olajat. Keverje jól. Hámozott sampinyonval fogpiszkálóval több helyen. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a gombák megfelelő átázását.
3. Helyezze a gombát egy mély tálba, öntse rá a főtt pácot, óvatosan keverje össze. Infuzálja a terméket 2–2,5 órán keresztül. Ezután főzze a gombát a grillön, amíg az aranykéreg kényelmesebbé válik.

Pácolt gomba szójaszószban

• szójaszósz - 90 ml.
• majonéz - 55 gr.
• friss gomba - 1 kg.
• fűszerek az ízlése szerint

1. A szokásos módon dolgozza fel a gombát a csap alatt, és szárítsa meg. Kombinálja a szójaszószt és a majonézt egy közös tálba. Öntsük a kapott készítményt a gombába és keverjük össze.
2. A sampinyonokat így körülbelül 1,5 órán át pácolják. Ezután ültesse a gombát egy nyárson, vagy küldje el a grillre. A terméket faszénen 20 percig főzik.

Gomba olívaolajban, fűszerekkel

• olívaolaj - 130 ml.
• szójaszósz - 45 ml.
• sampinyonval - 1,2 kg.
• szikla só - 15 gr.
• komló-szuneli - 10 gr.
• őrölt paprika - 12 gr.

1. Alaposan mossa le a gombát és szárítsa meg. Keverje össze egy külön kis tartályban olívaolajat, komló-szuneli, sót, borsot, szójaszószt.
2. Keverje jól össze, hagyja, hogy a készítmény főzzön 10-12 percig. Öntsük a gombát a kapott mártással, savanyítsuk kb. 2 órán át. A gomba főzési ideje a grillön 12-15 perc.

Champignons egy borospincében

• fehérbor - 120 ml.
• asztali só - 4 gr.
• kakukkfű - 3 ág
• granulált cukor - 3 g.
• bors keverék - 6 gr.
• olívaolaj - 70 gr.
• sampinyonval - 600 gr.

1. Távolítsa el a kakukkfű leveleit a szárból és apróra vágja. Ezután küldje el őket egy mély tálba, adjon hozzá olívaolajat, sót, cukrot, bort és borsot. Keverje jól.
2. Feldolgozza a gombákat, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Helyezze a gombát egy mély edénybe, öntsük a bormártást.
3. Keverje össze az összetevőket. Tartsa érintetlenül a gombát. A készítményt 50 percig kell infúzni. Ezután a gombát kényelmesen megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Sampinyonval a citrom pácban

• tengeri só - 12 gr.
• őrölt pirospaprika - 5 g.
• citrom - 1 db.
• őrölt fokhagyma - 8 gr.
• fűszeres zöldek - 60 gr.
• olívaolaj - 15 gr.
• sampinyonval - 700 gr.

1. Feldolgozza a gombákat vízben és szárítsa meg egy gofri törülközőn. Öblítse le a zöldeket, szabaduljon meg a felesleges nedvességtől, majd apróra vágja. Mossa meg a citromot, és reszelje le a héját egy finom reszelőn, alaposan nyomja össze a pépét.
2. Az alapanyagokat alaposan összekeverjük egy közös edényben, öntsük a sampinyonval a kapott mártással. Helyezze a pácolt gomba hűtőszekrénybe 4 órán át. Ezután főzze a gomba faszénen, tálalja friss fűszernövényekkel.

Ecetes sampinyonval tejföllel

• kurkuma - 4 gr.
• tejföl - 350 gr.
• szikla só - ízlés szerint
• fokhagyma - 5 szegfűszeg
• szegfűbors - ízlés szerint
• friss fűszernövények - 50 gr.
• sampinyonval - 850 gr.

1. A gomba kezelje vízzel, hagyja megszáradni a terméket. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról és vezesse át egy sajtolón. Öblítse le a friss gyógynövényeket, apróra vágja. Küldje el egy kis tányérra fokhagymával, kurkuma, borssal és sóval együtt.
2. Öntsön bele az olajat, alaposan aprítsa össze a kompozíciót, majd keverje össze. Vegye le a fóliát, és ossza fel egyenlő részre. Mártsa be az összes sampinyonkat a pácba, és tegye rá a nyársat. Majd szorosan tekerje le egy fólialapra.
3. Hagyja a gomba ebben az állapotban, hogy 50 percig pácoljon. Egy idő után küldje el a gombát a szénre. Főzzük az ételt 20 percig. Fontos gondoskodni arról, hogy minden másolat egyenletesen fel legyen sütve.

Marhapácolt sampinyonval

• sampinyonval - 750 gr.
• napraforgóolaj - 60 gr.
• őrölt piros paprika ízlés szerint
• szikla só ízlés szerint
• hagyma - 4 db.
• marhahús filé - 1,8 kg.

1. Keverje hozzá a közös tálba napraforgóolajat és pirospaprikát. Öblítse le a húst a csap alatt, törölje le egy gofri törülközővel. Öntsük a kapott készítményt a filébe, a pácolás ideje 1,5 óra.
2. Vágja meg a hagymát nagy gyűrűkben, dolgozza fel a gombát és szárítsa meg. Ezután húzza a termékeket egyenként a nyársra. Megszórjuk a leendő barbecue-t pácmal, küldjük el a grillbe. Sót adunk a kész étel ízéhez.

Kínai pác gombák

• szójaszósz - 130 ml.
• ecet 6% - 10 ml.
• házi majonéz - 60 gr.
• olívaolaj - 45 gr.
• friss gomba - 1 kg.
• mustár - 12 gr.
• fokhagyma - 8 fogak

1. Távolítsa el a gombákról a védő bőrt és a lehetséges szennyeződéseket, küldje egy kis serpenyőbe. A apróra vágott fokhagymát külön keverjük össze a többi összetevővel.
2. Alaposan keverjük össze a kompozíciót, öntsük rá gombákat. A sampinyonokat pácolni kell a hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül. Ezután az ételt nyílt faszénen főzik kb. 12 percig.

Gyömbérrel pácolt sampinyonval

• majonéz - 220 gr.
• őrölt só - ízlés szerint
• Római köménymag - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• apróra vágott gyömbér - 5 gr.
• nagy sampinyonval - 650 gr.

1. Adjunk fűszereket és majonézt a közös tálba, keverjük össze simara. Öntsön sót, ha szükséges. Távolítsa el a védőfóliát és a fölösleges nedvességet a gombákról.
2. Tekercselje az összes példányt a pácba, tegye külön tálba. Ezután fedje le egy szoros fedéllel, savanyítsa fél órán át. Ezután kezdje el sütni.

Champignons illatos pácban

• növényi olaj - 50 ml.
• tisztított víz - 55 ml.
• nagy sampinyonval - 700 gr.
• friss aromás zöldek - 90 gr.
• fokhagyma - 1 fej
• nagy paradicsom - 1 db.
• asztali ecet - 10 ml.
• asztali só - 8 gr.

1. Törölje le a gombát egy nedves ruhával, majd több helyen szúrja át őket fogpiszkálóval.
2. Ezután egyesítse a tartályba gombaféléket, apróra vágott gyógynövényeket, paradicsomot, sót, apróra vágott fokhagymát és a maradék összetevőket.
3. Finoman keverje össze az összetevőket, hagyja, hogy a termék 2 órán át pácoljon. A gomba főzése szén felett 15 perc.

Koreai stílusú gombák a pácban

Pácolás alapanyagai:

• lenolaj - 100 ml.
• szójaszósz - 90 gr.
• őrölt zöldpaprika - 12 gr.
• őrölt gyömbérgyökér - 10 g.
• sampinyonval - 950 gr.

Szósz Hozzávalók:

• szójaszósz - 150 ml.
• folyékony méz - 65 gr.
• friss apróra vágott gyömbér - 30 gr.
• száraz rizsbor - 160 ml.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg

1. Vegyen egy kis serpenyőt, tegyen bele tiszta gombát. Adjuk hozzá a pác összetevőit, alaposan keverjük össze. Próbáljon meg nem károsítani a gomba, majd küldje őket 3-4 órán keresztül hűvös helyre pácoláshoz.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és fordítsa pépesré, kombinálja a mártás hozzávalóival. Alaposan keverje meg a tömeget és tegye egy serpenyőbe a tűzhelyre. A kompozíciót főzzük alacsony lángon, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
3. Helyezze a pácolt gombát egy nyársra, vagy tegye rácsra, főzze az Ön számára megfelelő módon. Ezután tálaljuk a sampinyonval hűtött mártással.

Sampinyonval egy lágy pácban

Pácolás alapanyagai:

• szegfűbors - 9 gr.
• friss petrezselyem - 30 gr.
• zsíros tejföl - 330 gr.
• izzók - 3 db
• gomba - 850 gr.
• finom só - 10 gr.

Szósz Hozzávalók:

• petrezselyem - 1 csomó
• só - 4 gr.
• tejföl - 70 gr.
• paradicsompaszta - 35 gr.

1. Helyezze a mosott és szárított gombákat egy mély tálba. Távolítsa el a héjat a hagymából, és apróra vágja vastag gyűrűkkel. Kombinálja a tejfölt és a fűszereket egy külön tálba.
2. Kombinálja a gomba, a hagymát és a mártást egy közös tálba. Keverje alaposan az ételt. Ügyeljen arra, hogy a hagyma és a sampinyon nem esik szét. A pácolás körülbelül 5 órán át várható.
3. Kezdje a szósz főzését. Vegyünk egy tiszta és szárított zöldekcsomót, apróra vágjuk. Ezután küldjön petrezselymet egy közönséges csészealjba paradicsompasztával, sóval és tejföllel, keverje össze az összetevőket.
4. Pácolás után ültesse egy gombára egy gombát, felváltva hagymakarikákkal. Sült a gombát ropogósáig. Tálaljuk gombát mártással és gyógynövényekkel.

A gombát könnyű pácolni egy grillre. Örüljön, hogy barátait és családját új receptek készítik. Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel és ízekkel. Adjon hozzá egyedi ételt a menüjéhez. Amikor a gombát a grillre készíti, ügyeljen arra, hogy egyenletesen süssék és ne égessenek.

Videó: champignon grill