Fürjtojások tárolása

Mindenki régóta tudta, hogy a fürjtojás nemcsak ízletes, hanem egészséges anyagokban is gazdag. A hasznos vitamin tartalma alapján vezető helyet foglal el. A szalmonellózis vagy más betegség fertőzésének kockázata ilyen termékből gyakorlatilag nulla. A felhasználhatósági idő alapvetően különbözik például a csirketojástól. A fürj tárolási ideje sokkal hosszabb. Hogyan lehet otthon tartani egy ilyen hasznos terméket?

Fürjtojás tárolása otthon

Két módszer ismert e természetes termék frissességének fenntartására:

• szobahőmérsékleten;
• a hűtőben.

A tapasztalt háziasszonyok inkább a hűtött tárolást részesítik előnyben, mivel ebben az esetben az időtartam két hónapra meghosszabbodik.

Hűtéskor a fürjtojásokat legjobban műanyag vagy karton csomagolásba kell helyezni, és éles végükkel lefelé kell helyezni, így csökken a tojás megbontásának veszélye. Fontos megjegyezni, hogy hűtött tárolás során nem szükséges a közelben tartani húskészítményeket, halakat és más kifejezett illatú termékeket. Emlékeztetni kell arra is, hogy a fürjtojásokat főzés előtt és nem tárolás előtt a csap alatt kell mosni. Így fontos réteget takaríthat meg a héj felületén, és megnöveli az eltarthatóságot. A tojásokat szigorúan nem ajánlott az ajtók hűtőszekrényében tárolni. Ennek oka az a tény, hogy állandó nyitással maga a hűtőszekrény hőmérséklete változik, és ennek megfelelően jelentősen csökken a tárolási idő.

Hűtőszekrényen kívüli tárolás esetén. A fürjtojások valójában hatalmas előnnyel rendelkeznek, mivel hosszú eltarthatóságúak 24 fok hőmérsékleten. Otthon néhány ember fürjtojásokat fektet egy nagy medencében vízzel, és megtölti őket sóval (arány: 1 evőkanál só / 1 liter víz). Ha a tojás merítés után lebeg a tetején, akkor azonnal megsemmisíteni kell, mivel ez az elrontott termék első jele. Azokban a gazdaságokban, ahol nagy mennyiségű hűtőszekrény van, nem elegendő, és a mezőgazdasági termelőknek egy régi, bevált receptnek kell alkalmazniuk - a termék zsírral van borítva. Lehet sertészsír vagy napraforgóolaj, amely után a tojásokat szellőzőnyílásokkal ellátott kartondobozokba merítik. Nagyon fontos, hogy a tojások ne érjenek egymáshoz. Egy ilyen doboz aljára biztosan egy lágy réteget öntünk, amely "megmenti" a tojáshéjat a lehetséges csapásoktól. Például:

• homok;
• széna;
• hamu;
• chips;
• papírt.

A második módszert, amely lehetővé teszi az eltarthatóság egy évre történő meghosszabbítását, sajátos módszere miatt ritkán alkalmazzák a mindennapi életben. A tojásokat szépen üvegedénybe helyezzük, ha szükséges, akkor porcelán vagy kerámia edényeket is használhatunk, hogy ne érintkezzenek egymással, és töltsük meg a tartályt készen előállított mészkal. A mészt 1 és 5 közötti arányban kell tenyészteni. E tárolás során a megsemmisített mésznek teljes egészében el kell takarnia a tojásokat 2-3 centiméter hézaggal, és egy alagsorban vagy istállóban kell tárolnia, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 10 fokot, és nem lehet alacsonyabb a nulla hőmérsékleten.

A fürjtojások standard eltarthatósági ideje?

Ha a termék friss, akkor a hűtőszekrényben kb. 65-70 napig tárolható. Szobahőmérsékleten - másfél hónapig. A fenti módszerekkel - 6 és 12 hónap között.

Mi az oka a fürjtojások hosszú tárolásának?

Mindenkit érdekli, hogy miért lehet ilyen hosszú ideig tárolni ezt a terméket, ellentétben például a csirketojásokkal. A fürjtojások gazdagok lizozimben, vagy - mivel ezt az összetevőt más módon nevezik - aminosavnak.Ez a sav megvédi magát a tojást a káros baktériumok megjelenésétől és szaporodásától. Az ilyen baktériumok egyébként nagyon elterjedtek a csirketojások felületén, amelyeknek héjában nincs lizozim.

Hány főzött?

A főtt tojást a leginkább egészségesnek és finomnak tekintik. Mennyit tárolhat egy főtt termék? A tojásbarátok számára nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a tárolási idő nem hosszú.

1. Először is, egy főtt tojás tárolása csak akkor engedélyezett, ha keményen főzött (vagyis folyékony sárgája nélkül).
2. Másodszor - főzés után be kell csomagolni a tojást újságba vagy papírba. Tehát megmentheti a héj ütéseitől és megsemmisítésétől.
3. Harmadszor, a szobahőmérséklettel megegyező hőmérsékleten főtt tojást legfeljebb 9-10 órán keresztül kell tárolni.
4. Hűtőszekrényben történő tárolás esetén - általában legfeljebb 7 nap (abban az esetben, ha a termék friss volt, a héja ép és nem sérült).
5. Sérült felső héj esetén a tárolási idő két-három napra csökken.

A fürjtojások ártalma és előnyei

Az előny. A fürjtojásokat régóta megeszik az immunitás fokozása érdekében. A termék alkotóelemeinek egyedisége lehetővé teszi gyógyászati ​​célokra történő felhasználást is. A tojások tartalmazzák:

• a, d, b6, b12;
• kálium;
• nátrium;
• mikro- és makroelemek;
• magnézium;
• vas
• foszfor;
• réz stb .;
• aminosavak;
• metionin.

A termék 100 g-nként - 158 kalóriát tartalmaz - ez körülbelül 17 kalóriát tartalmaz egy nyers tojáson és 15 kalóriát egy főtt tojásonként. A tojás egyaránt jótékony hatással van mind a nő, mind a férfi testre.

Harm. Semmilyen esetben nem szabad visszaélni a termékkel. A fürjtojások túlzott elfogyasztása számos negatív következménnyel jár. Különösen óvatosan kell eljárni a tojás mellett az embereknél, akik allergiásak a tojásfehérjére, az orvosok nem javasolják a termék alkalmazását vese- és májbetegségben szenvedő betegek esetén.

Összegzésként érdemes megjegyezni, hogy a fürjtojás nagyon hasznos és fontos termék az emberi test számára. De ne felejtsük el, hogy a nem megfelelő tárolás esetén a termék hasznosságát gyorsételre változtathatja. A baromfitojásokat viszont nem nagyon szeszélyes tárolni. Ennek a terméknek a pozitív oldala a tárolási ideje más hasonló termékekhez képest. A fürjtojások fajtáinak elérhetősége és választéka ma elégedett a fogyasztóval. A héj megjelenése könnyű meghatározni a termék frissességét - általában élénk színű, jelentős sérülések és repedések nélkül.

Videó: hogyan lehet meghatározni a fürjtojás frissességét