Hogyan lehet áfonyát otthon tárolni

A áfonya a leghasznosabb bogyók, de a friss termés meglehetősen rövid. Ebben az időszakban lehetetlen sok vitamint előállítani, és elegendő a termék ízére. Sokan inkább sokáig szeretnek gyümölcsöt betakarítani annak érdekében, hogy egész évben hozzáférjenek a áfonya.

Áfonya előkészítése tárolásra

1. A bogyók válogatásának megkezdése érdekében a hosszú távú megőrzés érdekében mindenekelőtt betakarítást kell végezni. Az eljárást legjobban szeptember elején vagy közepén lehet elvégezni. Ebben az időben voltak a gyümölcsök a lehető legnagyobb méretűek, sűrű répával. Az első növény fagyasztóban és vízben történő tárolásra alkalmas (áztatás).
2. A második gyűjtemény késő ősszel készül. A novemberben betakarított bogyók lágyak és gyümölcslevekben gazdagok. Az ilyen gyümölcsök saját gyümölcslében, burgonyapürében vagy cukorral egészben tárolhatók. A hűtőszekrényben frissen is tarthatók.
3. A harmadik bogyószedést március-áprilisban végzik, hasonló bogyót nem szabad nyersen küldeni télen. Ajánlott főzni kompótot, lekvárt, lekvárt, gyümölcsitalokat vagy más tartósítási módszert igénybe venni.
4. A betakarítás után a növényt elő kell készíteni. Ehhez csepegtesse a bogyókat részlegesen egy szitára vagy szűrőedényre, öblítse le hideg vízzel, hagyja addig, amíg a folyadék le nem folyik.
5. Helyezze a gyümölcsöt egy törülközőre, gyűjtse össze a maradék nedvességet. Most zárja ki a gyűrött, túlérett vagy éretlen példányokat. Dobja el az összes gallyat, a levelet. Csak egészséges, közepesen érett áfonya alkalmas tárolásra.

A biztonság érdekében a rendelkezésre álló módszerek közül egyet vagy többet használnak. Ide tartoznak a vízben való áztatás, fagyasztás, szárítás, hőkezelés. Fontolja meg az egyes módszereket részletesebben.

1. módszer. Áztatás vízben

1. Készítsen elő sterilizált üvegeket, medencét vagy műanyag palackokat. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, küldje el az előkészített tartályba.
2. A gyümölcsöt előfőzött és lehűtött folyadékkal vagy szűrt vízzel töltheti meg. A bogyókat nem kell teljesen kitölteni, hagyjon kevés helyet az elkészített tartályban.
3. Fedje le az edényeket fedéllel, vagy fedje be fóliával. Hagyjon egy kis lyukat a levegő kijutására. Küldje el a hűtőszekrénybe, pincébe vagy más hűvös helyre. A bogyók tökéletesen megtartják tulajdonságaikat.
4. Fontos, hogy örökké ne feledje, hogy ne ürítse le azt a folyadékot, amelyben az áfonya áztatta. Sok lé van kozmetikai célokra (mosás, lábázás, arcfesték készítése stb.).

2. módszer. Áztatás szirupban

1. A áfonya ismert, hogy enyhe savasságú. Ha nem tetszik ez a szolgáltatás, akkor szabaduljon meg róla, hogy a bogyókat cukorszirupban áztassa.
2. Az összeg kiszámításához, 1 kg-onként. a gyümölcsök 35 g-ot tesznek ki. granulált cukor és finom só a kés végén. Hozzáadhat őrölt fahéjat, szegfűszegt és egyéb ízesítőket.
3. Az előzőhöz hasonlóan a bogyókat tiszta üvegekbe vagy tálakba kell rakni. Csak az áztatás folyik vízben, már megolvasztott cukorral és sóval.
4. Az áfonyatartályokat hidegen kell eltávolítani. A vitaminizált tulajdonságok sehová nem kerülnek, íz és szerkezet részben megváltozik. A bogyók felszívják a fűszereket és megállják a ropogást.

3. módszer. fagyasztó

1. Fagyasztóval áfonya több mint hat hónapig tárolható. Természetesen el fogja veszíteni néhány tulajdonságát, de továbbra is használható.
2. Az összes bogyót mossuk le először egy szűrőedénybe.A áfonya legyen tökéletesen száraz. Ezután készítsen egy darabolódeszkát vagy sütőlapot, vonzza a felületet ragasztófóliával (pergamen).
3. Fektesse le a bogyókat egy rétegben, küldje el a fagyasztóba 3 órán át. A gyümölcsöknek teljesen megkeményedniük kell, ne próbálják a bogyókat 2-3 rétegben lerakni, különben nem fagynak le teljesen.
4. A meghatározott idő eltelte után helyezze az áfonya élelmiszerzsákokba vagy műanyag tartályokba az élelmiszerek melegítéséhez a mikrohullámú sütőben. Parafa, küldje hosszú ideig a fagyasztóba. Folytassa a következő tétel előkészítésével.
5. Próbáljon egyenként elrendezni a gyümölcsöket tételenként. Nagy mennyiség megolvasztásakor az áfonya nem küldhető második eljáráshoz. A kényelem érdekében műanyag poharat használjon.

4. módszer. Mashed darált

1. Kiváló tárolási lehetőség a vörös áfonya cukorral tört aprítása burgonyapürében. A manipuláció megkezdéséhez öblítse le a gyümölcsöket és megszabaduljon a nedvességtől. Megszórja az áfonya a homokba ízlés szerint, vagy 1: 1 arányban tartsa be.
2. Készítsen elő húsdarálót, élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet. Vezesse át a bogyókat a készüléken. Használhat kis lyukakkal ellátott konyhai szűrőt is.
3. Helyezze a zúzott áfonyát száraz élelmiszerzsákokba vagy fedéllel ellátott műanyag tartályokba. Használhat eldobható poharat, ezek lehetővé teszik a bogyók csomagolását tételenként.
4. A munkadarabot hidegen kell tárolni. Ezekre a célokra egy pince, alagsor vagy nem üvegezett erkély alkalmas. A munkadarabot el is küldheti a fagyasztóba, de ekkor néhány tulajdonság eltűnik.

5. módszer. szárítás

1. Ha a jövőben áfonyás infúziót kíván főzni, akkor ezt a tárolási módszert használja. Természetesen száríthat vagy háztartási készülékeket használhat.
2. Az első esetben a mosott bogyós gyümölcsöket egy tálcára helyezik, majd a nap teljes napjáig eljuttatják. Ez a lehetőség nem túl sikeres, mert több mint 3 hetet igényel.
3. A sütő használata könnyebb. A sütőlapot pergamentel vonja be, egy rétegbe tegye a mosott és szárított áfonyákat. Melegítse elő a sütőt 60 ° C-ra, küldje el a bogyókat benne.
4. Ne zárja be a készülék ajtaját; fél óránként keverje meg a áfonya-t, hogy egyenletesen kiszáradjon. A hőkezelés időtartama 3-4 óra.
5. A végső főzés után vegye le az edényt, hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten, amíg lehűl. Rendezzük őket tiszta üvegedényekbe, vászontasakokba vagy műanyag edényekbe, parafaba.
6. Küldje el a gyümölcsöket egy száraz, sötét helyre. Az áfonyák minden tárolási körülménytől függően, a szabályok szerint szárítva, 1,5-2,5 évig tarthatnak fenn minőségük romlása nélkül.

6. módszer. Keverjük össze a cukorral

1. Ha az előző esetben áfonyák aprításáról beszéltünk, akkor ez az opció magában foglalja az integrált formában történő tárolást. Készítse elő a gyümölcsöket, öblítse le őket, és hagyja szitán szárazra.
2. Vegye tiszta műanyag tartályokat vagy liter steril edényeket. Helyezzen egy réteg bogyót, majd megszórja a gyümölcsöt homokkal, sorolja be újra a áfonya.
3. Változtassa meg a rétegeket, amíg a tartály megtelik. Vegye figyelembe, hogy az utolsó sornak cukornak kell lennie. Az összes kezelés után zárja le az edényeket, és tegye hűtőszekrénybe.

7. módszer. Hőkezelés

1. A hőkezelésen keresztül történő feldolgozás lehetővé teszi a legtöbb hasznos elem megtakarítását, mivel az áfonya megmarad a léében. Hevítés közben a hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot.
2. A technológia nem különösebben nehéz. Válasszuk ki a gyümölcsöket, öblítsük őket folyó vízzel, szűrjük össze. Várja meg, amíg a nedvesség elfolyik, szárazra törölközővel vagy törülközővel.
3. Helyezze a vörös áfonya egy zománcozott vastag falú serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre. Tűztesse a legkisebb tüzet, és főzzük főzés közben, amíg az összes bogyóból ki nem lép a lé.
4. Nem hozhatja a kompozíciót az első buborékok megjelenéséig.Egy ilyen lépés a vitaminok teljes veszteségéhez vezet. Amikor levet mosnak a gyümölcsből, öntsük az elegyet sterilizált üvegekbe.
5. Fedjük le a fedéllel, hagyjunk kis réseket. Készítsen vízfürdőt. Végezzen egy széles serpenyőt törülközővel, helyezze az üvegedénybe, öntjen forró vizet a vállakhoz.
6. Körülbelül egynegyed órán keresztül pasztörizálja a áfonya a saját gyümölcslében, majd kapcsolja ki a főzőlapot. Távolítsa el a tartályokkal ellátott kannákat, húzza meg egy speciális kulccsal.
7. Tekerje le a tartályokat pulóverrel, fordítsa le a nyakát és várja meg, amíg teljesen lehűl. Tegye télen a hűtőszekrénybe vagy a pincébe, szükség esetén használja.

Áztassa a bogyókat cukorszirupban vagy vízben, szárítsa meg a áfonya, vagy melegítse fel, hogy lévá váljon. A reszelt áfonya megfertőzi a katarális betegségeket, küzdi a vitaminhiánnyal az utószezonban, erősíti az immunrendszert egészében.

Videó: hogyan lehet áfonya vagy áfonya friss télen tartani