Hogyan lehet nyírlevet otthon tárolni

Hogyan tároljuk a nyírlevet? Egész vagy friss - semmilyen módon. A nyír lényegében rendes víz. És úgy tűnik, hogy hosszú ideig érintetlennek kell maradnia. De nem. Olyan sok anyagot tartalmaz, hogy két nap alatt még a hűtőszekrényben is penészedni kezd. És mit kell tenni - a baktériumok és a mikroorganizmusok is szeretik a nyírfa vizet.

De néha el akarja élvezni a nyírlevet, amikor őszi rozsda, nyári meleg, téli hideg van ... Mit tegyek? Általában - kivéve a későbbi felhasználás céljából.

A nyírlevet háromféle módon tárolják:

• mélyfagyasztás;
• konzerv vagy párologtatás;
• italok készítése;

Nyilvánvaló, hogy a nyírfák feldolgozása után az íz és a tápanyagok mennyisége kissé eltér. De másképp.

Hogyan tároljuk a nyírlevet a fagyasztóban

A nyír "vizet" kis részletekben, körülbelül 200-300 ml-ben öntik és sokkkal fagyasztják.

Miért kicsi? Mivel a kiolvasztást is csak 2 napig tárolja. Miért húzza ki az egész blokkot egy pohár inni? Sokkal kényelmesebb a nyírlevet adagolása egy időben.

Tanács. Nem ajánlott a nyír csomagolása. Jobb, ha speciális edényekbe önti.

Téli konzervipari

A nyírlevet körülbelül 80-85 ° C hőmérsékletre kell melegíteni, majd üvegedénybe vagy üvegedénybe öntsük, az ónból tekercseljük. Az összes eljárás elvégzése után a parafazott tartályokat további 20-50 percig pasztőrözni kell 90 ° C-on.

Az értékes tartalommal rendelkező, szobahőmérsékleten lehűtött kannákat biztonságosan, hűvös, sötét helyen 6-8 hónapig tárolhatják.

A nyírlevé tárolásának másik módja a párologtatás. 60 ° C hőmérsékleten a nyírlevet hosszú ideig hevítik, és a teljes mennyiség 25% -áig elpárologtatják. Vagyis ha eredetileg 10 liter folyadék volt, akkor csak 2,5 liternek kellene maradnia a végén.

A juice karamellbarna, de ez jó. Konténerekbe öntik, bezárják, mint általában az otthoni pörgetést, és tisztítják az alagsorban vagy a pincében.

A teljes italt nem fogyasztják el. Ezt tiszta vízzel hígítani kell 1 rész lé és 3 rész víz arányában.

Tanács. A teljes megbízhatóság érdekében az ital palackozott és üvegedénybe telik, hogy ne maradjon levegő. Ugyanezen okból a fedelek folyékony viasszal vagy paraffinnal vannak bevonva.

Nyírvíz italok

Ha nincs kíváncsi a forgatásokra, akkor az italok elkészítése a választás. Csodálatos kvass, balzsamok, gyümölcsitalok nyírlevest készülnek. Nagyon sok recept létezik, az alábbiakban a legegyszerűbbek, de nem kevésbé ízletesek.

kuvasz
Szobahőmérsékleten 2 liter nyírlemezhez adjunk hozzá 4 teáskanálot. cukormentes és közepes marék mazsola. Az ízlés szerint adjunk hozzá reszelt citromhéjat, számos kedvenc bogyót, gyümölcsszeletet. Az elegyet alaposan összekeverjük, üvegedényekbe öntjük, majd 7 napig hűvös, sötét helyen a forrásból eltávolítjuk.

Egy hét után a kvaszt kiszűrjük és részeg. Az ilyen italt legfeljebb 3 hónapig tarthatja hűtőszekrényben.

Mellesleg, a mazsolát a lerakás előtt nem mossák, különben a fermentáció penészgombával zajlik.

Tanács. Ha gyümölcs vagy bogyó helyett fenyőtűt adunk hozzá, akkor a kvass nemcsak ízletes, kellemes aromájú, hanem magas C-vitamin-tartalommal is hasznos.

balzsam
Keverjen össze 5 liter nyírlevet, 1 liter minőségi vörösbort (jobb, mint házi készítésű, tartósítószerek és vegyi adalékanyagok nélkül), 1,5 kg granulált cukrot, 2 mosott és apróra vágott citromot. Zárja le a keveréket szoros fedéllel, de ne tekerje fel. Két hónapig hűvös helyen (pince, föld alatt) tisztítják.

A szűrés után adjon további 21 napot "pihenni". Élvezheti!

Tanács. A balzsam nem különálló ital. Hozzáadják a tea, koktél, kávé.

gyümölcs-drink
A nyírléből származó morze minden kéznél lévő bogyó hozzáadásával készül. Megpréselték, a folyadékot félretették. A fennmaradó pép nyírral öntsük, és tegyük egy már forrásban lévő vízfürdőbe. Legfeljebb 5 percig melegítjük. Távolítsa el a tűzről, hagyja teljesen lehűlni.

Ezután összekeverjük az előzőleg elkészített bogyósalával, lehűtjük és részeg. Cukorral vagy természetes mézzel édesítheti, ha szükséges.

Egy ilyen ital tökéletesen elfojtja a szomjat, energiát ad az energiának és az erőfeszültség növekedésének, pótolja a vitamin-ásványi anyagok egyensúlyát.

A kapott elixírt hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig lehet tárolni.

Tanács. A nyír "vizet" kora tavasszal betakarítják, amikor még nem vannak bogyók a szezonban. És mi akadályozza meg a múlt nyár fagyasztott bevételét? A fagyasztóban természetesen több zsák volt a tavalyi készletekkel.

Értékes segédprogramok

1. A régi időkben a nyírfajtákat adalékanyagok nélkül barangolhatták. Az eredmény alacsony alkoholtartalmú ital volt. Nem valószínű, hogy egy modern ember szeretni fogja az ízét, de mi akadályozza meg a kipróbálást?
2. A tiszta, kezeletlen nyír "víz" átlátszó, hasonlít egy rugóra. A légbuborékok vagy a fehéres hab megjelenése azt jelzi, hogy az ital romlott. Nem érdemes ilyen folyadékot fogyasztani vagy feldolgozni.
3. A frissen nyírleve nagyon hasznos ital a gyomor-bélrendszer betegségeihez.
4. Főzés után a vájat ragaszkodhat hársvirághoz, hipericumhoz, kamillahoz. Ebből a tápanyagok csak növekedni fognak, az íze teltebb lesz.
5. Csak friss nyírleves alkalmas tartósításra. A 2 napot nem lehet megtakarítani sterilizálással. De a kvass elkészítéséhez ez még mindig megfelelő.
6. Ha egy fáról való gyűjtés során a nyírfa megtisztul, sárga árnyalatú, akkor az idő már elveszett. Várnunk kell a következő évre.

Hogyan tároljuk a nyírlevet? Annak érdekében, hogy értékes tulajdonságait a lehető leghosszabb ideig megőrizze, a legjobb, ha közvetlenül egy nyírban tárolja. És az évszaknak megfelelő és személyes felhasználásra szánt mennyiségben. Az emberek azt mondják - mindennek megvan a maga ideje.

Videó: hogyan lehet megőrizni a nyírlevet