Hogyan tárolható birsalma otthon

Számos kertész birszámot növekszik a parcellájukon. A kertészek körében nagyon népszerű egy olyan fa, amely almának tűnő gyümölcsöket termel - segítségével tökéletesen zöldítheti meg a területet, és ősszel számos esély van arra, hogy jó termést nyerjen az ízletes gyümölcsökből. Miután összegyűjtötte a birset, a birsfa minden tulajdonosa meggondolja, hogy mit tegyen annak biztosítása érdekében, hogy a növény a következő őszig megmaradjon.

A birs hosszú ideig történő tárolása érdekében bizonyos körülményekre van szükség, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsnek, hogy egész télen feküdjön, és ne kezdjen el rothadni. Vannak olyan módok, amelyek segítenek a birsét legalább a következő év tavaszáig megtartani - ezekről lesz szó.

A birs gyűjtésének szabályai

A birs nagyon hasonlít almára - azonos kerek és sárga-citrom színű. Bár vannak fajták és körte alakú. A gyümölcs későn érkezik - őszi fagyok után. Az első és legfontosabb feltétel, amely lehetővé teszi a termés hosszú ideig tárolását, a gyümölcs megfelelő gyűjtése:

1. A fáról a gyümölcsöt gondosan és körültekintően kell szedni, hogy sem a bőr, sem a test ne sérüljön meg.
2. A birs gyűjtésekor jobb, ha összehajtogatja a fűre, vagy ha egy vödör tartályként működik, akkor jobb, ha az alját papírral fekteti le.
3. Jobb késő reggel eltávolítani a fát a fáról - addigra a harmat teljesen száraz.
4. A betakarítást akkor kell végezni, amikor az időjárás száraz és napos. Ellenkező esetben a nedves gyümölcsök rothadni fognak és romlanak.

A bukott és a fa alatt fekvő gyümölcsöket mindenekelőtt feldolgozni kell, különben gyorsan romolhatnak és a mélyedésbe kerülhetnek.

Vásároljon birsét

Nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy birsét neveljen a helyszínen, és várjon a betakarításra. Ez azonban egyáltalán nem jelent problémát, mert a piacon vagy a sok üzletben nem nehéz a birsét megvenni.

A birsét a legjobb vásárolni október második felében - november elején, amikor a gyümölcs érlelésre kerül, és eltávolítják a fáról. Választáskor figyelmesen kövesse a következő szabályokat:

1. A gyümölcsnek sima és sima bőrének kell lennie, semmiféle sérülés, karcolás, rohadt és penészes terület nélkül, különben nagyon rövid ideig tárolják.
2. A gyümölcsök kiválasztásakor a színre kell összpontosítania - legyen gazdag citrom vagy sárga. Ez a szín az érettséget jelzi.
3. A legjobb a nagy vagy legalább közepes méretű gyümölcsöket választani - gyakran a kis birs savas, íztelen és száraz.

Azon körülmények, amelyek között a birs hosszú ideig tárolható

Lehet-e otthon tárolni a birsöt, hogy ez hosszú ideig ne veszítse el az ízét, frissességet kap, és nem veszíti el a szaftosságát? Itt lehet, amire szüksége van ehhez:

1. A tárolási helyen mindig 3-4 fok hőfokot kell fenntartani.
2. A legjobb az egész, ha a helyiség nedves, akkor kívánatos a magas páratartalom - akár 85 százalék - fenntartása.
3. Kívánatos, hogy a napfény ne kerüljön át a tárolóhelyiségbe, jobb, ha a szoba teljesen sötét.

Hideg tárolás

Ha a birsalmának tárolására hűtőszekrényt választ, akkor a benne lévő gyümölcs hosszú ideig megtartja a lézettséget, ugyanolyan finom marad, és nem rothad hosszú ideig. A gyümölcsöt a hűtőszekrény alján tárolják - zöldségládában. Az összes szükséges feltétel lehetővé teszi a termék tárolását - a megfelelő hőmérséklet (3–5 fok), az áramszünet és a meglehetősen magas páratartalom.

A hosszabb tárolás érdekében ne légy lusta, hanem tekerje be az egyes gyümölcsöket papírba vagy fóliába. Ezután a gyümölcsök 70 napig maguknak ártalmatlanul fekszenek.Ha a hűtőszekrény hőmérséklete alacsonyabb lesz, és nullára emelkedik, akkor a birs sokkal hosszabb ideig marad - több mint négy hónap. Ennek megfelelően, amikor a hőmérséklet emelkedik, nem tárolják ilyen sokáig.

Hidegben

Ha a birs gyümölcsét fagyasztják, elveszíti keménységét, lágyabbá és kevésbé összehúzóvá válik. A birs fák elég jól tolerálják a fagyasztást, ezért ezeket gyakran fagyasztóban tárolják.

Mielőtt a birsét odatennék, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, megtisztítani a bolyhoktól. Ezután két részre vágják, a magokat és a magot eltávolítják, és a feleket szeletekre vágják. A hosszú távú tároláshoz sokk fagyasztásra kerül sor, így történik: a szeletelt gyümölcsöket polietilén zacskókba helyezik, onnan levegőt szabadítanak fel, jól össze vannak kötve, és zsákokba rakják a fagyasztóba.

20–24 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen fagynak, eltávolítják őket a zsákokból, és egy edénybe helyezik, amelyet a fedél bezárása után visszahűtnek. Fagyasztott formában a birs hosszú ideig állhat - a következő esésig, amíg új növény nem jelenik meg.

Célszerű enni addig, amíg egy év alatt a gyümölcsök teljesen fagynak, elveszítik a lézettségüket és kiszáradnak. Célszerű a gyümölcsöt oly módon rendezni, hogy kis részletekben megszerezhető legyen, mivel nem kívánatos a megolvasztott birs újbóli fagyasztása - teljesen íztelenné válik és teljesen elveszíti az összes hasznosnak tartott tulajdonságot.

Hogyan kell tárolni a magokat

A szeletelt gyümölcs fagyasztóba történő elküldése után a gyümölcsből eltávolított magok megmaradnak. A buzgó háztulajdonosok hagyják őket, és a tavasz eljöveteléig tartják őket, hogy a talajba ültessék és új fát neveljenek.

A magokat nedves homokba helyezzük, mindezt zsákba öntjük, a levegőt eltávolítjuk, majd megkötjük. A zsákot ugyanabba a zöldség-gyümölcs dobozba lehet helyezni, ahol a magok tavasszal jól élnek. A tavaszi hő kezdetével tápanyagkeverékbe ültetik és csíráztatják.

Időről időre meg kell vizsgálni és ellenőrizni kell, hogy megkezdődött-e a rothadás vagy a penészedés, az elrontott vetőmagokat azonnal el kell dobni. Azt is meg kell vizsgálnia, mennyire nedves a homok. Látva, hogy kiszáradt, a permetező pisztoly segítségével megnedvesítheti.

Hogyan tároljuk a pincében

A pince, garázs vagy alagsor tulajdonosai számára ebben a helyiségben történő tárolás nagyon jó megoldás, mivel lehetetlen mindent hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tenni.

Annak érdekében, hogy a birs a pincében a tél normálisan túlélje, létre kell hozni egy mikroklímát, amelyet kissé fentebb leírtunk. Vagyis:

1. Állandó hőmérséklet-szabályozás ingadozások és cseppek nélkül, így a hőmérséklet plusz 3-5 fok között változik.
2. Magas stabil páratartalom - 70-85 százalék.
3. A helyiség szellőztetésének képessége úgy, hogy a levegő nem stagnál, hanem kicserélésre kerül.

Az előkezelést legjobban kvarcos lámpa besugárzásával vagy a mész eloszlatásával végezzük. Ekkor az összes mikrobák és paraziták meghalnak, és a gyümölcsök kevésbé fognak elrontani és rothadni.

Tárolás előkészítése

1. El kell kezdenie azzal a ténnyel, hogy ki kell választania az alacsony minőségű gyümölcsöket - a sérüléseket, darabokat vagy rothadás jeleit tartalmazó gyümölcsök a jó minőségű gyümölcsöket elkerülhetetlen károsodásokhoz vezethetik.
2. Az egyes gyümölcsöket egy darab száraz ruhával törölje le. A gyümölcsöt egyáltalán nem kell mosnia - ez jelentősen csökkenti a tárolási időt.
3. Hasznos lesz a gyümölcsöt fa vagy karton dobozokba csomagolni. Kívánatos, hogy a tartályban legyen cellák vagy rekeszek.
4. Már elmondták, hogy minden gyümölcs fóliával és papírral becsomagolható. Más tapasztalt kertészek fűrészporot öntenek a gyümölcsök között, vagy a birsöt több rétegben fektetik, felváltva mindegyiket papírral.
5. Tárolás közben a gyümölcsöket néha ki kell válogatnia, elkényeztetett gyümölcsöket keresve - azonnal el kell távolítani és meg kell enni.
6. Egy másik pont a többi gyümölcshöz való közelség.Tehát nem kívánatos a birsöt a körte mellett tárolni, mert ez olyan illóolajokat bocsát ki, amelyek provokálják a birs korai érését. A legjobb szomszédok az alma.

Tárolás a gyümölcs érésére

Ha a birsét otthon tervezik tárolni, akkor ne feledje, hogy hosszú ideig csak érett gyümölcs tárolható. Az összes körülményt és szabályt fentebb az érett, érett gyümölcsök esetében kell megadni.

Ha a birs éretlen, és ehető állapotba kerül, akkor fontos feltételre van szükség - állandó hőmérséklet 23-25 ​​fok között. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor a birs nem ér. Vagy zöld marad a pincében, vagy romlik.

És ami nagyon fontos - nem szabad huzatot és napsugarat esni a gyümölcsre, jobb, ha a hely sötét. Ezután a birs egyenletesen érlelődik, a hús lédús és jó ízű. Az érettség eléréséhez 10–12 nap szükséges, akkor a gyümölcsöt azonnal el kell fogyasztani, vagy tárolásra el kell helyezni.

A birs többféle módon tárolható - mindez attól függ, hogy milyen állapotban vannak a gyümölcsök és az eltarthatóság. A leírt módszerek bármelyikével hosszú távon ízletes gyümölcsöket biztosíthatja családjának.

Videó: birsalma megőrzési folyamat télen