Hogyan válasszuk ki a szárítót a gyümölcsök és zöldségek számára

A gyümölcsök és zöldségek betakarításának egyik tradicionális módszere a hosszú távú tárolás érdekében a szárítás. Kezdetben szabadban, napsütésben vagy lombkorona alatt, árnyékban hajtották végre - ez a módszer nem büszkélkedhet nagy sebességgel és nagy teljesítménygel. Manapság speciális elektromos eszközöket használnak erre - infravörös és konvekciós szárítókat, amelyeket széles körben használnak a mindennapi életben és jellemzik a könnyű használat.

Egy ilyen eszköz megvásárlása jelentősen egyszerűsítheti a nyári lakosok és a kertészek életét, akik olyan módszereket keresnek a növény hatékony feldolgozására, amelyek minimális költségekkel és veszteségekkel járnak. Segítségével túl sok gond nélkül és rövid időn belül otthon száríthatja meg a nagy mennyiségű gombát és gyógynövényt, zöldséget és gyümölcsöt, valamint édességet, gyümölcs- és gabonaféléket, pácolt húst és halat készíthet.

Konvekciós szárítók és kialakítása

A zöldségek, gyümölcsök és egyéb termékek háztartási szárítóinak két leggyakoribb típusa a konvekciós típusú szárítók. Latinul fordítva, a „konvekció” kifejezés „mozgást” jelent, ebben az esetben a készülék belsejében hevített levegőt. Az eszköz működésének elve a szárított termékek forró levegőárammal történő fúvásán alapszik, amelynek használata lehetővé teszi az egyenletes és gyors szárítást, azonos hőmérsékleten a szárító üzemi térének minden pontján.

A konvekciós szárító kialakítása a következő elemekből áll:

• Elektromos áramforrás.
• Járókerék-motor a levegő áramlásához.
• Külső és belső burkolat.
• 3-6 perforált tálca.

A tálcákat tetejére egy műanyag borítás boríthatja. Az ilyen eszközök tokjának alakja, és ennek megfelelően a bennük használt raklapok alakja nagyon eltérő lehet - kerek, téglalap alakú, ovális, sokszögű. Egyszerű klasszikus téglalap alakú modellek esetén a ventilátor oldalsó vagy hátulsó részben, kerek és sokszögű modellekben pedig az alján található, közvetlenül a tálcák alatt helyezkedik el.

Megtalálható konvekciós szárítókat is, amelyek kialakítása felső ventilátor elrendezéssel rendelkezik. Egy ilyen szerkezet lehetővé teszi számukra, hogy száz százalékos védelmet biztosítsanak az elektromotor véletlen elárasztása ellen a gyümölcsből vagy bogyóból kiszivárogtatott lé által. A téglalap alakú változatok oldalsó és hátsó ventilátorokkal nem rosszabbul védettek a folyadékok ellen. A modern hengeres modellek, amelyekben a motor az alsó részben, raklapok alatt található, szintén tökéletesen védettek a nedvességtől.

A konvekciós és más gyümölcs- és zöldségszárító modellek vezérlését mechanikai és elektronikus eszközökkel kell elvégezni - az adott modelltől függően a testből kiálló fogantyúk, érintőgombok, gombok, nyomásérzékeny folyadékkristályos kijelzők használhatók. Az elektronikus opciók drágábbak, mint az egyszerű mechanikus opciók, ugyanakkor kényelmesebben használhatók, és a rendelkezésre álló funkciók kibővített készletét kínálják, képesek finomítani és elegáns megjelenést.De ugyanakkor ezeket sokkal nehezebb kijavítani - meghibásodás esetén a probléma megoldására csak az egyszerűbb és olcsóbb mechanikus megfelelők hibájával ellentétben szolgálnak.

A konvekciós szárítók előnyei és hátrányai

A konvekciós típusú háztartási szárítók fő előnye az ár és a praktikum optimális aránya. Számos modell egyszerre több fűtőelemet tartalmaz - kettőt vagy többet -, ez jelentősen megnövelheti munkájuk hatékonyságát és sebességét, valamint megkönnyítheti az alkalmazott hőmérséklet-szabályozás szabályozását. Másrészt az ilyen eszközök sokkal drágábbak, és használatuk csak akkor indokolt, ha nagy mennyiségű termék folyamatos feldolgozására van szükség.

A kerek szárítók előnye a kompakt méretük a téglalap alakú lehetőségekhez képest, valamint a vonzóbb és ergonómikusabb kialakítás. A hagyományos formájú modellek fémből vagy élelmiszer-minőségű műanyagból készülnek, a hengeres változatok főként kizárólag műanyagból készülnek. A fém előnye a megnövekedett szilárdság, a negatív a nagy tömeg és költség. A jelentős súly miatt a fémtokkal ellátott szárítógépet a dachába vagy a dacából csak az autóban lehet szállítani. A műanyag tokok sokkal könnyebbek, olcsóbbak és mozgathatóbbak.

A konvekciós szárítógépek leghíresebb és vitathatatlan hátránya az, hogy periodikusan cserélni kell a modellek alsó és felső perforált tálcáit, amelyek ventilátora alatta vagy felett helyezkedik el, vagy rendszeresen ki kell húzni és be kell helyezni a tálcák másik oldalát azoknál a modelleknél, amelyek ventilátora hátul vagy oldalán található. Ez a mínusz a tervezés árnyalatainak köszönhető, amely nem teszi lehetővé a zöldségek és gyümölcsök egységes szárítását a fenti műveletek nélkül.

Infravörös szárítók és kialakításuk

Ez a modern konverziós modellekhez képest modernabb megoldás, amelyben a termékek szárítását nem forró levegő fúvásával, hanem infravörös sugaraknak való kitettségével hajtják végre. Az ilyen feldolgozás hatékonyabb és alaposabb - az alapanyagok szárítását nemcsak kívülről, hanem belülről is végzik. Az eszköz kialakítása a következő elemekből áll:

• Egy vagy több infravörös sugárzó.
• Zárt ház vezérlőpanellel.
• Alacsony raklapok (sütőlapok) a termékek elhelyezéséhez.

Mindegyik raklap saját infravörös elemmel van felszerelve, amelynek eredményeként az ilyen szárítók nem büszkélkedhetnek megfizethető áron, amely közvetlenül függ a sütőlapok számától - minél több van, annál magasabb. Általános szabály, hogy minden ilyen modellnek időzített vezérlésű automatikus kikapcsolási funkciója van, valamint beépített termosztáttal, amely lehetővé teszi az üzemi hőmérséklet 40 és 70 fok közötti beállítását.

Az infravörös szárítók előnyei és hátrányai

Az ilyen készülékek fő előnye, amelynek köszönhetően komoly előnyeik vannak a klasszikus konvekciós modellekkel szemben, a zöldségek, bogyók, gyümölcsök és egyéb feldolgozott termékek finomabb szárítása. Az infravörös feldolgozás az egyszerű hővel összehasonlítva lehetővé teszi sokkal nagyobb mennyiségű vitamin és más, a szervezet számára hasznos anyag megtakarítását. A berendezés fő és nagyon észrevehető hátránya rendkívül magas költsége - többször is meghaladhatja a konvekciós szárító szárítók árát.

A szárító kiválasztási kritériumai

Zöldség- és gyümölcsszárító vásárlásánál sok árnyalatra kell figyelni, így később nem fogja megbánni.

1. Nem javasoljuk, hogy vásárolja meg a legolcsóbb fűtőelemekkel felszerelt konvekciós szárítókat, de ugyanakkor a konstrukció egyszerűsítése érdekében ne rendelkezzen ventilátorral ellátott elektromos motorral.Igen, rendkívül olcsók, de az ilyen megtakarítások használatuk alacsony hatékonyságával járnak, ami nem ellenáll semmilyen kritikának. A helyzet az, hogy a légáramlás hiánya miatt alacsony fogyasztású fűtőberendezéseket kell a készülékbe helyezni, amelyek használata többször növeli a szárítási folyamat időtartamát.
2. Ami a gyártót illeti - ajánlott olyan termékeket vásárolni megbízható belföldi és külföldi márkákról, amelyek jó hírnevet szereznek, korábban már olvastak véleményeket és vásárlói véleményeket. Nem kell csábítania az ismeretlen társaságok szárítóinak alacsony árai - valószínű, hogy az élelmiszer-minőségű műanyag helyett nem szokásos, hanem szokásos műanyagot használtak, amely csípős szagot és nagy mennyiségű mérgezőt bocsát ki, amely a testre melegítéskor káros.
3. A kereskedelemben kapható szárítógép-modellek átlagos teljesítménye általában körülbelül 350 W. Az eszköz tényleges teljesítménye közvetlenül az eszköz teljesítményétől függ - például egy 200 watt teljesítményű szárító kb. Kétszer annyi időt vesz igénybe a feldolgozásnál, mint egy 400 watt teljesítményű opció. Azt is meg kell értenünk, hogy csak a 450 wt vagy annál nagyobb teljesítményű modellek képesek megbirkózni olyan feladatok elvégzésével, mint például a vékonyra szeletelt hús és a rabszolgák szárítása.
4. A szárítógép kiválasztásának egyik fontos paramétere a tálca mélysége. Minél alacsonyabb a serpenyő falainak magassága, annál gyorsabban felmelegednek a többi feletti sütőlapok. Másrészről, minél mélyebb, annál nagyobb a termék mennyisége, amely egyszerre szárítható. Az adott opciót a közelgő használati feltételektől függően választják ki. Például, ha főleg gomba szárítását tervezi, amelyet általában nem vágnak apróra, akkor optimális megoldás egy mély raklapokkal rendelkező eszköz. De a gyógynövények vagy a zöld tea szárításához elegendő az alsó oldalú tálcák.
5. Vásárláskor előnyben kell részesítenie a beépített termosztáttal felszerelt modelleket, amelyek képesek a hőmérséklet zökkenőmentes beállítására - a több érték rögzített lépcsőbeállításával rendelkező eszközök alkalmazása kevésbé egyetemes. A lépcsőzetes termosztáttal rendelkező szárító nem teszi lehetővé az ízlésnek megfelelő fűtési hőmérséklet kiválasztását, csak néhány előre beállított értéket kínál - például 30, 50 és 70 fokban. Ha ezt választotta, ellenőrizze, hogy a termosztát legalább 3 lépéssel rendelkezik-e.
6. A zöldség- és gyümölcsszárító háztartási szárítójának vásárlásakor azt is figyelembe kell vennie, hogy melyik részét használják majd legtöbbször - városi lakásban vagy vidéki térségben (vidéki házban vagy magánházban). A váratlan áramkimaradások és a városon kívüli hirtelen áramkimaradások valószínűsége sokkal nagyobb, ezért egy nyaraló esetében a legjobb mechanikus vezérléssel rendelkező szárítót vásárolni, mivel az előrehaladottabb és modern modellek LCD kijelzővel és elektronikus áramköri táblákkal az elektromos hálózatok megbízhatatlan működése esetén sokkal valószínűbb, hogy meghibásodnak.

Videó: Hogyan válasszuk ki a szárítógépet a zöldségekhez és gyümölcsökhöz