Hogyan válasszuk ki az édes és érett grépfrút?

Az egzotikus citrusféléknek a belvárosban való megtalálása már nem jelent problémát. Lédús importált gyümölcsök egész évben kaphatók tőlünk. Sajnos első pillantásra nem mindig lehetséges megérteni, vajon ízletes gyümölcsöt választottunk-e. A savanyú, éretlen, kiszáradt vagy beteg gyümölcsök elkerülése érdekében az asztalon emlékezzen az alább ismertetett néhány ajánlásra.

A jó érett gyümölcs jelei

1. Az érett fiatal grapefruit mindig szilárd és szilárd. Ha a gyümölcs puha - akkor már hosszú ideje hazudik, és hamarosan járni kezd.
2. A friss gyümölcsök távolról is jellemzik a jellegzetes élénkítő illatot. Ha a kéreg nem szagol, akkor is, ha közelebb hozza az arcához, lát egy régi vagy tartósítószerrel kezelt gyümölcsöt.
3. A rózsaszín grapefruit bőrszíne változhat: sárgás-narancs és telített tüzes árnyalatú. A pír vagy a vörös „szeplő” jelenléte a magzaton azt jelenti, hogy érett és édesebb lesz, mint a sima variációk.
4. A grapefruitnak nagynak kell lennie, valamivel több, mint egy narancs, vagy másfélszerese. A kis gyümölcs éretlen.
5. A héjnak simanak, fényesnek kell lennie, és hibátlannak kell lennie. A zsugorodott héj a gyümölcs nedvességvesztését jelzi. Ez azt jelenti, hogy legalább hosszú ideig nem hazudik veled.
6. A bőrön lévő kis hegek semmilyen módon nem veszélyesek, akkor képződnek, amikor a gyümölcs a szélben lévő fa ágaival érintkezik.
7. Az alapnál sötétebb vagy a bőr alatt alig látható foltokkal borított gyümölcsöt feltétlenül nem érdemes megvenni - ezek a nyomok a magzat károsodására utalnak.
8. A penész általában nem kezdődik a grépfrút esetében, ha védő funkciói megszűntek (a héj kiszáradt vagy vegyi anyaggal kezelték), és a gyümölcs a romlandó "testvérek" mellett feküdt - a gomba a citrushéjhoz juthatott. Vigyázzon az ilyen nyomokra.

Hogyan válasszunk grapefruitot?

Grapefruit vásárlásakor érdemes felmérni annak súlyát és bőrvastagságát. A vastag gyümölcsös gyümölcsöknek gyakran halvány rózsaszínű húsuk van, mérsékelten édes és savanyú. Az ilyen gyümölcsökben a hasznos anyagok és a potenciális allergének teljes tartalma alacsonyabb lehet. Ezen felül az ilyen gyümölcsök nagyon keserűek lehetnek.

A vékony testű gyümölcslé lédús, gyakran vörös-rózsaszín színű, erősen savanyú és édes, enyhe keserűséggel. Az érett grapefruit viszonylag nehéznek tűnik. Az ilyen gyümölcsökből egészségesebb gyümölcslé nyerhető.

A legédesebb a sötét vöröses héjú és rózsaszínű húsú fajta. Ezekben a gyümölcsökben van a legmagasabb béta-karotinszint, ami jó a bőrre és a látásra. A keserűség ezekben a citrusfélékben lágy és kellemes. Az ilyen gyümölcsök ritkán okoznak puffadást és nem irritálják az emésztőrendszert, nem okoznak allergiát.

Ha a gyümölcsöt nem vágják demonstrálásra, próbálja meg a fajtát szaga alapján azonosítani. A füves és keserű aromás megjegyzések jelzik a pép megfelelő tulajdonságait. Az édes aroma az érettséget jelzi.

A piac és a bolt közötti választáskor nincsenek pontos ajánlások. Gyakorlatilag minden gyümölcs külföldről származik. Mentse el a jelölőt (matrica) a kívánt gyümölcsből, és a jövőben vásárolja meg őket. Az üzletekben az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyümölcsöket speciális oldatokkal kezelik. Időnként nehéz ellenőrizni, hogy egy magán eladó mi az árával. A házi készítésű helyi gyümölcsök esetében érdemes előnyt adni a piacnak. A grépfrút nem tartozik ezekhez.

A grapefruit feldolgozása és tárolása

Étkezés előtt feltétlenül öblítse le a gyümölcsöt forró vízzel. Először a szállítás és az értékesítés előtt mechanikusan mossa le az összes piszkos bevonatot és a készítmények rétegét, amelyekre gyakran permeteznek gyümölcsöt.Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a héj fölé, ez nem fogja károsítani a jótékony tulajdonságait.

Ha a héjat kozmetikai vagy konyhai célokra kívánja használni, akkor semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni a hőkezelést. Még ha a célja a pép is, mossa le a héjat a gyümölcs vágása előtt, hogy a mérgező anyagok ne kerüljenek az asztalhoz.

A grapefruit frissen tartása érdekében törölje szárazra és helyezze egy zöldségkamrába (+ 3-6 Celsius fok). A gyümölcs hosszabb ideig fekszik, ha zacskóba, fóliába csomagolják vagy légmentesen záró tartályba csomagolják. A gyümölcsöket legfeljebb 10 napig tartsa a hűtőszekrényben, ezután megszáradni vagy romlani kezd.

És még néhány szabály, amelyet figyelembe kell venni:

1. A szeletelt szeletek gyorsan száradnak, elveszítik hasznos tulajdonságaikat, penészednek és nem tárolásra szánják őket.
2. A friss gyümölcslé üvegben vagy kerámiaban hűtőszekrényben 24 órán át tárolható.
3. A héja tárolható hűtőszekrényben tartályban, vagy szárítható és ónban vagy üvegben tárolható. A ruhába vagy papírzacskóba csomagolt héja elveszítheti aromáját és telítetté válhat más konyhai szagokkal. Akkor használhatatlan lesz. A konyhában elterjedt fedetlen héj azonban hosszú ideig frissítő aromát bocsát ki, és kellemetlen szagokat, például halakat, zsíros, és a szemét illatát pusztítja el. Ez megakadályozza a szemétek megjelenését a hulladék felett, és megőrzi a kellemes légkört a konyhában.

Videó: a grapefruit tisztítása