Egres lekvár főzése: 9 recept

Egres híres kedvező tulajdonságairól és az értékes enzimek nagy felhalmozódásáról. Tartalmaz C, A, P, B vitaminokat, amelyek támogatják az immunitást az influenza időszakában. A kalcium és a foszfor erősíti a csontszövetet, a kálium hozzájárul a szívizom teljes aktivitásához. Az aszkorbinsav és a vas támogatja a vese aktivitását, megtisztítja a májat és az érrendszert. A hasznos elemek ilyen széles skálájának élvezetéhez a lekvárt helyesen kell elkészíteni a bogyóból.

Egres lekvár készítésének jellemzői

1. A gyengeség folyamatában ne hagyja el a kályhát, és egy hatszögletű kanállal időben távolítsa el a habot. A felületre képződött kompozíció összegyűjti a port és az idegen törmeléket, és rontja a finomságok esztétikai megjelenését.
2. Az alapvető manipulációk előtt az egreket el kell készíteni. Ossza meg az összes gyűrött és rothadt példányt. Távolítsa el a köröm ollóval felszerelt lófarokat.
3. A főzési frissítőket több szakaszban végzik. Maga a vágyakozás egy kis időt vesz igénybe, a többi időt a ragaszkodásnak (hűtésnek) kell fordítani. Ez egy olyan lépés, amely lehetővé teszi, hogy főzzen smaragdárnyalatot.
4. Fűszereket (fahéj, kardamom, szegfűszeg stb.) Gyakran adnak az egres lekvárhoz. Gyakran hozzáadnak citromot, almát, narancsot, eper, ribizli, szilva stb.

Egres lekvár a klasszikus recept szerint

• egres - 0,9-1 kg.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• tiszta víz - 480 ml.
• vodka - valójában

1. A gyümölcsöket először mossa meg egy szűrőedénybe helyezve. Ezután élesítse magát köröm ollóval, és engedje szabadon a bogyót a szárból. Mossuk újra, szárítsuk meg, és tűvel átszúrjuk 2-3 helyre.
2. Helyezze az elkészített egres tálba, megszórja az üveg vodkáját. Küldje fél órán keresztül a fagyasztónak, majd tegye 8 órán keresztül hidegbe.
3. A megadott idő elteltével keverje össze a vizet a cukorral, főzze az édes alapot. Folyamatosan keverjük a szirupot, a granulátumok teljesen feloldódnak.
4. Ezután küldje az egreset az édes tömeghez, és érje el a buborékok megjelenését. Ne keverje, csak kissé rázza meg a tartályt a főzéshez. Amikor a forrás megkezdődik, kapcsolja ki az égőt.
5. Hűtsük le az edények tartalmát, szűrjük le a bogyókat szűrővel vagy szűrőedénybe. Forraljuk fel az egyesített szirupot, adjuk hozzá a bogyót, és főzzük a lekvárt 7 percig.
6. Ismételt hőkezelés után hagyja, hogy a kemence lehűljön. A harmadik főzést fél órán át alacsony lángon végezzük. Ellenőrizze az üzemkészséget úgy, hogy a szirupot egy csészealjra csepegteti.
7. Ha a tömeg hűtés után nem terjed, akkor a készítmény kész. Forró állapotban öntsük steril tartályokba és azonnal fedjük le egy ónral. Fordítsa le a nyakát, hagyja lehűlni.

Egres és narancs lekvár

• narancs - 450 gr.
• egres - 900 gr.
• cukor - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Öblítse le az egreset és hagyja megszáradni. Vágjon farokot minden bogyóról a körömvágóval. Fogpiszkálóval csináljon egy lyukat a gyümölcsben, hogy az egres ne repedjen.
2. Most megszórjuk a bogyókat vodkával, ragaszkodjunk a hideghez 6 órán át. A megadott idő elteltével távolítsa el a héját a narancsból, áztassa vízben 3 órán keresztül a keserűség megszüntetése érdekében.
3. Távolítsa el a héjat, szárítsa meg szalvétával, és szeletelje szeletelve (reszelheti). Kombinálja a héját egrestel, megszórja granulált cukorral és finoman kézzel keverje össze.Hagyja 3 órán át.
4. Meghatározott idő eltelte után telepítse a hőálló edényeket a tűzhelyre, főzzön átlagos teljesítménygel negyedórát. Ne zavarja az összetételt, óvatosan rázza meg az edényeket.
5. Ha a főzés véget ér, hagyja, hogy az élvezet lehűljön. Ismételje meg a hőkezelést még kétszer. A végső szakaszban csomagolja a csemegeanyagot tökéletesen steril üvegekbe. Hűtsük le, fedjük le kapronnal.

Egres és cseresznye lekvár

• asztali víz - 480-500 ml.
• oregánó - 3 ág
• cseresznye levelek - 25 gr.
• egres - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,15 g.

1. Mindenekelőtt el kell rendeznie a bogyókat. Távolítson el minden sérült vagy repedt mintát. Helyezze az egészséges gyümölcsöket egy szűrőedénybe és öblítse le. Hagyja a folyadékot kifolyni, majd dobja ki a farkát.
2. Élesítse meg magát vastag varrótűvel, készítsen 2 lyukat az egresbe. Öntsük a bogyót vízzel és hagyjuk 8 órán át. Ezután szabaduljon meg a folyadékról, öntsön bele granulált cukor.
3. Keverje össze az alkatrészeket kézzel, várjon 30 percet. Ez idő alatt öblítse le és szárítsa meg a cseresznye, az oregánó leveleit. Adja hozzá az összetevőket az egreshez.
4. Helyezze a főzéshez használt ételeket a tűzre, várja meg, amíg a buborékok megjelennek. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet és várjon 5 órát. Ezen idő eltelte után szűrjük le a folyékony masszát és forraljuk újra.
5. Öntsük a gyümölcsöket forró szirupmal, végezzünk újabb hőkezelést. Hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsük tiszta edényekbe. Zárja le pergamenpapírral és egy hurkolóval.

Egres és eper lekvár

• eper (friss) - 475-500 gr.
• ivóvíz - 70 ml.
• egres gyümölcs - 480 gr.
• granulált cukor - 730 gr.

1. Válasszon mérsékelten érett egres, szüntesse meg a farkából, és öblítse le. Helyezze a szárított gyümölcsöket egy törülközőre egy edénybe, kissé emlékezzen egy mozsarat vagy tenyérrel.
2. Adjunk hozzá vizet, küldjük a tűzhelyre. Amikor a kompozíció érzi magát, kapcsolja ki a meleget, és ismét emlékezzen a keverékre. Vigyázzon a szamóca előkészítésére: óvatosan öblítse le, és engedje le a csipkéből.
3. Kombináljuk a bogyókat az egresrel, forraljuk negyedórán át. A főzés során adagolja a cukrot részletekben, várjon, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután hagyja a masszát lehűlni, ismételje meg a hőkezelést. Ez alkalommal főzze a lekvárt alacsony energiával, amíg megvastagodik. Az összes manipuláció után csomagolja be a csemegecskét és zárja be egy kulccsal.

Egres és kiwi lekvár

• granulált cukor - 1,8 kg.
• egres - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. A kiwi-t szabadítsa fel a bőrtől, merítse be a húst hideg vízbe és hagyja megszáradni. Ezután darabolja 1 * 1 cm-es kockákba, mossa meg az egres, megszabaduljon a faroktól.
2. Most tegye az összes gyümölcsöt a turmixgépbe, görgessen. Készítsen püré masszát. Öntsön granulált cukrot, keverje össze és állítsa az edényeket tűzre.
3. Melegítsük 70-80 fok hőmérsékletre, de ne várjuk meg a forralást. Amikor a tömeg eléri a kívánt jelet, hűtse le 5 órán keresztül. Ezután ismét melegítse.
4. Csomagolja a kész ételeket tartályokba és parafaba. Ha a készítményt korábban lehűtötték, fedje le kapronnal. Egy forró ételt ónnal csavartunk.
5. A főzés után a fogásokat hidegen kell eltávolítani. Ehhez jobb egy elsötétített kamra, előcsarnok, pince vagy a hűtőszekrény alsó polcja.

Egres és szilvalekvár

• szilva - 600 gr.
• egresvörös (éretlen) - 550 gr.
• granulált cukor - 750 gr.

1. Tiszta egres az antennáktól és az ágaktól, öblítse le szűrőedényben, hagyja megszáradni. Öblítse le a szilvát a fehér bevonat eltávolításához. Az egyes gyümölcsöket ketté vágja, és távolítsa el a magot.
2. Ossza meg az egres teljes mennyiségét 2 részre, keverje össze az első részt a szilvával. Adjunk hozzá egy kevés vizet úgy, hogy az alja fölé emelkedjen 4 cm-rel, majd tegyük a tűzhelyre, és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
3. Ezután görgessen a meleg tömeggel egy turmixgéppel (húsdaráló, kombájn), vagy törölje át egy szitán.Helyezze a burgonyapürét egy főzőedénybe, és adja hozzá a többi egresfélét.
4. Ismét küldje el a kompozíciót főzni, folytassa alacsony energiafogyasztással 7-10 percig. Ez után az idő után keverés közben kezdje el adagolni a granulált cukrot.
5. Folytassa a hőkezelést mindaddig, amíg a kezek nem hasonlítanak a zselére. Miután megszerezte a szükséges állandóságot, öntsük a finomságot és zárjuk le.

Egres és málna lekvár

• málna - 350 gr.
• granulált cukor - 580 gr.
• egres - 850-900 gr.

1. Rendezzük a málnát, és öblítsük le a csap alatt. Szűrjük szűrőedényben, majd keverjük össze a cukorral és állítsuk tüzet. Főzzük alacsony teljesítményen, amíg a szemek megolvadnak. Ha a málna nem lédús, adjunk hozzá egy kevés vizet.
2. Ebben az időszakban készítse elő az egres, le kell vennie a farkát, és meg kell mosni a gyümölcsöt. Ezután a bogyó a serpenyőbe megy, a zsugorodás 7 percig tart.
3. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt és hűtse le a masszát. Ha a csemege nem olyan vastag, mint szeretné, akkor végezzen újabb hőkezelést.
4. Csomagolja a lehűtött vagy forró élményt üvegekbe, fedje le és tegye hidegbe. Egy hetes infúzió után a csemege felszolgálható az asztalra vagy hozzáadható süteményekhez.

Egres és banán lekvár

• granulált cukor - 550 gr.
• egres - 600 gr.
• banán - 150 gr.
• víz - 120 ml.
• fahéj - 3 gr.

1. Készítsen egres (mossa le, távolítsa el a szárítást, szárítsa meg). Most aprítsa be az egyes bogyókat 2 részre, és húzza ki a magokat. Helyezze a feleket hőálló edényekbe.
2. Vágja a banánt vékony szeletekre vagy félszeletekre, adja hozzá az egreshez. Adjunk hozzá vizet, szemcsés cukrot. Helyezze a tartályt az összetevőkkel a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr.
3. Amikor ez megtörténik, folytassa további 7 percig a reszelést. Ezután öntsön fahéjat, kapcsolja ki a készüléket. Folytassa az edények üvegekbe történő sterilizálásával, öntse meg a kezeket és a parafát.

Egres és ribizli lekvár

• granulált cukor - 1,45 kg.
• piros ribizli - 350 gr.
• feketeribiszke - 400 gr.
• víz - 0,5 l.
• egres - 650 gr.

1. A lekvár készítése a szirupral kezdődik. Keverje össze a granulált cukrot vízzel, tegye a tűzön a serpenyőt és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a tűzhely teljesítményét, főzze addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
2. Ezután öblítse le a kétféle ribizli, hagyja a szűrőn. Távolítsa el a gallyákat, a leveleket, a ráncos és robbantott mintákat. Most öblítse le és tisztítsa meg az egres, vágja le az egyes bogyókat felére.
3. Keverje össze az összes gyümölcsöt, adjon hozzá forrásban lévő cukor-szirupot, és rázza meg kissé az edényeket. Hagyja 5 órán át, majd forraljuk fel, távolítsa el a habot.
4. A buborékok megjelenése után főzzük újabb 8-12 percig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Előzetesen sterilizálja a kannákat a centrifugáláshoz, ugyanezt tegye a fedelekkel.
5. Amikor a lekvár kész, csomagolja forrón. Ne rohanjon azonnal parafahoz, várjon a lehűlésig. Ezután fedjük le kapronnal, és hagyjuk lehűlni.

Az egres lekvár minden finomságának többféle szakaszában végezzen hőkezelést. Ne felejtsük el lehűteni a kompozíciót minden összeomlás után. A különleges íz elérése érdekében málna, ribizli, banán, narancs, szilva adjunk hozzá az élvezethez.

Videó: szokatlan egres lekvár