Hogyan főzzünk csicseriborsót otthon

A csicseripea ősi és közeli rokonának tekinthető a borsónak. A kérdéses növény termofil, ezért kizárólag meleg országokban termesztik. Hazánk kiterjedésében a csicseriborsó nehezen gyökerezik, és ez rendkívül ritkán fordul elő. Az ilyen borsót az ókorban nagyra becsülték. Ezenkívül a terméknek nagyon sok hasznos tulajdonsága és értékes összetétele van.

A csicseripea főzési szabályai

1. A csicseriborsó egyfajta borsó, ezért főzés előtt meg kell áztatni. Az eljárás kb. 4-5 óra tart. Ezután a kemény héj lágyulni kezd. Ennek köszönhetően a gyors főzés megtörténik. Az áztatás megkerülhető. Csak a főzési folyamat több órát fog tartani.
2. A termék könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen, klasszikusan serpenyőben, főzőlapon és dupla kazánban. A víz mennyisége közvetlenül függ a kívánt eredménytől és az előállítás módjától. Ha pilaf vagy borsó salátát fog főzni, akkor meg kell őriznie eredeti formáját.
3. Más esetekben a borsót addig lehet forralni, amíg szétesik. Leves, köret vagy falafel gyakran készülnek ilyen termékből. A csicseriborsó főzésekor szintén fontos, hogy vegyen figyelembe néhány gyakorlati javaslatot, amelyek elősegítik a nyersanyagok megfelelő előkészítését.
4. Ne engedelmeskedjen valaki tanácsának, és áztassa a csicseriborsót egész éjjel. Ehhez elég 4 óra elég. Csak hideg vizet használjon. Ha a borsó egész éjjel fekszik a folyadékban, akkor nagyon merev lesz. A termék főzési ideje 2,5 óra lesz.
5. Ha a borsót a klasszikus technológia szerint főzi, akkor négyszer több vizet kell bevennie. Ne felejtse el, hogy a hüvelyesekhez hasonlóan a csicseriborsó, mint minden hüvelyes, erőteljes gázképződést vált ki. Ennek a kellemetlen hatásnak a csökkentése érdekében erősen ajánlott a víz főzése közben háromszor cserélni. A folyékony enzimeket kioldják, amelyek kiváltják a puffadást.
6. Ha hosszú ideig nem akarja főzni a borsót, akkor az alapanyagok főzési ideje jelentősen csökkenthető. Ehhez keverjünk össze 10 g-ot egy fazék vízben és a babban. szóda. Ne feledje, hogy a csicseriborsó sós főzése szigorúan tilos. Ha babrönköt fog főzni, főzés közben távolítsa el a héját.

A csicseriborsó saláta készítésére vonatkozó szabályok

1. A saláta típusától függetlenül a babnak meg kell őriznie alakját. Ellenkező esetben egy finom étel elveszíti tiszta szép megjelenését. Ha mindent helyesen tesz, kövesse az ajánlásokat. Órja a csicseriborsót klasszikus technológiával néhány órán keresztül. Ne felejtse el cserélni a vizet.
2. A megadott idő elteltével öblítse le a borsót szűrőedénybe, és helyezze egy serpenyőbe. Ne felejtse el, hogy víznek négyszer többnek kell lennie. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Az első buborékok megjelenése után csökkentse a hőt és folytassa a főzést 20 percig.
3. Ezután fedjük le a tartályt, és forraljuk a babot további negyedórán át. Ne felejtsd el néha kipróbálni az alapanyagokat a felkészültségre. Ha szükséges, vegye ki a terméket a tűzhelyről, hogy ne emészthető fel. Csatlakoztassa a fölösleges vizet, dobja a borsót egy szűrőedénybe. Adjuk hozzá a salátához.

A csicseriborsó leveskészítésére vonatkozó szabályok

1. Ha úgy dönt, hogy borsólevest készít, akkor kétféle módon készítheti babot. A csicseriborsóból finom burgonyapürét készíthet, vagy megőrizheti a termék integritását. A kívánt eredmény elérése érdekében nyersanyagok áztatásával és főzésével kell kezdenie.
2. A bab megfelelő főzéséhez áztassa 4-5 órán keresztül. Ez idő alatt erősen ajánlott a víz háromszori cseréje.Ezután gond nélkül öblítse le a babot. Küldje el a nyersanyagokat az edénybe, és öntsön négyszer több tiszta vizet.
3. Az első buborékok megjelenésével pároljuk körülbelül egy órát a terméket lusta tűzön. A fedélnek nyitottnak kell lennie. A beállított idő letelte után takarja le, és ha lehetséges, csökkentse az áramellátást. Forraljuk a terméket 20-25 percig. Próbálja ki az alapanyagot, ha készen áll, hozzáadhatja a leveshez.

Díszítsük a köret szabályait

1. A török ​​borsóból ízletes köretet készíthet. A csicseriborsóból kiváló burgonyapürét kapnak. A babot zöldségekkel serpenyőben is megsüthetjük. A recepttől függően a borsó főzési ideje közvetlenül függ. Ezért kövesse a klasszikus mintát.
2. Áztassa a csicseriborsót néhány órán keresztül, szisztematikusan megváltoztatva a vizet. Küldje el a babot egy fazék vízbe, ne felejtse el, hogy a folyadéknak négyszer többnek kell lennie. Várja meg, amíg az alkatrészek felforrnak. Forraljuk fel a babot nyitott fedéllel körülbelül 25 percig.
3. Ezután takarja le az edényt fedéllel, és minimalizálja a tűzhely teljesítményét. Párolja a török ​​borsót ebben a módban további egyharmad órát. Ne felejtse el ellenőrizni a termék elérhetőségét. Ha megfelelő lágyságú, engedje le a vizet.

A csicseriborsó hummusra történő előállításának szabályai

1. A hummus főzése előtt a borsót olyan állapotba kell forralni, hogy az ujjaival könnyen összetörhető legyen. Áztassa el a babot a klasszikus technológiával, és ne felejtse el megváltoztatni a vizet.
2. Öblítsük le a csicseriborsót és küldjük egy fazék vízbe. Amint a termék felforrósodik, pároljuk körül lusta tűzön kb. 50 percig. Ne felejtsük el rendszeresen ellenőrizni a borsó készségét.

Főzés csicseriborsó egy multicooker

1. A csicseriborsó lassú tűzhelyen könnyen elkészíthető. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem tudja ellenőrizni a török ​​dió készségét. Egy ilyen háztartási készülék jobban alkalmas burgonyapürék készítésére.
2. Az eljárás megkezdéséhez meg kell mosni a babot, és hideg vízzel többcsészében elküldeni. Hagyja ázni 4 órán át.
3. Ne felejtse el néhányszor megváltoztatni a vizet. Öblítse le a borsót, és töltse fel új vízzel. A folyadékoknak négyszeresnek kell lenniük. Pörkölt borsót pörkölt üzemmódban kb. 45 percig.

Török borsó főzéséhez meg kell ismerkednie néhány szabálydal. Kövesse az egyszerű utasításokat, és bármilyen ételt finomra készíthet a csicseriborsóval.

Videó: hogyan kell főzni csicseriborsót