Hogyan kell enni gyökérzellert

A földközi-tengeri fűszeres zöldség, amely jól bevált a szélességi fokunkon, sokak számára ismert. Mindenki tudja, hogy nem csak illatos zellerleveleket fogyasztanak, hanem a szárokat és a gyökérnövényeket is. A termék dietetikai szempontból értékes: alacsony kalóriatartalommal, tele van vitaminokkal és hasznos komponensekkel, tehát telíti a testet.

A zeller fűszeres ízét a hőkezelés tompítja, ez kitűnő „diótás” aromával tölti meg az ételeket, és a salátákat, a pörkölt és a húst érdekesebbé és pikánsabbá teszi. Miért sokan még mindig nem fogadták el az étrendjükben? Talán valaki elutasította a zöld zöldség éles aromáját, valaki nem tudja, hogyan kell főzni, vagy nem ismeri ennek a növénynek a gyógyító tulajdonságait. Tanulja meg, hogyan kell megfelelően feldolgozni a hering élvezetét és a zöldség előnyeit - és változatosabbá teheti étrendjét az új ízletes és egészséges leletekkel.

Zeller hasznos tulajdonságai

A zeller gyökérnövényeit javasoljuk bevezetni étrenddel a fogyáshoz és a gyógyuláshoz. A benne levő anyagok elősegítik a test tisztítását és erősítését, és hozzájárulnak az ilyen betegségek elleni küzdelemhez:

1. Tisztítják a vért a koleszterinből és segítik a magas vérnyomás és az atherosclerosis elleni küzdelmet.
2. Eltávolítják a felesleges folyadékot a testből, enyhítik a duzzanatot, enyhítik a szív és a vesék stresszét.
3. Stabilizálják a víz-só egyensúlyát a testben, ami segít fenntartani az egészséges ízületeket és az ürülékrendszert.
4. Normalizálja az emésztőrendszer egészséges munkáját, tisztítsa meg a bélrendszert, serkentse a zsírszövetek égését, szabályozza az étvágyat, és segítsen megszabadulni a székrekedéstől.
5. Távolítsa el a méreganyagokat, javítsa a bőr állapotát, távolítsa el a test stresszt és fáradtságot.
6. Fiatalítsa a sejteket, telítve őket nedvességgel és vitaminokkal; vegyen részt a férfi egészség fenntartásában a potencia serkentésével.
7. Javítani kell a látást.

A zeller tartalmaz C-vitamint, B-csoportot, karotint, PP, E, K-t és mások, valamint káliumot, kalciumot, vasat, mangánt és más ásványi anyagokat.

A zellert javasoljuk súlyos stressz esetén és a hideg évszakban a test általános erősítésére, immunitás fenntartására, az anyagcserének és a gyógyulási folyamatok felgyorsítására. Vitaminkomplexe diétásan gazdagítja a testet, fenntartva a tápanyagok egyensúlyát és megakadályozva a fogyást.

A zeller nagyon alacsony cukortartalommal rendelkezik, így a cukorbetegek számára hasznos a vér összetételének normalizálása és az emésztés szabályozása. Komplex módon hat, erősíti az erek falát, eltávolítja a test felesleges folyadékát és megtisztítja a belek, biztosítva a normális felszívódást. Ennek következtében a nyomás normalizálódik, a súly csökken, a vérrák, aranyér és más érrendszeri betegségek tünetei visszaszorulnak.

A toxinok eltávolításának köszönhetően a bőr megtisztul, helyreáll az egészséges arcbőr, a kiütések és az allergiák elmúlnak. Edzés közben növekszik a kitartás.

Ellenjavallatok

1. A zeller egyéni intoleranciát okozhat, ezért mielőtt a gyökérnövényt bevezetné az étrendbe, ellenőrizze, hogy nincs-e allergiája az esernyő és a zeller szempontjából. A zeller táplálkozási elutasítása, valamint a túlzott fogyasztás hányingert, puffadást, puffadás, hasmenés, kiütést és viszketést okozhat. Ilyen esetekben a tünetek a szervezet salakodásával jelentkeznek, és az emésztőrendszer és a vér tisztításakor eltűnnek. Ezért ha egy zeller kellemetlen érzést okozott neked, próbálhatja újra óvatosan felhasználni - kis mennyiségben.
2. Gondosan fogyasztjon gumókat az idősebb emberek számára is terhesség alatt.Ennek oka a gastrointestinalis traktus fokozott érzékenysége.
3. Érdemes tartózkodni attól, hogy zellert eszítsenek pankreatitiszben, tromboflebitiszben, köszvény, jáde és bél rendellenességekben szenvedőknél.

Ha érdekli a zelleres étrend, keresse fel orvosát.

Hogyan válasszunk ki egy jó gyökérzöldséget?

A zellert a nyár folyamán gyümölcslevek szedik fel. A zöldeket június-júliusban lehet megvásárolni. A gyökérnövényt az őszhez közelebb betakarítják. Ezért ha szeretne megvásárolni egy helyi zöldséget, minimális mennyiségű műtrágyával, megfizethető áron, akkor ebben az időszakban kell keresnie a polcokon. Ha szükséges, télen pedig zellert találhat. Egyrészt hosszú ideig tárolják, anélkül, hogy elveszítik hasznos tulajdonságait, másrészt a piacon és különösen a szupermarketekben megfelelő minőségű importált terméket találhat.

A friss zeller tele lesz gyümölcslevekkel. A szárok vágott maradványainak zöldnek és nem száraznak kell lenniük, a gyökérzetnek tele kell lennie, nehéznek, tompa hanggal kell megcsapva. Az üreges gyümölcsöket, amelyeket a vizuálisan nagy gyümölcsök hangjai és viszonylag könnyű súlya határozhat meg, a legjobb elkerülni. Ezeknek a zöldségeknek jellemzően friss íze van és nem túl kellemes pamutpép, amely nem nyújt tápértékét.

A friss gyökérzöldség lédús, rózsaszínű. Előnyösek a kúpok, extra folyamatok és sérülések nélkül. Amellett, hogy ezeket a gyümölcsöket nehéz meghámozni, a hajtások megsértik a gyökérnövényt, ami azt jelenti, hogy néhány hasznos anyag meghagyta. A sűrű, sima gumó általában tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Jó tudni! Korábban a gyökérnövényeket nem pincékben tárolták, hanem a földben, így hosszabb ideig maradtak frissek, nem szárultak el, és kellemes utóízet tartottak fenn. A zeller hosszabb ideig fekszik, ha homokba helyezik.

Mit esznek a zeller?

Sokan a zellert inkább ízesítésnek tekintik, és nyers vagy párolt gyökérét hozzáadják zöldségsalátákhoz, hús- és halételekhez, sült zöldségekhez vagy zabkása sütéséhez. Ilyen esetekben a zellert általában durva reszelőre dörzsölik, és ha szükséges, olajban párolják hozzá fűszereket.

De vannak olyanok, akik szeretnek zellert főzni. Ehhez a gyökérnövényt meghámozzák, csíkokra vagy kockákra vágják, és egyéb fűszerekkel és zöldségekkel párolják. Például hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paszternák, paradicsom, paprika, borsó, koriander, fenyőmag.

Az ilyen köret, mint például a julienne, csodálatos kiegészítő lesz a sült halhoz vagy sovány húshoz. Az étkezési friss zeller saláta főtt tojás vagy krémsajttal készíthető. Ezen felül a zöldséget kosárral tejszínes mártással süthetik.

A zeller gyorsan elkészíti a készenlétét, így az egész ételek elkészítésekor gyorsan elkészítheti az egészséges vitaminos reggelit vagy a vacsora kiegészítését.

Ez a termék jól alkalmazható a gyermekek étrendjében az egészséges emésztés és vitaminokkal való telítettség kialakításához.

Az étrendben és az egészséges táplálkozási komplexekben a legjobb smoothies zeller hozzáadásával készül. Kevésbé friss lesz az ital, és hozzáad egy különleges fűszeres megjegyzést. Egy pohár ilyen gyümölcslé az üres gyomoron megkezdi az emésztést és biztosítja a jó anyagcserét és az élelmiszer megfelelő asszimilációját, normalizálja a székletét és könnyűséget okoz egész nap.

Hasznos receptek

Étkezés előtt a zellert meghámozzák, eltávolítva a héjat és a parafa anyagot, és megtisztítva az összes helyet, ahol a hajtások voltak. Tisztítás után tanácsos öblíteni a zöldséget. Ha nem az egész gumót fogja főzni - ne vegye le a héját az egész felületről - kezelje a gyökérnövényt mint tököt. Tartsa az „elindított” zöldséget hűtőszekrényben film alatt. Ne próbálja meg ilyen gyümölcsöt 4 napnál tovább tartani. Annak érdekében, hogy a nyitott felület ne elsötétüljön, savval meghintheti.

A zeller sokoldalú zöldség, ezért nyugodtan csatlakoztassa a fantáziát. Íme néhány klasszikus recept.

Könnyű zöldségleves
Hogy kényeztesse testét kellemes folyékony ételekkel, főzzen egy ilyen finom paradicsomlevest:

• zeller gyökér - 200 g;
• fehér káposzta - 400 g;
• hagyma - 3 db .;
• paprika - 2 db .;
• paradicsom - 4 db .;
• zöldbab - 150 g;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• fűszerek ízlés szerint, napraforgóolaj.

Az összes zöldséget kockára vagy szalmára kell aprítani, fűszerezni és önteni a paradicsomlébe. A keveréket vízzel hígíthatja, ha nem szereti a savanyú ételeket. A folyadéknak két ujjjal kell lefednie a zöldségeket - folyékony leveshez, 1 cm -, ha inkább a levest burgonyapürével darálja. Forraljuk fel a levest és főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek gyengéd lesz. Főzés után keverjük össze a keveréket egy turmixgépben, és tálaljuk friss fűszernövényekkel. Kívánság szerint burgonyát és sárgarépát adhat a leveshez.

Párolt zöldségek
Ideális könnyű köret vagy snack lenne egy ilyen összetétel:

• zeller gyökér - 350-400 g;
• sárgarépa - 1 nagy darab;
• póréhagyma - a szár 1/3-a;
• kapor, petrezselyem, koriander - a csokor 1/3-a;
• citrom - 1/2 db. (gyümölcslé);
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Vágja fel a zöldségeket szalagokra, a hagymát félkarikára, apróra vágja a zöldet és a fokhagymát. Öntsön zellert citromlével - ez hozzáadja az íz lágyságát, a kockák pedig nem sötétednek, és nem veszítik el étvágyuk megjelenését. Melegítsük meg a serpenyőt olajjal, és pár percig reszeljük a gyökérre, majd főzzük a fedél alatt, amíg lágy nem lesz. Adja hozzá a fennmaradó zöldségeket, hagyja, hogy zellerrel párolják. Főzés előtt megszórja az edényt gyógynövényekkel, óvatosan mozgassa és vegye le a tűzről. Az előétel kész.

Aperitif - finom saláta zellerrel
Ínycsiklandó előétel készítéséhez készítsen egy salátát:

• zeller gyökér - 350 g;
• nyers sárgarépa - 150-200 g;
• főtt tojás - 1-1,5 db;
• hagyma - 1,4 fej;
• zöld hagyma - 3-4 toll;
• só, szósz.

Rácsavarja a kemény zöldségeket egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát kockákra és apró gyűrűkre. Keverje hozzá az összetevőket, sózzuk és ízesítsük majonézzel, tejszínes mártással és diétás joghurttal.

Videó: Zeller gyökér tippek