Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a hagymából: 4 módszer

Az univerzális, fűszeres, immunvédő termék minden fogyasztó számára ismert. Az is ismert, hogy a hagyma keserű lehet, és "könnyre engedheti". De ez nem akadályozza meg a háziasszonyokat, hogy sok területen alkalmazza. Kényelmesebb azonban étkezésben és gyógyászatban keserűség nélkül enni.

Az keserűség megszabadulásának módjai

Általában a házi szakácsok 1-2 módszert használnak a hagyma keserűségének megszabadítására. A csípős íz eltávolításának módjai egy kicsit. Azt választják attól függően, hogy melyik ételben a hagyma jár összetevőként. Meglepő módon a kulináris termék íze is megváltozik a keserűség eltávolításának módszerétől.

Forró vízben
A recept szerint kockákba vagy félgyűrűkbe hámozott hámozott hagymát mély tálba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntsük. Hagyja 3-5 percig forró vízben. Opcionálisan annak érdekében, hogy a terméket „lehűtse”, hideg vízzel meg lehet dobni, amelyet előzőleg a szűrőedényre helyeztek, és ott hagyják, amíg a folyadék el nem tűnik. Érdemes megjegyezni, hogy ezzel a módszerrel a hagyma kissé lágy, áttetszővé válik. Nehéz észrevenni egy ilyen „öntettel” egy edényben, ezért alkalmas a nem zöldség szerelmeseinek.

Kényelmes a "téli" salátákhoz: "Mimosa", "Vinaigrette", "Olivier", ahol a hagyma először messze van, de kiegészítésként.

Hideg vízben
Vágja le a hámozott hagymafejet kényelmes módon - ízlése szerint, küldjön egy mély tálba, nagylelkben megszózzuk sóval (kb. 1 evőkanál só közepes hagymánként), öntsünk hideg folyó vizet, hogy lefedjük a hagymát és a sót. Hagyja az oldatot 15-20 percig állni. Ezután mossuk meg a hagymát a sóból folyó hideg vízzel is.

Ezzel a gyógyszerrel a keserűség megszűnik, de a hagyma ropogós marad, a megjelenése nem változik. Alkalmas "nyári" salátákra friss zöldségekkel, olíva- vagy növényi olajjal való öntettel, valamint önálló ételként.

Mikrohullámú sütő használata
Ez a leggyorsabb módszer a keserűség megszabadítására. Helyezze a vágott vagy az egész tisztított fejet a mikrohullámú sütőbe, és ellenálljon 10 másodpercig a közepes teljesítményű melegítésnek. Ha azonban a módszert egy egész hagymafejre átlagon túl alkalmazzák, akkor érdemes csökkenteni a teljesítményt és meghosszabbítani a kemencében töltött időt. A hagyma íze, a keserűség, szín és textúra kivételével, nem változik. Az egyetlen termék kényelmes lehet meleg hőmérsékleten enni.

Ez a módszer minden típusú ételhez alkalmazható, és ami a legfontosabb - a hagyma terápiás összetevőként történő felhasználására. Mivel nincs érintkezés a vízzel, a hagyma juice minden gyógyító tulajdonsága megmarad.

Pácolás
Sok a pác recept. Van azonban egy alapvető - minimális összetevőkkel. A hagymát, amelyet előzőleg meghámoztak, gyűrűkre vágtak, mély, keskeny tartályba tegyék. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál cukrot, 1/3 teáskanál sót a zöldséghez, 1 evőkanál citromlét (a kés végén citromsavval helyettesíthetjük), öntsük a keveréket egy hiányos pohár szobahőmérsékletű vízzel, keverjük össze fa vagy szilikon kanállal vagy kézzel. Hagyjuk pácolni 20-25 percig a szobában. Idővel eltávolíthatja a hagymát a pácból, öblítheti szobahőmérsékleten forralt vízzel, vagy nem öblítheti meg a pácot. A hagyma édes, fűszeres ízű.

Az ecetes hagyma nélkülözhetetlen a húsételek, különösen a shish kebab vagy a tandoor hús ízének fokozásához, valamint édes-savanyú érzése megfelelő a klasszikus görög salátában.

Hangsúlyozzuk, hogy az első három módszer fenntartja a hagyma semleges ízét. A keserűség hiányán túl az ecetes hagyma sajátos ízű is. A vörös fajta rajongói savanyú ételként savanyítják.Egy ilyen gyors és ízletes étel a légúti megbetegedések megelőzésére is szolgál!

Videó: hogy a hagyma ne legyen keserű - a háziasszony minden konyhában