Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a cukkinitől: hasznos tippek

A tök tök képes keserű, ártalmatlan vegyületeket felhalmozni. Ezt követően ezek az anyagok idegesítik a háziasszonyokat, mert teljesen elrontják a kész étel ízét. A cukkini keserűsége ritka előfordulás, ám ennek van helye. Meg kell szabadulni ettől a funkciótól, de először meg kell fontolni a valódi okokat. Beszéljünk mindent rendben.

Miért keserű a cukkini?

Hosszú nappali órák

1. A keserűség megjelenésének több oka lehet. Sajnos a növény nem mindig felel meg az elvárásoknak. A keserűség általános oka általában a hosszú nappali órák.
2. A tanulmányok kimutatták, hogy a cukkini cukurbitacineket tartalmaz. Az enzimek közvetlenül kapcsolódnak a nap hosszához.
3. Más szavakkal: minél több zöldség kap napfényt, annál nagyobb a keserűség valószínűsége. Ezért Oroszországban a cukkinit nem mindig termesztik.

Vízhiány

1. Ha a cukkininek nincs elegendő vize az érés közben történő öntözéskor, keserűek lesznek. Ne feledje, milyen gyakran locsolja meg a zöldségeket. A tenyésztők szerte a világon arra buzdítják a nyári lakosokat, hogy rendszeresen végezzék el az eljárást, de ne tegyék be a cukkinit.
2. Minden a fajtától függ. Általában az egyik fajra vonatkozó termesztési utasítások különböznek a másiktól. Kövesse az ajánlásokat.
3. A vízhiány mellett az ízét befolyásolják a hirtelen éghajlati és időjárási változások. Például, ha a kirakodást napos időben hajtották végre, mindezekkel együtt a cukkini szárazságban nőtt, a gyűjtés idején pedig hevesen esett. Ha a felhős időjárás több mint 3 napig fennmarad, a cukkini keserű lesz.

Pollen átvitel

1. Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor a keserű pollen a cukkini virágzatába kerül, az utóbbi is keserű lesz.
2. Vigyázzon arra, hogyan ültettek növényeket a nyaralóba. Ha beporzik, akkor a keserűség pollentel továbbadódik.
3. Annak elkerülése érdekében, hogy ez később megtörténjen, vállalja a felelősséget a növények ültetéséért. A cukkini közelében ne termesztjen ehetetlen és díszítő tököt.

Az keserűség természetes felhalmozódása

1. A cukkininek kellemetlen tulajdonsága van. Összetételében a cucurbititacin nevű anyagot halmozza fel. Maga a vegyület keserű, de a részvétele nélküli fajtákat még nem fejlesztették ki.
2. A cucurbititacin nem mindig érzi magát. Nem megfelelő karbantartás vagy vízhiány miatt a felszínen megjelenhet. Megszabadulhat tőle, de oda kell figyelni a cukkini ültetésére.
3. A kukurbitacin növényi eredetű komplex nitrogéntartalmú vegyület. Megjelenhet virágzatban, levélben, gyümölcsben. Ha csak a hegy és a bőr keserű az uborkával, akkor a cukkinának kellemetlen íze van, még húsának is.

Ásványi műtrágyák használata

1. Minden nyári lakos tudja, hogy az ásványi eredetű műtrágyák (kálium, foszfor) könnyen felszívódnak a gyümölcsökben. Innentől kezdve túlzott keserűség jelenik meg a termesztett zöldségekben. Ezenkívül az ásványok veszélyesek az egészségre.
2. Ezért nem szabad részt vennie a termékek ilyen műtrágyákkal történő termesztésében. Így elkerülheti nem csak a keserűség felhalmozódását, hanem a káros vegyületeket is. Az eredmény egészséges és ízletes zöldségfélék.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a cukkiniból főzés közben?

1. Ha a zöldségeket az összes szabály szerint termesztették, akkor keserűségnek nem szabad jelen lenni benne. Egyes esetekben kellemetlen íz érezhető, ha a zöldség túlérett. Az keserűségetől megszabadulhat egy egyszerű módszerrel.
2. Mossa le és héja meg alaposan a cukkinitől. Vágja a gyümölcsöket kockákra vagy körökre.Helyezzen egy szűrőedénybe, megszórja sóval. Az ásványi alkotóelem hozzájárul a lé kiszabadulásához. Keserűség jön ki a folyadékkal.
3. 2 óra múlva öblítse le a tököt folyó vízzel. Így megszabadulhat a felesleges sótól. Ezután folytassa a termék elkészítésével a saját receptje szerint.
4. Megszabadulhat az keserűségtől egy nem kevésbé hatékony módon. Az apróra vágott cukkinit tartályba kell helyezni. Öntsön egy tartályba 1 liter vizet 30 g-val. sót. Ilyen megoldás esetén a keserűség eltűnik. Zúzza össze a cukkinit elnyomásával, fél óra alatt minden kész.
5. Ha a cukkini kissé keserű vagy ízű, akkor ezt a hibát tejföllel elrejtheti. A terméket egy ideig marinálni kell egy tejkészítményben. Ennek eredményeként a cukkini kevésbé tápláló és egészséges.

Hogyan kerüljük el az keserűséget cukkini tárolásakor?

1. Zöldségfélék szedésekor a cukkinit hőmérsékleti viszonyoknak megfelelően hat hónapig lehet tárolni. Ehhez össze kell gyűjteni az éretlen gyümölcsöket. Ezenkívül a szárát és a héját nem szabad megérinteni.
2. Ha a tököt a hűtőszekrény aljára, az alagsorba helyezi, vagy száraz helyiségben tartja, akkor hosszú ideig megőrzi a frissességet. A tavasz kezdetekor a magvak csírázni kezdnek a zöldségben, keserűség jelenik meg.
3. A zöldségek lehető leghosszabb ideig tartósítása érdekében eltávolíthatók a magvakból, darabokra vágva és fagyasztva. A héjat is el kell távolítani. A cukkini gyakran konzerv. Ha nem mondom, a keserűség az eljárás során sajnos nem tűnik el.
4. Ha gyümölcsökből kíván készíteni, akkor javasoljuk, hogy a cukkinit előzetesen sóoldattal áztassa. 2 óra múlva az utóíz eltűnik, folytathatja a saját dolgait. A cukkinit a legjobb körbe vágni.

Hogyan befolyásolja a keserű cukkini a testet?

Miután megismerte a keserűség valódi okait, érdemes megfontolni az ilyen cukkini emberi testre gyakorolt ​​hatását. Végül is nemcsak felnőttek, hanem gyermekek és idős emberek is használják őket.

1. A kukurbitacin irritáló hatású. Negatív hatással van az orrdugány és a szájüreg nyálkahártyájára.
2. Ez az anyag felhalmozódik a testben, ha keserű cukkinit rendszeresen használ. Ezt követően kereshet gasztritiszt vagy gyomorfekélyt, 12 nyombélfekélyt.
3. A növekvő koncentrációval működő kukurbitacin mérgezővé válik. Súlyos mérgezéshez, émelygéshez, hányáshoz, szédüléshez és laza széklethez vezet.
4. Az enyhe irritáló hatás miatt ezek a vegyületek fokozza a szekréciós mirigyek aktivitását. A szakértők szerint mindez pozitív hatással van a hörgőkre és segíti a köpet kiürülését.
5. A cukkini keserűen féregli, mivel a nagy mennyiségben felhalmozódik a cukurbitacin. Ez a vegyület nem mindig káros az egészségre, néha segít bizonyos betegségek gyógyításában.
6. Tehát a cucurbitacin növényeket a vércsatornák megtisztítására és a vérszegénység megelőzésére, a széklet kövek és a belek torlódásának leküzdésére használják.
7. A keserű cukkini ritka befogadása fokozza az alkalmazott antibiotikumok hatását, kiküszöböli a koleszterin-plakkolást és komoly megelőzést biztosít az atherosclerosisban.

A cukkini keserűségének kiküszöbölése érdekében hasznos lesz kideríteni egy ilyen kellemetlenség okát. Innentől levonhatja, hogy a zöldség mennyire hasznos a test számára. Ezután próbáljon megszabadulni a kellemetlen utóíztől, bármilyen leírt módon.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánról