Hogyan lehet főzni feketeribizli lekvárt

A feketeribizli lekvárt független csemegének tekintik. Gyakran fogyasztják teaharapással, jégkrémhez, desszertekhez adják, kenyéren terjesztik. Egy édes étel büszke arra, hogy sok család konyhaszekrényében elhelyezi a helyet, minden generáció embereit örömmel látva. A mai napig tapasztalt háziasszonyok számos receptet hoztak ki, amelyek órák alatt valósággá válhatnak.

Fekete ribiszke lekvár: a műfaj klasszikusa

• granulált cukor - 1,1 kg.
• fekete ribizli (érett) - 950 gr.
• ivóvíz - 145 ml.

1. A lekvár főzése a bogyók elkészítésével kezdődik. Meg kell válogatni, aztán szűrőbe dobni és öblíteni. Hiba nélkül zárja ki az elrontott példányokat, dobja el a gallyákat és a leveleket.
2. Hagyja a gyümölcsöt egy szitán, hogy folyékony pohár legyen. Most terítsen el egy törülközőt a konyhaasztalon, tegye ribizli a szövetre. Hagyja fél órán át megszáradni.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy tálba, keverje össze a konyhai mozsártörővel, amíg zabkását nem kapja. Használhat egy turmixgépet is, ez jobban aprítja a bogyókat.
4. Amikor a keverék homogénné válik, tegye a készítményt egy zománcozott edénybe főzéshez. Öntsön ivóvizet, és küldje el a tartályt a tűzhelyre. Várja meg, amíg a keverék felforrni kezd.
5. Az első buborékok kialakulása után pár percig főzzük a bogyót. Ne hagyja el a konyhát, a kompozíciót folyamatosan zavarni kell. Most adagoljon be granulált cukrot, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
6. Amikor kiürült az összes cukor, állítsa be közepes lángon, és fél órán keresztül főzzük. A gyengeség kezdete után 10 perccel minimalizálja az égőt. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a lekvár fedél nélkül lehűljön.
7. Ebben az időben mossa le a edényeket a csomagoláshoz, a fél liter tartályok megteszik. Sterilizálja a tartályokat és a fedelek, szárítsa meg. Helyezze a lekvárt az üvegekbe, tekerje őket fel, lehűtse. Tartsa hidegen.

Ribizli lekvár gyömbérrel

• gyömbér (gyökér) - 15 gr.
• ribizli - 900 gr.
• apróra vágott fahéj - 8 gr.
• granulált cukor - 900 gr.

1. Készítse el a ribizli. Öblíteni, szárítani, törtíteni kell. Helyezze a pépet hőálló edénybe, öntsön cukrot, küldje a tűzhelyre.
2. Tegyen minimális energiát az égőre, fedje le fedővel. Főzzük, amíg a homok szemcsék fel nem oldódnak. Amikor a kristályok megolvadnak, növelje meg a hőt.
3. Főzzön egy vacsora egynegyed órán keresztül. Ez idő alatt hámozza le a gyömbért a fedőrétegről, reszelje le vagy őrölje meg egy kávédarálóban. Adjuk hozzá a bogyókat, megszórjuk fahéjjal.
4. Keverje hozzá a keveréket, hagyja forrni további 8-10 percig. A megadott időszak végén kapcsolja ki a tüzet. Fedjük le, hűtsük le, csomagoljuk konténerbe.

Fekete ribiszke lekvár lassú tűzhelyen

• szűrt víz - 175 ml.
• granulált cukor - 850 gr.
• ribizli - 1,15 kg.

1. Öblítse ki a gyümölcsöket a csap alatt, szárítsa meg szitán és pamut törülközővel. Távolítsa el a ribizli a keféből, dobja ki a rothadt bogyókat és a leveleket.
2. Az egészséges, érett ribizli bevétele és mosása után küldje el a gyümölcsöt a multicooker táljára. Öntsön vizet, állítsa be a "Főzés" vagy "Sütés" programot.
3. 95-105 fok hőmérsékleten lekvárt főzünk egyharmad órában. A megadott időszak letelte után mozgassa a bogyókat finomszemű szitán. Dörzsölje a ribizli külön tálba.
4. Lágy, sima kesztyűnek kell lennie. Öntsön granulált cukrot, majd küldje el újra a készítményt a multicooker csészébe. Állítsa be a "Főzés" módot, és készítse el a kompozíciót negyedórára.
5. Amikor az eszköz a program végén sikoltozik, azonnal tegye a forró keveréket steril edénybe. Guruljon jól, vagy fedje le nejlon borítókkal.

Mag nélküli ribizli lekvár

• granulált cukor - 775 gr.
• fekete ribizli (feltétlenül mérsékelten érett) - 950 gr.

1. Először is fontos, hogy felkészítsük a bogyókat a további cselekvésre. Mossa ki a gyümölcsöket hideg víz nyomása alatt, rendezze a bogyókat.
2. A rothadó kompozíció nem alkalmas lekvár főzésére. Dobj botok, levelek, ágak. Öntsük a ribizli meleg vízzel, hagyjuk 10 percig, engedjük le a folyadékot.
3. Helyezze a kompozíciót gélen vagy törülközőn, hagyja megszáradni. Amikor a bogyó megszárad, görgessen rá húsdarálóban vagy turmixgépben. Be kell szerezned egy pimasz tömeget.
4. Most vegyen egy kis szűrőt, kezdje őrölni a burgonyapürét úgy, hogy a csontok a rácson maradjanak. Ha ismételt őrlésre van szükség, ne hagyja figyelmen kívül.
5. Amikor megkapja a tömeget bőr és csontok nélkül, tegye a ribizli pürét egy zománcozott serpenyőbe. Öntsük az édesítőt a tűzbe. Forraljuk a kompozíciót átlagosan 8 percig.
6. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, hagyja az elakadást 7-10 órán keresztül ragaszkodni (egész éjjel). A kijelölt szakasz átadása után forraljuk a ribizli tömeget további negyedórán keresztül.
7. Ezután takarja le a fedelet fedéllel, hagyja állni a nap hátralévő részében (legalább 6 órán át). Ebben az időszakban ideje sterilizálni az edényeket és a fedelek csavaráshoz.
8. Csomagoljon frissítőket az előkészített tartályokba, készítsen gőzfürdőt. Vegyen egy széles serpenyőt, vonzza le ruhával. Helyezze be a kannákat a belsejébe, és töltsön hideg vízzel a vállát.
9. Forraljuk a folyadékot, majd pasztörizáljuk a terméket 12-15 percig. Óvatosan vegye le a tartályt ragasztóval, azonnal tekerje fel és fordítsa le a nyakát.

Ribizli Jelly Jam

• granulált cukor - 1,65 kg.
• fekete ribiszke - 2,2 kg.
• ehető zselatin - 35 gr.
• ivóvíz - valójában

1. Menjen át a bogyók felett, öblítse le a ribizli, távolítsa el az ágakat, leveleket, rothadt elemeket. Küldjön egészséges, megfelelő gyümölcsöket egy tálba, és fedje le meleg vízzel, hagyja 15 percig.
2. Öntsön ki a folyadékot, szárítsa meg az alapanyagokat törölközőn. Vegyük át a vegyületet szitán, darálóban vagy turmixgépben. Amikor egyenletes tömeget kap, törölje le a sajtkendőn. Egy ilyen lépés eltávolítja a csontokat.
3. Keverje össze a zselatint a granulált cukorral, gyúrja össze és töltse fel az utasítások szerint vízzel. Kombinálja a ribizli zabkását az előző összetételével, küldje hidegen 2,5-3 órán keresztül.
4. Amikor a beállított idő telt el, tegye a tömeget az égőre. 15 percig főzzük, majd hagyjuk 1,5 órán keresztül beolvadni. Ismételje meg kétszer.
5. Forrás és ragaszkodás után öntsön zselés lekvárt az előkészített tiszta üvegekbe, csavarja le a fedelekkel és fordítsa meg az edényt. Hagyja fél napig ebben a helyzetben.

Fekete ribiszke lekvárral narancsmal

• granulált cukor - 1,35 kg.
• fekete ribizli (érett, de nem túlérett) - 1,1 kg.
• narancs - 2 db. (kb. 330-350 gr.)

1. Helyezze a bogyómasszát egy szűrőbe, öblítse le a csap alatt. Dobjon el gallyokat és leveleket, zárja ki a ráncos elemeket. Hagyja, hogy a ribizli száradjon 25–40 percig. Ha szükséges, fektesse egy törülközőre.
2. Most használjon élelmiszer-feldolgozót, turmixgépet vagy húsdarálót. A bogyót egy szitán keresztül is megdörzsölheti a lyukak sekély szakaszával. Öntsön granulált cukrot a bogyókba, villával őrölje meg.
3. Helyezze a tömeget a tűzre főzéshez. Töltsön egy kis energiát, és a kompozíciót fedje le. Ekkor hámozza le a citromfélét, ne érintse meg a fehér alapot.
4. Válassza ki a gyümölcslevet a pépből, öntse bele a ribizlibe, és adja át a héját egy finom reszelőn vagy turmixgépben.
5. Kombinálja az összes összetevőt egy serpenyőbe. Főzze a lekvárt egyharmad órával, szünetekkel 10 percenként (intervallum 1 óra).
6. Amíg a keverék forr, tisztítsa meg a tartályt. Forrásban lévő vízzel kell megforralni és szárítani. Ugyanezeket a műveleteket végezzük a fedelekkel. Öntsön lekvárt és parafa.

Fekete ribiszke és cseresznye lekvár

• granulált cukor - 1,3 kg.
• cseresznye meggy - 900 gr.
• érett fekete ribizli - 900-950 gr.

1. Öblítse le a bogyókat, és szárítsa meg szűrőedényben. Helyezzen konyhai törölközőt, várja meg, amíg a folyadék elpárolog. Távolítsa el a rossz gyümölcsöket, ágakat és leveleket.
2. Öntsön cukrot a kompozícióba, villával törtrítse és tegye hőálló edénybe. Főzzük a fedél alatt 20 percig, majd hagyjuk állni 3 órán át. Ismételje meg a műveleteket.
3. Dörzsöljük le a lekvárt egy szitán, ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot és forraljuk fel. Csomagoljuk konténerekbe, húzzuk meg egy speciális kulccsal, tisztítsuk meg az alagsorban.

A ribizli lekvárt gyakran egészíti ki egres, gyömbér, narancs és egyéb összetevők. Kétféle színben készíthet válogatott bogyókat anélkül, hogy félne az ízektől. Változtassa meg a cukor mennyiségét a család egyéni igényei szerint.

Videó: feketeribizli lekvár