Hogyan szárítsuk meg a borsmenta otthon

Ezt a növényt személyes fogyasztásra és ipari célokra termesztik. Az évelő fajták délen nőnek, az egynyári növények a Távol-Keleten és Szibériában.

Mentatermesztés

A menta általában ilyen országokban termesztésre kerül: Ukrajnában, Oroszországban, a balti államokban. Ez a növény szereti a napos és déli országokat. Termékeny talaj - a jó nedvességtartalmú csernozemek alkalmasabbak termesztésére.

Borsmenta szedés

Helyénvaló ezt az illatos növényt nyár egyharmadában gyűjteni, amikor még nem érte el a virágzási fázist. A menta leveleiben és szárában az illóolajok maximális koncentrációja van. A növény aromája leginkább esős napon, nedvesen, a nap megjelenése után észlelhető. A sugarai alatt a levelek elpárolognak, és jellegzetes szaga szabadul fel.

Fontos! A menta szárainak betakarítását időben meg kell valósítani, mihelyt a virágzat megkezdi a virágzást.

A levél levágását a virágzás megkezdése előtt, a szárakon virág kialakulása előtt kell elvégezni. Ezen időszak alatt összegyűjtve azok a lehető legteljesebbek lesznek hasznos anyagokkal.

Ilyen esetekben ne végezze a menta betakarítását:

1. A forró időben levágott levelek nem rendelkeznek a kívánt jótékony tulajdonságokkal.
2. Ne tegye ezt eső után. Az ilyen szárak és levelek gyorsan romlanak és használhatatlanná válnak.
3. A virágzat megjelenése után a menta levele és szárja elveszíti ízét és jótékony tulajdonságait.
4. A rügyek megjelenése előtt összegyűjtött nyersanyagok nem tartalmaznak elegendő tápanyagkoncentrációt, ráadásul szárításuk után a legtöbbjük elveszik.

Figyelem! A legjobb idő a reggeli vagy este a menta szedésére. Ebben az időben a növény levelei lédúsak és frissek.

Száraz időszakokban az alapanyagok összegyűjtése a legjobb az előzetes öntözés és a nedvesség teljes szárítása után.

A menta megfelelő előkészítése: szárítsa meg a növényt

Miután összegyűjtötte a növényt az összes szabálynak megfelelően, továbbra is tudnia kell, hogyan kell megfelelően kiszáradni. A menta otthon történő elkészítésében részt vevők többsége inkább az összegyűjtött levelek erjedését részesíti előnyben. Amikor a levél szerkezete megsemmisül, erjedés következik be. A baktériumok a növény levelein helyezkednek el, amelyek miatt ez a folyamat megtörténik. Az idő múlásával a fermentált nyersanyag árnyalata és aromája megváltozik. Ha illata a legnagyobb intenzitással folytassa a szárítást.

A pénzverde megfelelő előkészítéséhez tudnia kell bizonyos szabályokat:

1. A szárok és levelek megfelelő kiszáradásához - nem kell nagy csokrokba gyűjteni.
2. Egy pár szárot kötéllel vagy menettel kell összekapcsolni, és száraz, szellőztetett és sötét helyre kell lógni.
3. Az alapanyagokat úgy száríthatja, hogy papírra rakják őket bármilyen megfelelő helyen. A lényeg az, hogy száraz és nincs hozzáférése közvetlen napfénynek.
4. Ha nem lehet hagyni a növényeket megszáradni a napfény elérése nélkül, akkor a kötegeket újságokba csomagolhatják.
5. Ha a hely, ahol a menta szárításra kerül, nedves, akkor az romlik. Az ajánlott szárítási hőmérséklet kb. 25 Celsius fok.

Figyelem! A napfény hozzájárul a szárított menta hasznos tulajdonságainak elvesztéséhez.

Gyógynövényes készítményekhez mentet szedhet. Ebben az esetben szárítják más összetevőkkel: bogyókkal és gyógynövényekkel. Ha külön szeretné használni, akkor jobb, ha magát megszárítja.

Hogyan készítsünk alapanyagokat?

A menta összegyűjtését a szabályok szerint kell végezni, hogy az a lehető leghasznosabb, de semmiképpen sem haszontalan, és még inkább nem káros.

1. A borsmenta gyűjtése az utakon és az ipari vállalkozások közelében tilos. Ellenkező esetben sok mérgező és káros anyag fog esni egy csomó ízletes és egészséges teát.
2. Érdemes tartózkodni a fiatal borsmenta szedésétől. Szárítás után elveszíti jótékony tulajdonságainak nagy részét.
3. A virágzó mentaben az illóolajok koncentrációja elveszik. A virágzat megjelenése előtt össze kell gyűjteni.
4. Aratáskor vágja le a szárok felső harmadát. Általános szabály, hogy a növény növekszik, és így többször is betakarítható.
5. Nem kell megpróbálnia megsérült vagy "beteg" alapanyagokat beszerezni.

Friss borsmenta tárolás

Így van - menta betakarítása a szárokkal együtt. Ekkor az íz és az aroma jobban megmarad. Körülbelül 5-7 napig kell szárítani. Könnyű ellenőrizni az alapanyagok készségét - szakértők szerint elegendő ujjaival dörzsölni a leveleket. Ugyanakkor porrá kell válniuk. Helytakarékosság érdekében jobb a darabokat zúzott formában tárolni.

De a legjobb módszer a teljes tárolás. Tartsa a szárított menta egy légmentesen lezárt tartályban. Nem szabad műanyag és papírzacskókban, valamint kartondobozokban tárolni.

Tartsa a szárított menta megfelelő tartályában, távol az elemektől és más fűtőkészülékektől, olyan helyen, ahol a közvetlen napfény nem esik. Így legfeljebb 2 évig tárolható. Ezért a mentatartályokon fel kell tüntetni a beszerzés dátumát.

Hogyan fagyasztható menta?

Ma a téli betakarítás legmegbízhatóbb és legnépszerűbb módja a fagyasztás. Ez a módszer lehetővé teszi a termékek ízének és hasznos tulajdonságainak maximalizálását. A borsmenta így hosszú ideig is tárolható.

Fagyasztás előtt a nyersanyagokat hideg vízzel alaposan mossuk, szárítsuk és részekre osztjuk. Annak érdekében, hogy a fagyasztóban lévő termékeket megóvja a menta aromájának felszívódásától, légmentesen zárt tartályban kell tárolni.

A menta megfelelő fagyasztásának többféle módja van:

1. Helyezze az elkészített mentakötegeket kis műanyag zacskókba, és szorosan zárja le. Ebben a formában tegye őket a fagyasztó fiókjába.
2. Csiszolja meg a nyersanyagokat, és helyezze egy műanyag edénybe.
3. Tekerje be a menta egy nedves törülközőbe, és így fagyasztja le.
4. Fagyasztva a zúzott mentaleveleket jégtartályban vízzel.

Videó: Hogyan szárítsuk meg a menta