Hogyan lehet szárítani babérlevelet otthon

Az babérlevél nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Különböző ételekhez adják, hogy különleges ízt kapjanak. A legtöbb szakács a fűszerüzletben a kész csomagolásában fűszerez. A vásárlók azonban nem tudják, hogy a babérlevelek gyűjtése és szárítása sok szabályt igénylő munka.

A babérolaj híres kedvező tulajdonságairól. Hozzáadják kozmetikai termékekhez és antibakteriális szerekhez, például szappanhoz. Az élelmiszeriparban szószokhoz, fűszerkeverékekhez és egyéb élelmiszerekhez adják hozzá. A szárított szórólapokat gyakran használják levesek készítéséhez - finoman ízt adnak. Egy levél elegendő ahhoz, hogy az étel teljesen megváltoztassa ízét.

Vannak, akik inkább a saját lavrushka-t szárítják. A leckét megelőzően meg kell értenie az eset jellemzőit és árnyalatait.

aratás

A levélgyűjtemény kora ősszel kezdődik. A babérlevél fő értéke az illóolajok, amelyek reggel leginkább felhalmozódnak, ami azt jelenti, hogy ebben a napszakban össze kell gyűjteni a fűszereket. A homogén, sértetlen minták a legmegfelelőbbek. Óvatosan szakítsa le a leveleket, hogy ne rontja el őket. A betakarításhoz a 3 évesnél fiatalabb fák alkalmasak. Minél nagyobb a levél, annál erősebb az illata és íze.

A babérlevelek szárítása otthon

Könnyű meghatározni a szárított levél minőségét: érzés szerint vékony kartonpapír. Szárítás előtt a szín sötétzöld, utána pedig - közelebb az olajbogyóhoz. Amikor a babérlevél morzsolódni kezd, eltörik, bevonattal borítja vagy puha lesz, ez azt jelenti, hogy megromlott, és nem használható fel a főzéshez. A levelek felülete monofonikus, nem szabad elszíneződni a tartós napfény hatásának. A szaga kellemes legyen, durva árnyalatok nélkül.

A Lavrushka száríthatja ugyanúgy, mint a többi gyógynövényt. Számos olyan árnyalattal rendelkezik, amelyeket fontos figyelembe venni az eljárás során.

1. A helyet, ahol közvetlenül a szárítás zajlik, el kell szigetelni a idegen szagokatól, mivel a babérlevelek hajlamosak felszívni a környező aromákat. Ez befolyásolhatja a jövő szagát és ízét.
2. Szárítás előtt az összes levelet alaposan átöblítik vízben. A Lavrushka-t jó szellőzésű felületre (például hálóra) fektetik.
3. A napfény nem eshet a levelekre.
4. Nem szabad megtakarítani a terjesztési területet: az összes szórólap úgy fekszik, hogy nem érintkezik egymással. Ellenkező esetben leülepednek, nedvesség alakul ki, ami a lombozat bomlásához vezet.
5. Ebben a helyzetben 12-15 nap. Ebben az időszakban azokat egyszer kell elforgatni, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon.

Szárítás után a legtöbb gyógynövény elveszíti illóolajait, de a lavrushka kivétel. Az aroma ugyanolyan telített marad. Általános tévhit, hogy még egy rövid ág jelenléte is jelentősen megváltoztathatja az ízét. Valójában nincs különbség.

A babérlevél szárításához sötét, jól szellőző helyiségre van szüksége. A tetőtér jól alkalmas erre a feladatra. Ha nincs, akkor bármely helyiség árnyékában levélvászonra helyezhet. Fontos azonban, hogy az árnyékok megváltoztassák a helyüket. A lavrushát el kell mozgatni, hogy a napfény ne égesse el.

Alternatívája a klasszikus módszernek

Ha nincs sok szabad hely, akkor a babérlevelet is kiszáríthatja. Az eljáráshoz sütő szükséges. A hőmérsékletnek 40–45 foknak kell lennie. A teljes folyamat szakaszosan oszlik:

1. Készítsen elő egy sütőlapot, mossa le és szárítsa meg.
2. Helyezze a babérleveleket a teljes sütőlapra úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
3. Hagyja őket a kemencében 7-8 órán keresztül, de 3-4 óra elteltével meg kell forgatni a leveleket a szárítás egyenletes eloszlása ​​érdekében.
4. A jobb légáramlás érdekében a sütő ajtaját lehetőleg kissé nyitva hagyja.

Ez a módszer különös gondot igényel. A leveleknek nem szabad égniük. A folyamat során a hőmérsékletet be kell állítani.

A modern technológia

A babérleveleket az ókor óta szárítják. Az akkori háziasszonyok által alkalmazott módszert évek óta tesztelik. A fejlődés azonban olyan berendezéseket biztosít az emberek számára, amelyek bizonyos dolgokat és folyamatokat egyszerűsítenek. A dehidratáló technika gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények stb. Szárítására szolgál. Egyenletesen távolítja el a tárgyak nedvességét. A lavrushki szárítására is használják:

1. Melegítse a készüléket 35-45 fok hőmérsékletre.
2. Öblítse le a leveleket hideg víz alatt, helyezze törülközőre vagy kendőre, és hagyja megszáradni.
3. A dehidratáló tálcák egy rétegben történő elhelyezéséhez az összes levél 2-4 órán át tart.

Rendszeresen ellenőrizze a petrezselyem állapotát. Nem lesz felesleges tanulmányozni a felszerelésre vonatkozó utasításokat. Részletesen ismertetjük a szárítás során végrehajtott műveleteket.

Hasznos tippek

1. Ha a receptben szerepelnek friss levelek, és csak szárított levelek vannak kéznél, akkor felhasználhatók, de figyelembe véve azt a tényt, hogy a száraz gyógynövények erősebb ízűek, ezért alacsonyabb adagban kell őket hozzáadni.
2. Tárolja a lavrushát légmentesen lezárt anyagban (tartályban vagy zárózsákban).
3. Közvetlen napfényt nem szabad engedni, az optimális tárolási hőmérséklet 20-25 fok.
4. A napfény nem alkalmas szárításra, mivel annak alatt a levelek barnává válnak, elszíneződnek és megégnek, és az illóolajok jelentős része elveszik.
5. A babérlevelek szárításának népi módszere a legjobb. Nem minden háziasszony rendelkezik speciális felszereléssel.

A babérlevelek tárolási körülményektől függően akár két évig is megőrzik tulajdonságaikat, de a lavrushki-készleteket legjobban egy év alatt feltölteni. Általános szabály, hogy ezt a fűszereket hosszú ideig nem tárolják a háziasszonyok, mivel sok étel elkészítéséhez használják.

Videó: hogyan lehet babérfát termeszteni otthon?