Hogyan szárítsuk meg a körte otthon

A betakarítási időszakban minden háziasszony gyümölcsöt akar készíteni a jövőre. Különösen népszerű a szárítás, amelyre a körte kerül. Később, amikor jön a hideg, szárított gyümölcsök alapján pörkölt gyümölcsöket és különféle finomságokat főzhet. Ezért a szárítást helyesen kell elvégezni, a technológia megsértése esetén a körte elveszíti a tápanyagok nagy részét. Ma megvizsgáljuk a betakarítás fő módszereit.

A körte előkészítése a szárításhoz

1. A gyümölcsöknek merevnek és a bőrüknek közepesen vastagnak kell lennie. A szárításhoz ne válasszon túl puha vagy túlérett körtét. Vegye figyelembe a vetőmagok számát, minél kevesebb, annál jobb.
2. A hőkezelésre alkalmas fajták közül sok van. Előnyben részesítheti a "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Illatos", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Erősen nem ajánlott fagyasztott, sérült, féreg, rothadt gyümölcs szárítása. Szárításkor a legfontosabb a gyümölcs integritása és sűrűsége.
4. Ha számodra úgy tűnik, hogy a körte szárításra alkalmas, de van némi sérülés, vágja ki őket. A válogatás és a felesleg megsemmisítése után alaposan öblítse le és szárítsa meg a nyersanyagokat.
5. Ha a körte viszonylag kicsi, akkor egészben megszáríthatja vagy 2 részre vághatja. A nagyobb példányokat jobban fel lehet aprítani 1 cm-es szeletekre, ne felejtsük el eltávolítani a magokat.
6. Egyes háziasszonyok kifejlesztettek egy hatékony módszert a körte szárításához. Mártsa a gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízbe, hűtse le, majd apróra vágja és meghámozza a magokat. Tehát a gyümölcsökben a vitaminok maximuma marad.

1. módszer. Természetes módon

1. Először válassza ki azt a helyet, amely megfelel a körte szárítására vonatkozó követelményeknek. Fontos, hogy az eljárást napfényben, por és szél hiányában, törpék, rovarok nélkül végezzük el.
2. Készítse el a körtét a fent leírtak szerint. Ezután tegye a gyümölcsdarabot dróttartóra, műanyag tálcára vagy sütőlapra. Helyezze a tartalmat arra a helyre, amely a nap folyamán a legjobban megvilágított.
3. Először tartsa a gyümölcsöt nap alatt néhány napig. Az éjszaka fedje le a tartalmat gézzel, és vigye be a házba. Helyezze újra a körte tálcát reggel a további szárításhoz.
4. Amikor a gyümölcs enyhén száraz, vigye száraz levegővel ellátott helyiségbe és készen álljon. Ebben az állapotban a körte további 3-4 napig száradjon.
5. Ahhoz, hogy a darabok egyenletesen kiszáradjanak, rendszeresen fordítsa őket egyik oldalról a másikra. Mielőtt tárolná a tartalmat, ellenőrizze, hogy az összes körte teljesen száraz-e. Ellenkező esetben penészképződés alakul ki.
6. Ha az a lehetőség, hogy az eljárást egy tálcán hajtja végre, nem tűnik számodra, szúrja át a körteszeleteket tűvel, és csavarja be a szálat. Tegye le a rovarok számára hozzáférhetetlen helyre. Száraz, amíg gyengéd. Ezután vászonzsákokba vagy üvegedényekbe tegye.

2. módszer. sütő

1. A modern technológia miatt sok háziasszony a természetes módon történő szárítást a sütő használatára váltotta. Az eljárás kevesebb időt vesz igénybe, és kiváló eredményt ad. Ezenkívül az időjárási viszonyok nem mindig teszik lehetővé a körte szárítását a ház loggiáján vagy tetőjén.
2. Először melegítse a sütőt 55–60 fokra, majd a körteszeleteket tegye egy főzőlapra. Küldje a sütőbe, várjon 2 órát. Ezen idő elteltével növelje meg a teljesítményt 80 fokra. Várja meg azt a pillanatot, amikor a körte mérete csökken.
3. Ezután ismét csökkentse a sütő teljesítményét 55 fokra, és folytassa a zsugorodást. Ezután jegyezze fel az időt. Ha szelettel szárítja a körtét, várjon 13-15 órát.Az egész minta feldolgozása kb. 20-22 órát vesz igénybe. A hosszú távú tároláshoz történő válogatás előtt hagyja, hogy a gyümölcs teljesen lehűljön.

3. módszer. mikrohullámú

1. Ez a módszer a leggyorsabb. Ha nem akar várni, használja a mikrohullámú sütőt. Ezzel a készülékkel a körte egy része 3-5 perc alatt kiszárad.
2. Ennek ellenére, a sebesség ellenére, nem minden háziasszony szereti ezt a szárítási módszert. Mivel ha nem vizsgálja meg, akkor fennáll annak a veszélye, hogy kemény "szenet" kap a gyönyörű szárított gyümölcs helyett.
3. Vegyen egy lapos edényt, amely alkalmas a mikrohullámú sütőben való felhasználásra. Fedje le pamutszövettel vagy pergamenpapírral. A mosott és elkészített gyümölcsdarabot szétterítse egy tálra.
4. Állítsa a mikrohullámú sütőt 200–250 wattra, jegyezze fel az időt. Az induláshoz 2,5 percig tart. Ha ez nem elég, növelje később az időtartamot. Tehát, küldje el a körte kiszáradni.
5. A kijelölt idő elteltével ellenőrizze a gyümölcsöket. Préseléskor tavasszal kell rendelkezniük, ez jelzi a körte rugalmasságát. Ha a gyümölcs merev, ez azt jelzi, hogy nem érett.

4. módszer. Légrács

1. Ha van légrács, érdemes azt használni. Készítse elő a készüléket, helyezze a gyümölcsdarabokat egy sorban a raklapokra. Állítsa a hőmérsékleti módot 65 fokra, kapcsolja be a ventilátort maximálisan.
2. A szárítást 2-3 lépésben, 25-30 perc alatt hajtjuk végre. Az eljárások között hagyja a gyümölcsöt lehűlni, majd indítsa újra az eszközt. Az egységes feldolgozás érdekében ne felejtse el elcserélni és megváltoztatni a körtét.
3. Csak egy nap alatt 6 megközelítést kell végrehajtania 3 szakaszban. Körülbelül 28-30 óra múlva a körte teljesen megszárad. Csak ki kell hűtenie őket és tárolni.

5. módszer. Elektromos szárító

1. Az elektromos szárítót kifejezetten szárított gyümölcs téli előkészítésére tervezték. Helyezze össze a készüléket, és helyezze a gyümölcsdarabokat egy rétegre a tálcáira. Kapcsolja be a 70 fokos hőmérsékletet, nyomja meg a "Start" gombot.
2. Az egyenletes hőkezelés érdekében időnként meg kell fordítani a munkadarabokat. A szárítási idő a készülékben körülbelül 17-19 óra.
3. Ne hagyja felügyelet nélkül az elektromos szárítót, hogy a körte ne száradjon ki. Kapcsolja ki a készüléket, ha a gyümölcs gyönyörű barnás színű.
4. A megfelelően szárított körte nem morzsolódik. Rugalmasak és sűrűek. Az összes kezelés után hagyja a szeleteket szobahőmérsékleten lehűlni.

A vad körte szárításának finomságai

1. A hőkezelés nemcsak a nyaralókban termesztett körteknek vethető ki. Ha lehetősége van gyűjteni a játékot, akkor használja azt. Az eredmény ízletes és egészséges szárított gyümölcs.
2. Tudnia kell, hogy a vad körte nem szükséges, hogy a fákat szedje. A mosógép szárításra alkalmas. A betakarítás után helyezze a gyümölcsöket egy dobozba vagy dobozba, várhatóan a gyümölcsök sötétednek.
3. Miután a körte letelepedt, mossa le és vágja szeletekre. A gyümölcsöket 2 részre bonthatja, és a személyes igények szerint folytathatja. Nem szükséges a magvakat vágni, a kört pedig nem szabad kinyújtani.
4. Az elkészítés után használja a fenti módszer egyikét a körte szárítására. Végül nem kemény, hanem elasztikus és sűrű szárított gyümölcsöket kell kapnia.

A szárított körte tárolása

1. Szárítás után ki kell választania a megfelelő tárolás módját. Végül is, ha megsértik a biztonsági feltételeket, a szárított gyümölcsök penészesedhetnek vagy megkeményedhetnek.
2. A szárított gyümölcsök tárolási ideje nem haladja meg a 12 hónapot. A megadott idő elteltével meg kell szabadulni a szárított gyümölcsöktől és el kell készíteni egy új adagot.
3. Válasszon egy olyan helyet, ahol sötét és száraz lesz. Tárolóedényekként egy lezárt fedéllel ellátott, száraz üvegedénybe, valamint a vászon (pamut) zacskókba lehet beépíteni.
4. Ne tartson körtét radiátorok, gáz- vagy elektromos tűzhely közelében.Ellenkező esetben kondenzáció léphet fel a tartályban a körtével, ami romláshoz vezet.
5. A gyümölcs integritásának és hasznosságának biztosítása érdekében rendszeresen nyissa ki az üvegeket a tartalommal, és ellenőrizze, hogy a szárított gyümölcsökben nincs-e penész, rovar, rovarlárva, gyümölcs lepke.
6. Érdemes megjegyezni, hogy a túl hosszú tárolás miatt a körte kemény és sötét lesz. Ezért próbáljon meg a gyümölcsöt a lehető legkorábban enni. Ha megengedi a merevséget, a szárított gyümölcsöket melegítse a sütőben lévő sütőlapra. Helyezzen egy edényt vizet az aljára, hogy gőz alakuljon ki.
7. A tapasztalt háziasszonyok még túl kemény, száraz körte esetében is alkalmazzák. Ezért ne siess megszabadulni tőlük. Csiszolja a gyümölcsöket turmixgépben vagy kávédarálóban, keverje össze tejföllel, és test- / arcradírral készítsen.

Ha határozottan úgy döntött, hogy családjának szárított gyümölcsöket biztosít télen, akkor felelősségteljesen járjon el a körte kiválasztása és a további szárítás előkészítése érdekében. Válassza ki a hőkezelési lehetőséget a rendelkezésre álló eszközök alapján.

Videó: hogyan kell szárítani az almát és a körtét