Hogyan lehet sterilizálni a kannákat otthon

Minden háziasszony megpróbálja megőrizni a vitaminokat zöldségekből, gyümölcsökből és gombákból télen. Az egyik bevált módszer a megőrzésük. Nehéz olyan személyt találni, aki megtagadja a teát házi málnalekvárral vagy ropogós uborka formájában elkészített snackrel. Ugyanakkor, hogy az alapanyagok télen egész téged kérjenek, meg kell sterilizálni a konzervdobozokat nekik.

Miért sterilizálja a kannákat?

Sok baktérium és mikroorganizmus él a kannák felületén. A sterilizálás során hő hatására meghalnak.

A konzervekben optimális környezetet teremt a baktériumok életéhez és szaporodásához. Ha a sterilizálást megtagadják, akkor a mikrobák elkezdenek a fermentációs folyamatot a munkadarabokban, és készletei romlanak. Általában ezt a fedél duzzadása vagy a sóoldat elhomályosítása fejezi ki.

A kannák előkészítése a sterilizáláshoz

1. Vizsgálja meg a dobozokat, hogy vannak-e rajta repedések vagy repedések. A nyakon lévő chipek elkerülhetetlenül puffadáshoz és a fedél megrepedéséhez vezetnek. Egy repedt edény felrobbanhat, amikor forrásban lévő vizet öntsen bele.
2. Az egész kannát alaposan le kell mosni meleg vízzel és tisztítóporral. Az üvegeket törülközővel szárítsa meg, vagy hagyja csak az asztalon egy ideig megszáradni. Kizárólag száraz tartályok ajánlottak a sterilizáláshoz.

Gőzsterilizálás

Ez a legrégebbi és legmegbízhatóbb módszer, anyád és nagyanyád már használhatta. Ugyanakkor a gőzkannákat különféle módon lehet sterilizálni.

1. Vízforraló, török ​​vagy más keskeny nyakú edények használata. Egy üveget tegyen egy forró vízforraló orrára, vagy fejjel lefelé dugja be a török ​​nyakába. Az egy literes kannákat 7-10 percig sterilizálják, a három literes kannákat 15 percig. Általában vízcseppek képződnek egy teljesen sterilizált üvegen.
2. A doboz nyakához speciális, kerek fedéllel, nyílásokkal. Ebben az esetben a forrásban lévő víztartályt fedéllel fedjük le (lehet egy vagy több kerek lyuk) és a kannákat a nyakával lefelé helyezzük be. Ha nincs ilyen csodája, használhat egy szokásos fémszitát. Ebben az esetben azonban a gőz nagy részét pazarolják, és ez a konyhában a páratartalom és a hőmérséklet növekedéséhez vezet, ami nyáron nemkívánatos.
3. Kettős kazánban. Ha Ön egy ilyen hasznos asszisztens tulajdonosa az ízletes és egészséges ételek elkészítésében, akkor használhatja ezt a sterilizálási módszert. A tiszta kannákat 15 percre dupla kazánba helyezzük, és kapcsoljuk be a főzési módot. Ennek a módszernek a hátrányai között szerepel egy kis kannák sterilizálásának lehetősége, mivel a kettős kazánnak nagyon tágasnak kell lennie.

Sterilizáló kannák a sütőben

Tiszta és feltétlenül száraz dobozokat tegyen a sütőbe, és maximálisan kapcsolja be. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 200 fok fölé. 10 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt és hagyja, hogy a bankok lehűljenek benne. Ne nyissa ki azonnal a sütőt, mert az üveg felborulhat a hőmérsékleti különbségek miatt.

Ez a módszer elsősorban azzal a képességgel jár, hogy egyszerre több kannát is sterilizáljon. Ezenkívül a sütő hőmérséklete magasabb, mint a gőz hőmérséklete, ami lehetővé teszi több baktérium elpusztítását.

A kannák sterilizálása mikrohullámú sütőben

Ez a sterilizálás leggyorsabb és legegyszerűbb módja. A mikrohullámú sütő térfogatától függően egy vagy több tiszta kannát helyezünk bele. A kannák alját körülbelül 2 cm-es vízzel kell befedni.A mikrohullámú sütő felmelegíti a vizet, nem pedig a levegőt. A bankok vízje felforrósodik, és gőzsterilizálás történik. A mikrohullámú sütőben lévő száraz kannákat nem sterilizálják.

A 800 watt teljesítményű 5-7 perc alatt elpusztítja a mikrobákat.

Sterilizáló kannák a mosogatógépben

Ennek a módszernek az a fő előnye, hogy a kannákat csak enyhe öblítéssel lehet betölteni a mosogatógépbe. Ezenkívül a sterilizálás során nem kell figyelmen kívül hagynia az üvegeket, és minden időt a termékek összevarrásának előkészítésére fordíthat.

Tehát a mosogatógép tisztítószerek hozzáadása nélkül bekapcsol a legmagasabb hőmérsékleten (legalább 60 fok).

Ennek a módszernek a hátrányai között szerepel az alacsony sterilizálási hőmérséklet, tehát a hatás rosszabb lesz, mint gőz vagy sütő használatakor.

Hogyan sterilizáljuk a kupakokat?

A fedelekhez hasonlóan a konzervdobozokat a sterilizálás előtt meg kell mosni, és alaposan ellenőrizni kell a bemélyedéseket, a karcolásokat és a rozsdát. A menetes csavaros sapkák ajánlott minden évben frissíteni.

A tiszta fedőlapokat 3 percig forrásban lévő vízbe merítheti vagy kannákkal sütőben sterilizálhatja. Semmi esetre sem sterilizálhatja a fém burkolatot a mikrohullámú sütőben, ez a bomláshoz vezethet.

pasztőrözés

Sok háziasszony nem bíz meg abban, hogy a tartósítás során forrásban lévő vizet kétszer vagy akár háromszor önt is fel, és pasztőrizést alkalmaznak, vagyis a konzervdobozokat és a takarókat sterilizálják. Általában az uborka, a gombák és a kis ecetet tartalmazó receptek tartósításához szükséges.

Ehhez nagyméretű, széles fenekű serpenyőre van szüksége. Három literes kannákhoz a zománcozott medence tökéletes. A serpenyő aljára tegyen egy fa rostélyt vagy egy vékony törülközőt, és tegye bele a dobozokat a takaróval. A kannák nyakát fedő borítja, de ne csavarja őket.

A serpenyőt meleg vízzel kell feltölteni, hogy az ne érje el a kb. 5 cm-es kannák nyakát, majd a serpenyőt felégetik. A pasztőrizési idő az adott recepttől függ, általában 15-25 percig tart, forrásban lévő víz után.

Az pasztőrözött kannákat egyenként óvatosan távolítják el a vízből, és azonnal feltekercselik. Hűtés előtt a bankok ajánlott, hogy fejjel lefelé hagyják.

Mit nem lehet megtenni otthoni konzerválással?

A leggyakoribb hibák, amelyeket az asszonyok tesznek, amikor a gyümölcsöt és zöldséget betakarítják.

1. Rosszul mosott zöldségek és gyümölcsök használata. Mielőtt letakarná a takarókat a bankokon, alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. A piszkos zöldségek a sóoldat elhomályosulását okozhatják. Ezenkívül senki sem fogja szeretni a ropogós homokot a fogainál harapnivalóként.
2. Használjon régi elrontott fedeleket. A csavar kupakjának még egy apró hibája is elkerülhetetlenül vezet annak duzzadásához. Ne feledje azt sem, hogy a vákuumsapkák, bár nagyon kényelmesek a használatukhoz, csak 3-4 hónapig megőrzik légmentes tulajdonságaikat. Ha azt akarja, hogy a munkadarabok hosszabb ideig álljanak, használjon más lehetőségeket.
3. A dobozok helytelen pasztőrözése. A pasztörizálást végző edények aljára nem szabad közvetlenül a tálcákat tenni. Nem kívánatos az is, hogy a kannák oldalai forrás közben érintkezésbe kerülnek egymással. Helyezze el őket egymástól, vagy törölje le törülközővel.

Tehát a kannák és a fedelek sterilizálása szerves lépés a termékek megőrzésében. Függetlenül attól, hogy melyik sterilizálási módszert választja, végezze el az összes szabály szerint. Ebben az esetben a tavaszig örömmel töltheti meg szeretteit és barátait kulináris remekművekkel a motorháztető alatt.

Videó: hogyan lehet sterilizálni a kannákat