Hogyan lehet megtakarítani zellert a télre

A zellert meglehetősen hasznos zöldségként értjük, amelyet minden embercsoport számára ajánlott felvenni az alaptáplálkozásba. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a növény nem gyakori honfitársaink között. De Európa és az Amerikai Egyesült Államok lakói örömmel használják ezt bármilyen kényelmes lehetőségnél. A recepciónak számos változata van, beleértve a friss formát és a házi készítményeket a hideg évszakra. Ez utóbbi típus iránt érdeklődünk, gondoljuk részletesen.

Zeller szedés

1. Fontos szerepet játszik a megfelelő betakarítás. Annak érdekében, hogy a rizóma valóban nagymértékűvé váljon, és az anyagok kémiai listája teljesen kialakuljon, meg kell adni a lehetõséget, hogy a lehetõ leghosszabb ideig a földön feküdjünk.
2. Az ilyen manipulációk pozitív tulajdonsága, hogy a magzatot egy sűrített héj borítja. Megakadályozza a belső károsodást, így a gyökereket hosszú ideig tárolják, és kitéve nem romlanak el.
3. A gyűjtést röviddel a fagy előtt végezzük. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ellenőrizze az időjárási viszonyokat abban a régióban, ahol a zöldség nő. Ha Oroszország középső övezetéről beszélünk, akkor az őszi szezon első hónapjának végén kell betakarítani.
4. A terv végrehajtása során figyelembe kell venni a fontos jellemzőket. Nyár végén az alsó szakaszban található szórólapokat és hajtásokat el kell távolítani. Fő funkciójukat végezték el - lehetővé tették a rizómák hasznosságának megszerzését. Ezenkívül a gyökerek önmagukban érlelik.
5. A héjat, bár sűrű, óvatosan kell kezelni. Ne gyökerezzen, élesítse meg magát ráccsal vagy lapáttal, majd ásja ki a növényt. Ne ütögesse a földre, a fölösleges talajt kézzel távolítja el.
6. Most információt kell szereznie a kapott rizóma minőségéről. Ha a felső rész puha, akkor a gyümölcs rothadni kezd. Megüt az ujjával. Ha hangos zajokat hall, akkor a belső térben üres helyek vannak.
7. A minőség értékelése után távolítsa el a földet, élesítse magát metszőollóval vagy ollóval, és vágja le a kis gyökereket. Ezenkívül nem szükséges felsők. Ha van ideje, rendezze méret szerint. Néhány nyári lakos nem javasolja az egész növény kiásását, hogy tavasszal élvezhesse a frissen csírázott friss leveleket.

Tárolási szolgáltatások

1. Érdekes tény, hogy ez a növény még lakáskörnyezetben is termeszthető. Ez cserépben történik. Az ilyen tevékenységek lehetővé teszik, hogy egész évben élvezze a zellert, beleértve a téli szezonot. Ennek lehetővé tétele érdekében azonban gondoskodni kell a leszállás helyességéről.
2. Annak érdekében, hogy gyakrabban esznek zöldséget, a gyökérnövényeknek egy ideig hidegen kell feküdniük. Ezt megelőzően öblítik, szárítják, feltekercselik polietilénbe és eljuttatják a növényi rekeszbe. Ez idő alatt a gyümölcs körülbelül tíz napig fekszik.
3. Az expozíció egy másik változata, amely egy fagyasztó használatából áll. Meg kell érteni azonban, hogy az ilyen tárolás után a növényt nem szabad nyers formában fogyasztani. Ez azonban nagyszerű kiegészítés a levesekhez és a pörköltekhez.

Gyökér tárolás

1. A növény ezen részének alapja értékes ásványi anyagokat tartalmaz. Télen fogják kitölteni a hiányt, ezért van értelme a készleteket felhasználni a jövőbeni felhasználásra. Ha figyelembe veszi a tárolás minden finomságát, akkor hat hónapon át akár egy évig is elérheti az expozíciót.
2. Ha van egy alagsor vagy más ilyen szoba, akkor a rizómákat dobozokba rakják és homokkal meghintik.
3. A gyökérzöldségeket polietilénnel is becsomagolhatja és fagyasztóban tarthatja. Már említettük, hogy ez nem ajánlott. De ha nincs más út, akkor a további fogadást csak hőkezelés után végezzük.

Levél tárolása

1. Annak érdekében, hogy a lábbeli zeller szó szerint megőrizze eredeti formáját, először meg kell mosni. Ne felejtsük el tovább kiszáradni a folyadéktól és az elválasztott résznek. Az összes sérült példányt eldobják.
2. Amikor az előkészületek véget érnek, vegyen egy tartályt, vagy válasszon csomagok szerint. Tartsa hidegen a növényi rekeszben. A légáramláshoz lyukakat kell készíteni. Ha biztosítja az 1 fokot meg nem haladó hőmérsékleti hőmérsékletet, akkor a levelek tavasszal fekszenek.

szárítás

1. Alternatív megoldásként a növényi levelek szárított formában is elkészíthetők. Sőt, egy ilyen eljárás az egyik legegyszerűbb. Ezért a manipuláció során ne legyen nehézsége.
2. A legjobb, ha egész csokor zölden azonnal szárítja. Ebben az esetben a közvetlen napfény szigorúan ellenjavallt. A legjobb, ha az eljárást hűvös, árnyékos helyiségben hajtja végre. Elegendő a nyersanyagokat sima felületre eloszlatni és pergamentel lefedni.
3. Egy ilyen folyamat körülbelül 1 hónapot vesz igénybe. Ezután a készterméket ajánlott minden lehetséges módon porréssé alakítani és fűszerként használni. Senki sem zavarja, hogy aprítsa a zöldeket nagyobb frakciókba. A kész alapanyagokat mindenképpen zárt üvegtartályokban kell tárolni.
4. Pontosan ugyanolyan technológiával szárítják meg a zeller gyökerét. Elegendő, ha apróra darabolja. Ezután alaposan szárítsa meg a terméket. Tárolja egy lezárt fedéllel ellátott üvegtartályban. Ne engedje be a nedvességet. Az előkészítés tökéletesen kiegészíti a különféle szószokat, az első és a második fogást.

fagyasztó

1. Ha nincs pince vagy pince, akkor a legegyszerűbb a szóban forgó nyersanyagokat mélyfagyasztani. Menjen át a növény levelein és alaposan öblítse le. Ezután alaposan szárítsuk meg papírtörlővel. Finoman vágja éles késsel.
2. Töltsön meg apróra vágott zöldeket jégkonzervekben. Öntsen be kis mennyiségű tisztított vizet. Küldje el a süteményeket a fagyasztóba. Miután a munkadarab teljesen fagyott, helyezze a kockákat egy műanyag tasakba. Ismételje meg az eljárást.
3. Ami a levélzellert illeti, pontosan ugyanúgy fagyasztható, mint a levélzellert. Készítsen elő alapanyagokat előre, eltávolítva minden felesleges anyagot. A termék akár egészben is maradhat. Hajtsa be egy zsákba, és küldje befagyasztásra.

pácolás

1. A sós termék előnye, hogy szinte bármilyen ételhez felhasználható. Egy ilyen eljárás elvégzéséhez elegendő 1 kg-ot elvenni. elkészített növényi levelek és 0,25 kg. sót. Kombinálja az összetevőket és helyezze üvegtartályba.
2. Hagyjon helyet, a juice hamarosan kiemelkedik. Miután ez megtörtént, tekerje fel a tartály fedeleit. Tárolja a kamrában.

pácolás

1. A pácolt termék előnye, hogy független snackként fogyasztható. Ezenkívül egy ilyen üreget gyakran hozzáadnak a meleg ételekhez. A recepthez 1 liter szükséges. tisztított víz, 1 kg. növényi gyökér, 30 gr. só és 3 gr. ananászt.
2. Vegye figyelembe a pác összetevőit is. Ehhez 0,8 liter szükséges. szűrt víz, 4 borsó fekete bors és azonos mennyiségű gerezd rügyek, 200 ml. ecetet. A nyersanyagot apróra darabolja. Blanch sós vízben néhány percig.
3. Ezután vegye le a levest és tegye egy üveg edénybe. A munkadarab hűtése közben folytassa a pác készítését. Keverje össze a vizet, az ecetet és a fűszereket. Forraljuk fel és öntsük rá zeller folyadékot. Küldje sterilizált egyharmad órát.
4. Tekerje fel a fedelet.Ezenkívül, ha szükséges, zellerlevelet is pácolhat. Ehhez vegye figyelembe egy kissé eltérő receptet. Egy liter üvegedénybe munkadarab elkészítéséhez vegyen be 2 lap babérlevelet és 4 fokhagyma-gerezdjét.
5. A pác készítéséhez vegyen be 150 ml-t. ecet, 0,7 liter víz, 70 gr. só és 100 gr. cukor. Helyezze a babérleveleket és a fokhagymát az üvegek aljára. Csomagolja szorosan a tartályt a növény leveleihez. Öntsünk forró pácot. Sterilizálja az üvegeket és tekerje össze.

Többek között, ne felejtsük el, hogy a termék nagyon hasznos, de vannak negatív vonatkozások is. Ezért, ha maximalizálni szeretné a termék előnyeit, ne használja fel visszaéléssel. Ne egyen zellert korlátlan mennyiségben. Ez különösen igaz a várandós lányokra.

Videó: hogyan lehet megmenteni a levélzellert