Hogyan készítsünk rágógumit otthon

Nem sokan tudják, de a rágógumi viszonylag nemrégiben (a 20. században) jelent meg. Természetesen mindannyian azon gondolkodtunk: "Miből készül a rágógumi?" A készítményt általában cukorszirup, keményítő, zselatin, citromsav alapján készítik. A tapasztalt háziasszonyok próbálkozás és hiba alapján hoztak a legfinomabb recepteket. Könnyedén lefordíthatja a technológiát a valóságba, ha örömmel veszi a gyermekeket. Mint minden más üzletben, a rágógumának megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni. Fontolja meg a fontos szempontokat sorrendben.

Rágógumi: klasszikus recept

• ivóvíz - 100 ml.
• granulált cukor - 240 gr.
• citrom - 1,5 db.
• ízesítés közül lehet választani
• kukoricakeményítő - 20 gr.
• gyümölcslé (bármilyen) - 120 ml.
• ehető zselatin - 25 gr.

1. Készítsen cukorszirupot. Ehhez vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntsön bele 100 ml-t. tiszta vizet, öntsön granulált cukrot. Lassú tűzön főzzük, főzzük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a kályhát. Végül kb. 270 ml-et kell kapnia. cukor szirup.
2. Öntsen bele egy gyümölcslevet egy pohárba, tegye mikrohullámú sütőbe a forgó lemez szélére, melegítse fel jól (kb. 30 másodperc). Miután az ital felforrósodott, lassan kezdje bele keverni a zselatint, folyamatosan keverve. Hagyja, hogy a zselatin teljesen megduzzadjon, általában ez körülbelül fél óra.
3. Melegítsük fel a cukor-szirupot 50 ° C-ra (ha lehűlt), adjuk hozzá a duzzadt zselatint és a kukoricakeményítőt, gyúrjuk homogén állagig.
4. Ebben a szakaszban bármilyen aromát öntsön. Fahéj, vaníliacukor, citrusfélék héja játszhat szerepet. Aromákat is értékesítenek a fűszerosztályban, válassza ki az ízlés szerint. Szintén ebben a szakaszban adhat hozzá színezőanyagokat, amelyeket 5 g-os kiszerelésben kapnak.
5. Keverje hozzá a keveréket, törölje át egy finom szitán vagy gézzel, háromrétegűre hajtva. Öntsük a tömeget az űrlapokra édesség vagy sütés céljából, küldjük a hűtőszekrénybe a végső főzésig. A hozzábújáshoz kb. 7 órára van szüksége.

Gumi alapú rágógumi

• porcukor - 40 gr.
• ételfestés - saját belátása szerint
• Ízesített adalékanyag - opcionális
• méz vagy juharszirup - 25 gr.
• rágótömeg ("gumi alap") - 35 gr.

1. Küldje el a rágólapot a zománcozott serpenyőre, helyezze a tűzhelyre és melegítse. Ne felejtsük el beavatkozni, és gyűjtsük össze a kompozíciót a tartály falából, különben az alap megég. Opcionálisan megolvaszthatja az íny alapanyagát a mikrohullámú sütőben, ha edénybe helyezi, és egy forgó lemez szélére helyezi.
2. Ne távolítsa el a tömeget a tűzről, csökkentse az égőt közepes teljesítményűre, öntsön bele juharszirupot (vagy bármilyen más), ismét gyúrja meg egy fából készült spatula segítségével.
3. Öntsünk 20 g-ot. porcukor, aroma és ételfesték (az utolsó két összetevő választható). Adalékanyagként citromhéj, fahéj, mazsola vagy szárított barackokon átszitálva a vanillin hathat.
4. A fennmaradó 20 gr. ossza fel a porcukrot egy sima, száraz felületre (konyhaasztal), tegye rá a melegített alapanyagot, óvatosan gördítse a keveréket spatuzzal jegesedésbe.
5. Miután a jövőbeli rágógumi lehűlt, gyúrja belőle a „tésztát”, csavarja össze a kolbászt és vágja vékony szeletekre. Tekerje fel a köröket vagy négyzeteket, küldje 2 órán át a hűtőszekrénybe.

Kukorica szirup rágógumi

• kukoricaszirup - 25 ml.
• rágógumi alapja - 30 gr.
• kukoricakeményítő - 45 gr.
• aroma - választható
• ételfesték - 2 gr.

1. Mielőtt elkezdené a rágógumi elkészítését, vegye le az alapot és melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Az eljárást addig kell folytatni, amíg az alap meglágyul (kb. 1,5–2 perc közepes teljesítmény mellett).
2. Amikor az alap készen áll a munkára, adjunk hozzá kukoricaszirupot, gyúrjuk a keveréket simává. Ezután száraz és egyenletes felületre szórja meg a keményítőt, és tegye rá az alapot szirupmal.
3. Dagasztja a kompozíciót kézzel, amíg rugalmassá és temperré nem válik. A keveréknek simának, műanyagnak kell lennie, éppen abban a pillanatban öntsön be élelmiszer-színező és ízesítőszereket.
4. Helyezze fel a kesztyűt, gyúrja meg újra a rágógumit, készítsen belőle különféle figurákat, szíveket, párnákat, csillagokat stb.

Bogyó rágógumi

• olvadékvíz - 125 ml.
• tányéros zselatin - 1 db.
• nádcukor - 55 gr.
• hideg forrásban lévő víz - 475 ml.
• szezonális bogyók (bármilyen) - 4,5 kg.

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárot, a leveleket, a kemény részeket és a magokat. Vágjuk szeletekre vagy haladjuk át a húsdarálóban / turmixgépben, tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vízzel, hagyjuk 2 órán át.
2. Helyezze a tartalmat a tűzhelyre, állítsa be az égő minimális jelét, forraljuk fel a tömeget. A Tomite ebben az állapotban körülbelül 25-30 perc. Amikor a bogyók felforrnak, engedje le a szirupot (folyadék, kompót), igya meg, vagy öntse, nincs rá szükség.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot a bogyóolaj-süteményhez (lehetőleg nádhoz), főzzük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak és a készítmény meg nem telik. Amint a bogyó tömege viszkózus lesz, adjunk hozzá élelmezési zselatint (előzetesen feloldjuk vízben, és duzzasztjuk).
4. Keverje össze a készítményt. Vegyünk egy fa konyhai táblát, kenjük be napraforgóolajjal, tegyük sima felületre, hagyjuk megszilárdulni. Az expozíció ideje körülbelül 3 óra, semmi több.

Hogyan készítsünk rágó-lekvárt?

A rágó-lekvár továbbra is ugyanaz a rágógumi. A különbség az, hogy a lekvár természetes alkotóelemeket is tartalmaz. Általános szabály, hogy gyermekek számára csemegéket készítenek.

• zöld alma - 2 db.
• piros alma - 1 db.
• körte - 1 db.
• granulált cukor - 80 g.
• ivóvíz - 100 ml.

1. Mossa ki a gyümölcsöket, szárítsa meg, távolítsa el a szárot, a magot, az ágakat. Az almát és a körtét apróra vágjuk, küldjük egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, amíg püré nem lesz.
2. Küldje el a gyümölcsöt egy zománcozott serpenyőbe, öntsön granulált cukrot, öntsen vizet, keverje össze. Helyezze a tűzhelyre, főzzen kb. 1 órát, bizonyos esetekben kevesebbet. Fontos, hogy a tömeg nagyon sűrű legyen.
3. A megadott idő eltelte után a kompozíció karamellizálódik, lehűteni kell. Ezután vegyen egy fa konyhai táblát, kenje meg olívaolajjal, és egyenletes rétegben fektesse le a műanyag tömeget.
4. Helyezze a lekvárt meleg helyre, hagyja hagyni, amíg teljesen megszilárdul. Ezután vágja a készterméket vékony lemezekre, tálaljuk.

A rágógumit otthon könnyű elkészíteni, ha elegendő ismerete van a rendelkezésre álló technológiákról. Fontolja meg a gyümölcslé és a citrom alapú klasszikus receptet, készítsen rágógumit az „íny alapról”, szezonális bogyókból, kukoricából vagy juharszirupból. Készítsen gyerekeket az alma és a körte alapján lekvárral rágni.

Videó: hogyan lehet rágógumit készíteni