Hogyan készítsünk otthon ghee-t

A Ghee óriási népszerűségnek örvend az ókori Oroszországban. Abban az időben a paraszti pótkocsik reggeltől estig álltak a kályha mellett, és akarták a megfelelő állagú terméket. A fűtést az összes szabálynak megfelelően hajtották végre, figyelembe véve egy bizonyos technológiát, így a folyamat hosszú ideig tartott. Ma otthon kiváló minőségű ghee-t készíthet. Elegendő egy sütő, gáztűzhely vagy mikrohullámú sütő.

A ghee előnyei

1. Az értékes termékminőség kedvezően befolyásolja a test teljes működését. Ide tartoznak az idegrendszer és az érrendszeri érrendszer, a vese, a máj, a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer tevékenysége.
2. Az olajban szereplő linolsav elősegíti a szövetek természetes regenerálódását sejtes szinten. Az elem felelős az erek tisztításáért, az új vérsejtek előállításáért, a víz-só metabolizmusáért. A sav nem cserélhető, hanem étellel kell beszerezni.
3. Az öregedésgátló hatás megvédi a testet az idő előtti öregedéstől, a hajat pedig a korai szürke hajaktól. Ghee tonizálja a pszicho-érzelmi hátteret, növeli a fizikai kitartást és felgyorsítja az agyi aktivitást.
4. Az antioxidánsok felszabadítják a sejteket a szabad gyököktől, megakadályozzák az érelmeszesedést és megtisztítják a méreganyagok máját. Az olaj adagolt felhasználása hozzájárul a normál bél motilitásához és a krónikus toxinok eltávolításához.
5. A terméket széles körben használják a népi orvoslásban égési sérülések, sebek és mikrotörések kezelésére. A Ghee kenje az ízületeket az artritisz kellemetlenségeinek kiküszöbölésére. A menstruáció során a lányoknak javasolják, hogy a fájdalom enyhítése érdekében olajjal dörzsölik az alsó hátrészt.
6. Hasznos összetétel megfázás és influenza esetén. Fokozza a test védő funkcióit, enyhíti a lázot. Elég dörzsölni a tenyerét és a lábát, majd feküdni egy meleg takaró alá és izzadni. A hatékonyság növelése érdekében az olajat természetes balzsamokkal és kenőcsökkel keverik.
7. A retinol, vagy az A-vitamin felelős a haj, a bőr és a köröm szépségéért. A ghee leggyakrabban hidratálja és táplálja az arcbőrét, ebből készítik a haj és az ujjak maszkját (különösen a körmöket). Az elem a férfiak és a nők reproduktív funkciókért is felelős.
8. A Ghee a gyomor-bél traktus számos betegségét gyógyítja meg. A készítmény felgyorsítja az anyagcserét és lehetővé teszi az értékes enzimek gyors felszívódását a vérben.
9. A hagyományos vaj olyan fehérjéket foglal magában, amelyek hevítve káros karcinogéneket képeznek. A ghee-terméken félelem nélkül megsütheti az ételt, ez csak előnyökkel jár.

Ghee a sütőben

1. Válasszon egy tartályt, amelyben sütni főzhet. Az ételek mérete a vaj mennyiségétől függ, amelyet a jövőben felmelegítenek. Nem tudja megtölteni a tartályt „diával”, az élektől 7-8 cm-rel visszavonulva.
2. Vágja az olaj teljes mennyiségét viszonylag azonos méretű darabokra. Egy adag nem haladhatja meg a 100 gr-ot. Hajtsa össze az alkatrészeket az edényekben, kívánatos, hogy a tartály sűrű fallal és aljú legyen.
3. A tartály feltöltése után melegítse a sütőt 150 fokra. Adjon hozzá olajat, kövesse az eljárást. A vágyakozás során az olajat megtisztítják a nedvességtől és a szennyeződésektől. Végül sok aranyszínű borostyán árnyalatú, vékony kéreggel a tetején. Alján könnyű arany csapadék lesz.
4. Ha a kívánt színű házi készítésű ghee-t kap, vegye ki az edényeket a sütőből. A hőkezelés időtartama a kiindulási olaj mennyiségétől függ. Például 0,5 kg.Az összetétel 1,5 órát vesz igénybe.
5. Most érezze magát fakanállal, távolítsa el a megkeményedett tetejét (kéreg). Helyezze át egy kis üvegtartályba. A jövőben ételeket készíthet a kéregből.
6. Most engedje át az átlátszó olajat a sajtkendőn vagy a szitán, az üledék befolyása nélkül. A serpenyőben kell maradnia. Hagyja az olajat lehűlni (szobahőmérsékleten), majd helyezze egy tárolásra alkalmas tartályba. Parafa szorosan.

Ghee a tűzhelyen

1. Vedd fel egy kb. 5 literes vastag fenekű edényt. Ez elegendő 2 kg feldolgozáshoz. vajat. Vigyázzon egy réselt kanál, egy főző, egy szitával egy bélelt gézszövettel, egy tartály tartóval az olaj tárolására fedéllel.
2. Vágja fel a vajat azonos méretű kockákra. Egy adag mennyisége nem haladhatja meg a 80 gr-ot. Küldje el a nyersanyagokat a tartály üregébe, ne dörzsölje.
3. Állítsa a gázégőt közepes és minimális jelre. Főzze az olajat anélkül, hogy pároljon. A fűtést szisztematikusan kell elvégezni.
4. Amikor az olaj megolvad, emelje fel a meleget a maximális szintre. Forraljuk fel a keveréket, várjuk meg, amíg buborékok képződnek. Ezután keverjük össze a készítményt, és minimálisra csökkentsük a teljesítményt.
5. Hagyja az elegyet párolódni, ne takarja le a tartályt fedéllel. Rendszeresen keverjük a tartalmat. Szűrjük a tömeget addig, amíg egy rögzített kéreg meg nem jelenik a felületen, és az üledék meg nem jelenik az alján.
6. Távolítsa el a száraz kéreg egy réselt kanállal, felhasználhatja különféle ételek sütésére. Vezesse át az olajat egy gézzel bélelt szitán. Hűtsük le szobahőmérsékleten, és helyezzük a tartályba tárolás céljából.

Ghee lassú tűzhelyen

1. A ghee elkészítéséhez válasszon legalább 80% zsírtartalmú vajat. Ha lehetséges, használjon otthoni terméket, 1 kg-ra lesz szüksége.
2. Készítse elő a multicooker tálcát, kezdje el vágni a vajat azonos méretű kockákra. Jobb, ha a darab nem haladja meg a 70 gr-ot. Állítsa a multicookert 860 wattra, kapcsolja be a Multi-Cook funkciót 5 percre (fűtési hőmérséklet - 120 fok).
3. Várja meg, amíg az olaj megolvad és kezd forrni. Ne hagyja ki a forrás pillanatát. Azonnal engedje le a hőmérsékletet 105-110 fokra, főzzen további 2 órán át 45 percig.
4. Vegye figyelembe a folyamatot a főzés során. Az olajnak nem szabad forrni, különben a végtermék kellemetlen illatú lesz. Ha forrást észlel, csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra.
5. A Ghee-t egy nyitott, több tálban főtték. A film tetején felhalmozódni kezd, amelyet meg kell semmisíteni. A jelzés befejezése után ürítse ki a forró olajat az üledékből, hűtse le és tartsa fedéllel ellátott üvegtartályban.

Indiai ghee ghee lassú tűzhelyen

1. A ghee vaj indiai technológiával történő elkészítéséhez jobb olyan mezőgazdasági termék használata, amely nem tartalmaz sót. A zsír arány legalább 82%.
2. Helyezzen 1-1,5 kg-ot. kockára vágott vaj több tálba. A tartályt szinte a szélére lehet betölteni, 7 cm-es hátulról. Kapcsolja be a „Sütés” funkciót 10 percig. Ezt az időszakot a készítmény teljes olvadására és forrásának megkezdésére szánják. Az intenzív fúrás nem megengedett.
3. A ghee főzését fedél nélkül végzik. Amint az olaj kissé felforrósodik, állítsa az eszközt "Oltás" üzemmódba, állítsa az időtartamot 1 óra 25 percre. Nézze meg a film képződését, vegye le a felületről.
4. Ne keverje össze a tartalmat. Hevítés közben az olaj fehérjét szabadít fel, amely az üledék alján képződik. Meghatározott idő eltelte után értékelje az olaj árnyékát. Átlátszó sárga színűnek kell lennie, tetején nem látható fehéres színű film. Ebben a pillanatban kikapcsolhatja az eszközt.
5. Készítsen elő egy szitát, illessze be gézzel, szűrje le az olajat üledék nélkül (az a többcsészében marad). Vigyen egy száraz tartályt tárolásra, helyezze bele a készterméket. Hűtsük le 23 fokig, fedjük le és tároljuk hidegen.
6. Indiában az üledéket nem bocsátják ki, az emberek ezt saláták, köret, első fogások készítésére használják. Az állagú termék a tejfölre hasonlít, és nem okoz sok kárt a testnek. Ami a filmet illeti, tojást vagy hagymát süthet rajta.

A ghee előnyeit többször bizonyították. A készítmény pozitívan befolyásolja az emésztőrendszert, harcol a krónikus székrekedés és a gyomorbetegségek ellen. A sebeket olajjal kenjük, rajta maszkok készülnek. A termék elkészítésének három fő módja van, mindegyik kiválasztja magának a lehetőséget.

Videó: hogyan kell főzni a gheét