Cikk tartalma
- 1 Pácolt uborka - klasszikus
- 2 Alacsony sózású illatos uborka
- 3 Uborka nagykövet növényi olajjal
- 4 Ecetes uborka ásványvízben
- 5 Pácolt mustárpor uborka
- 6 Pácolás uborka egy csomagban
- 7 Sózott uborka, lime
- 8 Pácolás uborka szójaszószban
- 9 Sózott uborka ecettel
- 10 Videó: Gyorsan sózott uborka sóoldat nélküli csomagban
Országos honfitársaink a pácolt uborka az ételek között vezető helyet foglalnak el. Ezek képezik a saláták, a második és az első fogás alapját. A minimális kalóriatartalom és a kompozíció viszonylag alacsony sótartalma miatt az uborkákat étrendnek tekintik. Azért fogyasztják, hogy növeljék a vérnyomást, normalizálják az emésztőrendszert és még a fogyást is. Ezért tanulmányozni kell a népszerű tartósítás recepteit.
Pácolt uborka - klasszikus
- kapor esernyő - 4 db.
- uborka - 10-12 db.
- fokhagyma gerezd - 3 db.
- torma a levelekben - 1 db.
- borsó - 8 db.
- Capsicum - ízlés szerint és diszkréció szerint.
A töltést 1 liter elvárással készítik el. a vizet 30 g-ra osztják el. durva só.
- Először el kell készítenie az uborkát. Ajánlatos közepes és kisebb méretű mintákat venni, hogy a kiömlés egyenletesen és gyorsan elhaladjon. Öblítse le a zöldségeket, és szabaduljon meg a tippektől.
- Annak érdekében, hogy az uborka mindig szilárd maradjon, válassza az erős gyümölcsöket. Ha kissé letargikusak, áztassa őket néhány órán át hideg vízben. A sózás után ropogós, lédús ételeket fog kapni.
- A recept szerinti kapor hozzávetőlegesen meg van jelölve, 4 esernyő körülbelül 2-3 ág. A kívánt összeget arányosan növelheti. A fokhagyma gerezdjét szabadítsa meg a héjból, öblítse le, vékonyra vágja szeletekkel.
- A hagyományos recepthez paprikát adnak hozzá. De ha nem szereti a fűszeres harapnivalókat, akkor nem használhatja. Nem kell egész chili-t hozzáadni, csak egy kis szelet.
- Készítsen tűzálló edényeket a főzéshez. Ha közepes vagy kis uborkát választottál, akkor elegendő víz lesz 1-1,3 liter mennyiségben. Öntsön a folyadékot az edénybe és várja meg a fúrás kezdetét.
- Amikor ez az állapot elért, adjunk hozzá sót és kezdjük intenzíven keverni. A könnyű édesség érdekében granulált cukrot adhatunk ugyanolyan mennyiségben, mint a sót.
- Amikor a folyadék elkezdi kialudni, kapcsolja ki a meleget. Helyezze a kapor, a fokhagyma, a bors elemeit a tál aljára, tegye meg az uborkát, fedje le öntsék esernyőkkel és tormalevelekkel. Készítsen sajtót egy nagyméretű tányérról, és tegyen be egy három literes jar vizet (súlyához).
- Az összes komponenst teljesen lehűlni kell, tanácsos éjszakát várni. Ezután az uborkát hidegen eltávolítják, és készre állításig odaviszik. Körülbelül 5 óra múlva enni lehet.
Alacsony sózású illatos uborka
- cseresznye levelek - 7 db.
- ribizli lombozat - 7 db.
- kapros esernyőben - 9 db.
- átlagos uborka - valójában (mennyi belefér egy 3 liter üvegedénybe.)
- szegfűszeg rügyekben - 5 db.
- borsos - 12 db.
- torma levél - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- chili - valójában
Öntéshez kb. 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál só, 1,5 liter víz szükséges.
- A nagykövet 3 liter űrtartalmú, ezért a zöldségmennyiséget ténylegesen figyelembe kell venni. Mint az előző esetben, válasszon nem túl nagy gyümölcsöket, ezeket előzetesen meg kell mosni és meg kell szabadítani a tippektől.
- Indítsa el a zöldtakaró előkészítését. Mossa, külön le kell helyezni egy tálcára, hogy minden kéznél legyen. Ha nincsenek levelek, például cseresznye, cserélje ki őket málna lombozatra.
- A kapor esernyő követi a receptet, de minden alkatrész megengedett. Mossa meg a torma, vágja vékony egyenlő csíkokra.
- A sózást általában kis mennyiségű paprika hozzáadásával végzik el, ezt a hozzávalót kihagyhatja, ha nem szereti a fűszeres ízeket. Bár egy kis darab nem fáj.
- A fokhagyma gerezdjét szabadítsa meg a héjból, hámozza és vágja le. Vegyünk egy három liter kannát, sterilizáljuk. Ugyanezt tegye a fedelekkel.
- Sterilizálás után megkezdjük a stílus kialakítását. Szorítsa meg szorosan a nagyobb uborkat az első réteggel. A második sor közepes minták, majd a legfelső részben kicsi. Nyomja meg a fokhagyma és a fokhagyma zöld rétegeit.
- A pirospaprikát pontosan a közepére fekteti, nem az aljára, a tetejére. Ebben a sorrendben a teljes bank meg van töltve. Bukás nélkül a borsnak a tetején kell lennie.
- Most megkezdi a sós konyha főzését. Kombinálja a sót cukorral és vízzel, tegye egy kis tűzre és forralja addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ezt követően a töltés befejezettnek tekinthető.
- Forró formában palackokban palackozzák a nyak alatt. Az elköltött sóoldat mennyisége attól függ, hogy milyen szorosan szedte be az uborkát. 3 liter kapacitással. körülbelül 1,3-1,5 liter megy el. töltse ki.
- Fedjük le az üveget egy tányérra, és tegyünk valamit nehézre. Igyon egész éjjel a falatot ebben a formában. Reggel észreveszi, hogy a zöldségek színe megváltozott. Készíthet mintát, a kész kezelést hidegen tárolhatja.
Uborka nagykövet növényi olajjal
- napraforgóolaj - 25-30 ml.
- friss menta (levelek) - íze van
- apróra vágott fekete bors - 10 gr.
- fokhagyma gerezd - 3 db.
- uborka - 4 db.
- só - 10 gr.
- Először készítse elő az uborkát, majd aprítsa össze őket gyűrűkkel. Ezután egyesítse a habarcson átmenő borsmenta, vaj, apróra vágott fokhagyma és őrölt paprika elemeit.
- Keverjük össze a zöldségköröket az elkészített keverékkel, és helyezzük egy zsákba. Rázozzuk erőteljesen 5 percig, majd daraboljuk le és sóval megszórjuk. Ismételje meg.
- Hagyja a pácolt anyagot hidegben kb. 3 órán át. Ezen idő eltelte után az aromás előétel készen áll, kiszolgálható és megkóstolható.
Ecetes uborka ásványvízben
- fokhagyma szegfűszeg - 4 db.
- ásványvíz - 1,2 l.
- kis uborka - 800 gr.
- só - 50 gr.
- kapros - valójában
- Készítsen előszterilizált üveget. Mossa ki a kaporot, szárítsa meg, fektesse le a tartály aljára. Csomagolja szorosan az uborkát a tetejére.
- A csomagolási folyamat közepére tegyen még kapor és apróra vágott fokhagymát. Ugyanezt kell tenni, amikor az összes uborkát a tetejére töltik.
- Kombinálja az ásványvizet asztali sóval és erőteljesen keverje. A granulátumnak teljesen meg kell olvadnia, különben a nagykövet rosszul fog viselkedni.
- Öntsük az uborkát ásványvízzel, küldjük legalább 8 órán át a hűtőszekrénybe. Ez idő elteltével kijuthat és ropogós snacket kóstolhat meg.
Pácolt mustárpor uborka
- tisztított víz - 1,8 l.
- uborka - 2,6 kg.
- zellercsokor - 1 db.
- só - 90 gr.
- mustárpor - 40 gr.
- petrezselyem ágak kaporral - valójában
- Minden növényt frissen kell venni. Öblítse le, szárítsa meg, aprítsa fel. Sterilizáljuk az üveget, tampítsuk el a zöldek egy részét az aljára, ezután van egy réteg uborkát, ismét zöldgaragot és így tovább.
- Majdnem elérve a tartály nyakát, készítsen új sor uborkát, de ezúttal meghintje mustárporral. A tetejére fektessen be egy másik réteg zöldséget.
- Készítsen elő sót és vizet, és vegye be ezeket az összetevőket a recept szerinti mennyiségben. Amikor a készítmény homogénné válik és az összes granulátum megolvad, öntsük az uborkát az oldattal. Kóstolás 20-25 órán belül.
Pácolás uborka egy csomagban
- fokhagyma - 2 fog
- torma - egy kis lap
- uborka - 0,5 kg.
- friss kapor - 10 gr.
- fűszerek ízlés szerint
- Ajánlott a zöldség kis méretű bevétele. A recept alkalmas hosszú saláta uborka készítésére. Az ilyen gyümölcsök is vékonyak. A bemutatott recept ideális ezekhez az uborkákhoz.A sózás sokkal gyorsabb lesz.
- Mossa ki a gyümölcsöket és vegye le a hegyeket. Az uborka méretétől függően 2 vagy 4 részre darabolhatók. Opcionálisan a zöldségeket apróra is aprítják. Minél finomabb a nyersanyag, annál gyorsabb a sózás.
- A vizsgált recept megkülönböztető jellemzője az, hogy az uborkát szét kell szeletelni. Gyakorlatilag nincs különbség az uborka aprításában. A lényeg az, hogy nem nagyok.
- Vágja a hámozott fokhagymát a lehető legfinomabbra. Ez a tényező nagyon fontos a főzésnél. A fokhagyma juicenek gyorsan és könnyen be kell hatolnia a pépbe. Alternatív megoldásként javasolt egy speciális fokhagymaprés használata.
- Finoman aprítsa össze a mosott zöldeket. Megszabaduljon a durva szároktól, nincs rá szükség. Ebben a receptben kizárólag áttört ágakat lehet használni. Az ízlés szerint kis mennyiségű petrezselymet is adhatunk hozzá.
- Kicsavarja egy tiszta lakkot a torma számára. Ne feledje, hogy ezeket könnyen eltávolítani kell. Ha nem lehetséges ilyen zöldek használata, ne aggódjon. A torma kiegészítő elemként szolgál.
- Adjunk hozzá egy kis sót az uborkához, mint ahogyan egy friss salátát. A gyümölcsöket nem szabad sózni. Keverje hozzá a rudakat és ízlés szerint. Így meghatározhatja, hogy elegendő sót adott-e hozzá.
- Ha az íz normálisnak bizonyult, akkor a recepthez kicsit több só szükséges. Az összes alkatrész előkészítése után azokat műanyag zacskóba kell helyezni. Jobb, ha a csomagot a csomagba helyezi. Továbbá világosabbá válik, miért tettük ezt.
- Ne felejtsük el apróra száraz szegfűborsval frissen őrölni az uborkot. Forgasd meg a táskát, és erősen rázd meg a tartalmat. Az ilyen manipuláció eredményeként a juicenak ki kell emelkednie. Hagyja az uborkát 10-12 percig.
- A megadott idő elteltével rázza meg újra a csomag tartalmát. Töltse fel a polietilént levegővel és szorosan kösse össze. Küldje el a zsákot ebben az állapotban a hűtőszekrénybe. Mindössze 1 óra múlva készen áll az enyhén sózott uborka.
Sózott uborka, lime
- mész - 3 db.
- friss menta - 4 ág
- uborka - 1,4 kg.
- kapor - 30 gr.
- granulált cukor - 12 g.
- só - 50 gr.
- borsó - 6 db.
- Készítsen zöldségeket a klasszikus technológia szerint, vágja le a felesleget. Vágjuk az uborkát hosszirányban 2 részre. Borsporok. Ilyen eljárás szükséges, mivel a frissen őrölt paprika sokkal aromásabb és gazdagabb.
- Alaposan öblítse le a citromfűtést folyó vízzel, és törölje le. Csak a héját őrölje meg finom reszelőn keresztül. A mészpépre még nincs szükség. Ezután őrölje meg a héját őrölt paprikával. A kényelem érdekében javasoljuk, hogy használjon habarcsot.
- Most ki kell üríteni a léet a mészpépből. Ehhez használjon külön tárolót. Apróra vágja a zöldeket. A vastag kaporszárakat ártalmatlanítani kell. Ellenkező esetben azokat is apróra kell vágni.
- Helyezze az elkészített uborkát egy külön tálba. Öntsük a gyümölcsöket citrusfélével frissre, és meghintjük fűszerekkel. Keverjük össze a komponenseket. Az eljárást rendkívül óvatosan hajtsa végre, hogy az uborka sértetlen maradjon.
- Infúzióval adagoljuk a vakpróba kb. 30-40 percig. Meghatározott idő eltelte után a gyümölcs készen áll. Szolgálja az asztalra az enyhén sózott uborkát. A háztartásokat kellemesen lepheti meg egy egyedi snack.
Pácolás uborka szójaszószban
- koriander - 25 gr.
- uborka - 950 gr.
- kapor - 20 gr.
- fokhagyma - 6 fogak
- ecet - 10 ml.
- szójaszósz - 0,2 l.
- olívaolaj - 15 ml.
- só - 10 gr.
- szezámmag - 50 gr.
- cukor - 12 g.
- őrölt pirospaprika - 2 gr.
- Mossa le az uborkát és vágja le a hegyeket. Vágja a gyümölcsöket hosszirányban 4 darabra. Sózzuk a zöldségeket és várjuk meg egy ideig. Készítse elő az összes komponenst egyszerre. Küldje el az uborkát egy mély tálba.Csiszoljuk a fokhagymát egy finom reszelő felett.
- Finoman aprítsa össze a mosott zöldeket. Ha szükséges, megszabaduljon a vastag száraktól. Egyidejűleg keverjük össze a szezámmagot, az olajat, a szójaszószt és az ecetet egy közös csészében. Keverje hozzá az összetevőket, és hagyja egy ideig főzni. A magvakat meg kell áztatni.
- Ecetet adhat hozzá saját belátása szerint, lényegében az, hogy mindenkinek különböző ízek vannak. Ezért az uborka ilyen nagykövete nem mindenki számára vonzó. Alternatív megoldásként a citromlé is megteszi. Kellemesebb aromák is megjelennek.
- Keverjük össze a fokhagymát, a gyógynövényeket és a borsot egy serpenyőben (tál) az uborkával. Vezesse be a szójabab folyadékot a magvakkal az összetevőkbe. Az összes komponenst újra keverjük össze. Fedjük le a tartályt. Helyezze a tartályt 5 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Sózott uborka ecettel
- babérlevél - 1 db.
- víz - 2,8 liter
- ecet 6% - 1,8 l.
- cukor - 110 gr.
- torma gyökér - 1 pc.
- só - 70 gr.
- cseresznye levelek - valójában
- Melegítsük fel az ecetet egy serpenyőben forráspontú állapotba. Öntsük az elkészített uborkát a villára. Mártsa ecetbe legfeljebb 90 másodpercig. Ezt követően azonnal vegye át a gyümölcsöt egy száraz edénybe. Kövesse az eljárást lépésről lépésre.
- A kényelem érdekében ajánlott az összes uborka átszúrása és egy réselt kanál használata. Az eljárás sokkal gyorsabb lesz. Készítsen savanyúságot a klasszikus technológia szerint finoman apróra vágott cseresznye levelekből, vízből, torma- és babérlevelekből.
- Forrás után öntsük a sóoldatot üveg edényekbe. Miután a munkadarab teljesen lehűlt, az uborkát fel lehet szolgálni az asztalra.
A gyenge sózású uborka főzéséhez nem szükséges speciális készségek. Ehhez csak kövesse az egyszerű utasításokat. További fűszerekként különféle összetevőket is használhat, saját ízlése alapján támaszkodhat. Kezelje a háztartás tagjait egyedi receptekkel.
Videó: Gyorsan sózott uborka sóoldat nélküli csomagban
a send