Hogyan készítsünk Gogol Mogul-ot: 5 finom recept

A Mogogolt jogosan tekintik nemzetközi desszertnek. Gyógyító tulajdonságainak és finom szerkezetének köszönhetően a koktél sok országban nagyon népszerű. Az ital fő alkotóeleme csirketojás. Fontolja meg a legfinomabb recepteket sorrendben.

A Mogul előnyei

• szomjúságot és éhségét fojtja;
• jótékony hatással van a hangkábelre;
• alkoholmentes összetétel harcol a gyomorhurut és a fekélyek ellen;
• kiküszöböli a megfázás, torokfájás, influenza tüneteit.

Mughal-Mogul: a műfaj klasszikusa

• granulált cukor (lehetőleg nád) - 125 gr.
• tej (zsírtartalom 3,2–5%) - 470 ml.
• őrölt fahéj - 5 gr.
• tojássárgája - 4 db.
• alkohol (konyak, rum, whisky) - saját belátása szerint
• őrölt szerecsendió - 1 csipet
• őrölt szegfűszeg - egy kés csúcsán
• tejszínhab ízlés szerint

Az alkohol hozzáadása a googol-mogulhoz a klasszikus recept szerint tisztán egyedi megoldás. Ha italokat készít gyermekeknek vagy családtagjainak reggelire, minden bizonnyal megteheti nélküle. Az elkészítés alapvető technológiája jobban megfelel a meleg mogul szerelmeseinek, de szükség esetén hozzáadhat zúzott jégt is.

1. Először főzni kell a tejet fűszerekkel, fahéjjal és szerecsendióval kombinálva. Használható mind őrölt, mind egész ételízesítés (fahéjas hüvely, szegfűszeg rügyek stb.).
2. Öntsen tejet egy zománcozott vastag falú edénybe, tegye egy tűzhelyre, öntsen szerecsendiót, őrölt szegfűszegt és fahéjat. Hagyja a kompozíciót az első buborékok megjelenéséig, de ne forraljon fel, azonnal kapcsolja ki az égőt. A zsugorodás folyamatában folyamatosan keverje a tejet.
3. Válasszuk szét az előhűtött mókusokat a tojássárgájától, tegyük az utóbbiakat széles tálba. Öntsön granulált cukrot, kapcsolja be a keverőt közepes erővel és keverje meg 5 percig. Végül kapjon egy közepes sűrűségű tömeget (1,5–2,5-szeresére nő), nagy buborékokkal.
4. Most össze kell kevernie a tejet tojássárgájává kis részletekben. Ehhez vegyen egy 50 grammos pohárot, öntse bele a tejtermék felét, adja hozzá a habhoz és azonnal keverje el egy villával. Végezzen el 9-10 ilyen manipulációt úgy, hogy a tej tömegének első fele beavatkozzon, a második fele pedig a fűszeres serpenyőben maradjon.
5. Ezt a stádiumot jogosan tekintik a legfontosabbnak. Keverje össze a két vegyületet, és helyezze az edényt az itallal egy kis tűzre. Keresse meg a tömeg keverését, és vegye figyelembe azt a pillanatot, amikor a keverék megvastagodik, de a sárgáját még nem ragadták le, ez véget vet az előkészítésnek. Általában ez 1-1,5 percet vesz igénybe.
6. Kapcsolja ki a főzőlapot, fedje le a mogul-mogul-t és teljesen lehűtse szobahőmérsékletre. Öntsön folyékony krémet, alaposan keverje össze, és üvegekbe öntse.

Gyümölcs mogul

• granulált cukor - 90 gr.
• gyümölcslé (bármilyen) - 165 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 1 csipet
• tej - 325 gr.

1. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjéktől, tegye félre az utóbbit, később szüksége lesz rájuk. Helyezze a sárgáját a külön tálba, öntsen bele cukrot, keverővel verje be, habverővel vagy két villával vastag habig.
2. Keverés közben öntsük bele a hűtött tejet, öntsünk egy csipet sót. Helyezze a kompozíciót hűtőszekrénybe 10 percre, a lejárati idő után vegye ki, adjon hozzá gyümölcslevet.
3. Vegyük a tojássárgáját habos állagig (az ostor időtartama kb. 5 perc), keverjük össze a kapott tömeget az eredeti összetételével, és alaposan keverjük össze. Öntsük poharakba, tálaljuk hűtve.

Drágám Mogul

A koktél hideg évszakban iszik, amikor a jelek csak megjelennek.

• porcukor - 50 gr.
• méz - 80 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• tej 3,2% - 270 ml zsírtartalommal.
• citromlé - 55 ml.

1. Válassza ki a citromlevet, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán át. Ha szükséges, a terméket citromsavval helyettesítheti. Ebben az esetben 5 g-ot kell hígítani. 50 ml száraz keverék. forrásban lévő vízben keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és lehűtjük.
2. Öntsön tejet a serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és melegítse, amíg buborékok jelennek meg. Amint felforr, kapcsolja ki az égőt, majd hűtse le a terméket 25-30 fok hőmérsékletre.
3. Vegyük meg a csirkefehérjét keverővel, adjunk hozzá granulált cukrot (lehetőleg nád), dörzsöljük a készítményt habba. A korbácsolás időtartama közepes teljesítmény mellett 3 és 5 perc között változik.
4. Adjunk hozzá csirke tojássárgáját a tejhez, habverjük fel habverővel, a keverék sárgás árnyalatú lesz. Megkönnyítése érdekében öntsünk bele citromsavat vagy citruslevet, és keverjük össze ismét.
5. Összekeverjük a fehérje- és a tojássárgáj-összetételt egy tömegbe, kezdjük lassan belepótolni a porcukrot, és azonnal keverjük. Melegítse a mézet oly módon, hogy folyékonyá váljon, öntsük a fő italra. Megverjük újra a koktélt, tálaljuk melegen.

Whisky-alapú Mogogol (alkoholos)

• whisky (brandy pótolható) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• csirke tojás - 6 db.
• tej (zsírtartalom 1,5-3,2%) - 525 ml.
• nádcukor - 135 gr.
• porcukor - 110 g.
• folyékony krém, 17–510 ml zsírtartalommal.
• fahéj - 3 csipet
• reszelt szerecsendió - egy kés hegyére
• vanillin - 5 gr. (Nem kötelező)

1. Helyezze a csirke tojássárgáját egy mély tálba, keverje meg 5 percig. Öntsön meg cukrot megállás nélkül, folytassa a kezelést további 3 percig.
2. Amikor vastag fehér habot kap, kezdjen hozzá alkoholt. Öntsen vékony folyadékban whiskyt / brandy-t és rumot, keverje össze, adjon hozzá tejet és 260 ml-t. folyékony krém.
3. Kapcsolja be a keverőt maximális teljesítmény mellett, viszonylag vastag masszává alakítsa. Folytassa a fehérjék ostorozásával, külön tárolóedénybe helyezve. Ezután egyesítse a két buja tömeget, öntsen porcukorral és vanillinnel, majd keverje meg jól az elegyet.
4. Mogul készen áll! Öntsük magas szemüvegekbe, meghintjük őrölt fahéjjal és szerecsendióval a tetejére. Adott esetben adjunk hozzá 2 kockát jégkockát az üveg aljára.

Kávé mogul

• őrölt kávé - 45 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• cukorrépa - 30 gr.
• tej - 325 gr.
• fahéj - 1 csipet

1. Kényelmesen főzzön egy erős eszpresszót (kávéfőző, török ​​stb.). Kívánt esetben az őrölt kávé pótolható instant kávéval.
2. Vegyük egy keverővel a tojást buja habba, lassan adjunk hozzá granulált cukrot, folytatva az eljárást.
3. Keverjük össze a kávét a tejjel, öntsük a készítményt egy serpenyőbe és forraljuk fel, távolítsuk el a kapott habot.
4. Hagyja a tejet és a kávét szobahőmérsékleten lehűlni. Amint ez megtörténik, öntsük a készítményt egy vékony folyammal a habba, habverjük 5 percig.
5. Öntsük a googol-mogul-t szemüvegekbe, megszórjuk fahéjjal a díszítéshez. Személyes preferenciáitól függően tálalja az italt melegen vagy hűtve.

A Gogol-mogulot felnőttek és gyermekek szeretik, alkoholos vagy alkoholmentes alapon készíthet koktélt, mindez a személyes preferenciáktól függ. Az eredeti német recept a világ minden tájáról repült és hazánkban szilárdan beépült. Válassza ki a kedvenc receptjét, és kezdje el főzni.

Videó: hogyan lehet főzni egy fogaskerék-mogul