Hogyan készítsünk fokhagymás mártást otthon

A fokhagyma szósz egyetemes ízesítés. Hideg és meleg ételeket, harapnivalókat, harapnivalókat szolgálnak fel. A salátákat gyakran fűszerezik a kompozícióval, kenyérre terjesztik. Manapság sok univerzális recept létezik, amelyek kiválóan alkalmasak halra, húsra, tengeri koktélokra, zöldségekre, gabonafélékre és tésztákra. A fokhagymás mártást gyakran tejföl, vaj, joghurt, paradicsompaszta, húsleves alapján készítik. Fontolja meg az egyes lehetőségeket részletesebben.

Tejszínes fokhagymás mártással

• olívaolaj - 40 ml.
• fokhagyma - 7 fogak
• szikla só - 2 csipet
• vaj - 65 gr.
• folyékony krém (magas zsírtartalom) - 650 ml.
• búzaliszt - 100 gr.
• csirke vagy zöldségleves - 30 ml.
• Parmezán sajt - 100 gr.
• bors - az Ön ízlése szerint

1. A só és az őrölt paprika mennyisége hozzávetőleges. A receptet a személyes preferenciák alapján módosíthatja. Vágja fel a vajat kockára, és tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Melegítsük, olvadjuk.
2. Keverje össze az olívaolajat, a sót és a borsot egy közös tálban. Tisztítsa meg a fokhagyma fogait, tegye be habarcsba vagy sajtolásra. Adja hozzá a fő alkatrészekhez. Lágyítsa meg, de ne süssük.
3. Szitáljuk ki a lisztet, lassan vezetjük be a tömegbe. Egyidejűleg keverjük össze, hogy ne maradjon darab. Nyeljen 1 percig, várjon arra a pillanatra, amikor a kompozíció elsötétül és sűrűbbé válik.
4. Távolítsa el az első kompozíciót a tűzhelyről, készítse elő a második tartályt. Öntsen bele a levest és a tejszínt, várja meg, amíg a buborékok megjelennek. Kapcsolja ki az égőt, és adja hozzá ezt az összetételt az előzőhöz.
5. Helyezze újra az edényeket a tűzre, kapcsolja be a minimális energiát. Forraljuk fel a tömeget, adjuk hozzá kedvenc fűszereit ízlés szerint (opcionális).
6. Amikor a kompozíció buborékképződik, kapcsolja ki a hőt. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, azonnal keverje össze. Hagyja fél órán keresztül a fedél alatt, 10 percenként darabonként törjenek. Tálaljuk a hűtött mártást az asztalra.

Joghurt alapú fokhagymás szósz

• 4 bors fűszerezés - 2 csipet
• klasszikus joghurt (színezékek és cukor nélkül) - 120 gr.
• őrölt oregánó - egy kés végén
• citromlé - 15 ml.
• fokhagyma - 6 fog
• koriander szemek - 1 gr.
• folyékony mustár - 7 gr.
• pácolt olajbogyó - 4-6 db.

1. A korianderből habarcsot vagy sajtológépet porréssé alakíthatunk, majd ízlés szerint keverhetjük oreganóval és sóval. Adjon hozzá fűszeres paprikát, öntsön bele citromlevet és mustárt. A keveréket homogén massává alakítjuk.
2. Óvatosan vezesse be a kompozíciót hűtött joghurtba, adjon hozzá apróra vágott olajbogyót szeletekben. Keverjük 1 percig, majd fedjük le és hagyjuk egyharmad órát.
3. Keverje hozzá a fokhagyma pépét. Az ízlés megkezdése után ez a szósz ideális a shawarma készítéséhez és a gyors snack egyéb lehetőségeihez (hot dog, hamburger, doner stb.).

Tejfölös fokhagymás szósz

• só - 2 gr.
• tejföl 25% zsír - 260 gr.
• kapor - 1 csokor (kb. 40 gr)
• fokhagyma - 7 szegfűszeg
• apróra vágott bors - 2 csipet

1. Öblítse le a gyógynövényeket, hozzáadhat petrezselymet vagy bazsalikomot a kaporhoz. Vágja le a vastag szárokat, és aprítsa le a leveleket. Ne felejtse el hagyni a folyadékot.
2. Most adjunk hozzá hűtött tejfölt a kaproshoz, keverjük össze, és tegyük a hűtőszekrénybe. Vegyünk bele fokhagymát, meg kell hámozni, és át kell nyomni egy sajtolón.
3. Kombinálja az összes hozzávalót, sót és adjon hozzá borsot. Helyezze a serpenyőbe, tálaljuk hússal vagy hallal. Legfeljebb 1 hétig légmentesen záródó tartályban tárolandó.

Fokhagymás szósz majonézzel és tejföllel

• paprikakeverék (őrölt összetétel) - 4-5 gr.
• majonéz (nem diétás) - 275 gr.
• friss kapor - 45 gr.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• 20 - 125 gr zsírtartalmú tejföl.

1. Keverjük össze a közös tálban a tejfölt majonézzel, majd egyharmad órában hűtsük. Ekkor távolítsa el a szárot a zöld kaporból, nincs rá szükség. Csiszolja a terméket, keverje össze borssal és sóval (ízlés szerint).
2. Távolítsa el a héjat a fokhagyma-szegfűszegből, küldje habarcsba, és zabkássá alakítsa. Keverje össze az összes rendelkezésre álló összetevőt, habverővel keverővel vagy villával. Helyezze a homogén összetételt a serpenyőbe, tálalja az asztalra.

Dió fokhagymás mártással

• hopp-suneli - 3 csipet
• fokhagyma - 5 szegfűszeg
• friss koriander - 15 gr.
• dió (hámozott mag) - 60 gr.
• só - az ízlés szerint megadott mennyiség
• szójaszósz - 7-10 ml.
• tejföl vagy zsíros joghurt - 175 gr.
• citromlé - 10 ml.

1. Helyezze a hámozott diókat egy száraz serpenyőbe és 5 percig süsse olaj nélkül. Ezután távolítsa el a héját, őrölje a terméket apró morzsákba habarcs, turmixgép vagy kávédaráló segítségével.
2. Öntsük a kompozíciót egy csészébe, adjunk hozzá citromlevet, szójaszószt, fűszereket, sót. Vegyük át a fokhagymát egy aprításon, keverjük össze. Mossuk meg a korianvert (kicserélheti kaporra), aprítsuk össze és aprítsuk le.
3. Adjon hozzá tejfölt a diófélékhez és a zöldekhez, és egyenletes maradjon a keverékből. A kényelem érdekében használjon keverőt vagy keverőt. Fűtsük be a mártást fél órán keresztül szobahőmérsékleten, majd próbáljuk meg.

Majonéz alapú fokhagymás szósz

• fekete bors - az Ön ízlésének megfelelő összeg
• majonéz 65% - 145 gr zsírtartalommal
• fokhagyma fogak - 7 db

1. Helyezze a majonézt a hűtőszekrénybe, várjon fél órát. Ezen idő alatt el kell készítenie a fokhagymát. Távolítsa el a héjakat a fogakról, vezesse át mindegyiket a sajtolón keresztül.
2. Küldje el a fő összetevőt a majonézzel, adja hozzá a borsot és adjon hozzá sót az ízlése szerint. Vegye ki a mintát, ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit fokhagymát vagy sót.
3. Ez a recept a legegyszerűbb. Bármilyen ételben felszolgálják, figyelembe véve a személyes igényeket. A mártást gyakran kiegészítik mosott és apróra vágott kaporral, fűszerekkel.

Fokhagymás szósz paradicsomos pasztával

• húsleves - 35 ml.
• friss paradicsom - 1,5 db.
• kapor - 45 gr.
• növényi olaj - 30 ml.
• paradicsompaszta - 55 gr.
• őrölt fekete bors - 2 gr.

1. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, szétdarabolja és összetörje. Sütjük növényi olajban, amíg lágy és aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, keverjük össze.
2. Melegítsük a húslevest, töltsük meg az összetevőkkel. Mossa ki a paradicsomot, forralja fel forrásban lévő vízzel, majd tegye egy percre hideg vízbe. Távolítsa el a héjat, őrölje meg a pépét burgonyapürével.
3. Helyezze az összes hozzávalót serpenyőbe, kapcsolja be közepes lángon, pároljuk 5 percig a fedél alatt. Ezután őrölje a mártást homogén masszává keverővel, adjon hozzá apróra vágott zöldek. Adjunk hozzá sót és borsot.

Fokhagymás szósz kenyérrel

• petrezselyem (zöldek) - 40 gr.
• napraforgóolaj - 75 ml.
• citrom - ½ db.
• fehér kenyér - 100 gr.
• fokhagyma szegfűszeg - 7 db.
• a só jó ízű

1. Kapcsolja be a sütőt, melegítse 190 ° C-ra. Ebben az időben vigyázzon a fokhagymára, hámozza le, és vezesse át egy összetörésen. Vágja fel a kenyeret, szárítsa meg a sütőben. Távolítsa el a zsemlemorzst, morzsolja össze a morzsákat és adjuk hozzá a fokhagymához.
2. Öntsön olajat, keverje össze. Távolítsa el a citromhéjat, reszelje le, adja hozzá a fő keverékhez. Mossa meg a zöldeket, apróra vágja. Keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Borsot, adjunk hozzá sót. A teljes masszát megkeverjük keverővel vagy keverővel, hogy homogén pasztát kapjunk. Helyezze a mártást a tálba, tálalja salátákkal, meleg és hideg ételekkel.

Fokhagymás szósz erjesztett sült tejjel

• fokhagyma - 4 fog
• erjesztett sült tej (zsírtartalom 4%) - 220 ml.
• kedvenc fűszerek - ízlés szerint
• citrom - ¼ db.
• granulált cukor - egy kés végén
• 15 - 200 gr zsírtartalmú tejföl.
• magas zsírtartalmú majonéz - 180 gr.

1. Öntsünk egy erjesztett sült tejet egy tálba, adjunk hozzá zsíros majonézt és tejfölt. Vegyük a keveréket keverővel 3 percig. Amikor a tömeg homogén lesz, adjon hozzá sót, ízesítőket és borsot ízlés szerint. Keverjük újra.
2. Válasszon ki egy negyed citromból a levét, adjon hozzá egy közös tálhoz.Kívánság szerint a héja reszelhető és hozzáadható ide.
3. Távolítsa el a héjat a fokhagyma-gerezdből, aprítsa be a gyümölcsöt és a malát habarcsba. Adjuk hozzá az erjesztett tejtermékekhez. Adjon hozzá granulált cukrot, és adja hozzá a kedvenc fűszereit.
4. Helyezze a mártást egy mély tálba, kapcsolja be a turmixgépet, és őrölje meg a keveréket simáig. Áztassa légmentesen zárt tartályban 2 órán át, jobb, ha a keveréket hidegbe helyezi.

A rendelkezésre álló recepteket bármikor módosíthatja, de próbáljon megtartani a fő összetevők arányát. A mártást hagyományosan fokhagymából és tejfölből, majonézből, joghurtból, húslevesből, erjesztett sült tejből készítik. Gyakran zöldeket, kedvenc fűszereket és sót adnak hozzá a kompozícióhoz. Sok háziasszony jobban szereti a kompozíciót télen megőrizni, hogy egész évben élvezhesse az öltözködést.

Videó: tejföllel és fokhagymás öntettel készített recept