Hogyan ellenőrizhetem a fürjtojás frissességét?

Fürjtojás - olyan termék, amely az elmúlt néhány évtizedben gyorsan népszerűvé vált. Ennek oka a tápanyagok, a vitaminok és a nyomelemek nagy száma ezen madarak tojásában. A maximális előny érdekében a terméknek frissnek és fogyasztásra alkalmasnak kell lennie. Érdemes megjegyezni, hogy a fürjtojások, akárcsak más madarak tojásai, fertőző veszélyt jelentenek az emberekre.

Hogyan válasszuk ki a fürjtojásokat?

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a tojás frissességéről és biztonságáról, számos szabályt kell választania. A főbbek a következők:

1. Vásárlás előtt a terméket hűtőszekrényben vagy beltéri helyen, 20 ° C hőmérsékleten kell tárolni, de nem szabad közvetlen napfénynek kitéve. A nyáron a piacon vásárolt tojás gyenge beszerzés.
2. A tojásnak mentesnek kell lennie a földrészektől, a szalmától vagy a pelyhektől.
3. A minőségi tojásnak teljes héjúnak kell lennie. Repedések és a legkisebb sérülések révén a mikroorganizmusok beléphetnek. Ne feledje, hogy a fürjtojás héja sokkal vékonyabb és érzékenyebb, mint a csirkehéj.
4. Ha a tojást nem magánkereskedőtől vásárolják, akkor lejárati idővel kell rendelkeznie. A csomagoláson van feltüntetve.
5. Gondosan ellenőrizze a gyártási és a lejárat dátumát - a különbség nem haladhatja meg a két hónapot, feltéve, hogy a terméket hűtőszekrényben tárolják.
6. Függetlenül attól, hogy honnan és honnan vásárolták a fürjtojásokat, hazatéréskor ellenőrizni kell azok frissességét.

Hogyan ellenőrizhetem a fürjtojás frissességét?

A fürjtojás biztonsága érdekében a frissesség kulcsfontosságú. Ennek oka az a tény, hogy fehérjék nagy mennyiségben tartalmaznak lizozimot - ez egy természetes állati antibiotikum. Ugyanez a lizozim található az emberi testben. Megakadályozza a baktériumok bejutását. A régi tojásokban a lizozim elpusztul, és a baktériumok akadálytalanul szaporodnak a fehérjében és a tojássárgájában. Egy régi fürjtojás szalmonella és bármilyen más bakteriális fertőzés forrása lehet.

A tojások frissességét otthon a következőképpen ellenőrizheti:

1. A trükk vízzel. Ez a módszer nemcsak a csirkével, hanem a fürjtojásokkal is simán működik. Ehhez szüksége van egy közönséges pohárra és vízre. Mártson egy vagy több tojást egy pohárba. Ha fulladnak, akkor azt jelenti friss, ha felbukkannak - öregnek. A jelenség azon a tényen alapul, hogy az öreg tojások szerkezete belsejében kiszárad, és bennük több levegő van.
2. Mérje meg a tojást konyhai mérlegen. A friss termék nehezebb, mint elavult. Súlyának meg kell haladnia a 10 g-ot. Ha egy tojás kevesebb súlyú, akkor valószínűleg már elavult. Általános szabály, hogy az öreg tojás súlya körülbelül 8 g.
3. Nézze meg sárgáját és fehérjét. Ehhez törje le a tojást egy tányérra, és óvatosan vizsgálja meg nappali fényben. A fehérjének és sárgájának meg kell őriznie alakját. A köztük lévő határnak világosnak kell lennie. A fehérje egyenletesen lefedi a sárgája körüli teret. Ha a tojássárgája és a fehérje közötti határ elmosódik, a tojás alak nélkül elterjed a lemez felületén, akkor öreg.

Fürjtojások tárolása

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a termék biztonságáról, nem elegendő a friss tojás vásárlása, továbbra is képesnek kell lennie a megfelelő tárolásra. A fürjtojásokat külön csomagolásban kell elhelyezni. Tárolásuk ugyanabban a polcon csirke- és libatojásokkal, valamint tejtermékekkel, húsával és halakkal nem engedélyezett. A tárolási időszakokat illetően:

1. Egy hónap hűvös szobában.
2. Két hónap egy walk-in kamrában.
3. Egy hét keményen főtt tojások számára a hűtőszekrényben, ha a héj sértetlen.
4. Három napig hűtőszekrényben főtt tojáshéj nélkül.
5. Legfeljebb 12 óra főtt tojás esetén a hűtőszekrényen kívül.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a kiváló minőségű fürjtojásokat egyszerűen választhatjuk meg. Elegendő maga a termék és annak csomagolása gondosan megvizsgálni. A tojás otthoni frissességének ellenőrzése szintén nem nehéz. Annak érdekében, hogy valóban biztonságos terméket kapjon, vigyázzon a természetes piacokra, csak megbízható helyeken vásárol árut.

Videó: hogyan lehet meghatározni a fürjtojás frissességét